自制甜豆花

主料

干黄豆100克；

辅料

清水800ml；内酯1.5克；核桃适量；糖适量；

自制甜豆花的做法步骤

1：干黄豆泡一晚上

2：准备800毫升水注入料理机

3：将泡好的黄豆放入料理机中，打出豆浆的浆汁

4：内酯1.5克温水化开

5：豆浆烧开后，放到80至90摄氏度，倒入内酯，搅拌均匀

6：放到保温的环境中静置15分钟以上

7：成品

8：加点糖和核桃即可

自制肉饼

主料

新鲜精瘦牛肉糜谷饲750 克；

辅料

番茄酱75 克；艾美全脂牛奶125 毫升；面包屑125 克；鸡蛋1 个；黄洋葱1 个；

调料

盐和胡椒粉10 克

红糖25 克

美国旗牌经典黄芥末酱25 克

自制肉饼的做法步骤

1：烤箱预热至175摄氏度。

2：在一个大碗里，将牛肉、鸡蛋、洋葱、牛奶和面包或饼干屑混合。用盐和胡椒粉调味，然后放入涂了一层油的面包盘中，或者做成面包状，放入涂了一层油的烤盘中。

3：在另一个小碗中，将红糖、芥末和番茄酱混合。搅拌均匀后浇在肉饼上。

4：175摄氏度烘烤1小时。

自制甜不辣

主料

草鱼1条；

辅料

五香粉随意；

自制甜不辣的做法步骤

1：野生草鱼一条，自己掉的

2：去骨去次去皮，留下鱼肉

3：将鱼肉剁碎，或用食物调理机打碎

4：加入淀粉，盐，胡椒粉、五香粉和一点冰水

5：用甩打的方式将鱼肉打出粘性，完成的鱼浆会很粘且有弹性

6：将上劲儿的鱼泥装在三角袋里，剪口待用

7：锅里热油，将鱼泥挤出条状入锅油炸

8：炸至金黄即可取出，撒胡椒粉或者沾甜辣酱都很好吃哦！！

自制柿饼

主料

硬柿子5个；

自制柿饼的做法步骤

1：柿子洗干净

2：去皮

3：切成四瓣

4：摆在架子上，烤箱上下火70度，循环风6小时取出，再室温晾晾即可

5：成品。

小窍门

可以烘一个半小时取出晾晾再烘，多循环几次。

自制甜菜根粉

主料

甜菜根1000g；

自制甜菜根粉的做法步骤

1：甜菜根洗净。

2：削掉外皮。

3：切成片。

4：摆放在拍子上。

5：太阳下晒，这是晒了半天的，半干。

6：这是晒了两天完全晒干的。

7：烤箱90度低温烘烤1小时左右，这样做既可以进一步干燥，也起到杀菌消毒的作用。

8：烤干的片放入破壁机里，用打粉功能搅打成粉。刚刚打出来的粉闻起来是淡淡清香，好闻极了。

9：拍照时没有过筛直接拍的，看上去似乎有颗粒，其实是因为甜菜根含糖，粘的颗粒，过筛后是非常细腻的。

自制甜酒酿

主料

安琪甜酒曲4g；圆糯米500g；凉白开380g；鸡蛋2个；

辅料

桂花适量；沸水88g；紫薯泥60g；枸杞适量；糯米粉100g；

自制甜酒酿的做法步骤

1：准备500g糯米

2：清洗干净，浸泡24小时。中间换几次水。

3：24小时后糯米用手指一捏就碎即可

4：沥干水分，锅里倒入适量清水蒸30分钟左右。熟透为止，中途翻一次。

5：准备三个容器，清洗干净保证没有油水、用沸水烫一下杀菌。（如果有油有水就很容易长毛）

6：蒸好的糯米饭

7：倒入干净的容器里，晾凉

8：准备380g凉开水倒入糯米饭中、再倒入4g安琪甜酒曲确保糯米饭是凉透了。（糯米饭一定要凉透哦，温度太高酒曲会坏，如果是冬天糯米饭的温度和手温差不多即可）

9：带上一次性手套把整块粘一起的糯米饭分开分散

10：倒入杀菌过无油无水的面包机桶内。表面压实，中间戳个洞。

11：盖保鲜膜

