青豆炒肉末

主料

青豆500克；猪肉250克；

辅料

盐适量；酱油适量；红辣椒少许；香油少许；生姜少许；蒜子少许；

青豆炒肉末的做法步骤

1：先将食材准备好，肉末用酱油和盐腌制好备用

2：热锅下油，油热到7成时，放下肉末用锅铲炒散。

3：翻炒几下放下红辣椒和蒜子翻炒。

4：放下青豆翻炒

5：炒1分钟放些少许酱油，盐，翻炒（要是新鲜的青豆炒时它会到锅里跳动的。表皮会爆开）

6：等青豆把酱油吸收后，就倒入半碗清水（吃饭的碗哦）这是就用锅盖，盖起煮（煮3分钟）

7：等汤汁煮差不多干时，放些香油，就准备出锅。

8：就做好了！

肉末青豆浇南瓜

主料

南瓜250g；青豆50g；五花肉100g；虾仁10g；

辅料

蒜头适量；盐适量；蚝油适量；酱油适量；芡汁适量；油适量；

肉末青豆浇南瓜的做法步骤

1：准备材料:南瓜、五花肉、青豆、虾仁。

2：五花肉切丁、虾仁切粒、蒜末。

3：将南瓜切成小方块。

4：南瓜摆盘入锅蒸，大火蒸15分钟。

5：时间到蒸熟，备用。

6：青豆入锅煮，加点油和盐。

7：煮熟捞起。

8：热锅放油，先下肉丁炒熟。

9：再放入虾仁和蒜末炒出香气。

10：再倒入熟青豆，放适量的盐翻炒。

11：把刚刚蒸南瓜的水倒入。

12：放点酱油和蚝油入味。

13：再放点芡汁。

14：大火收汁完成后，将食材浇入南瓜表面。

15：成品。营养又好吃。

青豆肉末

主料

青豆适量；肉末适量；

辅料

姜适量；蒜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

糖适量

料酒适量

生粉适量

青豆肉末的做法步骤

1：青豆下锅煮5分钟捞起。

2：肉末加入盐，酱油，料酒，生粉拌匀腌制15分钟。

3：切好姜蒜辣椒。

4：锅里热油爆香姜蒜辣椒，倒入肉末炒散变色。

5：倒入青豆大火翻炒均匀，加些盐，糖，酱油再翻炒一下即可。

肉末炒青瓜

主料

青瓜200克；肉末60克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

肉末炒青瓜的做法步骤

1：食材：青瓜、肉末

2：将青瓜清洗一下。

3：放在案板上切成片，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：翻炒翻炒。

7：接着，合入切好的青瓜翻炒翻炒。

8：然后，加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

青芥末拌瓜丝

主料

西葫芦1个；

辅料

枸杞子1把；

调料

青芥末1小袋

食盐3g

白糖5g

鸡精适量

味精适量

白醋2匙

青芥末拌瓜丝的做法步骤

1：西葫芦擦长丝。

2：芥末、白醋、盐、糖、鸡精、味精，加少许水调匀。

3：调汁倒入西葫芦丝拌匀，洒上枸杞子装盘。

4：配饺子吃特别解腻，芥末味在口腔里冲撞味蕾，美妙极了。

小窍门

西葫芦擦成长丝，好夹又好看。芥末一定要调匀，否则你懂的！

肉末青菜

主料

油菜几棵；肉末少许；

辅料

海鲜酱油一勺；蚝油一勺；白糖一勺；淀粉少许；葱少许；蒜末少许；姜少许；

肉末青菜的做法步骤

1：油菜适量洗干净备用。

2：油菜根部和菜叶切开分离。

3：分别用热水烫一下，然后过冷水。

4：过完冷水把油菜叶摆在下边，上边放油菜根。

5：锅中放少许油，放入适量肉末，葱姜蒜翻炒。

6：再放入海鲜酱油一勺，耗油一勺，白糖一勺，水淀粉少许，翻炒均匀冒泡，就可以收火了。

7：均匀浇在摆好的油菜上。

8：好了，可以上桌了。

小窍门

