电饼铛版豆沙酥饼

油皮

普通面粉400克

花生油150克

水100g

白砂糖90g

表面刷

蛋黄液适量

白芝麻适量

黑芝麻适量

油酥

普通面粉240g

花生油120g

馅

红豆沙200g

绿豆沙100g

电饼铛版豆沙酥饼的做法步骤

1：按比例准备材料。油皮配料直接在厨房秤上倒在一起。

2：油皮材料混合搅拌均匀成面团（为了更加起酥，正好老妈昨天刚刚炼的猪油，就放了一些）。油酥材料混合搅拌均匀成面团。

3：油皮揉成光滑的面团。

4：油酥搅拌成面团。

5：把油皮切成32等个。

6：把每个油皮揉成小面团状。

7：把每个油皮面团擀开。

8：用小勺取适量油酥放在油皮上包起来。这偷懒了，因为油酥面团不好分32份，所以就用勺子直接估计着分了。

9：再把包好的皮擀开。

10：卷成牛舌状。

11：再次擀开，再次卷成牛舌状。

12：重复卷起，擀开三次。

13：取一块面团，擀开，包入红豆沙或绿豆沙。

14：包好后轻轻压扁。用饭切三刀。如果用烤箱是为了防止馅喷出来，在这纯粹是为了好看。

15：入锅刷蛋黄液，撒芝麻。根据自己锅的火候，15分钟翻面。半小时后出锅。

16：出锅后晾凉些才会更酥。

17：装盘，送给最想送的人。。。

小窍门

用心去做，去感受。。。

电饼铛版披萨

主料

面粉300克；水145克左右；

辅料

酵母3克；胡萝卜一小节；豌豆一小碗；西红柿3个小；总统马苏里拉奶酪4片；洋葱半个；油适量；盐适量；糖1小勺；蚝油适量；

电饼铛版披萨的做法步骤

1：在面包机倒入水、面粉和酵母，启用搅拌模式用时13分钟和成面团，发酵1个小时，这是发好的面团。

2：胡萝卜切丁和豌豆分别煮熟，洋葱切小长丝。

3：洋葱切丁，西红柿切小粒，炒锅加油先把洋葱炒一下，加入西红柿翻炒到软，加入盐、糖和蚝油翻炒，倒入点开水小火焖至软烂成酱。

4：发酵好的面团取出按揉排气，用擀面杖擀成电饼铛大小的中间薄四周厚的饼胚，电饼铛刷油，把擀好的饼胚放上去，把饼胚周围整理稍高以便盛上配料，用叉子在饼胚面轻轻扎满小孔。

