燕麦吐司

主料

燕麦90g；高筋面粉300g；鸡蛋1个；白砂糖30g；玉米油15ml；

辅料

食盐2g；酵母2g；燕麦片5g；椰蓉3g；

燕麦吐司的做法步骤

1：称取高筋面粉。

2：对角线放盐和白砂糖，中间放酵母。

3：倒入鸡蛋液。

4：放入洗净的燕麦。

5：加入玉米油。

6：根据面粉的吸水性，添加清水，开始第一次和面程序。

7：程序结束后，面团可以套出手套膜即可。

8：室温进行一发。

9：拿出来面团排气。

10：分成三个面团，松弛15分钟。

11：拿一个面团擀开，下边压薄。

12：从上至下卷起来，收口处喷点儿清水，整理好面团。

13：做好所有的面团，放入吐司盒中。

14：烤箱中放一碗热水，30度65分钟进行二发。

15：二发好的面团取出。

16：刷一层蛋液或者喷点儿清水，装饰少许的燕麦片和椰蓉。

17：预热烤箱，上下火 热风对流180度40分钟。

18：烤好以后脱模放凉。

19：切片~

20：开吃吧~

21：抹了一点儿炼乳和巧克力酱，太甜蜜~

小窍门

烤箱设置仅供参考。

蜂蜜燕麦吐司

主料

面包粉270克；燕麦片30克；开水120克；

辅料

即发干酵母6克；蜂蜜45克；盐5克；清水78克；黄油25克；奶粉10克；

蜂蜜燕麦吐司的做法步骤

1：即食燕麦片30克与120克开水混合，搅匀放凉成粘稠状燕麦粥。

2：除黄油以外的所有面包材料在盆中混合。

3：搅拌成团无干粉，放入面包机，启动的一个和面程序20分钟

4：程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片、较厚、易破的薄膜，加入软化的黄油。

5：启动第二个和面程序20分钟。程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、不易破的薄膜。

6：取出面团，在盆中发酵两倍大。

7：取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。

8：将面团平均分成三个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。

9：取一个面团按扁擀成椭圆形，上下各三分之一向中间对折，做好所有，松弛10分钟。

10：顺长边擀长成长舌状，底边压薄。

11：从上向下紧紧卷起成筒状面卷，捏紧收口。

12：做好三个，收口向下摆在吐司盒中二次发酵。

13：发酵完成，吐司生胚发酵制吐司盒8-9分满，表面喷清水，刷一层全蛋液。

14：盖好盒盖，放入预热好的烤箱下层，上下180度，烤35分钟左右。

15：烤好的吐司立即取出，上下轻摔两下防止吐司回缩，取出吐司，彻底放凉再切片。

16：成品图。

小窍门

1、烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、清水根据面粉的吸水率调整添加量。

燕麦果香小吐司

主料

吐司粉320g；奶粉20g；燕麦40g；燕麦饮170g；蛋白60g；百香果浓浆10g；零卡糖30g；淡奶油10g；椰子油20g；

辅料

鲜酵母15g；盐1g；

燕麦果香小吐司的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：椰子油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内。

3：启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。

4：加入室温软化好的椰子油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。

5：把面团收拢光滑，放入发酵盒，发酵至两倍大。

6：取出面团，轻压排气后均分成两份，松弛20分钟。

7：擀开，边上若有气泡直接拍掉。

8：翻面，自上而下卷起来，然后再次松弛10分钟。

9：再次擀长，翻面，卷起来。

10：放入水立方吐司盒。（10*10*10）

11：送入烤箱38度发酵至8分满。

12：最后送入预热好的烤箱，上下火180度烤制35分钟左右即可。

小窍门

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，这里使用的是柏翠6080，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。

蜂蜜燕麦全麦吐司

主料

高筋面粉220克；全麦面粉90克；干酵母4克；水190克；黑糖粉45克；热水80克；蜂蜜15克；麦片40克；肉桂粉1/2小匙；盐6克；黄油24克；

辅料

表面装饰适量；蛋白少许；麦片少许；

蜂蜜燕麦全麦吐司的做法步骤

1：材料备齐，黄油软化。

2：将面粉，干酵母水混合揉成团后静置20分钟。

3：将热水，黑糖，燕麦，蜂蜜，盐，肉桂粉混合，煮开后再煮2-3分钟。

4：放凉备用。

5：将煮好的燕麦放到面团中继续揉面。

6：燕麦被面团吸收后加入黄油继续揉。

7：揉出薄膜即可。

8：滚圆后盖保鲜膜进行基础发酵。

9：发酵到2倍大。

10：分割成3份，我做了2倍量，所有是6个。滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

11：将面团擀开，翻面。

12：将左右两边对折。

13：从上往下卷起，收紧封口处。

14：放入学厨凯蒂土司盒中，在烤箱中32度，进行二发。

15：发酵到模具的9分满，表面刷蛋白，撒麦片。

16：烤箱下层210度，36-40分钟。上色及时盖锡纸。

17：出炉脱模放凉即可。

小窍门

不喜欢肉桂可以不放。

燕麦牛奶吐司

主料

高筋面粉250g；燕麦30g；鸡蛋1个；牛奶140ml；酵母4g；糖30g；盐4g；

辅料

黄油30g；

燕麦牛奶吐司的做法步骤

1：称量牛奶、鸡蛋、盐和酵母，放入面包机桶，再称入高粉、糖和燕麦粉；

2：启动面包机和面功能，10分钟，借助面包机将面初步和成面团；

3：取出面团，在案板上揉、捏、摔打面团（手法依据个人喜好），面团起筋后放入黄油，继续揉捏摔打，刚开始面团会很难看，慢慢的面团跟黄油融合以后面团就会很光滑，很好揉，不黏手；

