酱煎鱼排

主料

青鱼500克；

调料

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺

味达美臻品料酒2勺

黑胡椒2克

酱煎鱼排的做法步骤

1：准备食材：青鱼选择中尾部，洗净后切成牛排的形状。

2：将洗净的鱼排放入盘中。

3：倒入2勺料酒。

4：倒入2勺生抽，搅拌均匀之后腌制1个小时。

5：将腌制过后的青鱼鱼排放入不粘锅内，煎制2分钟。

6：待肉质收紧之后，翻面继续煎制2分钟。

7：将腌制的酱汁淋在鱼上面。

8：待酱汁收干后，撒上一些现磨的黑胡椒即可。

9：生活需要仪式感，鱼排也可以吃出大餐范。

小窍门

在腌制鱼肉时，如果条件允许的话，可以提前一天腌制，这样会更入味。

香煎鱼

主料

鱼2条；

辅料

姜1块；蒜3个；葱1段；料酒2汤匙；食用油2汤匙；

香煎鱼的做法步骤

1：鱼洗净，在鱼身刮几刀，用料酒，葱姜腌一下

2：下锅中小火煎，一面金黄翻面即可，扔了几个蒜进去煎了煎

3：煎好摆盘上桌

香煎猪排

主料

猪里脊适量；

辅料

大喜大烤肉酱适量；老抽适量；料酒适量；

香煎猪排的做法步骤

1：原材料猪里脊切稍厚的片。

2：用刀背将里脊肉敲松。

3：用大喜大烤肉酱（原味）加入老抽、料酒搅拌均匀。

4：将调料汁倒入猪排腌制1小时。

5：平底锅烧热，加入植物油，放入猪排煎制。

6：约大火煎1分钟，小火煎3分钟左右即可。

7：美味如此简单。

小窍门

1、大喜大烤肉酱有好几种口味，根据自己喜欢选择。孩子很喜欢酱香味的，但今天没有买到，这个原味的煎出来颜色比较浅，所以加入老抽上色。2、煎的时间看猪排的薄厚，但是不要时间太长，口感就不嫩了。

煎鱼排

主料

草鱼适量；

辅料

油适量；盐适量；辣椒粉适量；米酒适量；酱油适量；调味鲜适量；花椒粉适量；孜然粉适量；

煎鱼排的做法步骤

1：切好的鱼排，

2：用清水洗去血水，

3：沥水装盆里，用盐，米酒，酱油，调味鲜，孜然粉，花椒粉，辣椒粉拌匀腌制半天入味。

4：放进热油锅里半煎半炸，

5：翻面，

6：煎熟煎香。

7：煎好的鱼排，好香哦。

煎鱼排

主料

鱼排500g；鸡精适量；五香粉适量；

辅料

盐适量；老抽适量；

煎鱼排的做法步骤

1：备好的鱼排用老抽、盐、五香粉、鸡精淹半小时。

2：平底锅或电饼铛倒入花生油放上鱼排小火煎炸。

3：鱼排煎炸至金黄色盛盘上桌。

蛋煎鱼排

主料

鲈鱼1条【600克】；草头200克；沙拉酱50克；鸡蛋2个；葱2段；姜1 块；

辅料

盐4克；胡椒粉适量；

蛋煎鱼排的做法步骤

1：鲈鱼宰杀治净，用刀切除鱼头。

2：将鱼身片成两片，去除脊骨和腹刺。鱼头和鱼骨可以加些豆腐炖成鱼汤。

3：将鱼身片成大片。

4：把大块的鱼片放入葱姜水中浸泡10分钟。

5：沥干水分，鱼片上均匀的撒上盐和胡椒粉，放入淀粉中，两面裹上淀粉。

6：鸡蛋液打散，把鱼片放入。

7：让鱼片裹上一层蛋液。

8：锅烧热，淋入少许油，将鱼片一片片放入锅中煎制。【我用了炒锅，用不粘平锅最好。】

9：用小火两面各煎3分钟左右，煎至金黄色。

10：炒一点草头，挤上沙拉酱或番茄沙司搭配。

小窍门

鱼片在葱姜水中浸泡时，如果有柠檬，可以切两片放入，去腥的效果更好。

香煎羊排

主料

羊排4块；小番茄适量；土豆1个；

辅料

海盐适量；黑胡椒粒适量；迷迭香少量；百里香少量；黄油1小块；

调料

锅具宜盾普多功能锅

香煎羊排的做法步骤

1：准备羊排，肥瘦相间为宜，用清水反复冲洗干净，厨房纸吸干表面水分。

2：在羊排两面研磨适量海盐和黑胡椒粒，腌制半小时以上。

3：来准备一些配菜，我用的是小番茄和土豆，土豆切块，也可以用其他蔬菜，比如芦笋之类的，适合煎着吃的蔬菜。

4：宜盾普多功能锅安装平盘（煎盘），表面刷一层薄油。

5：选择煎烤功能，调节右侧旋钮选择功率，1600W，预热两分钟将羊排平铺在锅中，羊油多的一面先受热，底面煎至变色翻面。

6：两面煎至变色后倒入一块黄油。

7：同时把蔬菜下锅煎，羊排出了油，用来煎蔬菜特别好。

8：羊排不时翻面，大约煎五分钟就熟了，蔬菜也熟了，在羊排表面撒适量迷迭香和百里香调味，两面再煎一分钟。

9：出锅摆盘，直接吃都很好吃，或者搭配一些黑椒酱，羊肉很嫩不柴，小朋友也能吃。

香煎鱼排

主料

冻鱼排2000克；

辅料

食用油100ml；食用盐半勺；姜片8片；葱段1节；红线椒1个；

香煎鱼排的做法步骤

1：鱼排化冻。

2：鱼排撒入料酒，食盐，生姜片，腌制半小时。

3：将腌制好的鱼排斩块。

4：油烧热下入鱼排煎制。

5：煎好的鱼排捞入盘中。

6：准备红线椒，葱段。

7：分别切丝。

8：进行装点。

香煎鱼排

主料

青鱼400克；

辅料

姜10克；葱10克；黑胡椒1茶匙；料酒2茶匙；精盐适量；椒盐适量；食用油适量；

香煎鱼排的做法步骤

1：青鱼排洗净。

2：圣女果洗净。

3：鱼排切厚度相匀。

4：加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀。腌制半小时。

5：热锅加入油。

6：放入腌制过的鱼排。

7：煎制两面金黄。

8：装碟。

9：放上圣女果。

10：撒上椒盐即可。

小窍门

1、也可以下锅炸至。煎的时候油适量多一些。2、热锅冷油，煎鱼不易粘锅，也可以用生姜把锅擦一片，再入油。3、调料随意。

香煎龙利鱼排

主料

龙利鱼肉1块；

辅料

料酒适量；盐适量；黑胡椒粉适量；面包糠适量；蛋液适量；面粉适量；

香煎龙利鱼排的做法步骤

1：鱼肉切厚片，加料酒，盐，黑胡椒腌制一小时左右

2：准备好面包糠，面粉和蛋液

3：鱼肉均匀拍上面粉

4：沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液

5：再均匀拍上面包糠

6：油要多一些，油温八分热转中火，煎的时候不时轻轻翻面，到金黄色，用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了

7：可以自己调个喜欢的酱料

小窍门

鱼排炸好后可以先放吸油纸上可以吸走一点油，油炸食品容易上火，建议搭配蔬菜沙拉一起吃