蛋黄椰丝小甜饼

主料

低粉175g；黄油150g；砂糖90g；蛋黄2个；

辅料

椰丝50g；

蛋黄椰丝小甜饼的做法步骤

1：准备食材：低粉、砂糖、鸡蛋、黄油、椰丝。

2：先将鸡蛋分离。

3：低粉和25g的椰丝过筛备用。

4：黄油软化与砂糖混合搅拌均匀呈浅黄色。

5：分次加入蛋黄，并搅拌均匀。

6：加入低粉。

7：用刮刀拌成面团。放入冰箱冷藏30分钟。

8：取出面团，分为等量的小剂子搓圆。

9：然后裹满椰丝。（25g椰丝）

10：放入烤盘。

11：烤箱175预热5分钟，上下火，中层烤25-30分钟。

12：烤好的小甜饼放凉即可。

13：成品图。

小窍门

面团如果有些软就放冰箱冷藏一会儿，免得沾手。

椰香小饼

主料

低精面粉适量；

辅料

蜂蜜1勺；鸡蛋2个；椰丝适量；牛奶适量；炼乳1勺；椰子粉适量；

椰香小饼的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：面粉过筛加少许的泡打粉

3：鸡蛋打均匀

4：倒入面粉里搅拌

5：里面加入牛奶慢慢的搅匀在加入适量的椰子粉

6：分别加入一勺蜂蜜和炼乳调味

7：调成的糊能挂汁，不能太稀太干，放置十分钟

8：模具用涮子涮点油

9：准备好平底锅，模具放进锅里，面糊倒进去

10：面糊撒点椰丝，出现孔准备脱模翻面

11：脱模的时候黏住不容易弄下来可以用小叉子沿着边缘松开

12：翻面煎熟就行，用小火煎熟的颜色很漂亮

13：做好后放点椰丝加点水果点缀

14：成品

小窍门

用平底锅做，可以不放油！一定要小火慢慢的煎熟，千万别用大火容易糊了而且颜色不好看，模具里倒面糊倒小半别太满了，做的太厚不容易煎熟，哈哈怕麻烦就直接倒锅里煎不用模具