4：继续揉捏摔打面团，直至揉出手套膜，揉面的过程中，注意感受面团的湿度，若面团失水变干要及时补充水分，将双手沾湿拍在面团上，继续揉捏摔打，掌握好面团的湿度，手套膜很快就可以揉出来了;

5：放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；

6：面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；

7：给面团排气，等分成三份进行中间发酵15分钟；

8：醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，宽度跟吐司膜宽度相当；

9：自上往下将面团紧紧卷起；

10：放入土司盒中（三能450g）；

11：烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；

12：发酵至模具九分满，盖上吐司盖；

13：放入预热的烤箱，上下火170℃，35分钟~

14：冷却后脱模；

15：待吐司凉透放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；

16：成品图；

小窍门

1、温度供参考，依据个人烤箱进行调节；

黑提燕麦吐司

主料

高筋面粉280克；无盐黄油25克；酵母3克；鸡蛋1个；砂糖30克；盐4克；牛奶130毫升；黑提干20克；

辅料

燕麦片10克；

黑提燕麦吐司的做法步骤

1：除黄油、提子干及燕麦以外的原料加入面包机中。

2：选择“和面”工作档和面15分钟。

3：将黄油放入，选择“和面”档揉面15分钟至扩展阶段。

4：检查面团是否揉到扩展阶段。

5：加入提子干、燕麦，继续选择“和面”15分钟，将面包机设置“自编”程序，进行45分钟的发酵。

6：面团的体积至原先的两倍大时，将面团取出停止发酵。

7：面团按压排气，等分成四份，滚圆松弛10分钟。

8：整形好的面团排放入面包机中，选择“自编”程序，进行45分钟的二次发酵。

9：发酵结束后表面刷蛋液。

10：发酵结束后，选择“烘烤”程序，30分钟时间即可。

芝麻燕麦吐司

主料

高粉270克；牛奶110克；鸡蛋1只；奶酪60克；芝麻燕麦50克；

辅料

黄油15克；糖30克；酵母5克；盐1克；

芝麻燕麦吐司的做法步骤

1：把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面12分钟

2：和面12分钟后加入黄油

3：果料盒放芝麻和燕麦

4：盖上盖，连接手机按甜面包键

5：从可视窗观察制做情况

6：烘烤完成取出放凉

燕麦牛奶吐司

主料

面包粉300克；

辅料

牛奶180克；燕麦50克；

配料

黄油10克；白糖10克；盐2克；酵母4克；鸡蛋1个；

燕麦牛奶吐司的做法步骤

1：除黄油外都放入厨师机，等面团光滑时放入黄油继续揉面

2：揉出薄膜，取出进行发酵

3：发好的面团

4：排气后分成3份，醒15分钟

5：擀成椭圆形

6：卷起

7：再擀成椭圆形

8：卷起

9：放入模具，进行发酵，发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻

10：烤箱预热，180度25分钟左右

小窍门

烤到上色后盖上锡纸

黑芝麻燕麦吐司

主料

高筋面粉280克；燕麦30克；盐3克；淡奶油100克；黄油30克；

辅料

鸡蛋一个；牛奶50克；酵母4克；黑芝麻10克；

黑芝麻燕麦吐司的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：把除黑芝麻和燕麦的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中

3：再放上黑芝麻和燕麦

4：启动面包机一键制作，15分钟后放入黄油，面团逐渐和成团

5：面包机在进行第一次搅拌

6：面包机自动二次发好后刷上蛋液

7：继续烘烤完成

8：烘烤后外表面金黄金黄的，特别美

小窍门

1、面粉一定要使用高筋面粉。2、酵母要使用即发酵母粉；夏秋季节由于外界环境温度较高，面团发酵的比较充分，适当的减少酵母用量，还有尽量使用冷藏后的液体材料；春冬季节由于外界环境温度较低，面团发酵的不是特别充分，适当的增加酵母用量，还有尽量使用温暖的液体材料。3、不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。4、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。

橙汁燕麦吐司

主料

高筋粉250g；燕麦20g；砂糖45g；奶粉10g；橙汁200g；橄榄油25g；

辅料

食盐3g；酵母4g；

橙汁燕麦吐司的做法步骤

1：200g橙汁加入面包机内桶里面

2：先加入3g食盐

3：加入45g砂糖

4：加入10g全脂奶粉

5：然后倒进去25g橄榄油

6：先放进去燕麦片，泡一阵子等燕麦片完全吸收水分

7：然后筛进去250g高筋粉

8：面粉上面放上4g酵母

9：面包机开启一个甜面包程序

10：发酵好了之后把面团拿出来，整形，上面撒上一点燕麦片，然后自动烘烤即可！

小窍门

燕麦片吸水量很大，睡衣水分要稍微多一点哦！