馒头

主料

面粉适量；

馒头的做法步骤

1：发面

2：面发起来之后做成一个个小馒头样子

3：最后做好等醒几分钟开始蒸，半个小时机即可

养生窝头

主料

细玉米面适量；黄豆适量；黑豆适量；

辅料

水适量；

养生窝头的做法步骤

1：黄豆和黑豆以2：1的比例合在一起

2：打成很细的豆面

3：玉米面和豆面以1：1的比例兑好

4：加入凉水

5：和面，硬度以很软但以能团成型为主，醒15-20分钟左右，让玉米面和豆面很好的吸收一下水分，好成型

6：面点机里水开后打开盖子，团成底部带小洞的窝头，均匀的码在铺好屉布的屉上

7：按面点机蒸功能，设置时间为20分钟（我的窝头个头很小，个大的延长5分钟左右）

8：蒸好的窝头，口感细腻、有点微甜

9：养生窝头成品图！

10：成品图！

11：成品图！

12：成品图！

13：成品图！

小窍门

1玉米面和豆面的比例是1；1，这样口感才细腻，喜欢糙的少加豆面2和面凉水就可以，要和的软一些，能团成型即可3一定要等开锅后，才往锅里团窝头，如果凉水下锅，窝头没等热汽上来就会变形

馒头

主料

面粉300克；

辅料

酵母3克；糖60克；温水140ml；

馒头的做法步骤

1：材料全部准备好

2：温水倒一点在酵母里，让它静置5分钟

3：然后把面粉和糖倒入搅拌均匀，再倒酵母，温水要慢慢倒，用筷子搅拌一下下

4：然后用手和这样

5：继续柔，一直柔大概要20分钟

6：柔好了，盖上湿毛巾，让它发酵

7：发酵4个小时，就是这样，小孩喜欢膨松一点，稍微发久了一点

8：撒点干面粉，拿出来柔柔

9：整型一下，整完型后，一定要在醒15钟，才能上锅蒸，这步很总要。凉水上锅蒸

10：水开后蒸15分钟，关火后再焖5分钟，再开盖。出锅咯

花生小馒头

主料

面粉250g；

辅料

花生米60g；糖33g；牛奶150g；

配料

酵母粉2g；

花生小馒头的做法步骤

1：所有材料倒入面包桶内，第一次和面程序结束后倒入花生碎，开启第二次和面程序

2：和好的面团饧发至原来的2-3倍大小

3：面板上排气揉匀分成均等的4个剂子

4：取一个剂子擀成舌头状

5：左右折叠

6：擀开

7：再折叠

8：再一次擀开

9：自下而上卷起来

10：从中间切断

11：全部做好后摆在烤盘上

12：预热烤箱180度烤30分钟

13：烤好后取出晾凉

养生红糖馒头

主料

酵母5g；温水250g；红糖100g；中筋面粉500g；

表面装饰

核桃5个

红糖25g

养生红糖馒头的做法步骤

1：把500g面粉和5g酵母放入容器中

2：100g红糖用250g温水溶解倒入面粉中搅拌棉絮状。（红糖越黑做出来的颜色越好看，我家里的红糖颜色比较浅）

3：和成光滑的面团。盖保鲜膜进行第一次发酵，发酵到2.5倍大小。

4：发酵好后取出揉成长长的条状。（如果有些粘撒一点干粉。）

5：切段

6：稍稍整形，在中间割一刀。

7：放入蒸锅进行第二次发酵成2倍大小

8：5个核桃仁切碎和红糖搅拌均匀。

9：发酵好后，把馅料放在切口上。热水下锅文火蒸10分钟，焖5分钟即可。

10：成品

11：成品

馒头

主料

面粉400克；纯牛奶150ml左右；白砂糖7克；

辅料

酵母3-4克；温水适量；

馒头的做法步骤

1：将400G面粉倒入容器，放入酵母，放入白砂糖，放入牛奶，用筷子搅拌成棉絮状，再放入适量温水，用手将其慢慢揉成光滑的面团

2：将揉好的面团放入容器中，封上保鲜膜，发酵到2倍大小时，可以看到里面很多马蜂窝似的小孔，发酵完毕

3：继续揉搓面团，蒸锅上放上纱布，将面团搓成圆形，放入蒸锅，盖上锅盖，慢火煮至蒸锅冒热气，再煮20分钟左右，熄火。等5-10分钟后再开盖

馒头

主料

面500g；

辅料

酵母小袋半袋；

馒头的做法步骤

1：面粉放到盆里。酵母用温水稀释了。。

2：面和好了，用手揣匀了

3：发好的面

4：馒头逐个揉好

