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土司面包正宗做法,十种好吃做法

迷你土司面包

主料

高粉200g;奶粉8g;炼乳10g;牛奶90g;蛋23g;白糖25g;盐1g;酵母粉2g;

辅料

无盐黄油17g;

迷你土司面包的做法步骤

1:(这次我采用的是泡面法,节省了和面滴时间~)除了黄油、酵母粉和盐以外的材料,放在盆子里搅拌成团,盖在保鲜膜放冰箱冷藏静置1晚上(时间自己定,24小时以内什么时候有空就拿出来做)

2:泡好的面团,第2天拿出来放入面包桶,对角放入盐和酵母粉

3:启动和面15分钟后,加入软化的无盐黄油

4:启动和面15分钟到扩展

5:取出面团,盖上保鲜膜,放置于温暖处进行第一发酵

6:发到2倍大

7:拿出案板上排气后分为8等份,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟

8:松弛好的小面团,擀成椭圆形

9:两边稍向内折叠

10:卷起

11:转个方向

12:再擀长

13:卷起来

14:排入不粘烤盘(如果不是不粘的烤盘,要铺油纸哦~),放入烤箱,进行第二次发酵

15:发到2倍大时,刷蛋液(55,我竟然忘记刷了),再撒上椰蓉

16:放入预热好的烤箱,175度,中层,18分钟(温度仅供参考)

17:好吃不过面包~

小窍门

1.烤箱温度仅供参考2.本方采用的是泡面法,是为了节省和面滴时间~,亲们可以用直接法的

切片土司面包

第一次揉面材料

高筋面粉284g

牛奶125g

鸡蛋1颗

白糖40g

酵母3g

盐2g

第二次揉面食材

玉米油15g

切片土司面包的做法步骤

1:把第一次揉面食材放在一起。

2:用手持搅拌机搅拌成面团。

3:然后放第二次揉面食材:玉米油。

4:接着用搅拌机搅拌,大概20分钟。

5:揉成这种不是很粘手的状态,盖盖儿,放烤箱发酵功能(发至两倍大),底部烤盘放水,上下火45℃,大概1小时。

6:发酵成这种光滑的大面团就可以了。

7:掀起底部,成蜂窝装。

8:扯开会成这种手套膜。

9:直接从盆里取出面团,分成三个均匀的小剂子。

10:三个剂子都按以下方法揉面:取一个剂子,檊成薄片。

11:然后卷起来。

12:然后竖过来,接着擀成面皮。

13:再次卷起来,然后继续重复2个轮回,这个步骤。

14:然后把做好的卷子,放在土司模具里。

15:然后,还是放烤箱里,烤盘加水,上下火45℃,大概发酵50分钟,发到模具的八分满就可以盖盖儿,开火烤了。

16:烤箱上下火165℃,35分钟。

17:趁热拿出来,脱模。

小窍门

1.用手持搅拌机时,一定使用几分钟,关几秒钟机器,不然,机器容易过烫(手持电动搅拌机的动力不如厨房机)。2.上火可以稍微调低一点,我这个顶部颜色就烤重了。3.做小剂子时,多重复卷起,折叠这个步骤,面包更柔软。4.模具是450g带盖儿螺纹土司面包盒。

全蛋面包土司

主料

高筋面粉300克;无盐黄油30克;酵母粉3克;牛奶150毫升;白糖50克;

辅料

盐5克;

全蛋面包土司的做法步骤

1:各种材料称量好之后放入面包机,黄油稍后再放

2:和面20分钟之后放入黄油继续选择和面工作档

3:和面工作完成之后选择发酵功能

4:第一次发酵至两倍大

5:取出面团发酵之后分成三份,排气,土司盒四壁抹上黄油,把面团擀成长条后卷成卷放进去接着发酵

6:发酵至8分满的面团

7:烤箱预热180度下层,30分钟,取出放凉,盖子不盖上的话面包就是拱起来的

土司面包

主料

奶粉60克;蛋清1个;蛋黄3个;高筋面粉360克;

辅料

牛奶90克;细砂糖25克;炼乳20克;鲜奶油55克(植脂);酵母5克;盐4克;

土司面包的做法步骤

1:牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

2:将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团

3:15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵)发酵至2倍大

4:分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。

5:放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的也不均匀呵呵)。

6:烤箱预热180°,底层180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。

自制土司面包

主料

面粉适量;牛奶适量;糖适量;鸡蛋一个;发酵粉适量;

辅料

盐少许;橄榄油少许;

自制土司面包的做法步骤

1:面粉加入牛奶、糖、鸡蛋、发酵粉、橄榄油活成面团

2:面团盆放温水里,上加盖湿面醒发,面团发了一倍大

3:面团揉一揉,排出空气

4:面团活上筋,能拉出筋膜不止

5:放入面包机中,菜单选择甜面包,开动面包机

6:面包机"叮叮"响了,工作完成,面包就烤好了

7:取出面包

小窍门

面包机是可以直接加入原料,选择菜单就可以完成面包烤制的全过程,为了使面包醒发的更好,才手工活面并醒发的。

红枣土司面包

主料

高筋面粉390克;纯奶250 ml;红枣适量;鸡蛋一个;

