蒸面条

主料

猪肉片适量；豆角适量；绿豆芽适量；葱适量；干辣椒适量；姜适量；

辅料

酱油3勺；料酒1勺；蚝油1勺；盐2小勺；十三香1小勺；

蒸面条的做法步骤

1：开锅后放入面条，冒烟大火蒸10分钟

2：炒锅里放油放入葱姜、干辣椒炒香放入肉片，炒变色

3：放入1勺料酒、3勺酱油、1勺耗油、2小勺盐和1小勺十三香（小勺是调料罐里自带的那种）

4：放入豆角和适量的水（小碗两碗或者一碗半），煮一小会

5：放入绿豆芽翻炒一下

6：放入蒸好的面条里拌匀，在蒸5分钟就好了

小窍门

面条放盐少了不咸，喜欢湿面条就多放点水。别放太多

豆角蒸面条

主料

五花肉适量；面条适量；豆角适量；水适量；姜适量；葱适量；

辅料

盐适量；十三香十三香；红辣椒适量；老抽适量；香油适量；

豆角蒸面条的做法步骤

1：准备好的原料：猪肉，葱姜，豆角，面条等。

2：将新鲜的湿面条拽成小段，抖散。蒸锅水烧开后，放入铺了笼布的蒸架，把面条均匀的放在蒸架上，盖上锅盖蒸8分钟。

3：趁热抖散。

4：蒸面条的同时用另一灶炒菜。把肥肉倒入炒锅内，翻炒煸出油。

5：放入红辣椒段、姜煸出味，放入葱段翻下。

6：放入豆角翻炒。

7：翻炒至豆角变色后加入适量开水（水量也是感觉面条可以吸收多少放，一般一斤面条一斤水左右），中小火炖会。

8：放老抽、盐、十三香调味（咸度可以尝下汤汁，感觉汤汁稍微有点咸就可以了。）

9：把蒸好的面条放在菜上。

10：用锅铲和筷子协助拌匀。（如果炒锅拌不下，可以把面条放在大容器内，边浇菜和汤汁边拌，直至让每根面条都沾上汤汁，上色入味。这样更适合掌握不住水量的新手操作。）

11：将面条和菜均匀的放在蒸架上盖上锅盖，上汽后中小火蒸10分钟，如果哪里厚了用筷子扒开，让面条透气，熟的均匀。

12：美味的蒸面条就做好了。

13：盛出浇上香油拌匀开吃。因为面条干，建议吃时搭配一碗紫菜蛋花汤或者其他稀粥、稀汤类。

14：成品。（蒸面条和蒜瓣是绝配哦。）

15：成品。

小窍门

1.刚开始做，掌握不住水量时，菜里可以多加一些水，拌面时才可以更好的和面拌匀入味。在炒锅拌面时先把汤汁盛出一部分，根据面条吸收情况逐步添加。拌好的面条根根沾上汤汁。不可太干也不可太湿。2.面条要用面条铺里刚压出的新鲜面条，一般选择最细的易入味，也可以根据个人喜好选择其他宽一点的面条。3.肉用肥瘦相间的五花肉，做出来更美味。4.豆角可以换成蒜薹、黄豆芽、萝卜、芹菜、梅豆角等。5.把面条放在大容器内，边浇菜和汤汁边拌，直至让每根面条都沾上汤汁，上色入味。这样更适合掌握不住水量的新手操作。6.我们都喜欢一次多做点，下次加热下，面条充分吸收汤汁更有味！

