椒盐土豆条

主料

土豆2个；

辅料

尖椒3只；椒盐8g；大蒜3瓣；淀粉若干；

椒盐土豆条的做法步骤

1：土豆切条，不要太细，冷水冲洗3次，浸泡10分钟

2：放入汤锅，煮至水温到80℃，土豆颜色略变透明。

3：土豆捞出，冷水浸泡，并沥干。放入若干淀粉，搅拌均匀。

4：油稍多，油热锅后，放入土豆条，炒至土豆分散，放入少许盐，继续炒，直至土豆条微微发焦，加入椒盐，继续翻炒，大约一分钟后起锅装盘

5：在剩余的锅中放入尖椒丝和蒜末，翻炒后倒入土豆条上。

椒盐排条

主料

猪里脊肉600克；生粉120克；

辅料

油适量；椒盐适量；

配料

蛋黄15毫升；葱1；盐1小勺（5毫升）；蒜瓣1个；虾皮（可选）；

椒盐排条的做法步骤

1：猪里脊肉洗净，切成1厘米左右长条，浸在水里2小时，去血水，用厨房用纸擦干水分

2：调料切碎，混合，搅匀

3：腌料倒入排条中，抓捏至排条发粘上劲（最好不要有多余水分）

4：撒生粉，继续搅拌，使每一个排条都均匀裹上生粉（表面应该是薄薄一层粉，而不是黏糊糊的，有一小团一小团面坨坨的话要去掉，不然炸出来就是疙瘩，不好看）,放冰箱冷藏25分钟

5：小深锅（我用小奶锅）放油，加热，可用筷子浸入热油，筷子周围冒泡就可以开炸排条了，待排条成金黄色，捞起，用厨房用纸吸一下油，撒椒盐搅拌，或吃时蘸椒盐，均可

小窍门

1、排条腌料一定要抓捏至粘腻，不要有多余水分，水分会使之后的生粉产生面团，这样炸出来就会有疙瘩。2、腌料中的盐可根据口味增减，但不要放太多哦，因为后面还要放椒盐。

