蛋煎糍粑

主料

糍粑适量(已切)；蛋1个；黑芝麻适量；

辅料

生粉适量；白砂糖适量；油适量；

蛋煎糍粑的做法步骤

1：准备食材待用.

2：蛋液搅拌好,糍粑双面沾上生粉.

3：沾好生粉的糍粑块,放入蛋液中.

4：平底锅放少量清油烧5成热,放入裹好蛋液的糍粑块.

5：中小火煎至双面焦黄.

6：出锅装盘,撒上黑芝麻,白砂糖即可.

油条麻糍

主料（油条材料）

面粉500克

鸡蛋一个

盐8克

泡打粉8克

小苏打3克

水260克

油30克

辅料

麻糍一个；黑芝麻适量（熟）；花生适量（熟）；糖适量；

调料

油稍宽（炸油条用的）

油条麻糍的做法步骤

1：准备好面粉。

2：加入主料中其它的所有材料。

3：搅拌至面絮。

4：搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。

5：用手揣面（手上抹油）。

6：叠面，盖上保鲜膜松弛20分钟，再揣面，叠面、松弛重复以上步骤如此反复三次。

7：用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一个晚上。

8：第二天早上取出面团，室温回温30分钟后，直接整理面团（不要揉哦）。

9：用手直接面团压成长方形长条(0.5cm)厚。

10：切成3cm宽的面片。

11：隔一条打水线。

12：两两一组叠起来，中间压一条线，油条生胚就好了，盖上保鲜膜，再次松弛20分钟。

13：起锅烧油，筷子放入油中有小泡泡时，拿起油条生胚，轻轻扯长一些，放入油锅中，不停翻转油条生胚，以免受热不均匀。

14：炸至油条膨大，两面金黄，油条就好了。

15：准备一个麻糍。

16：放入微波炉中盯2分钟。

17：糖、黑芝麻和花生。

18：打成粉。

19：拿一根油条。

20：放上麻糍。

21：加上黑芝麻花生粉。

22：对折，开吃哦。

香煎糍粑

主料

糯米420g；清水275g；

辅料

黑芝麻粉一勺；糖一勺半；油适量；

香煎糍粑的做法步骤

1：糯米420g，清洗干净后放入面包桶内，并注入275g清水（糯米无需浸泡）

2：面包机通电后，选择菜单19制作麻薯，摁下开始键，全程所需50分钟（制作糍粑要缩短时间）

3：当糯米煮熟后，进入搅拌程序时，只需搅拌几分钟即可关掉电源（糯米搅拌至半颗粒状）

4：将面包桶取出，并用半干棉布盖上（防止糍粑表面干硬）

5：案板上铺上保鲜膜

6：带上一次性手套，沾点水（防粘）把糍粑取出，放到保鲜膜上进行整形

7：将糍粑整成长条形，并用保鲜膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右（用手捏上去比较硬才行）

