洋葱肉馅饼

主料

包子饺子调料1茶匙；酵母2克；泡打粉2克；肉馅200克；面粉200克；洋葱半个；白芝麻45克左右；

辅料

料酒1茶匙；胡椒粉1小勺；温水110克；盐半小勺；生抽1茶匙；

洋葱肉馅饼的做法步骤

1：准备好食材

2：面粉加入酵母，泡打粉用30度左右的温水和面，揉成面团，盖上湿毛巾，静置20分钟

3：将洋葱切碎，肉馅中加入包子饺子馅料15克左右，搅拌均匀备用

4：锅里倒油加热，倒入肉馅，再加入料酒1茶匙，生抽1茶匙翻炒大约4，5分钟

5：加入洋葱翻炒断生，烘干水分，加入盐，胡椒粉，鸡精倒出

6：把饧发好的面团放在案板上，分成50克左右的面团6份

7：把每份擀成圆形的皮子

8：包入馅料

9：像包包子那样，捏紧封口

10：反过来，稍稍压扁成扁圆形

11：然后把做好的饼胚上刷点水，裹上芝麻，放入烤盘，放入烤箱30度左右的温度饧发20分钟

12：最后预热烤箱上下火220度，中层15分钟即可

13：刚出炉的烧饼

14：咬上一口特别香...

15：成品图

16：成品图

小窍门

馅料可以也做成甜的，也可以根据个人的喜好添加，烤箱温度根据自己的烤箱灵活掌握

牛肉洋葱馅饼

主料

牛肉馅250G；洋葱2个；高筋面粉300G；

辅料

盐适量；鸡精适量；海鲜酱油适量；鸡粉适量；清水适量；

牛肉洋葱馅饼的做法步骤

1：面粉加水和成七八成软的面团

2：洋葱切成小指指甲盖大脚的丁，牛肉馅儿中加酱油，盐，鸡精，鸡粉（没有可不用）调匀，口味稍微咸一点。将洋葱放进去，再搅拌均匀。

3：以手为刀，将面团分割成均匀的剂子

4：用收拢吧把馅儿包进去，一次少包一点，一个饼分三次包馅。

5：包好的馅饼裹上生面粉团圆

6：用擀面杖非常轻的将馅饼擀平，厚度大概一厘米左右

7：无水平底锅倒上油

8：锅烧热至八成，转小火，放入馅饼

9：等一面煎硬之后，轻轻翻面

10：等第二面煎得上色后，再翻一次

11：当两面都煎至金黄色后，出锅即可

12：稍微放凉或者切开就可以吃了

小窍门

1馅饼以馅为主，面皮为辅，一定馅儿要多皮要薄2包馅的时候动作要轻柔3煎饼的时候尽量少去挪动它，以免破裂4家里如果有电饼铛的，可以恒温180°烙饼，比平底锅方便多了！