5：笼屉布用水泡透了，把馒头有间距的摆放好，边不要离笼屉太近，否则容易粘锅盖上，不好刷的

6：把蒸锅里的水烧开，水开后把笼屉放里面。盖好锅盖，大火看蒸锅周围冒气，就开始计时，15分钟后

7：15分钟后熄火，把蒸锅一定要离开火，然后把锅盖打开，把馒头最好能笼屉拿下来捡馒头。

8：将馒头立着捡到一个盘子里，立着是防止馒头和盘子占一起，馒头会湿漉漉的，所以尽量减少接触面，我这个是为了拍照好看。。。。

小窍门

蒸馒头的窍门是，馒头生的时候，带着蒸汽将馒头放里，而馒头熟了，一定要没有蒸汽捡馒头，这个是请教了馒头店老板的秘方。。。亲们就告诉你们了

养生馒头

主料

面粉500克；黑芝麻55克；燕麦20克；

辅料

酵母粉2克；清水280克；

养生馒头的做法步骤

1：原料：面粉、酵母粉、黑芝麻、燕麦。

2：将黑芝麻和燕麦放入料理机的料理杯中，按启动按钮，将黑芝麻和燕麦磨成粉。

3：酵母加清水混合均匀后静置几分钟。

4：将黑芝麻和燕麦粉倒入面粉中混合均匀。

5：将混合的粉类倒入面包机的面包桶中，加入酵母水。启动和面程序，面团成形后取出。

6：用手整理一下面团成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，饧发30分钟。

7：这是饧好的面团，已经膨胀了，而且还散发着芝麻的香味。

8：将面团移到面板上，揉搓排气，然后搓成长条。

9：切成自己喜欢大小的馒头坯，喜欢圆形的馒头也可以再将面团揉成圆形，然后盖上湿布饧发20分钟。

10：锅内烧开水，将饧好的馒头坯放入锅中，大火蒸20分钟即可成熟，满屋的芝麻香啊。

11：成品。

小窍门

面粉的吸水量不同，请根据自家的面粉特性添加水的用量。芝麻的用量在面粉的十分之一即可，燕麦的量不能太多，否则会影响成品的口感。

馒头

主料

中粉500g；糖80g；

辅料

酵母5g；水250g；

馒头的做法步骤

1：我用的新良粉一包500g，可以用普通面粉做【PS感谢美天与新良，活动奖品】

2：水的总量控制在250g也就是你面粉重量的50%，先少许温水

3：5g的酵母

4：倒入温水里融化，让酵母好发酵

5：白糖80g就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130g倒入另外分量的水融化白糖

6：面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌

7：再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉

8：然后发酵1.5倍大【因天冷我是放烤箱发酵旁边放一碗热水，比较容易发酵】

9：拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡

10：分成9到10份

11：揉搓成团成圆，放旁边醒面20分钟【底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行】

12：冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟【PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就】

13：成品还是不错的【ps蒸一半煤气没气，换电磁炉哈】

14：馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康

15：还是不错的

小窍门

揉面的时候粘手可以洒少许干粉

馒头

主料

雪花粉1500克；

辅料

温水800克；安琪20克；白糖15克；

馒头的做法步骤

1：安琪白糖放入温水中3分钟

2：把泡好的酵母水倒入准备好的面粉当中

3：把面揉好以后用手揪成一样大小剂子！然后揉光滑放入发酵箱一个小时即可放入蒸箱十五分钟即可