紫薯圆饼干

主料

低粉75g；黄油62g；紫薯泥40g；糖粉40g；盐0.5g；

紫薯圆饼干的做法步骤

1：先将紫薯蒸熟，冷却捣成泥。

2：用勺子将紫薯泥从网筛用力压下去，是紫薯泥更细腻。

3：将黄油、糖粉和紫薯泥混合，用手动打蛋器搅打均匀。

4：筛入低筋面粉。

5：再加入0.5g盐。

6：用手轻抓黄油和面粉，直至材料完全混合。

7：将抓好的面团放在案板上，整形成圆柱形条状。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。

8：然后取出冻硬的面条，切成0.7mm左右的厚片状。

9：将饼干片放到铺好油纸的考烤盘中。

10：烤箱预热，中层，上下火，180度10分钟，转140度烤10分钟即可。

小窍门

这款饼干比较厚，如果全程大火烤的话很容易外面焦了里面可能还没熟，所以转小火再烤一会儿。如果紫薯泥需要增加，那就相应的减少低筋粉或增加黄油的量。

紫薯苏打饼干

水面团

面粉62克

玉米淀粉15克

黄油13克

酵母粉0.5克

苏打粉0.5克

油面团

盐1克

玉米淀粉22克

黄油11克

辅料

紫薯327克；清水450克；

紫薯苏打饼干的做法步骤

1：紫薯糊的制作原料：紫薯。

2：将紫薯洗净后切小丁。

3：将紫薯丁装入豆浆机的杯桶中。

4：加入清水，盖好上盖，启动豆浆程序。

5：打磨好的紫薯糊细腻润滑。

6：制作紫薯苏打饼干的原料：面粉、玉米淀粉、盐、小苏打、紫薯糊、酵母粉、黄油。

7：制作水面团，将面粉、玉米淀粉、酵母粉和小苏打倒入盆中混合后，并过筛。

8：加入室温软化的黄油混合均匀。

9：慢慢加入紫薯糊（紫薯糊我用了62克）。

10：和成柔软的面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟。

11：制作油面团，玉米淀粉、盐和室温软化的黄油混合。

12：用手搓揉成油面团，放冰箱冷藏10分钟。

13：将两种面团取出，水油面团擀开，油面团用手摊平放置在水油皮上。

14：折叠后将边缘捏紧，轻轻擀开。

15：再折叠，再轻轻擀开。

16：三折叠，再轻轻擀开，厚度约为0.3厘米左右。

17：用饼干模具刻出饼干坯。

18：在每个饼干坯上扎上小眼放在烤盘上，烤箱预热上火180度，下火160度，预热完成将烤盘放入烤箱，烤18分钟左右，底部呈浅黄色时即可出炉。

19：成品。

小窍门

我用的是普通的面粉，面粉的吸水量不同，紫薯的稀稠程度不同，要根据自家材料不同加减原材料的用量，紫薯切得小丁，会打磨得更细腻。烤箱的温度不同，请根据自家的烤箱特性进行设置，饼干快成熟的最后几分钟，一定要看住烤箱，防止饼干烘烤颜色过深或糊掉。

紫薯奶味饼干

主料

紫薯1个（150克）；黄油80克；淡奶油50克；

辅料

泡打粉2克；低筋面粉180克；白糖50克；

紫薯奶味饼干的做法步骤

1：黄油软化，加入白糖打发，换成糖粉最好了。这个甜度刚好。

2：打发后加入鸡蛋，懒得分次加了。直接打进去。

3：也是能打得很均匀的。在加泡打粉进去打均匀

4：紫薯蒸熟。一般一两个紫薯。我都是在蒸蛋器里蒸，快捷省。

5：用勺子压过网筛一次。

6：压过筛后很细腻。被我偷吃了好多，剩150克。哈哈。。

7：加入到打好的黄油鸡蛋里面，再次打均匀，

8：在加入50克淡奶油，拌均匀。也可换成牛奶。

9：最后筛入低筋面粉。

10：按压均匀。

11：在装入裱花器。挤出花型。

12：烤箱160度20分钟左右。

13：颜色美美哒。

小窍门

如果没有裱花器。也可用手揉压成小饼干，也可以滚成条，放进冰箱冷冻成型，在切成片。

紫薯饼干

主料

中筋面粉150g；

辅料

烘焙玉米淀粉50g；紫薯200g；白糖40g；黄油100g；盐少许；鸡蛋一个；

紫薯饼干的做法步骤

1：紫薯蒸熟捣成泥备用，将软化好的黄油搅拌顺滑，加入白糖后加入一个全蛋液搅拌均匀。这一步我没有拍照。

2：加入紫薯泥混合均匀，加入中筋面粉和玉米淀粉还有盐揉成面团，冰箱冷藏一小时。

3：冷藏好的面团擀成约3厘米厚的薄片，用模具压成自己喜欢的形状。放入铺好油纸的烤盘备用

4：烤箱上下火170℃预热5分钟，放入烤盘烤20分钟四周微黄即可。

小窍门

1、第一次发表菜谱，前面的没有拍照。2、因为一次做了两盘，我是上下两盘交叉烤制，3、要注意观察火候，及时加盖锡纸，烤箱温度不同时间仅供参考。这款饼干做出来很好吃，紫薯味浓郁，口感也比较松脆。有兴趣的朋友可以试试。

