迷你土司面包

主料

高粉200g；奶粉8g；炼乳10g；牛奶90g；蛋23g；白糖25g；盐1g；酵母粉2g；

辅料

无盐黄油17g；

迷你土司面包的做法步骤

1：（这次我采用的是泡面法，节省了和面滴时间~）除了黄油、酵母粉和盐以外的材料，放在盆子里搅拌成团，盖在保鲜膜放冰箱冷藏静置1晚上（时间自己定，24小时以内什么时候有空就拿出来做）

2：泡好的面团，第2天拿出来放入面包桶，对角放入盐和酵母粉

3：启动和面15分钟后，加入软化的无盐黄油

4：启动和面15分钟到扩展

5：取出面团，盖上保鲜膜，放置于温暖处进行第一发酵

6：发到2倍大

7：拿出案板上排气后分为8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

8：松弛好的小面团，擀成椭圆形

9：两边稍向内折叠

10：卷起

11：转个方向

12：再擀长

13：卷起来

14：排入不粘烤盘（如果不是不粘的烤盘，要铺油纸哦~），放入烤箱，进行第二次发酵

15：发到2倍大时，刷蛋液（55，我竟然忘记刷了），再撒上椰蓉

16：放入预热好的烤箱，175度，中层，18分钟（温度仅供参考）

17：好吃不过面包~

小窍门

1.烤箱温度仅供参考2.本方采用的是泡面法，是为了节省和面滴时间~，亲们可以用直接法的

切片土司面包

第一次揉面材料

高筋面粉284g

牛奶125g

鸡蛋1颗

白糖40g

酵母3g

盐2g

第二次揉面食材

玉米油15g

切片土司面包的做法步骤

1：把第一次揉面食材放在一起。

2：用手持搅拌机搅拌成面团。

3：然后放第二次揉面食材：玉米油。

4：接着用搅拌机搅拌，大概20分钟。

5：揉成这种不是很粘手的状态，盖盖儿，放烤箱发酵功能（发至两倍大），底部烤盘放水，上下火45℃，大概1小时。

6：发酵成这种光滑的大面团就可以了。

7：掀起底部，成蜂窝装。

8：扯开会成这种手套膜。

9：直接从盆里取出面团，分成三个均匀的小剂子。

10：三个剂子都按以下方法揉面：取一个剂子，檊成薄片。

11：然后卷起来。

12：然后竖过来，接着擀成面皮。

13：再次卷起来，然后继续重复2个轮回，这个步骤。

14：然后把做好的卷子，放在土司模具里。

15：然后，还是放烤箱里，烤盘加水，上下火45℃，大概发酵50分钟，发到模具的八分满就可以盖盖儿，开火烤了。

16：烤箱上下火165℃，35分钟。

17：趁热拿出来，脱模。

小窍门

1.用手持搅拌机时，一定使用几分钟，关几秒钟机器，不然，机器容易过烫（手持电动搅拌机的动力不如厨房机）。2.上火可以稍微调低一点，我这个顶部颜色就烤重了。3.做小剂子时，多重复卷起，折叠这个步骤，面包更柔软。4.模具是450g带盖儿螺纹土司面包盒。

