补肾粥

主料

黑豆20g；黑米50g；黑芝麻15g；薏仁50g；核桃2个；百合10片；大米50g；

辅料

红糖适量；

补肾粥的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：黑豆、黑米、薏仁提前一晚浸泡。

3：将浸泡好的黑豆、黑米、薏仁先放入高压锅中煮10分钟，再加入黑芝麻、百合、大米、核桃一起炖，高压锅上汽后大约再烧20分钟，黑米外皮比较硬，要多烧一会才容易消化。

4：根据口味，加入适量红糖即可。

番茄冬瓜球

主料

冬瓜250克；西红柿1个；

辅料

葱1段；香菇5个；糖2勺；盐1勺；

番茄冬瓜球的做法步骤

1：准备好食材

2：冬瓜挖球，可以切片，我是刚买了挖球器，还新鲜着呢～葱切碎，西红柿顶切十字

3：其余冬瓜切碎，西红柿在水里滚约十分钟拿出，切碎，香菇过水，我怕总是炒不熟，所以习惯先煮一下

4：油热后放入冬瓜球，炒一两分钟

5：加入冬瓜碎炒一分钟

6：加入西红柿碎，白糖，炒到西红柿变软，我个人喜欢饭菜拌着吃，所以会弄得很碎

7：最后加入葱花，香菇，盐，翻炒均匀～

8：出锅～

酿冬菇

主料

冬菇200克；猪肉100克；干葱头3个；

辅料

盐适量；油适量；蚝油1汤匙；鲍鱼汁1汤匙；淀粉少许；鸡粉少许；胡椒粉少许；

酿冬菇的做法步骤

1：食材：新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。

2：冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗净沥干水。

3：猪肉、葱头、分别洗净剁碎。

4：加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会。

5：每个冬菇填上肉馅（如图）。

6：用碗调好酱汁放在一旁备用：倒鲍鱼汁。

7：再加蚝油、生粉、少许清水搅拌均匀。

8：平底锅放油加热，酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎片刻。

9：反面再煎至焦黄色。

10：倒下调好的酱汁，遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。

11：铲起，剩余的酱汁淋在上面即可。

小窍门

挑选冬菇时尽量挑肉质厚实的煎出来的口感不错。新鲜冬菇适合做肉松冬菇这道菜，干冬菇适合煲汤和焖煮类的菜式。

红烧冬瓜球

主料

冬瓜适量；

辅料

酱油适量；蚝油一勺；糖适量；盐适量；白胡椒粉适量；

红烧冬瓜球的做法步骤

1：俺们亮个相，2元多钱可以吃个饱。

2：嘿嘿，我是边看电视，边坐着挖球。挖好后放冷水里浸泡，免得干黄了。

3：锅里放油，烧热，放姜蒜爆香。

4：倒进冬瓜球快速翻炒。

5：撒少许盐。

6：继续翻炒，放进少许酱油，手不停。

7：加入蚝油，糖和适量水，继续快速翻炒。然后用中火翻炒，直到汁水收干再出锅。

8：成品。

小窍门

炒糖色还是冰糖味道颜色好看些，没有冰糖就将就着用砂糖。

虾米冬瓜球

主料

冬瓜450克；虾皮100克；油2茶匙；盐2克；枸杞适量；清水300克；

辅料

鸡粉适量；

虾米冬瓜球的做法步骤

1：冬瓜去皮，去瓤

2：用挖球器挖出冬瓜球

3：提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍

4：冬瓜球入油锅翻炒1分钟

5：加入清水

6：加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可

小窍门

挖完冬瓜球后，剩下的冬瓜边角料可以放在锅里一起煮

虾球乌冬面

主料

洋葱适量；大虾5只；鸡蛋1个；乌冬面200g；荷兰豆适量；

辅料