5：把自制的西红柿酱均匀涂抹在饼胚上，再倒入煮熟的胡萝卜和豌豆洋、葱丝，把奶酪撕成小片放在最上面，电饼铛加热烙30分钟至熟。

6：这是烙好的披萨成品图。

披萨——电饼铛版

主料

高粉适量；水适量；披萨酱适量；玉米粒适量；西兰花适量；培根适量；香肠适量；马苏里拉奶酪适量；

辅料

酵母适量；橄榄油适量；

披萨的做法步骤

1：面粉加水和酵母活成很软的面团发酵，排气后，电饼铛涂油，面团用手指推成圆饼二次发酵。发酵好后扎孔。

2：电饼铛上下火烤3分钟。

3：披萨酱提前做好，好味道都靠它了。原料：番茄3个洋葱1个，蒜6瓣，番茄沙司一瓶，披萨草、黑胡椒适量，橄榄油。

4：涂上厚厚的酱。

5：摆上肉和菜。

6：喜欢玉米，撒很多。

7：喜欢奶酪，撒很多。

8：上火烤15分钟。别让盖子接触奶酪。

小窍门

面团要超软。

春卷——电饼铛版

主料

春卷（超市选购）300g；花生油少许；番茄沙司适量；

春卷的做法步骤

1：春卷要放在盘子里解冻下。捏起来不在冻硬就行啦。

2：预热好的电饼铛刷油。为毛要用电饼铛，这样薄薄刷层油跟春卷直接丢进油锅里炸，哪个热量低，大家的眼睛是雪亮哒！

3：将春卷摆进电饼铛，油刷不用蘸油，就刚才刷电饼铛的余油随便在春卷上刷刷。其实刷层油会更香脆，不过某樨向来是能不动油就坚决不动的。

4：将电饼铛合上，按馅饼键。时间到了直接装盘即可。

5：全素春卷搭配一点儿番茄沙司，清新的小酸甜口儿，根本停不下来有木有！

电饼铛版老婆饼

主料

面粉350克；

辅料

植物油135克；白糖40克；豆沙适量；熟芝麻适量；蛋黄1个；

电饼铛版老婆饼的做法步骤

1：这是我在超市里买的生芝麻（因为没有熟芝麻）现把芝麻炒出来，用小火慢慢炒

2：炒成这样就OK

3：面粉200克、油60克、白糖40克、水90克。加在一起和成水油皮。

4：面粉150克、油75克。和成油皮。和好后饧15分钟。

5：现在没事把蛋清蛋黄分离。

6：水油皮用刀切成15个小剂子。

7：油皮分成15个大小一样的剂子。

8：用手把水油皮压成簿饼包上油皮。

9：包好的样子。

10：用擀面杖擀成这样。

11：卷成这样，再重复一次。

12：全部卷好的样子。

13：这是我自己做的豆沙，挺好吃的，忘了拍步骤图。

14：擀成簿饼包上豆沙。

15：包好以后，在上面划上3刀。

16：刷上蛋黄液。

17：粘上芝麻，我粘的貌似有点多。

18：电饼铛刷上簿簿的一点油，就可以放里边煎了。

19：成品。

电饼铛版豆沙饼

主料

豆沙5汤匙；面粉8汤匙；

辅料

食用油4汤匙；

电饼铛版豆沙饼的做法步骤

1：和好水油面和油面，水油面水油比例是1.5:1

2：取适量水油面把油面包上，擀平，卷起

3：把上步骤面团擀成长条，卷起压扁再擀成圆饼

4：放适量豆沙包好

5：压扁，放入电饼铛内，七八分钟即可出锅

6：成品图

电饼铛版绿豆酥

水油皮

面粉150克

白糖10克

玉米油40克

温水70克

馅料

绿豆250克

白糖70克

玉米油20克

油酥

低筋粉120克

玉米油60克

电饼铛版绿豆酥的做法步骤

1：先准备馅料：绿豆、白糖

2：绿豆淘洗干净，加3倍水放入高压锅，上汽后压10分钟。

3：压好绿豆的直接倒入不粘锅，加入白糖、20克食用油（无色无味）炒制。

4：炒至干爽抱团即可盛出放凉备用。

5：炒好的绿豆馅每个30-35克左右滚圆备用。

6：油皮中所有食材混合均匀。

7：揉成光滑的面团，松弛30分钟。（能扯出薄膜最好

8：松弛水油皮的时候来做油酥，低筋粉在案板上开窝，倒入食用油。

9：油酥材料混合均匀搓成细腻的油酥。也该上保鲜膜松弛一会。

10：松弛好的水油皮稍微压扁，放上团圆的油酥面团。

11：包紧，不要漏油酥。

12：包好油酥的面团擀开，成长方形