猪肉洋葱馅饼

主料

猪肉馅400g；洋葱200g；胡萝卜120g；面粉700g；

辅料

花生油适量；生抽35g；盐5g；生姜1小块；五香粉少许；味精少许；水400ml；

猪肉洋葱馅饼的做法步骤

1：面粉置于盆中，先缓缓加入180ml80℃以上的热水，并用筷子不断搅拌，使部分面粉结成小块。

2：在1中继续加入220ml室温凉水和20ml花生油，同样要用筷子不断搅拌，使绝大多数面粉结成小块，盆中极少有散的干面粉。

3：将湿面揉成表面光滑的面团，盖上一层保鲜膜或者扣在盆下，饧30分钟。

4：利用饧面的时间拌馅。主料是猪肉馅400g，最好选五花肉，肥瘦比例为三七到四六左右的。

5：四两左右的小洋葱一个切碎，为了怕辣眼睛，我直接用手摇式料理器切的，方便快捷。

6：胡萝卜半根切碎。

7：约拇指大小的一块生姜去皮切末，越细越好。

8：所有菜肉放入一个盆中，加入花生油40ml、生抽15ml、盐5g以及少许五香粉和鸡精，充分搅拌均匀。

9：饧好的面揉搓成长条，再切成约40g大小的面剂子。

10：将面剂子压扁，再用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。不必太薄，以免包的时候露馅。

11：在面皮中放入适量陷料。

12：像包包子一样包起来，捏紧封口，并掐去封口处多余的面。

13：将包好的‘包子’封口向下，用擀面杖擀平，或者像我这样将四指并拢，用指腹慢慢将面饼压扁。

14：平底锅内加入适量油，油热后放入馅饼，全程保持中小火慢慢烙并适时翻面，等饼变厚鼓起来，饼皮呈现焦糖色就好了。

15：成品如图，咬一口香得流油。

小窍门

1.热水和面能使面更加柔软，烙饼和做蒸饺都可以使用这种烫面，但不能全用热水，否则成品没有筋性，口感发粘。2.将饼压扁的那一步不能太急，否则受力不均容易破皮露馅。个人觉得用手指压比用擀面杖好，因为手能比较好的感知到面皮的延展，使面皮能更均匀的舒展开。3.将猪肉换成牛肉或者羊肉会更香，如果使用牛羊肉可不加肥肉，但适当多放些洋葱以调节口感。

洋葱牛肉馅饼

主料

高筋面粉400g；温240g（水40度左右）；花生油20g；

辅料

牛肉200g；洋葱1个；生姜适量；

调料

盐适量

料酒适量

清水适量

蚝油适量

花生油适量

玉米淀粉适量

洋葱牛肉馅饼的做法步骤

1：牛肉加点生姜片一起剁碎。

2：加入调料中的所有，拌匀，顺时针搅拌。盖上保鲜膜，冷藏。我是晚上调的馅，早上做馅饼。

3：面粉中加入温水和花生油，和成面团，盖上锅盖，醒三十分钟。

4：洋葱切碎，放入牛肉馅中，搅匀。

5：搅拌好了。

6：面团醒好，再揉光滑。擀成薄薄的面片。我擀面水平太差了，擀的不规则。擀成长方形最好。

7：将肉馅铺在面片上，压平。

8：卷成条。

9：捏出一个一个的馅饼团。

10：热锅加油小火煎，每面煎三分钟。再中火各一分钟。

11：两面金黄。

12：出锅。

13：开吃。第一次做，继续努力。争取皮更均匀，皮更薄，馅更多。

洋葱肉馅饼

主料

面粉200克；洋葱1个；猪肉适量；酵母2克；黑芝麻少许；

辅料

十三香适量；鸡精适量；生粉适量；酱油适量；料酒适量；油适量；盐适量；

洋葱肉馅饼的做法步骤

1：面粉200克加酵母2克温水110克揉光滑,盖保鲜膜饧30分钟.

2：食材洗干净.

3：猪肉,洋葱切细粒.

4：锅放油把肥肉丁炒干.

5：放洋葱炒香放少许盐铲出锅.

6：肉馅放生粉,酱油,料酒搅拌好,洋葱鸡精放十三香晾透.

7：肉馅和洋葱－起拌好.

8：饧好的面团揉好,分割成小团,粘就手上抹点清油.

9：用手按平包上肉馅,包成包子再按平,表面刷点水撒上芝麻.

10：平底锅烧热刷油,有芝麻面朝下.

11：用小火,勤翻面,烙至两面焦黄.

12：出锅装盘即可.

洋葱牛肉馅饼

主料

面粉适量；洋葱半个；清水适量；牛肉400g；

辅料

老抽适量；花生油少许；生粉1勺；姜蓉少许；盐适量；包子饺子馅1勺；

洋葱牛肉馅饼的做法步骤

1：牛肉提前剁碎，姜块用磨姜碟磨成蓉。

2：牛肉里先加入包子饺子馅、生粉、花生油、盐和老抽调匀，洋葱先不放。

3：调好的牛肉馅，洋葱切碎容易出汁先不放，备用着。

4：面粉加适量清水和成面团，放置一旁醒一下。

5：洋葱加入牛肉馅里拌匀。

6：醒好的面团揉成光滑状，切成等份的剂子。

7：剂子用擀面棍擀成片，厚薄依个人口感。

8：擀好的面皮里加入适量的牛肉洋葱馅儿。

9：捏成包子状收口。

10：收口朝下，用擀面棍再稍微擀压一下。

11：不粘锅热锅下油，中小火烙至两面金黄即可。

12：烙好的洋葱牛肉馅饼。

小窍门

馅饼也可以做发面的，和面团时加入酵母粉和好面团等发酵至2-2.5倍即可，如果时间不充裕，可以不加酵母发酵。洋葱等快包馅儿的时候再放，太早拌入馅料里容易出水。包饺子包包子加适量包子饺子馅料味道更好。

