彩虹蛋糕卷

主料

低筋面粉80g；鸡蛋4个；细砂糖80g（蛋白60g，蛋黄20g）；水50g（或者牛奶）；植物油50g；泡打粉1/2小勺（2.5）ml；

辅料

淡奶油适量（打发好）；食用色素适量；

彩虹蛋糕卷的做法步骤

1：准备好以上材料

2：先将蛋黄和蛋白分离，盛蛋白的容器必须是无油无水

3：蛋黄里加入细砂糖用打蛋器打发

4：分三次加入植物油（要无味的植物油）每次加入都用打蛋器搅打均匀再加下一次

5：加入水或者牛奶，轻轻搅拌均匀

6：面粉和泡打粉混合后加入，搅拌均匀备用

7：将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖

8：继续搅打，并分两次加入剩下的细砂糖，最终把蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白能拉出弯曲的尖角）

9：盛三分之一的蛋黄糊放入蛋白中，翻拌均匀（要从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）

10：再盛三分之一的蛋黄糊加入，搅拌均匀

11：最后把剩下的蛋黄糊倒入搅拌均匀

12：将搅拌好的蛋黄糊均匀分成七份，准备好所需的色素

13：将调好色的蛋糕糊装入裱花袋中

14：将调好的蛋糕糊倒入铺好锡纸或者油纸的烤盘里，抹平，用力震几下，让面糊内部的大气泡震出来。把烤盘放入预热好180度的烤箱里，烤15-20分钟

15：将烤好的蛋糕冷却后，抹上打发好的淡奶油，卷成蛋糕卷放入冰箱里冷却定型

16：讲定型好的蛋糕卷，切成一片片的就可以吃了

彩虹蛋糕

主料

面粉2杯；鸡蛋3个；原味酸奶1杯；重奶油1盒；草莓适量；

辅料

泡打粉1茶匙；盐1茶匙；白糖5/4杯；植物油1杯；香草精1.5茶匙；食用色素适量；黄油适量；

彩虹蛋糕的做法步骤

1：准备材料。烤箱预热175摄氏度。

2：将面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛，放在一边备用。

3：取一大碗，放入3/4杯糖，植物油，鸡蛋，搅拌均匀。加入香草精，搅拌均匀。

4：再倒入混合面粉和酸奶，搅拌均匀。

5：将面糊均匀分成6份，滴入色素搅拌均匀。我用的是红黄蓝三色色素，调配比例如下：红：15滴红橙：5滴黄加2滴红黄：8滴黄蓝：14滴蓝绿：9滴黄加2滴蓝紫：7滴红加2滴蓝

6：取9-inch的烤盘，刷上黄油。倒入单色面糊。放入烤箱10到15分钟左右，取出放凉。

7：重复步骤6，完成全部六层蛋糕胚。忘记拍这步的照片了，拿糊了奶油的图冒充一下。

8：将1/2杯糖和重奶油混合打发成奶油。

9：在每层蛋糕胚中间抹上奶油，叠在一起。

10：在外层抹上奶油，放上草莓装饰即可。

小窍门

用牙签插入蛋糕，拔出时不带蛋糕液，即为烤熟。

彩虹蛋糕

主料

鸡蛋1个*7；白砂糖20克*7；低筋面粉30克*7；植物油8克*7；食用色素适量；

辅料

鲜奶油适量；

彩虹蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋加糖，打发到蛋液滴落不消失

2：蛋液加入一滴色素，拌均匀。

3：加入低粉翻拌均匀，切忌画圈搅拌。再加入植物油翻拌均匀。放入6寸圆模，180℃，10分钟。

4：重复以上步骤7次，做出7个蛋糕片。

5：将鲜奶油打发，拉出短尖角。将蛋糕片抹奶油，一层层迭起，做装饰。

6：将奶油打发，到拉出短尖角。

7：取一小部分奶油，拌入色素，装入裱花袋，剪小口，挤出花样。

彩虹蛋糕

主料

鸡蛋1*8个；低粉20*8克；白砂糖35克；植物油12*8ml；牛奶适量；波菜汁适量；南瓜泥适量；蓝莓果酱适量；可可粉适量；红曲粉适量；鲜榨橙汁16ml；淡奶油350ml；白巧克力适量；心形巧克力装饰牌1个；

