薯片

主料

土豆1个；

辅料

盐适量；油适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；

薯片的做法步骤

1：土豆切薄片，用温水浸泡十分钟。(在浸泡土豆片的同时空气炸锅180度十分钟)。

2：用厨房纸擦干水分。再用盐和油搅拌，把薯片放进去搅拌均匀。

3：土豆片放入炸板里，200度9分钟。

4：取出来散孜然粉。

5：翻面撒辣椒粉，200度4分钟。

6：成品图。

空气炸无油薯条

主料

黄心土豆2个；

辅料

番茄沙司适量；

空气炸无油薯条的做法步骤

1：黄心土豆削外皮，去芽眼，清洗干净。

2：切成小拇指粗细的条；不建议太细，因为炸完之后会抽水份变得更细了；如果太粗需要的时间要长一些。

3：土豆条用凉水浸泡5分钟，将表面的淀粉去掉，同时吸收一些水分，烤的时候能够形成脆皮，还不会让薯条表面黑糊。

4：用两种处理方法来做个对比测试：将土豆条分两半，一半用开水煮1分钟捞出再“空气炸”，一半直接从凉水中捞出沥干水再“空气炸”。

5：将薯条均匀铺在空气炸篮里，左边颜色浅的是生的，右边颜色偏黄的是煮过的。

6：将盛着土豆条的炸篮推送进烤箱中，无需预热，直接用“空气炸”功能，190度，18-20分钟，根据薯条的粗细来调整时间；如果用上下烤的功能，需要190-200度25分钟左右。

7：这是快烤好的薯条，能够看出有焦边，很明显地看到，左边浸泡5分钟的生薯条几乎全部鼓起来了，而右边煮过的薯条已经缩小发皱了。

8：取出来再进行个对比：左边生薯条“空炸“过的根根饱满，上色也重一些，而右边煮过再炸的，体积缩小，颜值略差，上色较浅；趁热吃，两者略有差别，左边的有脆皮，而右边的皮瓤无明显分层口感。

9：“空气炸”薯条，健康无油，外皮酥脆根根鼓！

小窍门

1.做薯条的土豆要选口感软糯的黄心土豆，那种白心土豆多数为脆瓤的，较适合炒土豆丝；2.经过两种处理方法的对比，可以看出生薯条的效果和口感比煮过水的更胜一筹；3.“空气炸”的薯条刚出炉时外焦内嫩，凉后就会发软，所以要趁热吃；撒盐花或者蘸番茄沙司均可。

