香芋紫薯冰激凌

主料

熟芋头40g；熟紫薯60g；淡奶油130g；白糖45g；牛奶50g；黄油10g；

辅料

柠檬半个；

香芋紫薯冰激凌的做法步骤

1：蒸熟的芋头去皮碾压成泥。紫薯也是一样的方法处理

2：把紫薯泥和芋头泥一起放入锅中

3：加黄油炒至水分蒸发。炒了以后水分少，可以吸收牛奶的水分，做出的冰激凌味道更好，也更细腻

4：在炒好香芋紫薯泥中加入牛奶搅拌均匀

5：拌好的泥颜色不是很好看，发灰

6：挤入半个柠檬的汁。这样颜色也好看了，味道也多了份柠檬的清香

7：加入柠檬汁后搅拌均匀，颜色一下子就变得漂亮多了

8：加入白糖搅拌均匀

9：加入淡奶油

10：搅拌均匀的冰激凌糊放入冰箱冷藏

11：待温度降到10度以下再拿出来搅拌，这样做的快

12：冰激凌桶提前一天放冰箱冷冻室冷冻。冷冻时间要15小时以上。然后取出放入面包机中

13：把冷藏降温后的冰激凌糊倒入冰激凌桶里

14：开启imix功能键，时间默认是20分钟。这个季节足够了，夏天需要加点时间

15：冰激凌桶开始搅拌

16：到搅拌到有点搅拌不动的样子，冰激凌糊成冰团状就可以了。我这次只用了15分钟就搅拌好了。

17：取出来就可以享用啦，味道棒棒的

小窍门

冰激凌糊一定要先冷藏降温，这样最后的搅拌效果即好又快

鱼香魔芋丝

主料

魔芋块1个；冬笋50克；尖椒30克；黑木耳8克；

辅料

红泡椒2汤匙；胡椒粉3克；酱油10克；醋20克；糖20克；料酒10克；盐1克；水淀粉适量；葱8克；姜3克；蒜5克；

鱼香魔芋丝的做法步骤

1：准备材料。

2：将魔芋切丝。

3：煮锅中加水焯烫魔芋丝。

4：将干木耳泡发切成丝备用。

5：冬笋、青辣椒分别切丝。

6：大葱、生姜、大蒜分别切末。

7：锅中加底油入泡椒末，小火煸炒出红油。

8：下入葱姜蒜末继续小火煸炒出香味。

9：下焯好的魔芋丝翻炒。

10：将白糖20克、酱油10克、香醋20克、精盐1克、料酒10克；水淀粉适量调成鱼香汁。

11：下入木耳丝、冬笋丝大火快速煸炒。

12：最后下尖椒丝，烹入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

小窍门

1一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，就不一样了。2做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱。

紫洋葱炒香芋

主料

紫洋葱125克；香芋460克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

紫洋葱炒香芋的做法步骤

1：食材：紫洋葱（已清洗切开）、香芋（已去皮洗净切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的香芋翻炒翻炒。