彩虹蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋1个，白砂糖17克，低粉20克，油12ml,鲜榨橙汁16ml，用一般戚风做法，做成一层橙味浅黄色蛋糕。

2：鸡蛋1个，白砂糖17克，低粉20克，油12ml,南瓜泥20克，牛奶10ml，用一般戚风做法，做成一层南瓜味深黄色蛋糕。

3：鸡蛋1个，白砂糖17克，低粉20克，油12ml,鲜榨波菜汁14ml，水2ml,用一般戚风做法，做成一层波菜味浅绿色蛋糕。

4：鸡蛋1个，白砂糖17克，低粉20克，油12ml,鲜榨波茶汁16ml，用一般戚风做法，做成一层波茶味深绿色蛋糕。

5：鸡蛋1个，白砂糖17克，低粉20克，油12ml,牛奶16ml，红曲粉小小小小量，用一般戚风做法，做成一层牛奶味浅红色蛋糕。

6：鸡蛋1个，白砂糖17克，低粉20克，油12ml,牛奶16ml，红曲粉小小量，用一般戚风做法，做成一层牛奶味深红色蛋糕。

7：鸡蛋1个，白砂糖17克，低粉20克，油12ml,蓝莓果酱20克，牛奶10ml，用一般戚风做法，做成一层蓝莓味紫色蛋糕。

8：鸡蛋1个，白砂糖17克，低粉15克，可可粉5克，油12ml,牛奶16ml，用一般戚风做法，做成一层可可味啡色蛋糕。

9：淡奶油350ml,白砂糖35克，打发，一层蛋糕，一层奶油，再一层蛋糕，一层奶油水果片，重复至蛋糕片叠加完，抹平奶油。

10：洒上事先准备好的白巧克力碎，插上心形巧克力牌装饰，大功告成！

小窍门

1.一般戚风蛋糕做法可叁考我以前做的“史上最完美戚风蛋糕”。2.每做一种颜色蛋糕，出炉后立即倒扣，等凉后脱模，洗干净模具，再做另一种颜色的蛋糕，最后有两个模具。我只得一个模具，花的时间较长。

彩虹蛋糕卷

主料

低筋面粉80克；鸡蛋4个；细砂糖（加入蛋白）60克；细砂糖（加入蛋黄）20克；玉米油50克；水或牛奶50克；泡打粉2.5ml；色素适量；

辅料

打发好的淡奶油适量；

彩虹蛋糕卷的做法步骤

1：准备好以上材料

2：蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水干净的容器内

3：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀

4：分三次加入玉米油，每一次加入都用打蛋器搅打到混合均匀后再加下一次。

5：加入牛奶轻轻搅拌均匀

6：过筛的低粉和泡打粉混合均匀后加入蛋黄里

7：将蛋黄糊搅拌均匀成无颗粒状备用

8：将蛋白打发至鱼眼泡状时加入三分之一的白砂糖

9：继续搅打，打发到呈湿性发泡时再加入三分之一的糖

10：接着搅打，当蛋白打至比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下三分之一的糖

11：继续搅打，当提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表明蛋白就打发好了

12：蛋白中加入三分之一的蛋黄糊搅拌均匀（注意要从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）

13：再加入三分之一的蛋黄糊搅拌均匀

14：最后将剩下的蛋黄糊倒入搅拌均匀

15：再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊

16：将蛋糕糊均匀地分成七分，准备好所需的色素，分别加入分好的蛋糕糊里

17：讲调好的蛋糕糊放入裱花袋里

18：将调好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或者油纸的烤盘里，用力震几下，让面糊里的大气泡跑出，把烤盘放入预热好的烤箱里，1上下火180度，考15-20左右即可。

19：将烤好的蛋糕冷却后，抹上打发好的淡奶油卷成蛋糕卷

20：冷藏定型后，即可切开。

五彩春卷

主料

春卷皮适量；豆苗适量；紫甘蓝适量；韭黄适量；金针菇适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；香油适量；色拉油适量；

