酸甜藕片

主料

藕一个；红椒1颗；

辅料

白糖2勺；白醋3勺；盐1勺；温开水适量；

酸甜藕片的做法步骤

1：藕洗干净切片用冷水泡两次去除淀粉

2：开水中绰2分钟

3：用温开水适量，白糖白醋盐比例是2:3:1做成料汁可以切点红椒做点缀

4：藕绰好过凉水码到盘子里，倒入料汁，盖上保鲜膜放冰箱2小时。即可开吃。

酸酸甜甜番茄鱼片

主料

草鱼片适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；胡椒粉适量；面粉适量；鸡蛋适量；淀粉适量；番茄沙司适量；醋适量；白糖适量；花生油适量；

番茄鱼片的做法步骤

1：草鱼片加葱姜丝，盐，胡椒。

2：抓匀，腌渍20分钟。

3：面粉，淀粉1：1，加入1个鸡蛋。

4：搅拌均匀，到入鱼片中。

5：腌渍10分钟。

6：把鱼片放入干面粉中，沾上面粉。

7：花生油烧到7成热，放入裹好面粉的鱼片。

8：炸制成金黄色，捞出，晾凉后复炸一次。

9：锅里放番茄沙司，白糖，醋，水。

10：烧开后，勾入水淀粉，欠汁就做好了。

11：浇到鱼片上，就好了。酸酸甜甜的鱼片，我家竹子吃的香吧。。。。

小窍门

鱼片复炸一次，能够外酥里嫩。

甜酸肉丸

主料

肉酱适量；

辅料

白糖适量；蕃茄汁适量；

甜酸肉丸的做法步骤

1：在市场上买好上肉，请做肉丸的加工成肉酱油

2：锅里放油，加热，用手和汤匙配合做成肉丸放到油锅里炸成金黄丸子

3：装盘

4：原锅，留少许油，放入蕃茄汁和白糖

5：中小火加热到起泡状

6：放入炸过的丸子，搅拌均匀

7：出锅即可

凉拌酸甜藕片

主料

藕2节；白砂糖2勺；凉拌醋2勺；

辅料

芝麻油2勺；盐半勺；

凉拌酸甜藕片的做法步骤

1：先藕将去皮。凉拌或是清炒的藕，选择莲藕最顶端的那一节，因为最顶端的一节藕是当年长出来的最新的，口感十分脆且甜，没有渣渣。如果是炖肉的莲藕，要选择中间靠后的那两节，这样的藕吃起来比较面且甜。