13：两端分别向中间1/3处折叠

14：再次将其擀成薄的规整的长方形面片

15：自一端开始卷成长筒状，均匀分成15等份。

16：取一份面剂切口处捏合往上，整理成圆形。

17：擀成四周薄中间略厚的圆形面片，放上一份馅料。

18：收口捏紧，稍稍整理一下，所有依次做好。

19：电饼铛微热，刷一层底油，码入包好的绿豆酥，小火煎。

20：找个合适的盖子盖上，拢住热气，熟的快一些。

21：一面定型，翻煎另一面。（翻面要小心一些，勤快一些）

22：四面也要立起来煎一下。已经见酥了。

23：清香不腻的绿豆酥，看看有多酥，不比烤箱烤出来的绿豆酥差。

24：成品！喜欢你就试试，零失败。

小窍门

无。

披萨饼——电饼铛版

主料

高筋面粉150g；马苏里拉奶酪丝100g；

辅料

黄油16g；青椒45g；红彩椒65g；洋葱85g；香菇55g；火腿肠65g；酵母粉4g；牛奶适量；虾仁20g；黄圣女果3颗；

配料

番茄酱适量；大蒜少许；盐少许；黑胡椒适量；

披萨饼的做法步骤

1：先来制作披萨酱，取一半的黄油，在炒锅里慢慢融化，然后加入少许洋葱碎，和大蒜碎，炒出香味后加入少许黑胡椒粉，然后加入番茄沙司。

2：翻炒几下后加入少许盐后，加入清水，烧至酱料浓稠后盛出备用。

3：酵母粉用温水化开，另一半黄油隔水化开，都加入面粉中，然后用牛奶将面粉打成均匀的面絮。

4：将面絮揉成面团，发至两倍大，备用。

5：青椒、彩椒、香菇切丁，洋葱切丝，火腿肠切薄片。由于使用电饼铛，怕不好熟，香菇和虾仁我都用水焯了一下，其实用油炒会更香，但是，为了低油低脂所以只好用水焯喽。洋葱丝里加入少许盐跟黑胡椒粉拌匀。

6：到这一步，所有前期准备工作就算做好了。

7：将发好的面团擀成适合电饼铛大小的面饼，上面用叉子扎些洞，防止面饼烤制过程中鼓包。在电饼铛的下盘里涂一层黄油，将面饼放入，不要开火，盖上上盘让面饼进行二次醒发，大概30分钟就可以了。

8：在二次醒发好的面饼上涂炒制好的披萨酱，注意留出边缘。

9：在刷好披萨酱的面饼上先铺上一层香菇丁、一层火腿肠、一层洋葱丝撒一半的马苏里拉奶酪丝；然后，撒一层青椒丁，撒一层彩椒丁，撒虾仁和对半切开的圣女果；最后将剩余的马苏里拉奶酪丝全部洒在上面。

10：将电饼铛盖好，打开上下火，八分钟后，奶香浓郁的披萨新鲜出炉喽~饼铛上盘直接压在奶酪上会焦的，要用木铲支一下，或者烤五分钟后打开上盘盖锅盖继续烤。我是用木铲支的，有点点焦，不过丁丁说烤焦的更香。

电饼铛版披萨

主料

小麦粉适量；酵母适量；洋葱适量；蕃茄适量；蟹肉棒适量；培根适量；火腿丁适量；

辅料

芝士适量；黄油适量；蕃茄酱适量；千岛酱适量；

电饼铛版披萨的做法步骤

1：和面加酵母醒发四十分钟，各种材料切好备用

2：准备做两个披萨，稍醒片刻

3：刷黄油预热电饼铛

4：叉子戳眼儿，撒盐，刷黄油，铺料

5：铺料顺序为芝士，千岛酱，蟹肉，洋葱，蕃茄，火腿，芝士，蕃茄酱

6：刚出锅又脆又香，真解馋！

小窍门

家中无橄榄油了，在面饼及电饼铛两面刷的黄油替代；暂用了chedar芝士，但不起丝，味道不影响；家中无披萨酱，就地取材用了味好美的蕃茄酱千岛酱

电饼铛版披萨

主料

东北馒头1个；玉米半根；哈尔滨红肠半个；胡萝卜半个；鸡蛋3个；

辅料

番茄酱适量；芝士适量；

调料

油适量

电饼铛版披萨的做法步骤

1：准备好食材。

2：玉米粒焯熟。

3：胡萝卜丁焯一下。

4：馒头切丁。

5：碗里打两个鸡蛋，加适量的盐搅拌均匀。

6：将搅好的鸡蛋液倒入馒头内，搅拌均匀。

7：电饼铛加适量的油，涂抹均匀。

8：倒入拌好的馒头，加入适量番茄酱。

9：涂抹均匀。

10：平铺上一层芝士条。

11：再将玉米粒，胡萝卜丁，红肠均匀铺平，最上面再加入一层芝士条。

12：开火，调制烙大饼模式，二十分钟。

13：成品。