8：油煎之前调好芝麻糖粉：一勺黑芝麻粉和一勺半糖，搅拌均匀

9：将放至干硬的糍粑切成块（稍厚点为好）

10：油烧7层热，下入糍粑块中火煎制，煎到两面金黄，外硬里软即可出锅

11：吃的时候撒上黑芝麻糖粉，味道很好哦！

小窍门

1、在给糍粑整形时一定要沾水操作，否则会很粘手2、糖的比列看根据自己口味来调放3、糍粑块切厚点，吃的时候里面会很软糯，口感非常好；如果太薄，吃起来就会有点干硬

蛋煎糍粑片

主料

糍粑200克；鸡蛋1个；

辅料

黄豆粉5克；

蛋煎糍粑片的做法步骤

1：糍粑切片；

2：在糍粑片外裹上鸡蛋；

3：热锅热油，加入裹好的糍粑片煎至两面金黄；

4：将煎好的糍粑片放入盘中，撒上黄豆粉。

香煎糍粑鱼

主料

草鱼500克；

辅料

盐3勺；糖1勺；酱油2勺；醋1勺；料酒1茶匙；花椒20个；干红辣椒5条；蒜末1汤匙；姜末1汤匙；葱2棵；

香煎糍粑鱼的做法步骤

1：鱼块洗净，放入以上除葱以外的所有调料，腌渍两小时。然后拿到太阳下晒3小时，去除水分。

2：热锅放油，烧至八成熟，依次码好鱼块，中小火四面煎成金黄色。此步骤至少一刻钟。

3：放入切好的葱段，加小碗水，大火收汁。

4：盛盘即可。食欲大增。

香煎糍粑鱼

主料

草鱼1条；

辅料

花椒1汤匙；干辣椒适量；姜适量；蒜适量；盐适量；酱油适量；醋适量；

香煎糍粑鱼的做法步骤

1：鱼拿到太阳下晒半天，鱼至半干状态就可以。平底锅少油中小火煎至各面焦黄

2：煎好的鱼盛起待用，准备好干辣椒，花椒，葱姜蒜末

3：煎好的鱼盛起待用，准备好干辣椒，花椒，葱姜蒜末

4：另外起炒锅油烧热，依次下蒜姜末，花椒，干辣椒炒出香味

5：倒入煎好的鱼翻炒，加少许酱油醋和少量热水翻炒，因为腌制时盐要放够，所以不用再放盐。

香煎麻糍

主料

麻糍适量；鸡蛋2个；

辅料

油适量；糖适量；黄豆粉适量；

香煎麻糍的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸡蛋磕入碗中划散，麻糍切成稍厚的小片。

3：电饼铛预热，加油，麻糍每块依次滚上鸡蛋液，摆入电饼铛中。

4：煎至里面金黄。

5：起锅。

6：撒上糖和黄豆粉。

7：成品图。

8：来一块哦，美美哒！

糍糕

主料

糯米500g；大米250g；水325ml；

辅料

姜少许；

调料

盐2g

糍糕的做法步骤

1：糯米和大米分别用电饭锅煮熟，稍凉两种米拌均匀，再加盐和姜丝拌匀。

2：上下都用保鲜膜，压实，放冰箱冷藏，一个小时后拿出来切块（连保鲜膜一起），然后放冰箱冷冻。

3：要吃的时候，拿出来油炸，比买的好吃。

糍饭糕

主料

大米300克；

辅料

盐2勺；小葱一颗；糯米100克；

糍饭糕的做法步骤

1：准备材料，将米洗净后浸泡1小时

2：大米和糯米混合入铁锅加少量的水中小火焖熟

3：焖熟后的米饭里放入盐和葱花搅拌均匀备用

4：米饭盛出放入铺上保鲜膜的铁盘中趁热压紧铺平。怕烫的话可以在上面铺上保鲜膜用干净的毛巾盖着压

5：冷却后倒扣在面板上、拿掉保鲜膜

6：刀粘上凉水把冷却的糍饭切成长方块

7：锅里放油烧热炸至两面金黄后捞出

8：锅巴也不能浪费

9：外酥内软.香香脆脆

10：成品

11：好大一盘

香煎糍粑

主料

糯米5克；糍粑1个；

辅料

菜籽油50ml；白糖50克；鸡蛋清1勺；

香煎糍粑的做法步骤

1：刚从水里捞出来的象征团团圆圆的糍粑

2：来张近点的

3：将糍粑切成麻将大小的块

4：就这厚度，不要太厚

5：裹上蛋清，得裹匀

6：热锅，倒菜籽油少许，千万别多，稍热，将火关至最小，用筷子一块一块将裹匀蛋清的糍粑块加入锅中煎制

7：煎至一面浅黄

8：再用筷子翻一面，直至两面浅金黄，用筷子撮一下，糍粑里面软了就熟了

9：用筷子将煎好的糍粑夹至盘里摆好造型

10：再来张特写，吃时蘸白糖，红糖，或者沙拉酱，番茄沙司，反正我认为全凭个人爱好，美食不拘小节，

小窍门

煎制时，油要少，火要小，不要用铲子，直接用筷子给糍粑翻个即口，今年的糍粑可是我亲手做的哟，好开心