凉拌鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

醋适量；蒜适量；酱油适量；辣椒适量；姜适量；盐适量；白糖适量；

凉拌鸡爪的做法步骤

1：鸡爪切好放入锅中煮10分左右，不要太烂了不然没有那个味了

2：姜蒜切碎备用

3：鸡爪出锅放入冷水洗至没有白色黏的，这个忘拍照片了

4：放入白糖，盐，辣椒，酱油，醋拌匀

5：拌匀放半个小时时间长点更入味，真的很好吃哦，下酒菜无聊吃吃很好

凉拌鸡爪

主料

鸡爪3斤；

辅料

姜150g；蒜子200g；红辣椒150g；食盐适量；生抽适量；酱油适量；麻油适量；胡椒粉适量；

凉拌鸡爪的做法步骤

1：先将鸡爪洗净，在热水中煮一遍。

2：将水烧开，放入鸡爪，再放入适量的盐，将其煮熟。

3：蒜切丁。

4：姜切片，一起放入大盘中。

5：辣椒切小段，一起放入盘中，倒入适量的盐，生抽，酱油，麻油，胡椒粉。

6：将煮好的鸡爪放入盘中一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜。

7：第二天就完全入味了

8：即可食用。

小窍门

辣椒的量看自己的喜好，喜吃辣就多放些。主要就是入味，放久些多搅拌更容易入味，放入冰箱冷藏后吃起来更加脆爽。

凉拌鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

蒜米适量；新鲜柠檬个人比较喜欢，可以提鲜；腌制柠檬最好是有哦；醋适量；酱油适量；生抽一点点；辣椒喜欢就放；蚝油少量；白糖一丢丢；

凉拌鸡爪的做法步骤

1：新鲜柠檬扫一下就拿出来啦，不然会涩的。

2：所有的东西放一起拌，最好是少量多次，我做东西很随意的，都是一点一点慢慢调，所以我真的不知道怎么给配方(我是个搞笑的娃)。

3：醋呢，我比较喜欢糯米醋，生抽放一丢丢就好了，是拿来调色的，嘻嘻。

小窍门

唯有爱与美食不可辜负(对了鸡爪记得过水哦！煮熟了用凉水冲冲，滴汗哟，我个猪脑袋，差点忘了说，放点姜片去去腥)

凉拌鸡爪

主料

鸡爪500克；

辅料

西芹适量；独头蒜适量；酸柠檬适量；梅子适量；苹果醋适量；

凉拌鸡爪的做法步骤

1：准备的材料

2：鸡爪对比切，这样容易入味，锅里放水煮

3：煮熟后捞起放在凉开水中泡一下，做出的鸡爪皮很爽脆(冰水最好)