胡椒粉少许；糖少许；蚝油1勺；盐适量；

虾球乌冬面的做法步骤

1：准备食材。大虾几只，鸡蛋1个，荷兰豆适量，乌冬面1袋，洋葱适量。

2：大虾去头尾和壳，在背上切一刀，不要切透。用牙签挑出虾的泥肠，再翻面挑出虾肚子上的虾线。洗净控干后加入少许盐、胡椒粉和少量蛋清，拌匀后腌制十分钟。

3：剩下的鸡蛋加少许盐打散。平底锅刷一层薄油，油热后倒入蛋液晃动锅子，让蛋液流淌成薄蛋皮。然后切成条状备用。

4：荷兰豆洗净去蒂去经。

5：洋葱切小块。

6：锅中倒入少许油，先将荷兰豆炒断生盛出备用。

7：再往锅中倒入稍多些的油，六成热时倒入大虾翻炒至虾圈成团并变红色时盛出备用。

8：用锅中剩下的油爆香洋葱。

9：倒入乌冬面，加一勺蚝油，少许盐，一小勺糖和少许胡椒粉炒2－3分钟。

10：最后放入蛋皮、荷兰豆和虾球炒匀即可。

11：来张成品图。

小窍门

如果嫌蛋皮麻烦也可炒鸡蛋。但是蛋皮用油少而且好看。炒虾球时油温要高些才不易粘锅。乌冬面一般大点的超市都有卖的。

炒鸡肾

主料

鸡肾半斤；鸡肠半斤；

辅料

芹菜适量；蒜适量；姜适量；辣椒适量；

调料

盐适量

油适量

味极鲜适量

蚝油适量

炒鸡肾的做法步骤

1：鸡肾鸡肠用盐清洗干净，切好。

2：香菜洗好。

3：热油爆香蒜头，姜，辣椒，再倒入鸡杂大火快速翻炒。

4：加适量水焖煮10分钟，加入芹菜，调味即可。

香菇冬瓜球

主料

冬瓜500克；香菇200克；胡萝卜1段；黄瓜1个；

辅料

精盐3克；鸡汁10克；淀粉适量；糖3克；色拉油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

香菇冬瓜球的做法步骤

1：准备好需用食材

2：用挖球器挖出冬瓜球

3：胡萝卜球，黄瓜球全部挖出备用，

4：香菇洗净控干水份，刻出十字花刀

5：葱，姜，蒜切片

6：炒勺倒入色拉油

7：放入葱，姜，蒜煸香，再下入香菇煸炒

8：放入冬瓜球，胡萝卜球，加入盐，鸡汁，糖轻轻的炒，

9：加入适量的水，盖上盖子闷4-5分钟

10：最后放入黄瓜球再闷1-2分钟，芶芡既可

11：成品图

冬季养肾护肝汤

主料

猪骨800克；山药1根；

辅料

盐1小勺；料包1包；料酒5克；姜3片；葱5克；白胡椒粉2克；

冬季养肾护肝汤的做法步骤

1：这是买的养肝护肾专用料包，有非常精美的外包装。里面有多钟专用药材，这是一款药膳汤

2：（里面配有现成的布袋），将料装入布袋里面，清水泡10分钟，说明书这么写的

3：猪骨清水泡，反复换水几次，彻底去除血水

4：山药切滚刀块（铁杆山药不要去皮和须，药用价值非常高，毛山药一定要去皮）

5：冷水下骨头，加一勺料酒，葱2段姜3片，烧开后去浮沫，关火

6：骨头捞出，温水冲净。（避免蛋白质骤然收缩）

7：砂锅里加温水，下入料包

8：下骨头，大火烧开小火煲汤是清汤，我这是大火烧开中大火煲汤是浓汤，喜欢哪种都可以，此时汤一次性加足，中途不要加汤了

9：盖锅盖将骨头炖七分熟

10：下山药（铁杆山药不要去皮和须，皮须的营养药用价值更高。食用毛山药要要去皮），山药快熟时候，加盐和胡椒粉

11：汤色浓白就好了

小窍门

制作这款汤的几次水温一定要注意，不然影响肉的口感和汤色。

创意冬瓜球

主料

冬瓜适量；

辅料

生抽适量；蚝油适量；番茄酱适量；高汤适量；鸡精适量；

创意冬瓜球的做法步骤

1：准备冬瓜一块。

2：用挖球器挖出冬瓜球。

3：炒锅烧热倒入油，葱花炒香。

4：加入冬瓜球、少量生抽翻炒均匀，加入高汤大火开锅，稍炖一会。

5：将炖好的冬瓜球盛出备用。

6：准备一小碗，加入蚝油、鸡精、番茄酱。

7：加入水搅拌均匀。

8：炒锅加热后倒入调好的番茄酱，冬瓜球，大火快速翻炒，待酱汁均匀粘到冬瓜球上即可。

9：成品图，口感酸酸甜甜又混合了蚝油的鲜味挺好吃的。