软糯清香南瓜饼

主料

成熟小南瓜一个；糯米粉300g；

辅料

红糖10g；盐2g；食用油适量；

软糯清香南瓜饼的做法步骤

1：选新鲜成熟的小南瓜

2：去皮，切成小块

3：隔水蒸熟

4：打成泥，熟透的南瓜很好打，用筷子就可以

5：加入糯米粉或者面粉也可以，拌匀，半干易成形即可

6：待油热后，下锅炸熟，到两面金黄即可起锅装盘，外焦黄，里面糯软的清香南瓜饼就做成了

小窍门

1.拌糯米粉要趁热，那样容易拌均匀些，可以依个人口味加些红糖。2.捏成小圆饼下锅前，手里摸点油，那样不易沾手。3.炸的时候要小火

蛋清饼干片

主料

低筋面粉100克；

辅料

蛋清2个；黄油80克；糖粉80克；

蛋清饼干片的做法步骤

1：黄油室温软化，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀（不用打发）。

2：分次加入蛋清搅打,直到蛋清与黄油融合。

3：筛入低筋面粉。

4：用橡皮刀上下切拌均匀。

5：圆裱画嘴装入裱画袋，放入搅拌好的面糊。

6：烤盘上铺油纸，挤出长条形。

7：烤箱170度预热15分钟左右，边缘略焦即可。

小窍门

1、面糊要上下切拌不要画圈搅拌。2、挤在烤盘上的面糊条之间要有距离，烤至的时候会扩散，留出适当距离以免粘连。3、不同品牌烤箱温度自己调节，成品边缘略焦即可。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“美食网”可以直接查看我的菜谱！

秘制清香卤蛋

主料

鸡蛋15个；

辅料

老抽3勺；生抽4勺；香叶6-7片；八角10颗；辣椒干碎7-8粒；铁观音茶叶200克；盐2勺；冰糖6颗（或砂糖2勺）；

清香卤蛋的做法步骤

1：15个鸡蛋，洗干净，然后放入锅内，中火煮大约10分钟后，熄火。等水和鸡蛋慢慢冷却。

2：鸡蛋冷却后，可以开始剥壳，慢慢剥没关系，最重要是别搞烂蛋白，影响美观。

3：把所有辅料准备好。老抽3勺生抽4勺调成1碗。铁观音茶叶200克我先热水烫好放在碗里。八角10颗、辣椒干碎7-8颗、香叶7片、冰糖1大块（我家的冰糖是多晶冰糖，1大块顶7-8粒单晶冰糖）如果你家里没冰糖，那就白砂糖或者红糖都可以，2勺。

4：将所有辅料都放入锅内，然后加入清水，7分满，老抽和生抽可能不够咸，最好加2勺盐。我家的是“天际”牌电炖锅。如果你家没电炖锅，那就用那种傻瓜式的电饭锅也可以，如果没电炖锅也没电饭锅，你不怕浪费煤气的话，就随便用一口铁锅砂锅都可以。

5：把所有剥好壳的水煮蛋，都放入锅内，盖上锅盖，插电开始煮。我选择快炖模式，煮1个小时。如果你是用那种傻瓜式的电饭锅，只有“煮饭”和“保温”2个按钮的那种，那个火力很猛，只需要煮30分钟就好，而且那个不会自动断电，自己记得要设好闹钟，30分钟后去关闭电源，不然它会自己一直煮到焦掉的。

6：卤蛋煮好了！清香四溢，口感五香又带有微微点甜辣，加上鸡蛋的口感，实在太美味了！有个小诀窍，卤蛋煮第1次，味道还不错，如果能煮完第1次之后，熄火。让它慢慢冷却一晚，卤一晚，第二天再煮热第2次，那就更加入味，更加美味了！上色也更深，更漂亮！

7：美味的卤蛋。公司的同事又有口福了！大家都动手自己做吧！

小窍门

1、卤蛋煮1次之后，冷却一晚，卤一晚，隔天再煮第二次，更入味！更美味！2、要用铁观音茶叶，别用绿茶叶3、这个卤过鸡蛋的卤汁，别那么快倒掉，别浪费！可以再用来卤一次猪脚，卤猪脚同样很美味!