辅料

玉米油50ml;盐1克;白糖适量;酵母3克;

红枣土司面包的做法步骤

1:红枣洗净提前泡软。

2:去核切碎。

3:面包桶里放入250ml纯奶。

4:加入一个鸡蛋。

5:加入50ml玉米油。

6:加入1克盐。

7:加入适量白糖。

8:加入390克高筋面粉。

9:加入3克酵母。

10:加入红枣碎。

11:把面包桶放入面包机,设置程序,甜面包,1000g,中色,按启动键。

12:程序结束,面包就烤好了。就这么简单。

13:从面包桶把面包倒扣出来。

14:稍微凉凉,加入保鲜袋罩上,这样的面包外皮会更柔软。完全冷却切成薄片即可。

15:切片后的成品图。

小窍门

温馨提示:1.酵母一定最后放在面粉上,不能放纯奶中,否则影响发酵效果。2.烤好的蛋糕稍微晾凉就要用保鲜袋罩上,这样的面包才柔软。切片后也要放保鲜袋中,尽快食用以免变硬。

白土司面包

主料

高筋粉270克;盐5克;砂糖1.5大勺;蛋液23克;黄油28克;牛奶170克;

辅料

干酵母1小勺;

白土司面包的做法步骤

1:用料:高筋粉270克,盐5克,砂糖1.5大勺,蛋液23克,黄油28克,牛奶170克,干酵母1小勺

2:将除黄油外的所有材料倒入面包桶,

3:放入面包机,启动和面程序,

4:搅拌成均匀面团,加入黄油。

5:再次和面程序,搅拌至能拉出薄膜。

6:滚圆,放入大碗,进行基础发酵,

7:至面团长大1倍。

8:取出,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

9:擀成长方形,

10:卷起,

11:收口向下,放入土司模中,进行最后发酵。

12:面团长至9分满,盖好土司盒盖,

13:放入烤箱,中下层,上下火177度,烤约35-40分钟。

14:出炉,揭盖,

15:脱模,晾凉。

16:切片。

小窍门

发酵时间需根据温度情况而定。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。没有土司盒也可以直接放在烤盘上烘烤,或做成小面包。

土司面包

主料

水1 1/2杯;高筋面粉4杯;

辅料

脱脂奶粉4大勺;快速酵母1 1/4小勺;

配料

葵花油4大勺;盐2小勺;白砂糖3大勺;

土司面包的做法步骤

1:将以上材料依次放入面包桶内,并将面包桶固定在面包机内,盖上盖子。

2:选择菜单1,并设置面包大小和烧色,然后长按启动键开始程序。

3:面包做好后,戴手套将面包桶取出。

4:将面包从面包桶中取出,冷却后方可切片食用。

5:完成啦。

小窍门

加入酵母时注意不要接触到盐哦,避免影响酵母的活性失效而导致面包发酵不成功哦。这款摩飞面包机真心好用。

土司面包

主料

高劲粉300g;

辅料

白糖4勺;酵母3g;牛奶120ml;鸡蛋1个;茶油1勺;盐2g;

土司面包的做法步骤

1:面包机,放入搅拌板,打入一鸡蛋;

2:依次放入油、和牛奶和白糖;不喜欢黄油的味道,就用茶油;

3:放入高精粉;

4:对角放入盐和酵母;以免影响酵母的作用;

5:启动,面包机,选择甜味面包功能;

6:大概是一个小时多小时,取出面团,整理下,继续面包功能;

7:面包已经完成发酵;面包机准备烤制;

8:程序结束,成品;

9:成品

小窍门

酵母和盐要分开,以免影响酵母的作用;

土司面包

主料

面粉260克;酵母5克;牛奶135克;黄油35;鸡蛋1个;

辅料

糖80克;

土司面包的做法步骤

1:备料:面粉,糖,酵母,鸡蛋,牛奶,黄油,我(鸡蛋忘记拍了)

2:将除了黄油以外所有的材料都放进面包机里。

3:选择自动和面功能。提示:不同的面包机和面的功能也不一样。

4:只出这样的时候出现了破膜,开始放入,黄油。

5:将黄油加入。

6:继续选择和面功能。我的面包机,我选择了三十分钟的和面功能。

7:当出现这种膜的时候,就好了。

8:这是发孝了三十分钟的面团儿。此时将面团拿出将里面的空气压出。

9:分成三个等份

10:擀成细长条

11:再一次的卷起。

12:在盒子里刷上一层油。我用的是玉米油

13:将面团整齐的摆到盒子里,到盒子里,进行二次发酵,我采用的办法是将它放到了烤箱里。这样发酵能快一些。

14:发小大概两倍大的时候,盖上盖子。

15:我用的是上下180度。烤大概25分钟左右就可以了。

16:出炉了。

17:用面包刀将,面包切成片。

18:很好吃。这样的面包适合给孩子吃。既干净又卫生。

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