紫薯饼

主料

紫薯2个；糯米粉200克；牛奶200克；

辅料

食用油1汤匙；黑芝麻20克；

紫薯饼的做法步骤

1：将糯米粉（可用面粉代替）分三次倒入，稍做搅拌

2：加入牛奶，并搅拌

3：将糯米粉（可用面粉代替）分三次倒入，稍做搅拌

4：加入牛奶，并搅拌

5：搅拌均匀后，在案板上揉至成形

6：将紫薯团分成若干等份，揉成小饼，如图所示；在上表面涂一层油，撒上芝麻

7：锅热放入食用油，油热将火调至最小，将紫薯饼放入锅中煎至一面金黄就可翻面

8：最后，装盘，出锅。要上一口，酥糯香甜…快去试试吧！

紫薯饼干

主料

熟紫薯泥70克；猪油20克；白糖25克；

辅料

低筋面粉100克；玉米油20克；蛋黄液20克；

紫薯饼干的做法步骤

1：紫薯去皮切块蒸熟

2：猪油、玉米油与白糖混合，搅打均匀

3：加入蛋黄液，搅打至顺滑状态

4：紫薯过筛成泥状，与搅打好的混合物混合搅打均匀

5：筛入低筋面粉

6：和成面团

7：将面团擀成约0.3cm厚，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右

8：取出面团后，将边缘裁切整齐，切成均等大小的长条，中间横切一刀，但不要切断，用叉子均匀的叉上小孔

9：烤箱预热，温度175度，时间10分钟即可。

10：成品图

11：成品图

紫薯饼干

主料

低粉150G；紫薯150G；黄油100G；

辅料

糖粉40G；

紫薯饼干的做法步骤

1：紫薯去皮切片，隔水蒸熟

2：紫薯放在保鲜袋里，用擀面杖按压成紫薯泥，黄油隔水融化，加入紫薯泥、糖粉，搅拌均匀。在紫薯泥内加入过筛的低粉，搅拌均匀。

3：把和好的紫薯泥擀成片状，厚度大约为0.5厘米左右，用饼干磨具按压成型。烤盘中铺上锡纸，刷适量油，放入饼干

4：上下火180度20分钟

紫薯曲奇饼干

主料

低筋粉85g；紫薯泥110g；黄油50g；奶粉25g；

辅料

糖粉25g；

紫薯曲奇饼干的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉

2：用打蛋器低速搅拌至蓬松状态

3：加入奶粉

4：加入紫薯泥

5：继续低速搅打至紫薯和黄油完全融合

6：筛入低筋粉

7：轻轻翻拌揉成面团。不要过度揉搓，否则成品不够酥脆，揉成团即可

8：擀成厚度约3--4毫米的大片，保鲜袋装好冰箱冷藏1小时左右。要冷藏哦，否则不易成型

9：冷藏好的面皮拿出来，用自己喜欢的模具成型

10：我做了小兔子的

11：还做了一盘蝴蝶结的

12：烤箱180度预热5--10否则，然后入烤箱烤10--12分钟

13：烤好的饼干，是不是样子看着萌萌达

14：我用它装饰的蛋糕，晚上做的，让不善于裱花的我也把蛋糕装饰的美美的

15：做的酸奶，插上饼干，孩子们就会觉得这个酸奶更好吃了，哈哈。喜欢的亲们也来试试这款好吃又好看的紫薯曲奇饼干吧

小窍门

1.面团一定不要过度揉搓，轻轻弄成团即可。2.烤的时间和温度可以根据自己烤箱的具体情况适当调整

紫薯玫瑰饼干

主料

面粉适量；鸡蛋适量；紫薯适量；

辅料

白糖适量；植物油适量；

紫薯玫瑰饼干的做法步骤

1：紫薯中加入鸡蛋，糖，植物油搅拌均匀

2：加入面粉拌成团，放冰箱冷藏20-30分

3：取出撖薄，用模具按压成圆片

4：5张叠在一起，按压出中心线

5：由下而上卷起，中间切一刀

6：整形

7：入烤箱，180度18分

8：成品

9：成品

10：成品

小窍门

烤箱时间温度看个人的烤箱而定

紫薯曲奇饼干

主料

低筋面粉140克；黄油100克；紫薯泥100克；细砂糖60克；

辅料

牛奶50克；

紫薯曲奇饼干的做法步骤

1：黄油切成小块，放到盆子里软化

2：紫薯清洗干净，削掉外皮，切成1厘米厚度的大小

3：把紫薯放入烧开水的锅里，大火蒸10分钟左右，蒸到变色熟透就可以了

4：取适量的紫薯，加入牛奶搅拌成紫薯泥，取100克出来备用

5：黄油里加入白砂糖，

6：用电动打蛋器先低速再中速打发黄油，打发到顺滑，体积变大

7：黄油里加入紫薯泥，用硅胶刮刀翻拌均匀

8：低筋面粉过筛后加到盆子里

9：把所有的食材翻拌均匀，如果面糊太干，可以适当的加一点牛奶，少量的添加，这个时候可以去预热烤箱上火160度下火170度10分钟

10：准备一个裱花袋，装入18齿裱花嘴，把紫薯面糊装到裱花袋里，垂直的挤到模具上。裱花嘴可以换成其他的款式，也可以挤成喜欢的任意形状

11：紫薯饼干放到烤箱中层，设置上火160度下火170度烤25分钟，烤到紫薯饼干边缘有些变黄就熟透了。

小窍门

1.建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间2.裱花嘴和饼干形状可以根据喜好来挑选和操作。