姜葱焗鲈鱼

主料

鲈鱼适量；

辅料

姜适量；葱适量；洋葱适量；鸡蛋适量；

调料

料酒适量

淀粉适量

白糖适量

黄油适量

蒜泥适量

蚝油适量

酱油适量

白酒适量

姜葱焗鲈鱼的做法步骤

1：鱼切块，放入料酒、白糖、鸡蛋，少许盐、淀粉。

2：抓拌均匀腌制半小时。

3：热油炸一下鱼。

4：翻一翻。

5：捞出备用。

6：热油放入1小块黄油、姜片爆香。

7：然后加入少许水。

8：倒入，一小碗，调料，里面有白酒、蚝油、酱油，加入少许盐。

9：搅拌均匀。

10：放入葱白段。

11：放入鱼。

12：轻轻翻炒一下，小心鱼碎了。

13：洋葱垫底。

14：可以出锅了。

15：可以啦！

葱姜炒虾仁

主料

虾仁适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

生抽适量

糖适量

葱姜炒虾仁的做法步骤

1：剥好的虾仁放点酒，加点姜腌一下。这种虾剥出来的仁就是黑青的，我看虾仁剥出来大大的，小孩肯定吃的话嚼成渣又吐，就切段了。

2：备好姜。

3：切好葱。

4：热锅下油，放入姜和葱白炒香。

5：倒入虾仁翻炒。

6：加生抽，糖，炒熟虾仁。

7：出锅前放入葱段。

8：炒熟葱段关火。

9：很香。不过我再也不想买这种虾了，又黑又大！我怕

焗虾

主料

虾1000Ｇ；生抽适量；糖适量；葱段适量；蒜头几粒；料酒适量；

辅料

老抽适量；油适量；胡椒粉适量；姜片适量；盐适量；

焗虾的做法步骤

1：虾脚和须剪干净洗好，锅内放油炒干。

2：水份炒干一点焗出来的虾会比较香。

3：炒干后先装起来

4：葱段，姜片，蒜头放进电饭锅。

5：倒入花生油

6：倒入老抽，这个是不咸的，为了上色，不喜欢色太深的可以少放一点，再倒入生抽，生抽要多放一点，为了让虾更入味。

7：倒一点盐

8：倒一点糖

9：加一点酒，胡椒粉

10：拌匀

11：放进电饭锅内，上气后焗十五分钟就可以了。因为里面有油和酱油，所以是不会自动跳闸的。

12：可以出锅啦！香喷喷的。

葱姜虾

主料

青虾300克；葱姜蒜适量；

辅料

料酒适量；醋适量；生抽适量；

葱姜虾的做法步骤

1：主辅料：青虾调味料：葱姜蒜、料酒、醋、生抽。

2：在虾的头和身子的连接处，用牙签挑出虾线。依次做完，洗净备用。

3：把蒜姜切末。在蒜姜末的碗中加入桂花香醋。

4：再加入味极鲜生抽。将其搅拌均匀后，即成为蘸食的料汁。

5：锅烧开水，放入葱段、姜片煮2分钟。加入100ml料酒。

6：放入备用的虾。汆烫的火候非常关键，虾变色即可关火。

7：捞出放入容器里，用适量的汤汁浸泡5分钟。摆入盘中，和蘸汁搭配上桌。

小窍门

“葱姜虾”的关键在于虾的汆烫时间，时间稍长，虾肉就会失去弹性。虾一变红色即可关火。

姜葱鸡

主料

鸡半只；

调料

葱末适量

姜末适量

酱油适量

盐适量

油适量

姜葱鸡的做法步骤

1：鸡清洗干净，放入锅内，加适量水，葱白，姜大火煮开后转小火，煮到筷子可以轻松戳穿捞起放凉。

2：葱姜剁碎，放入碗里，加适量盐酱油。

3：倒入热油，加适量酱油搅拌均匀。

4：鸡切好摆盘，淋上葱油即可。

沙姜焗鸡

主料

鸡半只；

辅料

沙姜适量；葱头适量；姜适量；

调料

油适量

香油适量

胡椒粉适量

料酒适量

鸡粉适量

盐适量

沙姜焗鸡的做法步骤

1：鸡半个。

2：准备配料：沙姜、葱、姜。

3：将沙姜、葱剁成末，放入碗内。

4：加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡粉、香油、油拌匀。

5：将配料酱汁在鸡肉表面涂抹均匀，腌制一个小时。

6：姜切成片放入电饭锅胆底部。

7：放入腌好的鸡肉，按煮饭键，盖盖焗熟。

8：时间到，开盖取出。

9：切成块，存留在锅内的酱汁浇入鸡块表面。

10：成品。香喷喷！

姜葱炒龙虾

主料

龙虾生抽4-6匙；姜葱各10-20g；

辅料

姜适量；酒2匙；里糖3匙；

姜葱炒龙虾的做法步骤

1：生鲜食材

2：把龙虾砍件用滚油炸干身

3：用滚油把龙虾来回翻炸九成熟左右前后大概费时8到l0分钟即可！

4：接着把九成熟的龙虾装起待用！把姜片和葱先爆香再把龙虾加入酱料一起翻炒！

5：把料酒、生抽、糖、生粉水、等一起炒片刻就0K啦！

6：完成！

7：装碟！

葱姜蟹

主料

梭子蟹两只；姜适量；红美人椒两个；青美人椒两个；葱一根；

辅料

盐适量；味精适量；鸡精适量；

葱姜蟹的做法步骤

1：蟹切开改小块

2：拍少量淀粉过油两分钟

3：加少许油翻炒葱姜加一勺水收汁即可

小窍门

海鲜不要味道太重鲜味很重要

黄鳝姜葱焗饭

主料

黄鳝适量；米适量；姜适量；葱适量；香菜适量；红辣椒适量；

辅料

盐适量；糖适量；胡椒粉适量；鸡粉适量；酒适量；花生油适量；生粉适量；

黄鳝姜葱焗饭的做法步骤

1：备材料，黄鳝切块，姜切丝，葱、香菜切段

2：米洗好后放电饭锅，1：1加进适量的水，放点约一小匙盐与小许花生油，煮饭

3：黄鳝块用调味料腌15分钟（盐、糖、胡椒粉、鸡粉、酒、花生油、生粉）

4：待饭煮沸，水7成干时加入腌好的黄鳝，，并撒姜丝与辣椒丝，盖上盖子再焗

5：10分钟后开盖放葱与香菜再焖5分钟左右

6：开盖，用筷子拌均匀所有材料，如不够味可淋点海鲜酱油，即可装碗食用

葱姜炒大虾

主料

大虾适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；生抽适量；

葱姜炒大虾的做法步骤

1：大虾还是春节的年货，冷冻在冰箱里，需要尽快消耗掉的食物。大虾解冻后洗净，在倒数第二节处挑出虾线，然后清洗干净。

2：葱、姜、蒜去皮洗净切片切丝切段儿。

3：炒锅加入适量的油，滑入处理干净的大虾，翻炒。

4：翻炒至大虾变色。

5：加入准备好的葱姜蒜翻炒，爆出葱姜蒜的香味。

6：加入盐、料酒和生抽调味，喜欢的还可以加点蚝油调味，不加也可以，大虾本身就很鲜美。

7：出锅装盘。