全蛋面包土司

主料

高筋面粉300克；无盐黄油30克；酵母粉3克；牛奶150毫升；白糖50克；

辅料

盐5克；

全蛋面包土司的做法步骤

1：各种材料称量好之后放入面包机，黄油稍后再放

2：和面20分钟之后放入黄油继续选择和面工作档

3：和面工作完成之后选择发酵功能

4：第一次发酵至两倍大

5：取出面团发酵之后分成三份，排气，土司盒四壁抹上黄油，把面团擀成长条后卷成卷放进去接着发酵

6：发酵至8分满的面团

7：烤箱预热180度下层，30分钟，取出放凉，盖子不盖上的话面包就是拱起来的

土司面包

主料

奶粉60克；蛋清1个；蛋黄3个；高筋面粉360克；

辅料

牛奶90克；细砂糖25克；炼乳20克；鲜奶油55克（植脂）；酵母5克；盐4克；

土司面包的做法步骤

1：牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

2：将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团

3：15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵）发酵至2倍大

4：分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

5：放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。

6：烤箱预热180°，底层180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

自制土司面包

主料

面粉适量；牛奶适量；糖适量；鸡蛋一个；发酵粉适量；

辅料

盐少许；橄榄油少许；

自制土司面包的做法步骤

1：面粉加入牛奶、糖、鸡蛋、发酵粉、橄榄油活成面团

2：面团盆放温水里，上加盖湿面醒发，面团发了一倍大

3：面团揉一揉，排出空气

4：面团活上筋，能拉出筋膜不止

5：放入面包机中，菜单选择甜面包，开动面包机

6：面包机"叮叮"响了，工作完成，面包就烤好了

7：取出面包

小窍门

面包机是可以直接加入原料，选择菜单就可以完成面包烤制的全过程，为了使面包醒发的更好，才手工活面并醒发的。

红枣土司面包

主料

高筋面粉390克；纯奶250 ml；红枣适量；鸡蛋一个；

辅料

玉米油50ml；盐1克；白糖适量；酵母3克；

红枣土司面包的做法步骤

1：红枣洗净提前泡软。

2：去核切碎。

3：面包桶里放入250ml纯奶。

4：加入一个鸡蛋。

5：加入50ml玉米油。

6：加入1克盐。

7：加入适量白糖。

8：加入390克高筋面粉。

9：加入3克酵母。

10：加入红枣碎。

11：把面包桶放入面包机，设置程序，甜面包，1000g,中色，按启动键。

12：程序结束，面包就烤好了。就这么简单。

13：从面包桶把面包倒扣出来。

14：稍微凉凉，加入保鲜袋罩上，这样的面包外皮会更柔软。完全冷却切成薄片即可。

15：切片后的成品图。

小窍门

温馨提示:1.酵母一定最后放在面粉上，不能放纯奶中，否则影响发酵效果。2.烤好的蛋糕稍微晾凉就要用保鲜袋罩上，这样的面包才柔软。切片后也要放保鲜袋中，尽快食用以免变硬。

白土司面包

主料

高筋粉270克；盐5克；砂糖1.5大勺；蛋液23克；黄油28克；牛奶170克；

辅料

干酵母1小勺；

白土司面包的做法步骤

1：用料：高筋粉270克，盐5克，砂糖1.5大勺，蛋液23克，黄油28克，牛奶170克，干酵母1小勺

2：将除黄油外的所有材料倒入面包桶，

3：放入面包机，启动和面程序，

4：搅拌成均匀面团，加入黄油。

5：再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜。

6：滚圆，放入大碗，进行基础发酵，

7：至面团长大1倍。

8：取出，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

9：擀成长方形，

10：卷起，

11：收口向下，放入土司模中，进行最后发酵。

12：面团长至9分满，盖好土司盒盖，

13：放入烤箱，中下层，上下火177度，烤约35-40分钟。

14：出炉，揭盖，

15：脱模，晾凉。

16：切片。

小窍门

发酵时间需根据温度情况而定。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。没有土司盒也可以直接放在烤盘上烘烤，或做成小面包。

土司面包

主料

水1 1/2杯；高筋面粉4杯；

辅料

脱脂奶粉4大勺；快速酵母1 1/4小勺；

配料

葵花油4大勺；盐2小勺；白砂糖3大勺；

土司面包的做法步骤

1：将以上材料依次放入面包桶内，并将面包桶固定在面包机内，盖上盖子。

2：选择菜单1，并设置面包大小和烧色，然后长按启动键开始程序。

3：面包做好后，戴手套将面包桶取出。

4：将面包从面包桶中取出，冷却后方可切片食用。

5：完成啦。

小窍门

加入酵母时注意不要接触到盐哦，避免影响酵母的活性失效而导致面包发酵不成功哦。这款摩飞面包机真心好用。

土司面包

主料

高劲粉300g；

辅料

白糖4勺；酵母3g；牛奶120ml；鸡蛋1个；茶油1勺；盐2g；

土司面包的做法步骤

1：面包机，放入搅拌板，打入一鸡蛋；

2：依次放入油、和牛奶和白糖；不喜欢黄油的味道，就用茶油；

3：放入高精粉；

4：对角放入盐和酵母；以免影响酵母的作用；

5：启动，面包机，选择甜味面包功能；

6：大概是一个小时多小时，取出面团，整理下，继续面包功能；

7：面包已经完成发酵；面包机准备烤制；

8：程序结束，成品；

9：成品

小窍门

酵母和盐要分开，以免影响酵母的作用；

土司面包

主料

面粉260克；酵母5克；牛奶135克；黄油35；鸡蛋1个；

辅料

糖80克；

土司面包的做法步骤

1：备料：面粉，糖，酵母，鸡蛋，牛奶，黄油，我（鸡蛋忘记拍了）

2：将除了黄油以外所有的材料都放进面包机里。

3：选择自动和面功能。提示：不同的面包机和面的功能也不一样。

4：只出这样的时候出现了破膜，开始放入，黄油。

5：将黄油加入。

6：继续选择和面功能。我的面包机，我选择了三十分钟的和面功能。

7：当出现这种膜的时候，就好了。

8：这是发孝了三十分钟的面团儿。此时将面团拿出将里面的空气压出。

9：分成三个等份

10：擀成细长条

11：再一次的卷起。

12：在盒子里刷上一层油。我用的是玉米油

13：将面团整齐的摆到盒子里，到盒子里，进行二次发酵，我采用的办法是将它放到了烤箱里。这样发酵能快一些。

14：发小大概两倍大的时候，盖上盖子。

15：我用的是上下180度。烤大概25分钟左右就可以了。

16：出炉了。

17：用面包刀将，面包切成片。

18：很好吃。这样的面包适合给孩子吃。既干净又卫生。