12：启动面包机发酵24小时即可。如果没有面包机夏天可以室温发酵大概28—30度之间。

13：24小时后出了好多米酒说明发酵成功了

14：再挖开看看好多米酒。一股淡淡的清香甜甜的都不需要加糖了。比买的好吃多了。

15：吃不完的，放入玻璃容器中冷藏

16：当早餐很不错

17：紫薯洗干净，锅里放适量水把紫薯煮透。

18：煮好的紫薯去皮捣成泥

19：加入100g糯米粉

20：慢慢加入88g开水用筷子搅拌

21：揉成面团

22：搓成小圆球。（一次吃不完的小圆球，可以放入保鲜袋再放入冰箱冷冻。下次做的时候无需解冻。）

23：锅里加少许水，煮沸。

24：水沸后倒入紫薯球煮沸。

25：倒入米酒煮沸

26：沸后、打入蛋液，搅拌成蛋花。

27：放入枸杞

28：放入桂花出锅享用。无需放糖，自制米酒特别香甜。

29：成品

30：成品

31：成品

32：成品

小窍门

做甜米酒的过程中千万不能出现油和水，要不然做不成功的。

自制甜甜圈

主料

面粉适量；

辅料

面粉适量；水适量；柠檬汁适量；巧克力适量；

自制甜甜圈的做法步骤

1：首先用粉和水加起来，再加柠檬汁，弄成一个圈圈的样子，加上融化了的巧克力OK了。

2：然后放进烤炉里靠50分钟。

3：在甜甜圈上面撒上一些糖。

4：完成了。

小窍门

水和面粉的比例是3.1。

中秋月圆圆月饼甜又甜-自制月饼

主料

鸭蛋黄20枚；莲蓉馅料适量；月饼预拌粉100克；无蔗糖糖浆75克；

辅料

花生油25克；

自制月饼的做法步骤

1：准备好预拌粉和糖浆。

2：75-76克的糖浆。

3：25克的花生油。

4：搅拌乳化。

5：筛入100克预拌粉。

6：静置。

7：烤箱150度预热5分钟，蛋黄刷白酒，放入烤箱烤10分钟，即可出炉。

8：备用。

9：将预拌粉面团分成适量等份，莲蓉馅料揉成小份。

10：我只放了半个蛋黄，因为使用的月饼模具比较小，揉成球。

11：将预拌粉面团包裹整个馅料。

12：揉圆。

13：放入模具。

14：这样就可以啦。

15：190度，将月饼烤制5分钟，之后拿出来均匀刷蛋液，烤制15分钟，即可出锅。

16：晾晾就可以享用了。

17：包好月饼送朋友去咯。

自制甜面酱

主料

面粉50克；

辅料

清水100克；生抽2勺；老抽2勺；蚝油2勺；白砂糖1勺；

自制甜面酱的做法步骤

1：准备食材：面粉，清水，白砂糖，生抽，老抽，蚝油。

2：面粉倒入碗中，同清水用蛋抽搅拌均匀。

3：将所有材料倒入小奶锅中开小火用蛋抽不停搅拌，以免糊底。小火煮至浓稠时关火。

4：成批图。

自制甜甜圈

主料

面粉450g；

辅料

鸡蛋2个；牛奶220g；白糖50g；食用油适量（炸制用）；

调料

盐3g

食用油35g（放面中）

酵母5g

糖粉少许（点缀用）

糖针少许(点缀用)

自制甜甜圈的做法步骤

1：2个鸡蛋，食用油。

2：搅拌均匀。

3：牛奶，酵母、白糖等搅拌均匀。

4：倒入面中和成面絮状。

5：再反复揉匀，盖上盖子放温暖处发酵。

6：发酵好的面团。

7：取出放入面案上。

8：分成50g/个剂子，揉成小团状饧制一下(覆膜保湿)。

9：做成甜甜圈状二次饧发好的面坯。

10：锅中油温中小火炸甜甜圈。

11：颜色金黄，翻面再炸。

12：再炸一锅，一共炸了4锅。

13：炸好捞出，晾凉后撒薄糖粉，糖针点缀，人人皆宜。