蒸面条

主料

面条12克；猪肉8克；豆角15条；芹菜8棵；

辅料

盐3勺；味精2勺；酱油6ml；蒜8块；姜1个；小米辣3个；葱5棵；

蒸面条的做法步骤

1：准备好食材

2：把肉用小粉鸡蛋盐稍微入一下味

3：热锅放有把干辣椒和肥肉炒香

4：在把猪肉到入翻炒之八成熟

5：在放入豆角继续翻吵

6：把面条像这样蒸熟

7：用酱油拌匀

8：在把炒好的肉跟面条一起拌匀。继续蒸半个小时出锅

9：成品

蒸面条

主料

面条适量；

辅料

肉丝适量；黑豆芽适量；芹菜适量；胡萝卜适量；蒜适量；葱适量；食用油适量；纯净水适量；

调料

盐适量

老抽适量

生抽适量

十三香适量

料酒适量

蒸面条的做法步骤

1：生面条。

2：面条上笼蒸15分钟。

3：取出，放凉。

4：腌制好的肉丝。

5：食材。

6：芹菜和胡萝卜切丝。

7：黑豆芽洗净，控水。

8：锅中放入少许油，烧热，倒入肉丝，翻炒。

9：放入食材花椒.蒜.葱.黑豆芽.芹菜和胡萝卜，翻炒加适量水调味，关火。

10：面条倒入菜中，搅拌均匀即可。

11：上笼蒸八分钟。

12：出锅装盘。

小窍门

菜不用炒熟，可以直接上笼蒸。

河南蒸面条

主料

薄面条适量；

辅料

肉适量；豆芽适量；豆角适量；

调料

盐适量

八角适量

花椒适量

老抽适量

河南蒸面条的做法步骤

1：准备食材。

2：先上锅蒸面条30分钟#趁这个时间把菜炒一下。

3：锅内放少许油加入肥肉翻炒出油脂。

4：炒出好多油加瘦肉翻炒。

5：肉翻炒变色加姜八角花椒继续翻炒。

6：加老抽翻炒。

7：翻炒均匀锅内加一小碗水。

8：锅开下豆角翻炒片刻。

9：加入豆芽翻炒片刻。

10：加盐调味#菜不用太熟还要蒸。

11：我喜欢盛出多余的菜锅内留菜汤。

12：倒入蒸好的面条翻拌均匀。

13：再次上锅蒸大概十分钟#把菜放面条上边。

14：面条出锅#配瓣蒜完美。

蒸面条菜

主料

面条菜500克；面粉适量；玉米面适量；

辅料

盐适量；蒜泥适量；

蒸面条菜的做法步骤

1：面条菜摘洗干净。

2：加入盐拌匀。

3：将面条菜分成两份，一份撒上白面粉拌匀。

4：一份撒上玉米面拌匀。

5：放入锅中盖盖蒸制。

6：水开后蒸6分钟即可。

小窍门

裹面粉的时候，使面条菜均匀裹上薄薄的一层即可。

蒸面条

主料

细面条750克；豆角500克；西红柿2个；洋葱一个；姜一块；

辅料

盐适量；十三香适量；老抽适量；烹调油适量；

蒸面条的做法步骤

1：材料图。

2：细面条抖散放在笼格上，蒸八分钟。

3：配菜改刀。

4：炒锅倒油，炒香姜丝和部分洋葱块。

5：下蕃茄炒香。

6：放豆角，加老抽10克盐10克十三香5克，另加水约200克。

7：煮开锅后关火，可以尝一下汤，要比平常做菜的汤稍咸些。此时可以二次调味。

8：取一个较大的盆儿，将蒸好的面条放在盆中，将煮好的汤同菜一勺勺的跟面拌在一起，要注意汤的用量，以面条全部湿到为准，多余的汤可以留下来，不一定全部都用的。

9：拌好的面条同菜一起铺在笼格中，再次上锅，蒸八到十分钟。关火即开锅，用筷子将蒸好的面条抖散，散一下水汽，好了，蒸面做好了。刚才不是留下些汤水嘛，加水煮上，随便切个丝瓜或者放个青菜，懒人汤也做好了，开吃吧，配个大蒜糖蒜或者拍个黄瓜，吃吧！

挂面蒸面条

主料

挂面800g(六个的量)；黄豆芽两斤；瘦肉丝一斤；

辅料

葱一小把；纯净水适量；

调料

花生油适量

盐适量

料酒少许

老抽少许

生抽少许

五香粉少许

挂面蒸面条的做法步骤

1：黄豆芽淘洗干净，沥干水分。

2：肉丝倒入料酒和老抽拌匀，腌制10分钟左右。

3：挂面备用。

4：择好的葱，洗净，切段。

5：水开，放入蒸锅屉布上。

6：蒸15分钟。

7：已蒸好。

8：锅烧热放适量油，倒入肉丝迅速翻炒几下，再倒入葱炒香，加入老抽和生抽翻炒均匀，继续倒入黄豆芽加盐和五香粉翻炒几下，然后加水大约没过菜的位置。

9：大火烧开，炖煮3分钟左右。

10：蒸好的面条放入盆中。

11：倒入菜和汤汁。

12：让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态，如图所示。

13：然后一起放入蒸锅屉布上，如图所示。

14：大火蒸10分钟即可。

15：已蒸好。

16：放入盆中。

17：盛入碗中。

18：软而筋道，香而不腻。

蒸面条

主料

猪肉适量；豆角适量；面条适量；番茄1个；

辅料

酱油2小勺；花生油4小勺；盐2小勺；鸡精1小勺；十三香1小勺；蒜姜适量；

蒸面条的做法步骤

1：准备好食材，

2：豆角洗净，切好

3：把面条放锅里蒸一下，大约15分钟左右（我这是蒸好的）

4：把豆角抄好了之后倒点温水，大约超过豆角就行，多点也可以，但是不能少，然后把蒸好的面条倒进豆角里，用筷子焯一下，把面条基本上都沾上色，就可以出锅了，但是还不能吃哦，出锅之后把面条放到蒸锅上再蒸10分钟就可以啦

小窍门

最后蒸那10分钟，主要是让菜汁融入面条里，这样吃起来会比较有味

蒸面条

主料

手擀面1000克；豆角750克；芹菜500克；五花肉300克；

辅料

盐6克；豆油70克；花椒粒5个；葱1段；

蒸面条的做法步骤

1：准备好材料

2：手擀面用蒸锅水开后大火蒸15分钟

3：炒锅放油，加入几粒花椒，待油热放入五花肉翻炒，加入葱花，炒至肉变色放酱油，翻炒后加入豆角和芹菜

4：炒至豆角变色

5：加热水，水量要没过菜，盖锅盖炖熟

6：蒸好的面条用筷子拌散

7：将面条放入炖好莱的炒锅中

8：翻拌均均，让每根面条都沾上菜汤，盖上锅盖焖2到3分钟

9：装盘，再剥几颗大蒜就着吃，香香的熟悉的味道

小窍门

一定要用五花肉，这样做出的蒸面条才香。炖菜时水要多放些，放入面条后才能入味。