无油脆皮劲爆鸡米花&无油薯条&无油洋葱圈

主料

鸡胸肉1块；黄洋葱半个；黄心土豆1个；

鸡米花用料

黑胡椒粉3克

红辣椒粉2克

盐2克

生抽10克

酱油10克

蘸料

冠利大藏芥末沙拉酱适量

冠利酸乳酪沙拉酱适量

冠利经典美式凯撒沙拉酱适量

裹料

玉米淀粉适量

鸡蛋2个

金黄面包糠适量

空气炸鸡米花洋葱圈薯条的做法步骤

1：主料大合影：鸡胸肉，黄洋葱、黄心土豆；用量可随食用量来调整。

2：鸡胸肉切成2公分左右的丁，放黑胡椒粉、红辣椒粉、盐、生抽、酱油；用量可随口味来调整。

3：拌匀，腌制30分钟。

4：土豆刮皮清洗干净，切成小拇指粗细的土豆条。

5：土豆入开水锅中焯30秒，表面变色，通体略有透明状捞出。

6：将土豆条随意铺撒在炸篮里。

7：入烤箱中；我的烤箱有“空气炸”功能，上下火190度，实用时13钟可出炉；烤箱没有这个功能可用热风循环的功能。

8：这是烤了13分钟时的状态，表面已经焦黄了，取出趁热吃，外焦内软，倍儿香。

9：空气炸薯条的时候准备一下鸡米花；将玉米淀粉、鸡蛋液、金黄面包糠放3个盘中，洋葱圈和鸡米花都要用到这3种材料。

10：先把腌制好的鸡丁裹一层淀粉。

11：再放入鸡蛋液中裹满蛋液。

12：每做好一个就码放在盘中，待薯条做好后腾出炸篮，将全部的鸡米花放在炸篮里，入烤箱用“空气炸”功能，190度10分钟即可出炉，时间可根据鸡米花的大小来调整。

13：每做好一个就码放在盘中，待薯条做好后腾出炸篮，将全部的鸡米花放在炸篮里，入烤箱用“空气炸”功能，190度10分钟即可出炉，时间可根据鸡米花的大小来调整。

14：这是“空气炸”好的脆皮鸡米花，不要一滴油，外皮酥脆，里面的鸡肉香嫩微辣。

15：“炸”鸡米花时准备洋葱圈：洋葱横切后拆开，太老的外皮和太小的内芯另作它用。

16：洋葱圈先裹满淀粉；想要洋葱能顺利挂上淀粉，可用少许盐将洋葱圈腌一下，表皮有少许葱汁渗出就好挂淀粉了。

17：再将洋葱圈裹满蛋液。

18：最后裹满金黄面包糠。

19：将洋葱圈码放在炸篮里，可以摞着放；用“空气炸”功能，190度8分钟出炉。

20：3种小吃无固定沙拉酱搭配；混搭着吃能享受不同口味带来的惊喜和快乐。

小窍门

1.这3道小吃我用的“空气炸”功能，省时省事，加热快，上色好；尤其鸡米花和洋葱圈，外皮酥脆，嚼起来咔咔响，而内部的主材又是香嫩和柔嫩多汁的；薯条趁热吃外皮酥焦内部柔软，凉了也好吃，只是表皮不坚挺了；如果几样同时享用，建议最后炸薯条，以保证最佳的食用口感；2.没有“空气炸”功能的烤箱可用“热风循环”，温度和时间根据烤箱实际情况来调整；另外，也可以用空气炸锅做这3道小吃；3.我用的冠利沙拉酱，多口味，各有不同的口感和味道，搭配着吃，每一口都充满了惊喜和满足。

微波炉无油薯片

主料

土豆适量；

辅料

亨氏番茄酱适量；盐（或糖、孜然等等）适量；糖适量；孜然适量；

微波炉无油薯片的做法步骤

1：土豆去皮洗净切薄片，入水中泡去淀粉。

2：平铺在微波炉的玻璃盘中，入微波炉高火3分钟。

3：取出后翻面，再次高火3分钟。

4：翻面，再次高火1分钟，放凉后装盘撒点盐，沾亨氏番茄酱当作零食。

小窍门

ps：1、土豆片一定要切薄点，而且厚度要基本均匀，在微波炉中的时间要根据自己微波炉的功率来定。2、前两次高火是让薯片的水分充分蒸发，最后一分钟高火是使薯片干脆。3、两次高火之后，薯片朝下的一面还有一点水分，这个时候薯片容易粘在微波炉的玻璃盘上，这时候要轻轻掀起一头把整个薯片揭下，然后翻面。4、可以沾番茄酱，可以撒盐，可以放糖，可以撒胡椒粉，也可以撒辣椒粉、孜然粉，总之一切随心。

无油红薯燕麦棒

主料

即食坚果果干燕麦片200克；蒸红薯150克；

辅料

鸡蛋1个；

无油红薯燕麦棒的做法步骤

1：原料。

2：红薯蒸熟，压成泥。

3：混合所有原料。

4：混合好的燕麦糊装入学厨牛轧糖烤盘，整形。

5：烤箱预热170度，烤30分钟左右。

6：烤至表面微黄，放至冷却。

7：切条。

8：无油无糖的燕麦棒就做好了，是不是很简单。

小窍门

1我用的是学厨不粘牛轧糖烤盘，如果您用普通烤盘，要刷点点油防粘。2这款燕麦棒烤好后口感发软，不是脆的。3请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。