五彩春卷的做法步骤

1：将胡萝卜、韭黄、豆苗、紫甘蓝、金针菇，五种五彩蔬菜切小段。

2：少许色拉油，炒锅煸炒2分钟关火、淋香油少许，加盐拌匀。

3：开始卷馅

4：尽量卷的紧点且大小相同。

5：平底锅加入色拉油，等油热放入春卷，煎至金黄。

6：摆盘——爆竹声声辞旧岁！（什么？什么？配菜是酸辣萝卜！嗯嗯，下个菜。）

彩虹蛋糕卷

主料

低粉96克；色拉油60ml；细砂糖60克（蛋白里）；鸡蛋5个；淡奶油150克；

辅料

玉米淀粉8克；牛奶40ml；细砂糖15克；食用色素几滴；

彩虹蛋糕卷的做法步骤

1：材料准备。（2卷的量）

2：将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。

3：牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。

4：用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。

5：筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。

6：分次加入蛋黄，翻拌均匀。

7：拌好的细腻面糊。

8：蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。

9：分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。

10：次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。

11：将面糊平均分成2份，分别加2滴食用色素，变成2个颜色的面糊。

12：分别装入2个裱花袋，剪一小孔，挤在放了烤纸的烤盘。

13：放入预热好的烤箱，160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。

14：淡奶油加白糖打发。

15：将蛋糕片放一干净油纸上，抹上打发的淡奶油。

16：卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

19：成品欣赏。

20：成品欣赏。

21：成品欣赏。

彩虹蛋糕卷

主料

鸡蛋4个；玉米油30克；牛奶30克；低粉60克；细砂糖60克；柠檬汁适量；红色食用色素三滴；蓝色食用色素三滴；

辅料

淡奶油150克；

彩虹蛋糕卷的做法步骤

1：蛋白与蛋黄分别装在无水无油的盆中备用，蛋黄加10克细砂糖拌匀，最好用打蛋器，颜色略有变浅。

2：依次加入玉米油和牛奶，分别拌匀。

3：筛入低粉，拌至无颗粒。

4：拌好的蛋黄糊。

5：蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入细砂糖40克，打至湿性发泡。

6：取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀后再倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀。

7：将拌好的面糊分成三等份，其中两份分别加入蓝色及红色色素，用刮刀翻拌切拌均匀后，分别装进裱花袋中备用。

8：烤盘中铺好油纸，将三种颜色面糊隔开挤入烤盘中。

9：烤箱预热175度，上下火中层，烤13分钟。烤好撕掉油纸，倒扣放至微温，期间要盖上撕下的油纸，防止蛋糕发干。

10：淡奶油加细砂糖10克打发，蛋糕卷翻过来，抹好奶油。

11：卷起，冷藏半小时切片即可。

彩虹馄饨

主料

面粉400g；绿茶粉适量；猪肉馅150g；五香粉适量；酱油适量；鸡精适量；料酒适量；胡椒粉适量；

辅料

甜菜粉适量；紫薯粉适量；芹菜80g；食用油适量；

彩虹馄饨的做法步骤

1：将面粉分成四份，除本色外其他三份分别加入适量的甜菜粉、绿茶粉、紫薯粉加水和成面团。再将面团擀成薄厚适中的片状，再把每种面团用压面机压两遍，根据自己的喜好将压好的面片按照颜色排好（可以重叠，根据自己需要的厚度）。

2：将1图切下的片再入压面机，压成薄片。

3：将2图压好的片用刀切成所需要的馄饨皮。

4：包入馅料，即是成品。

彩虹饺

主料

面粉510g；菠菜200g；蛋黄3个；水少量；

辅料

饺子馅500g；胡萝卜200；

彩虹饺的做法步骤

1：胡萝卜，菠菜分别榨汁过筛2次，加不加水随意，加的水越多和出的面颜色越浅。我这是加了一点点水的。面粉分成3等份，分别用蛋黄液，胡萝卜汁，菠菜汁和面。

2：搓成一样长的条状，橘色和绿色的压成片状，刷遍水，分层包裹住黄色面，再揉搓，尽量柔和在一起，有点不和没事，擀成皮就和在一起了。

3：就是这样。

4：擀面皮。1

5：包吧。

6：丑的是我儿子包的！

7：正常煮饺子，煮熟后颜色会变浅，好像也没之前鲜亮。

8：好看吗？本来想弄4种颜色，太麻烦，改3色。

小窍门

1，榨汁不一定非用这两种菜，随意，紫甘蓝也不错。榨汁后一定要过滤，要不然和出的面硬，不粘，不好包。2，3色面长条混在一起，不一定按我这样，编麻花搓成长条也行，只要混一起就行。3，煮熟后颜色会变浅，所以榨汁后最好不加或少加水。