不用再放盐了，因为海鲜酱油和耗油都有咸淡了，如果您口重可以适当加一点盐。

肉末青茄子

主料

青茄子三个；猪肉一块；

辅料

生姜一块；大蒜几粒；剁椒一勺；

调料

料酒一勺

生抽一勺

蚝油一勺

味极鲜少许

老抽几滴

黄豆酱一勺

白砂糖一勺

肉末青茄子的做法步骤

1：青茄子切去根蒂，清洗干净。

2：用削皮刀切去茄子的外皮，然后用刀切成条状，不需要切太细。

3：生姜和大蒜去皮切碎，准备适量的调味料，用自己喜欢的牌子就好。

4：猪前腿肉一块，去皮，剁成肉末，加点料酒，盐，葱末，生抽腌制一小会儿，大约一刻钟就可以。

5：锅里加入少许菜籽油，倒入腌制好的肉末，炒出香味。

6：加入姜末，蒜末，一勺剁椒酱，一点黄豆酱，把香味和肉末炒匀。

7：把青茄子也倒进来，用油炒香，无论青皮还是紫皮的茄子，都比较吸油，可以多放点油，用不粘锅能少放点油。

8：最后加点料酒，生抽，味极鲜，老抽，一点点清水，盖上锅盖焖煮至茄子变软，充分吸满肉汁的香味。

9：最后加一点点糖调味就可以了。

10：成品。

小窍门

1、这个菜里的调味料加的比较多，生抽，老抽，剁椒都是咸味的，所以菜里就不需要再放盐了，只需要加一点点糖就可以了。2、家里没有小葱，表面撒上一层小葱味道会更香。

肉末炒青椒

主料

青椒195克；肉末40克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

肉末炒青椒的做法步骤

1：材料：青椒、肉末

2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3：放在案板上切成丝，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：翻炒翻炒，

7：接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至熟。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

肉末青椒

主料

辣椒3个；猪肉糜适量；

辅料

生抽适量；盐适量；花椒粉适量；油适量；

肉末青椒的做法步骤

1：肥瘦相间的猪肉剁成肉糜。

2：加入盐、油、花椒粉。

3：搅拌均匀待用。

4：辣椒去籽切片。

5：油锅里放入肉糜。

6：炒散后加入辣椒。

7：倒入生抽不停翻炒，直到辣椒炒软即可。

8：因为肉糜里有盐，后期又放了生抽，所以不需要再加盐。辣辣鲜鲜的肉末辣椒，很下饭哟~

小窍门

1如果喜欢肉末软嫩一点，可以先炒肉末盛出来备用，再起锅炒辣椒到软了之后再加入肉末。不过一起炒味道融合的更好一点。看个人喜好。2油稍微多一点，否则容易糊锅。

青豆炒肉末

主料

青豆适量；猪肉适量；青椒适量；大蒜适量；生姜适量；

辅料

酱油适量；醋适量；盐适量；味精适量；辣椒适量；油适量；

青豆炒肉末的做法步骤

1：准备好食材：青豆，猪肉，青椒，大蒜，生姜。

2：1.大蒜切小片，生姜切成丝。2.青椒切成小筒状。3.青豆洗干净就可以了。4.猪肉切成肉末或小肉丁。

3：调料：酱油，醋，盐，味精，盐，熟油辣椒（油辣椒）这个没有也可以不用放。

4：锅里倒入油，因为猪肉比较肥（顺便把几块肥点的猪肉爆油）。

5：油烧好后放入肉末（肉丁）。

6：放入油辣椒（熟油辣椒）。家里面没有的可以直接省略这一步。

7：接着放入大蒜，放少许酱油，醋炒香。

8：放入豆子翻炒，炒熟炒香。

9：最后放入青椒和姜丝。盐，味精。翻炒均匀就可以出锅了。

小窍门

1.青豆炒肉末是比较清新的食物，所以不用豆瓣酱。就放小青椒。如果想吃点辣的可以放辣椒油（熟油辣椒）。