蛋清芝麻脆饼

主料

蛋清1个；低筋面粉30克；细砂糖30克；熟芝麻30克；

辅料

玉米油少许；

蛋清芝麻脆饼的做法步骤

1：原料。

2：蛋清里放入细砂糖，搅拌均匀。

3：筛入低筋面粉。

4：放入熟白芝麻，搅拌均匀。

5：学厨模具刷玉米油。

6：装入面糊，薄薄一层。

7：烤箱预热155度，中层上下火烤12分钟左右。脆饼放置完全冷却后会更脆。

8：赞哦！

小窍门

这款脆饼口感脆硬，面糊装入模具的时候，一定要尽量薄，否则太厚的话烤好的饼干会咬不动。

清糖饼

主料

中筋面粉150G；白糖适量；

辅料

水适量；油适量；

清糖饼的做法步骤

1：将白糖和面粉以4:1的比例混合，里面还可以放点干桂花，熟芝麻，玫瑰花等等，这个看个人喜好。

2：在另一个碗里放入少许面粉，将油烧热（别烧开），热油把面粉烫熟，调成较为稀的油面糊糊

3：150G面粉加0.3G油加适量清水，和成较软的面团。然后醒20-30分钟

4：将醒好的面团擀成尽量薄的长方形薄片

5：将油面糊糊均匀的抹在面片上

6：把面片卷起来

7：下剂子

8：将剂子稍微擀开一点，包入白糖馅儿，用包包子的手法将口封住，收口朝下，微微压扁

9：将包好的面团轻轻擀平，厚度大概一个硬币厚

10：平底锅刷少量的油，或者电饼铛刷少量的油

11：平底锅小火，电饼铛120-150度，将生饼坯烙到鼓起来，两面金黄即可。

春色清香煎饼卷

主料

煎饼100g；小葱一颗；

辅料

豆瓣酱20g；芝麻盐20g；

春色清香煎饼卷的做法步骤

1：小米黄豆煎饼一张

2：煎饼加水适量＜是喷雾那，不是泡水＞，折叠到二十五厘米宽，三十五厘米长左右＜尺寸完全靠眼瞅＞，刷一层薄薄的豆瓣酱＜厚了很咸＞，夹上刚刚拔出＜记得清洗哈，不是顺利拔出夹上，哈哈＞的翠绿翠绿＜山东话叫正绿那＞的小葱，最后的秘方是洒芝麻盐＜这个东西好啊，最好是炒制火大的，喷香＞，注意洒的要均匀，要布的满，完成了，卷起来大咬一口吧

3：春天的气息从口腔传遍全身的感觉有木有？？？？？有，很浓哇，好香！嗯，很奇怪的口感！

清香丝瓜炒蛋

主料

丝瓜一个；鸡蛋两个；

辅料

盐一小匙；蒜一颗；姜适量；

清香丝瓜炒蛋的做法步骤

1：丝瓜一个，削皮（我没有刻意的去皮）

2：丝瓜切成滚刀块

3：切好的大蒜瓣，姜末（有的人不喜欢吃姜，所以就切成丁）

4：我先把鸡蛋磕到碗里了

5：鸡蛋里加少量盐，然后打成蛋液

6：锅中倒油，待油热时将蛋液倒入

7：用勺把鸡蛋切成块

8：盛出（最喜欢这新鲜的炒蛋了）

9：再次往锅中倒油，油热，将蒜姜爆炒

10：把切好的丝瓜倒到锅中，翻炒，加盐

11：丝瓜八成熟的时候把炒好的鸡蛋倒入，然后加一点水（一点水，一点水就好）

12：然后让丝瓜和鸡蛋在锅中自由翻滚两分钟，出锅

小窍门

为了保存丝瓜原有的味道，全程我只加了盐，也可以根据自己的口味加入各种调料，会更美味哦

小清新鸡蛋饼

主料

鸡蛋2个；面粉30克；水50克；

辅料

草莓适量；水萝卜适量；

小清新鸡蛋饼的做法步骤

1：鸡蛋、水、面粉混合均匀，过筛一次。

2：我是做蛋被卷剩下的面糊随意倒锅里了，竟然收到意想不到的效果。

3：蛮可爱的小蛋饼，我忍不住开始装饰它了。

4：切草莓，再来几支薄荷，看看像不像一个花瓶。

5：切点水萝卜片，接着创意，小清新早餐来喽……

清香玉米饼

主料

新鲜玉米粒适量；白糖适量；

辅料

油适量；面粉适量；

清香玉米饼的做法步骤

1：新鲜玉米粒用水冲洗干净！（一定要新鲜的才好吃）

2：放入搅拌机搅拌、加一丢丢水！

3：打好的玉米泥、有点稀、适量加入面粉、白糖、拌匀、（不喜欢白糖可以不加）

4：电饼档、加热、放入适量油、把玉米糊舀一勺弄成饼形、加盖、中途翻一次、因为电饼档下火大些、煎至两面金黄盛出！（也可以用平底锅、最好是不粘锅）

5：上盘、非常好吃、有一股浓浓的玉米味、自己做的玉米饼比外面的香浓可口得多！

小窍门

一定得新鲜的玉米粒！

清香柠檬蛋糕

主料

柠檬皮1个；黄油30g；低筋面粉50g；君度酒10g；蛋液70g；牛奶40g；高筋面粉30g；

辅料

泡打粉3g；细砂糖90g；

清香柠檬蛋糕的做法步骤

1：将柠檬刨成屑和细砂糖搅拌匀（没有刨刀就用小刀取柠檬皮然后再切丝切粒）

2：分次加入蛋液到柠檬屑中，充分搅拌匀

3：再分别加入君度酒、牛奶搅拌均匀

4：再加软化的黄油拌匀

5：低筋面粉、高筋面粉和泡打粉过筛，加入到步骤4中

6：模具刷上黄油，将面糊倒入模具中，8分满

7：放入预热好烤箱，上下火160度，烤30分钟

8：烤熟，烤到金黄