素炒面

主料

面粉200g；绿豆面30g；

辅料

甘蓝适量；豆芽适量；

素炒面的做法步骤

1：称量好两种面粉

2：加适量水和成团饧20分钟

3：用压面机压成面条

4：水开煮面条煮熟

5：捞出过凉开水

6：炒锅倒少许油葱花炝锅

7：倒入甘蓝翻炒

8：倒入绿豆芽翻炒

9：继续翻炒

10：倒入过凉水的面条

11：加生抽、盐翻炒均匀即成

小窍门

面条煮熟后过凉开水是防止在炒面条时互相粘连。

素炒菜

主料

彩椒2个；圆葱1个；

辅料

辣椒1个；木耳适量；

素炒菜的做法步骤

1：主要食材

2：红椒、黄椒分别切条

3：圆葱、尖辣椒切条

4：水发木耳切丝

5：炒锅倒油放辣椒炒出香味

6：接着放圆葱翻炒

7：放红、黄椒翻炒

8：最后放木耳翻炒

9：加盐、生抽调味翻炒均匀出锅

素炒意面

主料

西红柿1个；蕃茄酱适量；意面适量；

辅料

罗勒碎适量；

调料

黑胡椒适量

盐适量

素炒意面的做法步骤

1：锅内放底油加西红柿丁煸炒。

2：加入番茄酱。

3：加黑胡椒、盐调味。

4：加奶酪片

5：加葱花。关火备用。

6：煮意面

7：盛出

8：开火炒面。

9：拌匀即可。

10：装盘撒罗勒碎。

11：早午晚餐均可。

12：素食养生

13：一起吃面吧！

生菜素面

主料

面条适量；

辅料

生菜适量；葱适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

生菜素面的做法步骤

1：葱切好，葱白切长点分开放。

2：生菜洗干净。

3：热锅下油倒入葱白煸香。

4：加水，烧开。

5：放入面条。加盐，少许生抽。

6：面书后放入生菜和葱。

7：翻几下，断生即可。

花菜素炒面

主料

香干105克；韭菜130克；花菜240克；面条225克；

辅料

生抽适量；盐适量；

花菜素炒面 的做法步骤

1：食材：香干、韭菜（已清洗切开）、花菜（已清洗）、面条（已焯水过凉）

2：将香干放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入焯好的花菜和切好的香干，加适量的生抽。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入过凉好的面条和切好的韭菜翻炒翻炒。

7：然后，加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

素炒小白菜素炒

主料

黄蘑适量；小白菜适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；花椒粒适量；大蒜适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油少许；

素炒小白菜素炒的做法步骤

1：干黄蘑冷水浸泡大约2小时以上，然后反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黄蘑焯水，焯水后再炒，黄蘑的口感更好。

2：小白菜去掉老叶，冷水浸泡几分钟，然后反复清洗干净。

3：洗干净的小白菜切段儿，黄蘑撕成条，攥掉水分，大蒜去皮洗净切碎。

4：炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入黄蘑翻炒，如果没焯水，此时可以加点水略微炖一下，这样黄蘑口感更好，焯水就不需要加水炒了。

5：下入小白菜迅速大火快速翻炒几下，小白菜变色即可关火。

6：加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许味极鲜酱油调味。

7：出锅装盘，清淡可口的黄蘑素炒小白菜就可以上桌了。

洋葱青菜素炒面

主料

洋葱100克；青菜140克；面条110克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

洋葱青菜素炒面的做法步骤

1：食材：洋葱（已清洗切丝）、青菜（已洗净）、面条（已焯水过凉）

2：将已洗净的青菜放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。

4：接着，合入过凉好的面条和切好的洋葱翻炒翻炒。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即可。

白菜素炒波纹面

主料

白菜160克；黄花菜15克；波纹面120克；

辅料

葱段适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

白菜素炒波纹面的做法步骤

1：食材：白菜（已清洗切开）、黄花菜（已泡发清洗）、波纹面、葱段

2：将波纹面下入清水锅中焯开，2——3分钟捞起。

3：用凉水过凉，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和清洗好的黄花菜翻炒翻炒至断生。

5：接着，合入过凉好的波纹面翻炒翻炒。

6：然后，搁入葱段。

7：加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即成。

炒素菜

主料

西兰花1颗；

辅料

胡萝卜1根；香菇6-7个；

调料

姜块3-4块

蒜粒适量

炒素菜的做法步骤

1：西兰花出水。

2：用清水浸泡一会儿。

3：胡萝卜和泡好的香菇熟几分钟。

4：准备好食材。

5：热油放入姜蒜爆香。

6：放入香菇。

7：翻炒片刻加入胡萝卜。

8：1分钟后加入西兰花，翻炒1分钟加入适量盐调味。

9：起锅了。

素炒面

主料

青椒1个；胡萝卜1根；洋葱2片；盐适量；鲜酱油适量；蚝油适量；鸡精适量；糖适量；植物油适量；

辅料

面条300g；

素炒面的做法步骤

1：青椒洗净，去籽和筋，切成丝

2：胡萝卜切丝

3：洋葱切丝备用

4：锅中放适量水煮沸，放入面条煮半分钟左右即可

5：捞出面条过一下冷水，捞出，拌入适量植物油防粘

6：锅中放适量植物油，放入洋葱炒香

7：放入胡萝卜和青椒翻炒一下

8：放入面条

9：放入适量的盐

10：倒入鲜酱油适量

11：放入蚝油，翻炒均匀

12：加入鸡精翻炒均匀

13：加入糖调味，翻炒均匀

14：成品

15：成品