3：随后，加入一些清水煮开，煮至香芋断生熟软。

4：接着，合入切好的紫洋葱翻炒翻炒至断生。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即可。

鱼香紫茄

主料

紫茄四个；

辅料

盐半勺；豆瓣酱3勺；淀粉2勺；白糖2勺；大料4颗；干红椒少许；猪肉少许（牛肉馅）；葱末少许；姜末少许；蒜末少许；水适量；

鱼香紫茄的做法步骤

1：紫茄洗净切条，放入盘中备用

2：葱姜蒜切沫与大料、干红椒一同放入碗中备用

3：猪肉馅洗净攥干放入碗中备用

4：豆辨酱少许加适量水、白糖和淀粉放入碗中备用

5：炒锅上灶，中火即可，放入适量调合油，再将茄条倒入锅中翻炒至金黄色后盛入盘中备用

6：留点儿底油，将盐、葱姜蒜沫、大料和干红椒一同倒入炒锅中炒出香味后，再将猪肉馅倒入锅中翻炒片刻，炒至变色即可。

7：然后将茄条倒入锅中继续翻炒，最后将调至好的豆瓣酱汁倒入锅中，收汁后出锅入盘，再撒上少许香菜叶调色。

紫芋橙汁

主料

紫香芋一盘；

辅料

橙子1个；

紫芋橙汁的做法步骤

1：准备食材，紫芋饼用盘装。

2：紫香芋放锅中蒸热一下。

3：橙子去皮，果肉放打汁机料杯中。

4：橙子用打汁机打成果汁。

5：紫香芋用取盘夹取出，橙汁倒入杯中。

小窍门

打汁机料杯放了橙子果肉后，要加少量水，打成果汁。

紫芋绵绵包

材料A

面粉100克

去皮鸡蛋1个,55克

糖20克

黄油20克

牛奶80克

材料B

紫芋头100克

牛奶10克

白糖10克

白果10个

装饰

干杏仁片适量

紫芋绵绵包的做法步骤

1：准备所有食材

2：面包皮用料：食材(A)全部混合在一起，牛奶少量多次地倒入盆中，并搅拌均匀

3：之后，放入裱花袋，均匀地挤在烤盘上，放入烤箱，上下火160度15分钟，就好了

4：馅料：食材(B)，全部混合，并搅拌均匀

5：搅拌好的馅料

6：之后，均匀涂抹在面包片上

7：成品图。

小窍门

丝巾温馨提示：紫芋可以换成其他馅料。

香芋紫薯豆浆

主料

芋头15g；紫薯15g；

辅料

燕麦片10g；纯净水300ml；

调料

白糖2勺

香芋紫薯豆浆的做法步骤

1：准备全部食材，芋头，紫薯，燕麦片用即食燕麦即可。

2：芋头和紫薯洗净去皮，切成小丁。

3：豆浆机中加入芋头丁，紫薯丁，即食燕麦片和黄豆，加入纯净水，至300毫升水位线处。

4：盖好盖子，选择浓醇豆浆模式，点击确认键，豆浆机开始工作。

5：约20分钟以后，豆浆机工作结束，直接将榨好的豆浆倒入杯中，超级细腻顺滑，无需过滤也没有渣子的豆浆，完美。

6：加入适量白糖，搅拌至融化就可以开喝了，味道棒棒哒～

紫薯芋泥

主料

熟紫薯70克；熟芋头40克；牛奶15克；炼奶15克；

紫薯芋泥的做法步骤

1：把紫薯提前蒸熟，放凉备用。

2：把芋头提前蒸熟，放凉备用。

3：放凉了的芋头和紫薯放入料理机，将牛奶和炼奶倒进去，把紫薯和芋头打成细腻的紫薯芋泥

4：把花袋剪开一个合适的口子，放入中号或大号裱花嘴。

5：把裱花袋先套在杯子里，这样更便于装入食物。

6：把紫薯芋泥用勺子挖进裱花袋。

7：在盘子上挤出花型，然后稍作装饰，一道带着专属味道的紫薯芋泥——只属于你的惊喜就浪漫呈现啦！

8：可能很多人都吃过紫薯芋泥，可是当你赋予它另一种意义，它却代表着一份情定今生的承诺！想要给另一半惊喜的姐妹、哥们赶紧为了所爱的人，把紫薯芋泥做起来吧！

小窍门

还不太会挤花的朋友多练习几遍就好啦！如果觉得挤不好的话，可以装进裱花袋再来一遍，不过要记得把盘子清洁干净再继续挤花哦！

紫薯芋圆

主料

紫薯100g；芋圆粉100g；

辅料

白砂糖16g；水10g；植物油10g；

紫薯芋圆的做法步骤

1：将紫薯扯底清洗干净后去皮

2：切成薄片，越薄越好

3：将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用

4：将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、加入粉、植物油拌匀，再慢慢加入水。搓揉均匀成团至不黏手

5：再揉成适当大小的圆形长条，最后再切成约1.5公分宽的小块状备用

6：将步骤5放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可.煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。把龟苓膏切小块，圆子码好，倒入椰奶即可

紫芋绵绵包

主料

黄油20g；芋头200g；面粉100g；鸡蛋1个；糖粉25g；牛奶200g；

辅料

杏仁片适量；

紫芋绵绵包的做法步骤

1：1.先把鸡蛋打开加入约100g牛奶搅打均匀。

2：筛入面粉和糖粉，倒入融化的黄油。

3：打发约10分钟

4：把打发好的面霜装入裱花袋

5：在烤盘中均匀挤成圆形

6：烤箱预热上面220°，下面120°，将挤好的面霜放入烤15分钟。

7：烤好的面包片放入冰箱，冷藏12小时。

8：芋头用蒸锅蒸20分钟蒸熟。

9：把蒸熟的芋头压成芋泥，加牛奶拌匀，牛奶的量根据芋头的含水量调整，使芋泥调整到自己喜欢的稠度。这些芋头我加了有50g的牛奶。

10：抓一把杏仁片放入芋泥中混合均匀。碎个人的喜好掌握量。

11：取出冰箱中的面包，将拌好的芋泥夹入两片面包中间即可。

12：刨一点巧克力末，与杏仁片、水果等摆盘。

小窍门

芋泥中牛奶的量根据芋头的含水量调整，使芋泥调整到自己喜欢的稠度。这些芋头我加了有50g的牛奶。配料表中的200g牛奶没用完。