蚝油蒜末生菜

主料

生菜一颗；

辅料

干辣椒2个；大蒜5瓣；蚝油适量；盐适量；十三香适量；

蚝油蒜末生菜的做法步骤

1：蒜末切粒，辣椒刀切成小段。

2：生菜切段

3：锅中放油蒜末辣椒炒香

4：下入生菜

5：加入蚝油、盐、十三香调味

6：出锅装盘。

猪油蒜末炒白菜心

主料

菜心400克；

辅料

蒜末适量；盐少许；猪油适量；

猪油蒜末炒白菜心的做法步骤

1：菜心，择洗干净

2：捞起沥下水

3：3粒蒜头切蒜末

4：热锅放猪油

5：待猪油溶化了下蒜末小火煸香

6：放菜心下去大火炒软至断生

7：差不多两分钟，调少许盐翻炒均匀即可关火

8：盛上碟

9：成品图。翠绿的青菜很有食欲

10：成品图。

蒜末菠菜

主料

菠菜适量；大蒜适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

蒜末菠菜的做法步骤

1：准备原料，菠菜洗净，大蒜切碎

2：烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用

3：热锅凉油，爆香蒜碎

4：放入菠菜，翻炒均匀

5：出锅前加入少许盐调味

小窍门

草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸

蒜香肉末油麦菜

主料

油麦菜230克；肉末60克；

辅料

蒜末适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

蒜香肉末油麦菜的做法步骤

1：食材：油麦菜、肉末、蒜末

2：将油麦菜洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：将烧锅倒油烧热，下入蒜末爆香。

5：接着，下入肉末，加适量的料酒。

6：加适量的生抽。

7：翻炒翻炒。

8：然后，合入切好的油麦菜翻炒翻炒。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

蒜末炒菜心

主料

菜心300g；

辅料

蒜适量；

调料

食盐适量

蚝油1匙

食用油适量

蒜末炒菜心的做法步骤

1：准备的食材。

2：青菜洗干净，摘小段。

3：热油，爆香蒜末。

4：加入青菜翻炒。

5：加入适量温水。

6：青菜煮至断生，加入适量盐、蚝油调味炒均匀即可出锅。

7：成品。

蒜末菜心

主料

菜心一斤；

辅料

蒜头三瓣；

蒜末菜心的做法步骤

1：菜心洗净，蒜头拍碎

2：锅中放油，放入蒜末煸出香味

3：放入菜心

4：把菜心翻面，加入一点开水，以免青菜脱水，继续翻炒，加入适量的盐调味，炒至直至菜心软熟

5：颜色碧绿，看着就想吃了吧

蒜末芹菜叶

主料

芹菜叶250克；

辅料

大蒜5瓣；花椒6粒；盐适量；醋适量；油适量；

蒜末芹菜叶的做法步骤

1：准备材料

2：将芹菜叶清洗干净，放到开水里焯烫2分钟。

3：捞出过凉，攥干水分。

4：攥干水分的芹菜叶切成寸段，加盐、醋。

5：大蒜切末，放在芹菜叶上。

6：炒锅放油，小火爆香花椒。

7：将花椒油泼在蒜上，搅拌均匀即可。

小窍门

芹菜焯水时间不宜过长，否则口感不好。

蒜末苋菜

主料

苋菜一把；

辅料

蒜个一头；

调料

白糖适量

蒜末苋菜的做法步骤

1：苋菜洗干净梗与叶分开。

2：苋菜梗。

3：蒜切末。

4：起锅烧油，先下蒜末炒香。下苋菜梗煸炒，下苋菜叶翻炒。放盐适量，白糖少许。鸡精少许。

5：出锅装盘。

蒜末炒油菜

主料

油菜适量；大蒜适量；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；

蒜末炒油菜的做法步骤

1：准备油菜与大蒜。

2：油菜摘洗干净。

3：大蒜拍一下，切末。

4：锅烧热，添油，油热后小火添大蒜炸一下。

5：下油菜翻炒，要是觉得难炒可以少放一丢丢盐，一点点就可以，要不出水。

6：油菜炒蔫儿了之后加入适量蚝油继续翻炒。

7：放盐，出锅，装盘。

小窍门

大蒜小火炸，要不该糊巴了嫌油菜炒软慢，炒的时候少放一点点盐来杀水出锅的时候也可以用淀粉勾芡，不过我嫌麻烦嘿嘿菜谱仅供参考，1000个人有1000个口味偏好，各位如果还有什么其他想法可以一起讨论哈

肉末油菜

主料

上海青油菜2颗；猪肉丁60g；

辅料

葱适量；红辣椒1个；姜适量；蒜适量；

调料

白胡椒粉适量

姜粉适量

料酒1小勺

酱油0.5勺

盐适量

肉末油菜的做法步骤

1：上海青叶梗、叶片分开。叶梗切两至三刀的长段，叶子随便切两刀。

2：猪肉切丁60g，葱姜蒜、红辣椒适量。

3：猪肉丁用一点点白胡椒粉，姜粉，酱油，料酒腌一下。

4：热锅凉油，炒散猪肉丁盛出。

5：炒锅洗净，加入少许的油。下入葱姜蒜、红辣椒爆香。

6：加入菜梗翻炒几下。

7：下菜叶炒三两下

8：加入肉丁炒匀。

9：加入适量的盐，快速翻炒均匀出锅。青菜的盐要少一点。

10：咸鲜味美。