椒盐烤薯条

主料

土豆适量；

辅料

油适量；椒盐适量；

椒盐烤薯条的做法步骤

1：土豆切粗条，吸干水分；

2：烤盘垫上锡纸，刷少许油，放薯条，包裹起来入烤箱230度烤20分钟；

3：取出打开锡纸，用筷子将薯条铺好，在表面刷油，撒适量椒盐，230度烤18分钟；

4：烤盘取出，将薯条翻面，再刷少许油、椒盐后，入烤箱18分钟至金黄后即可。

椒盐烤薯条

主料

土豆适量；油适量；

辅料

椒盐适量；

椒盐烤薯条的做法步骤

1：土豆切粗条，吸干水分；

2：烤盘垫上锡纸，刷少许油，放薯条，包裹起来入烤箱230度烤20分钟；

3：取出打开锡纸，用筷子将薯条铺好，在表面刷油，撒适量椒盐，230度烤18分钟；

4：烤盘取出，将薯条翻面，再刷少许油、椒盐后，入烤箱18分钟至金黄后即可。

椒盐排条

主料

猪瘦肉3块；

辅料

鸡蛋1个；青椒1个；红椒1个；洋葱1个；盐适量；生粉适量；椒盐粉适量；

椒盐排条的做法步骤

1：大排，切成条状，洗净，沥水备用

2：青椒红椒洋葱切丝或者切块备用

3：鸡蛋打散

4：蛋液中加入适量生粉，搅拌均匀

5：把排条倒入生粉糊中，加入适量盐，搅拌均匀

6：起油锅，七八成热入排条炸，炸至金黄色即可

7：炸好备用

8：锅里底油，倒入青椒红椒洋葱翻炒，加适量盐

9：然后把炸好的排条倒入锅中，撒入椒盐，翻炒均匀即可出锅

椒盐排条

主料

猪里脊肉300克；洋葱适量；红椒半个；香葱1根；面包糠适量；

辅料

盐适量；椒盐粉适量；猪排炸粉半包；玉米淀粉适量；黄酒适量；姜粉适量；色拉油适量；

椒盐排条的做法步骤

1：里脊肉300克清洗干净，炸猪排调料1包。

2：里脊肉切大小适中的条状。

3：半包炸猪排调料与等量玉米淀粉混合，加黄酒、盐、姜粉、清水调成糊状，筷子挑起可轻松滴落。

4：放入里脊肉，使每一根包裹面糊。腌制半小时入味。

5：切好洋葱丝、红椒丝、葱段。

6：腌好的肉条沾满面包糠，并用手压实。

7：平底锅烧热，放入色拉油。

8：色拉油烧至七成热，筷子插入油冒泡，逐根放入肉条。

9：炸至金黄酥脆。

10：炒锅烧热放适量色拉油，油热放入配菜，翻炒均匀，洋葱香味飘出。

11：放入炸好的排条，翻炒均匀，放入椒盐粉、盐翻炒均匀。

12：成品图。

小窍门

1、面包糠要用手拍实，下入油锅才不会散开。2、油温不要太高，以免炸焦，小心看好。3、至少腌制半小时以上才会入味。4、面糊不要调太稠，以免影响酥脆口感。

椒盐里脊条

主料

猪里脊肉400克；

辅料

鸡蛋1个；面包糠1袋；面粉适量；

配料

盐适量；椒盐适量；鸡粉1小勺；白胡椒粉1小勺；

椒盐里脊条的做法步骤

1：准备材料。

2：里脊肉洗净切成0.5cm宽的条。

3：用盐、鸡粉、白胡椒粉搅拌均匀

4：腌制20分钟入味。

5：鸡蛋打散，放入面粉搅拌均匀

6：然后再一点点的加入水，搅拌均匀。

7：用筷子挑起，可以呈流线滴下。

8：腌好的里脊条均匀的裹上面糊

9：放入面包糠里面裹匀。

10：油倒入锅里，烧至5成热，手心在锅上方能感觉到明显热气。转中小火。将里脊条放入锅中。炸至表面金黄色捞起滤油。装入盘里，撒上椒盐即可。

小窍门

放了鸡蛋的面糊，炸出来的口感是比较软的。油温不能太高放入，也不能大火。不然会面糊会很硬。如果喜欢脆硬脆硬的外壳，可以不用放鸡蛋了，直接用水和面粉调面糊。面糊的浓稠程度，也直接决定了挂糊的厚度。可以根据喜好而来。

椒盐薯条（空气炸锅版）

主料

土豆1个；

调料

盐1克

五香粉1克

辣椒粉1克

玉米油1汤匙

椒盐薯条的做法步骤

1：土豆削皮切成五六毫米宽的条。如果有水就用厨房纸吸干。

2：土豆条加1点盐，一点五香粉，一点辣椒粉，调料不要太多了，烤糊了会发苦。再加1汤匙油，拌匀。

3：炸篮铺一层锡纸，将土豆条平铺好，尽量不要叠起来。180度先烤10分钟。

4：取出炸篮，将土豆条翻面，再烤5分钟。后面再烤的时间就以5分钟为一次，烤到自己中意的程度。

5：土豆条再翻面，再烤5分钟。烤到自己中意的程度就可以了。

小窍门

1、调料不要太多，不然烤糊了是苦的（因为以前烤箱烤过，放多了调料，烤糊了就是苦的。）2、刚出炉时外焦里糯，这个时候好吃，冷了吸潮，就不怎么好吃了。所以一次吃多少做多少。3、调料可以换成其它你喜欢的，还有那种冷冻的薯条，更省事。

椒盐排条

主料

瘦肉200克；

辅料

鸡蛋1个；葱1棵；姜丝2克；生粉2勺；盐1克；料酒1勺；椒盐4ml；面包糠80克；

椒盐排条的做法步骤

1：炸好的排条装盘

2：裹好的排条备用，锅上油烧热放入油炸（油炸的过程忘记拍照了）至金黄捞起

3：料酒、盐、葱姜，鸡蛋和生粉拌匀腌制一会

4：面包糠倒入容器中，腌好的排条依次裹上面包糠

5：裹好的排条备用，锅上油烧热放入油炸（油炸的过程忘记拍照了）至金黄捞起

6：炸好的排条装盘

7：最后撒上椒盐就OK啦

椒盐白条鱼

主料

白条鱼适量；

辅料

盐适量；面粉适量（或者淀粉）；鸡蛋1个；

椒盐白条鱼的做法步骤

1：自己动手在水库钓的新鲜白条鱼，还不少呢

2：处理干净，用适量盐，生抽，葱姜蒜腌制15分钟

3：倒少量面粉或者淀粉在碗里，加鸡蛋一个，适量水搅拌的稍微稀一点，把白条鱼放在里面裹上包衣，然后放进油锅炸。