无油版黄金薯球

主料

土豆泥500克；

辅料

玉米粒80克；熟豌豆80克；培根2片；

配料

盐适量；胡椒粉适量；鸡蛋适量；面粉适量；面包糠适量；

无油版黄金薯球的做法步骤

1：把土豆蒸熟压成泥，放点盐搅拌均匀

2：培根切丁、豌豆、玉米粒煮熟

3：放入培根煸炒

4：再放豌豆、玉米粒、胡椒粉

5：放点盐

6：和土豆泥搅拌均匀

7：准备蛋液、面粉、面包糠

8：把土豆搓成圆球

9：依次裹上面粉、蛋液、面包糠

10：空气炸锅烤篮垫上锡纸，180度炸20分钟左右

小窍门

土豆泥做圆球时搓的紧实一点

炸薯条（无油）

主料

土豆一个；

辅料

盐少许；玉米淀粉少许；橄榄油少许；

无油炸薯条的做法步骤

1：一个土豆去皮切长条，放入盐水中浸泡五分钟左右

2：捞出浸泡后的土豆条放入沸水中，焯水一分钟，水中放入一勺盐

3：焯水后的土豆条沥水，放入少许的盐、橄榄油、玉米淀粉拌匀

4：拌匀的土豆条放入空气炸锅蓝子中

5：空气炸锅温度设定180度，时间设定15分钟，中间可拉出蓝子颠几下，让土豆条翻面受热更均匀

6：到时后拉出蓝子，盛入盘中

7：可沾食番茄沙司趁热食用

小窍门

1、土豆条先焯水更容易炸透2、撒少许的玉米淀粉，会让表皮更酥脆3、第三步拌匀后的薯条放冰箱冷冻，随吃随取，无需化冻；

无油免炸薯条

主料

土豆1个；

辅料

水适量（烤时喷的，可以不要）；

配料

椒盐适量；甜辣酱适量；

无油免炸薯条的做法步骤

1：土豆洗好，削皮

2：将土豆切成土豆条。不要太厚，就参照KFC的薯条切吧。虽然，我切的远比那个健硕多了。所以，烤的时间也长些。

3：在烤盘垫油纸，将切好的土豆条均匀码入盘里。

4：烤箱预热后，放入土豆条。210度，上下火，中层，20分钟。

5：出箱，撒上椒盐，辣椒粉。调味吧

小窍门

帖子里烤的时间，温度，都仅是参考。也许有童鞋10分钟就烤好的。为啥，人家切的细，人家不喷水，人家温度更高，人家土豆品种不一样，含水量不一样。无油烤薯条，一点不欠缺土豆的香味。刚烤出来的外焦里嫩。但是呢，我觉得吧，这个香味，还是和温度有关的，如果110度，烤60分钟，可能就会表皮“烤干”，感觉像是一个烘干的过程，难道是“晒”地瓜干呢？听说有的大厨，用低于100度的温度恒温几个小时加热肉类。低温慢熟的土豆条，不知道是什么。温度再高些，240度，表皮糊了，里面生的？没试过。今天的试验，结论就是：烤箱“炸”薯条，可以完全不用放油。（烤盘刷油，或者油纸是一定要的，不然会粘盘子）。温度要高，达到“油炸”的效果。（油锅炸薯条，7成热，200度的左右的温度吧）。

无油红薯面包

主料

面包粉250G；红薯泥100G；奶粉8G；水90G；糖40G；盐3G；蛋25G；酵母3G；

辅料

装饰红薯泥50G；黄油30G；奶油20G；

无油红薯面包的做法步骤

1：准备好所需要用的材料

2：把清水、红薯泥、白糖、盐、蛋倒入面包桶底

3：再放入面包粉，酵母粉，奶粉

4：启动面包机自动做面包程序，直至面团揉好并发酵至两倍大

5：取出排气松弛十分钟

6：分9小份滚圆

7：排入烤盘二次发酵至两倍大

8：另取红装饰用的红薯泥加入黄油和奶油混合细腻

9：把红薯泥装裱花袋中挤在面团上，筛干粉

10：入180度的烤箱中层20分钟

小窍门

红薯泥的含水量不一样，我的面团有点湿，整形的时候加了些干粉。

无油孜然薯条

主料

土豆500克；

辅料

盐2克；孜然粉1克；

无油孜然薯条的做法步骤

1：土豆洗净，去皮，切粗条，清水浸泡3分钟

2：捞出，沥干水；

3：土豆条，放盐、孜然粉，均匀裹上静放让其充分吸收；

4：将土豆条均匀摆放在锅上；

5：盖上盖子，时间设置18分钟；PS：细条的时间可以12-15分钟

6：盖上盖子，时间设置18分钟；PS：细条的时间可以12-15分钟

7：金灿灿，放凉即可享受；

小窍门

1.土豆切粗条，口感非常好2.要清水浸泡3分钟；3.喜欢有油的可以加一点点油涂抹在薯条上烤。