牛肉洋葱馅饼

主料

面粉200克；温水180克；酵母2克；牛肉300克；洋葱一个；葱适量；姜适量；花椒适量；

调料

油适量

盐适量

十三香适量

胡椒粉适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

香油适量

牛肉洋葱馅饼的做法步骤

1：200克面粉 180克温水(面粉和水的比例是1：9)，加酵母和少许盐，用筷子顺一个方向搅拌均匀上劲，盖上保鲜膜，室温(现在天气热)发酵一个小时以上。

2：趁着面团发酵的时间，我们来准备馅料，牛肉切成末。

3：葱姜水分次少量的加入牛肉中(提前泡一碗葱姜水)。

4：加入洋葱碎。

5：加盐、鸡精、蚝油、十三香、胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀。

6：加少许油和香油，搅拌均匀。

7：馅料就好了。

8：面团也发酵好了。

9：再次搅拌均匀排气。

10：电饼铛预热，加油。

11：带手套，手上抹油，揪一块面团，拍扁。

12：包入馅料。

13：包好。

14：放入电饼铛中。

15：盖上盖子，煎熟。

16：一面煎熟，翻面。

17：两面煎至金黄(全程5~6分钟)。

18：好了。

19：成品图。

20：成品图。

牛肉洋葱馅饼

主料

牛肉馅250g；洋葱2个；面粉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；香油适量；蚝油适量；花椒水适量；葱半根；姜5片；

牛肉洋葱馅饼的做法步骤

1：前一天晚上把肉馅放上酱油、香油、耗油养上。

2：早上早点起来和面，撒上一层酵母粉。

3：和面，多加水，和的软一些

4：盖上布等待发面

5：洋葱绞碎

6：把肉馅和洋葱混合在一起，放一根葱末和5片姜末，2小勺盐，用花椒水调馅，顺时针绞上劲。

7：面发好了，就是这样有很多窟窿，根据天气冷热不同，发面的时间也不同，不懂得可以加微信交流Lamaxin2013

8：再揉一下面，用刀一分为二。

9：把面揉成这么粗的长条

10：切成一块一块的。

11：擀皮，像擀饺子皮一样，中间厚两边薄。

12：放馅，开始包，多放馅，好吃

13：用包大包子的方法包起来

14：放在案板上压扁

15：看我赶时间弄得有点大了，小一点会更好。

16：电饼铛放油刷均匀

17：饼放上去，盖上盖，大概5-10分钟听到滋滋啦啦的声音。一定随时打开看看别糊了

18：打开看一下，如果是这效果，就翻面

19：翻面再煎一会，大概3分钟就可以出锅了。

20：好啦，这就是成品了。

21：还不错吧，喜欢我的加我微信哦。各种养生美食尽在其中。

洋葱牛肉馅饼

主料

面适量；洋葱半个；牛肉半斤；葱半根；

辅料

水适量；油适量；盐少许；料酒少许；生抽少许；鸡精少许；

洋葱牛肉馅饼的做法步骤

1：温水和面这块我是真不知道用多少水就跟着感觉和面--每次和面都得小一个小时。。。

2：揉吧。。，活好面了放那醒一会

3：将牛肉切成肉馅，也可以直接买牛肉馅哈哈

4：将葱和洋葱都切成末

5：切好装盆

6：加入少许盐，料酒，生抽还有鸡精

7：搅拌均匀

8：将锅烧热准备炒馅料

9：倒油，等油热后加入馅料炒熟即可

10：装盆备用

11：将面分成几个面团，赶成一张薄饼

12：加入馅料像包包子似的掐褶包好，最后拍扁

13：热油开始烙馅饼~~~金黄就可以出锅啦~~~

14：还剩了点面，自己捞了个烙饼趁热吃很香~~~

15：装盘吃馅饼咯~~~

小窍门

我怕馅饼的馅烙不熟。。。so。。。先炒熟哈哈

洋葱猪肉馅馅饼

主料

面粉300克；洋葱200克；猪肉末180克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

洋葱猪肉馅馅饼的做法步骤

1：食材：面粉、洋葱（已清洗）、猪肉末

2：将已清洗好的洋葱放在案板上切碎。

3：搁入大碗中。

4：随后，合入猪肉末。

5：加适量的料酒。

6：加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味拌匀，待用。

10：接着，将面粉搁入大盆中，逐步加适量的清水。

11：和成面团。

12：然后，在硅胶垫撒上一些面粉，取和好的面团揉匀分成八份。

13：用擀面杖擀开，放上拌好的洋葱猪肉馅。

14：包好，稍微按扁一下。

15：最后，在电饼铛中加适量的油，搁入做好的饼煎至两面金黄，即成。