2：去皮后将藕且切成薄片，藕片切的越薄越容易入味且不容易断开。切开后将藕片放凉水里清洗一遍。

3：锅里注入清水大火烧开，将藕片放入，焯半分钟，看到藕片变色马上捞出，藕片不宜焯的太久。

4：捞出后马上放入冷水里，根据自己的喜好过一次或是两次冷水都可以。

5：然后再过滤一下水分，加入白砂糖2勺、凉拌醋2勺、芝麻油2勺、盐半勺，颠几下小盆，让调料均匀的裹在藕片上，腌制片刻就可以开吃啦！

小窍门

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酸甜藕片

主料

莲藕两节；小红萝卜两只；

辅料

白醋20克；白糖5克；盐5克；清水适量；油适量；

酸甜藕片的做法步骤

1：莲藕去掉皮和那些结，红萝卜去掉尾巴那点。

2：藕切成薄片，用水冲洗一下。

3：把切好的藕和萝卜，用盘子装着，加进清水，盐，白醋和白糖。泡大概3小时以上，或者一天也可以。

4：把已经泡的进酸甜味的藕和萝卜倒出来，再用干净水冲洗一下，把水过滤掉。

5：锅热后加点油，把藕和萝卜倒下去炒，如果试过觉得味道不合适，可以根据自己的味觉适量的添加一些盐，醋，白糖。

6：炒好的藕和萝卜，很脆口哦。

酸甜藕片

主料

藕500g；蒜2-3瓣；西红柿1个；

辅料

白糖1勺；盐适量；香醋1勺；酱油1勺；番茄沙司1大勺；鸡精1小勺；

酸甜藕片的做法步骤

1：藕片切2-3毫米薄片，西红柿切小块

2：蒜切片（喜欢葱姜的可以切些葱姜沫，我自认为只放蒜就可以了。依据个人口味决定就好）

3：取小碗调汁，倒入一勺酱油、醋、糖、鸡精，搅匀（喜欢放蚝油的可以放一点点蚝油）

4：炒锅中倒入少许色拉油

5：油热到四五分热的时候放入西红柿块，翻炒

6：待西红柿炒出一点汤汁，放入蒜片（我今天做别的菜多切了葱姜，就一起放进去了）

7：蒜片炒三五秒后加入番茄沙司（我这次用的是凤球麦的，个人觉得海天的更好吃）

8：翻炒出浓稠状态，放入切好的藕片，翻炒均匀

9：加入调好的糖醋汁

10：翻炒均匀，尝尝咸淡，加适量的盐调味（可滴入两滴香油，翻炒匀味道也不错）

11：炒匀后，收汤汁，乘出装盘即可

小窍门

添加糖醋汁后，碗中有未化的糖，可加少量热水化开倒入锅中；如果加了蚝油，最后一定要先尝咸淡，因为蚝油和酱油已经有咸味了，且酱油不宜过多；最后放香油的话2-3滴即可

酸酸甜甜下饭菜—菠萝鸡片

主料

菠萝1个；鸡胸肉1块；青椒半个；红椒半个；

辅料

番茄酱1汤匙；盐1茶匙；糖1.5茶匙；酱油1汤匙；料酒少许；淀粉适量；

菠萝鸡片的做法步骤

1：鸡胸肉切片，加料酒，少许盐和淀粉抓一下。

2：菠萝立着从三分之一处切开，用水果刀将里面的肉肉像切芒果一样划好后，用勺子掏出果肉

3：菠萝肉切片，用盐水泡一下

4：鸡胸肉切片，加料酒，少许盐和淀粉抓一下。青红椒都洗净切块

5：锅热后倒油，将鸡片滑熟后捞出

6：另起锅煸一下青红椒

7：煸好后加入番茄酱炒匀

8：加入鸡片翻炒，加酱油，盐，糖。最后加入菠萝，翻炒均匀就可以出锅了

小窍门

菠萝肉我没有全都放进去，只取了跟青红椒差不多的量。本来还有最后一部倒入菠萝翻炒的，我炒好尝了一口，味道不错，就急忙出锅了。放菠萝的步骤就忘记拍了。T.T

酸甜藕片

主料

莲藕一节；

辅料

葱适量；

调料

油适量

糖适量

番茄酱适量

米醋适量

盐适量

酸甜藕片的做法步骤

1：莲藕去皮切片。

2：锅里热油倒入莲藕快速翻炒至8分熟铲起备用。

3：再热油，加入适量盐，糖，米醋番茄酱炒匀。

4：倒入莲藕翻炒均匀即可。

酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片

主料

草鱼适量；

辅料

盐适量；料酒适量；芝麻油适量；蛋清适量；淀粉适量；

配料

亨氏番茄酱适量；白醋适量；糖适量；水淀粉适量；

茄汁鱼片的做法步骤

1：鱼片洗净滤干水分，用腌料腌制半小时，如果腌鱼的时候水还比较多，可以用厨房用纸将水按干。

2：锅里倒油，油热后，将鱼片表面均匀裹上一层生粉。

3：火开小一点，将鱼一片片放入锅里炸熟。

4：炸好的鱼片，这个时候看没什么颜色。

5：开大火，将鱼片放入油中进行复炸。

6：炸好的鱼片颜色变成金黄，口感也很酥脆。

7：准备一点水淀粉。

8：将锅里加入适量的番茄酱、白醋和糖，稍翻炒后，再加入水淀粉，浓稠后即可关火。

9：刚买的亨氏番茄酱MINI装，很可爱吧。

10：将茄汁淋在鱼片上即可。

小窍门

原料：草鱼腌料：盐料酒芝麻油蛋清淀粉调味：番茄酱白醋糖水淀粉最后做茄汗后，可以将鱼片倒入锅里，将鱼片和茄汁混合均匀起锅，但我个人觉得将茄汁直接淋在鱼片上，更容易保持鱼片的酥脆。

酸甜萝卜片

主料

白萝卜1个；

辅料

小米椒2个；

调料

盐半茶匙

糖1汤匙

米醋2汤匙

生抽2汤匙

酸甜萝卜片的做法步骤

1：萝卜削皮，洗干净，切去两头。

2：然后切2mm左右的片。

3：先用盐腌10分钟以上，腌到萝卜片变软。我腌了半小时。

4：将腌出来的水倒掉。

5：加1汤匙的糖。

6：加2汤匙米醋。

7：再加2汤匙六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。然后拌匀，静置半小时以上，就可以吃了。温度高放冰箱冷藏更好吃。

8：可以加点小米椒或枸杞点缀摆盘。

小窍门

1、白萝卜有一股辛辣味，先用盐腌一下，可以去掉那个味道。2、因为是酸甜口的，醋最好用米醋或果醋，这样味道柔和一些。