椰丝饼干

主料

黄油100克；鸡蛋1个；椰丝60克；低筋面粉130克；

辅料

细砂糖40克；

椰丝饼干的做法步骤

1：准备食材

2：黄油可以室温融化，也可以放微波炉加热20秒，加入白砂糖搅拌均匀

3：鸡蛋分三次加入，完全融入到黄油里在加下一次

4：加入低筋面粉和椰丝，搅拌至无干粉

5：做成方形或圆形都可以，放入冰箱冷冻半小时至硬

6：切成厚薄相同的块状

7：依次排入烤盘，我的是不沾烤盘不需要放油纸。烤箱提前预热，170度烤15分钟左右，表面金黄即可

小窍门

1.如果喜欢吃甜一些的可以多增加10-20克的细砂糖，给我婆婆吃的，她不喜欢吃太甜的2.烤箱温度仅供参考

椰香小饼

主料

低粉95克；椰丝20克；黄油65克；蛋黄1个；

辅料

椰丝2适量；水16克；砂糖20克；盐1克；

椰香小饼的做法步骤

1：黄油切成小块，室温软化

2：加入椰丝，刮刀拌匀至看不到干粉

3：蛋黄加水、糖、盐混合拌匀

4：把蛋黄混合液加入黄油椰丝中，我是用电动打蛋器搅打均匀的

5：接着加入低粉，用刮刀切拌均匀

6：拌成团

7：天气太热，所以我是把面团装入保鲜袋里放入冰箱冷藏10分钟

8：取适量面团搓成圆球

9：放入椰丝中滚一圈

10：再排在烤盘里

11：烤箱预热，175度烤15-20分钟左右即可

小窍门

饼干尽量做的一样大小，烤制时间与饼干的大小有关

椰丝小饼

主料

低筋面粉20克；

辅料

椰丝80克；蛋白2个；砂糖50克；奶粉15克；

椰丝小饼的做法步骤

1：将椰丝，面粉，奶粉糖搅拌均匀

2：倒入打散的蛋白搅匀

3：做成球状火饼状，180度烤20～25分钟

椰丝小蛋糕

主料

鸡蛋3个；面粉60g；牛奶30g；

辅料

椰子油20g；椰丝适量；白糖40g；

椰丝小蛋糕的做法步骤

1：准备好材料，蛋白蛋黄分开，记得是无油无水的打蛋盆

2：椰子油加入蛋黄部分

3：加入牛奶

4：然后筛入面粉在蛋黄部分

5：用打蛋器混合均匀，蛋黄部分准备好待用

6：现在打蛋白部分，加入1/2白糖，低速开始打

7：打到五成发加入剩下白糖继续用高速打发

8：打至蛋白拉起来是尖尖的，或者用筷子立在蛋白上不倒即可

9：取小部分蛋白加入蛋黄糊里面切拌，记得是切拌，从下往上勾起来切拌均匀

10：把刚刚的蛋黄糊全部倒回蛋白里面，继续切拌至均匀

11：在混合蛋白蛋黄时候记得提前预热烤箱哦

12：准备好纸杯和模具，把蛋糕糊倒入模具，八分满即可

13：把椰丝撒在表面上即可

14：进烤箱了，我用了120度上下温10分钟转150度10分钟上色，一共20分钟，

15：成品

16：很多人都说经常回缩，我也是经过无数次实操总结，不够是小蛋糕还是戚风蛋糕我都喜欢低温120度起烤，然后才转150度上色。

椰蓉小饼

主料

蛋清2个；细砂糖50g；椰蓉100g；

辅料

玉米淀粉15g；

椰蓉小饼的做法步骤

1：食材备用。

2：蛋清分三次加入细砂糖打至干性发泡。

3：椰蓉和玉米淀粉混合后加入蛋清糊中，搅拌均匀。

4：用手搓成1.5厘米大小的圆球，排入烤盘。烤箱预热180°c，中上层烤约15分钟即可。

5：成品图。

6：尝上一品吧。

7：成品图。

小窍门

用椰丝也是可以的。搓小圆球时，由于蛋清糊有些粘手，可以借用一个小勺，舀一勺糊，用勺子在手掌心搓几下，就可以了。这款饼干容易吸潮，放凉后要放入密封容器保存。

椰丝小饼

主料

低筋粉80克；粘米粉10克；黄油90克；

辅料

椰丝20克；鸡蛋液15ML；

配料

糖粉50克；

椰丝小饼的做法步骤

1：把要使用的材料都称好备齐。这是做60-70个饼干的份量。

2：黄油软化后，倒入糖粉，用打蛋器打发。

3：打到黄油体积蓬松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了。

4：加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全的融合。

5：低筋面粉，粘米粉混合过筛，倒入打发好的黄油里面。

6：倒入椰丝混合均匀。

7：用橡皮刮刀翻拌均匀，成为饼干面糊。

8：把面糊装入裱花带，在烤盘上挤出圆形的面糊。将烤盘放入预热好的烤箱。上下火165度，烘焙8分钟左右，表面金黄即可。

9：成功了。

椰丝小方糕

主料

玉米淀粉40克；牛奶240克；椰丝适量；

辅料

白糖40克；淡奶油100克；奶粉10克；

椰丝小方糕的做法步骤

1：准备好原料，将三分之一的牛奶和所有淀粉搅匀

2：锅里倒入剩下的牛奶，淡奶油，白糖，奶粉，开中小火慢慢搅拌

3：搅拌到白糖融化冒出小泡时倒入搅好多淀粉奶，快速搅拌至粘稠

4：粘稠后倒入方形保鲜盒里（没有用别的容器也行）再晃晃整整让表面平整

5：晾凉后放入冰箱冷藏三四个小时即可拿出来切成小方块，然后裹上椰丝

椰丝小方

主料

淡奶油100g；牛奶250g；玉米淀粉40g；细砂糖40g；

辅料

椰丝适量；

椰丝小方的做法步骤

1：准备一个长方体或正方体容器在保证里面没有水的情况下撒上厚厚的椰丝备用

2：先用50g牛奶和淀粉搅匀。

3：其余的牛奶、淡奶油和糖则放在一起隔水加热。

4：当步骤3中液体沸腾了后加入步骤2然后一直搅拌你会看到液体会慢慢变稠直至固体要注意的是这个时候千万不要搅到成固体！！

5：将变稠的牛奶混合物倒入之前准备好的放有椰丝的容器中密封冷藏一天后即可反扣出来切块食用

小窍门

我用的1600L的容器装刚刚好哟若喜欢椰味重的可将牛奶换成椰浆如若换成椰汁请减去适量的白糖