4：西芹切片，尽量薄点，易入味

5：蒜蓉待用

6：梅子和柠檬切碎待用

7：放麻油，苹果醋，盐，白糖，全部材料一起搅拌

8：盖上保鲜膜放至冰箱半小时以上口感更佳

凉拌鸡爪

主料

鸡爪500克；

辅料

生抽3汤匙；红辣椒8个；白醋1勺；

凉拌鸡爪的做法步骤

1：材料准备：朝天椒、大蒜、鸡爪、冰水配料：白醋、生抽、盐做法：1.先把辣椒和大蒜切碎放入大碗中

2：.加入生抽，白醋、根据情况加入少许盐

3：鸡爪洗干净，锅中放水，放入鸡爪煮开，鸡爪熟后先用冷水冲洗，接着放入冰水中泡3～5分钟

4：把鸡爪从水中捞出，放入配料碗里弄均匀/呲牙多次弄均匀，放入冰箱。等个半天就可以吃了

凉拌鸡爪

主料

鸡爪450g；

辅料

盐适量；鸡精适量；酱油适量；陈醋适量；十三香适量；蚝油适量；白糖适量；小米椒适量；香菜适量；食用油适量；姜适量；香油适量；蒜适量；

凉拌鸡爪的做法步骤

1：鸡爪去指甲，切开。

2：锅里加水，放葱姜，料酒，煮10分钟。

3：煮好的鸡爪用冷水洗净。

4：姜蒜，小米椒切沫备用。

5：把盐，鸡精，十三香，糖，酱油，陈醋，蚝油，倒入，加纯净水调匀。

6：加入姜蒜沫，小米椒，柠檬片拌匀。

7：放香菜，香油，拌匀，放冰箱冷藏二小时，中途要翻一下，放得越久越入味哦。

8：装盘。

9：酸辣可口。

凉拌鸡爪

主料

鸡爪一斤；大蒜一个；辣椒七八个；香叶三四片；八角一个；桂皮一小点儿；姜适量；

辅料

酱油适量；香油适量；食用盐适量；

凉拌鸡爪的做法步骤

1：买鸡爪回来洗干净！切掉指甲！切小块～

2：洗干净香叶，八角，桂皮，姜片！防水煮开！

3：在煮水的时候把大蒜，姜，辣椒切碎！备用！

4：水开了放鸡爪进锅，煮三分钟这样吧！反正用筷子可以戳穿就好了！然后把锅端到冷水下冲凉！最后在用冷开水或者冰水冲一下！口感会更好！

5：把鸡爪一个个装进碗里，放盐，酱油，香油，倒入蒜蓉，姜末！辣椒搅拌均匀！

6：拌匀后，盖保鲜膜包好放冰箱，口感好！不放冰箱也可以！半个小时这样差不多入味了，拌一下就可以食用了！

微商凉拌鸡爪

主料

鸡爪1000；豆芽4块钱；胡萝卜1根；香菜适量；金桔两个；小米椒8颗；蒜头4瓣；生姜小块；自来水一小盆；凉白开一小盆；

辅料

酱油两勺；老干妈适量；白醋两勺；白糖两勺；芝麻油半勺；蚝油两勺；盐适量；鸡精半勺（可不放）；

凉拌鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净对半切，豆芽洗干净，胡萝卜切长块（大概就是大拇指那么大）辣椒洗净切段，蒜头剁碎，生姜切片，

2：把生姜放进水里煮开，然后倒入鸡爪，煮开后再煮8分钟，然后捞出来放进凉水盆里

3：煮鸡爪的汤别倒，继续放豆芽煮，煮开捞出沥干水份放篮子里，再放进胡萝卜，煮熟不要煮太软，跟豆芽放一起，放凉

4：鸡爪在自来水里洗个澡，洗掉油脂，然后再放到凉白开里洗个澡（轻一点，别把皮都洗掉了）当凉白开里是为了防止拉肚子

5：然后把沥干水分的鸡爪胡萝卜豆芽放到干净的容器里，放入蒜蓉，辣椒，金桔，香菜老干妈白醋等调料搅拌均匀，尝一尝不够味就加生抽或盐，按自己口味调

6：把拌好的鸡爪放冰箱，半个小时拿出来再搅拌一下就可以吃了

凉拌剔骨鸡爪

主料

鸡爪10个；面筋10块；胡萝卜1个；

辅料

大蒜1块；盐1匙；鸡精1匙；白糖1匙；白醋1匙；香醋1勺；

凉拌剔骨鸡爪的做法步骤

1：鸡爪煮五分钟左右捞出过冷水，多冲几次。

2：剥皮去骨，这步相当麻烦，为了满足自己的胃只能亲自动手了。

3：改刀放入碗里，调入蒜末醋盐鸡精等调料。

4：干面筋提前泡软入开水汤下。

5：放入红萝卜丝

6：倒入大盆里搅拌均匀

7：放入陶瓷碗裹上保鲜膜放入冰箱冷藏（我是早上做好晚上吃的）

8：晚饭装盘放点葱，家里没香菜只能将就了，放点辣椒酱味道超棒。

剁椒凉拌鸡爪

主料

鸡爪1000g；剁椒适量；蒜泥适量；生姜片几片；

辅料

盐适量；酒适量；酱油适量；香油适量；

剁椒凉拌鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净后用剪刀剪去爪尖，入锅中加入清水，加入生姜片和酒。煮大概十分八分钟。

2：鸡爪冲洗干净。

3：用冰泡个二十分钟左右。是为了让鸡爪更加的爽口。

4：蒜剁成泥。

5：剁椒准备好

6：剁椒和蒜泥，加入酱油搅拌一起。

7：把沥干水分后的鸡脚和上图的料搅拌均匀。

8：盖上盖子放入冰箱一到两天。

9：入味开吃。

小窍门

一定要冰水泡过的鸡脚才会爽口。喜欢辣点的，再加几个小米辣椒。