醋溜藕丁

主料

藕400克；

辅料

辣椒少许；

配料

油适量；盐适量；蒜末适量；白醋适量；香葱适量；

醋溜藕丁的做法步骤

1：材料准备

2：姜，蒜，辣椒均切末

3：藕切丁，用水冲洗片刻后，沥干备用

4：锅内油热后下藕丁翻炒2至3分钟

5：加入辣椒末继续炒，同时加适量盐调味

6：接着加入适量白醋炒匀

7：最后撒入香葱末，少许鸡精即可起锅

麻辣醋溜藕片

主料

莲藕400克；红椒适量；糖5克；花椒少许（3克）；白醋10克；

辅料

青椒适量；葱适量；盐少许；辣椒少许（2克）；味极鲜2克；姜适量；蒜适量；

麻辣醋溜藕片的做法步骤

1：所用食材备齐。

2：莲藕切片。

3：锅内放入清水，烧开后，倒入莲藕片，2分钟后捞出。

4：放入凉水中。

5：捞出莲藕片，沥干水分，备用。

6：葱姜蒜切片，青椒红椒切片，辣椒切碎，备用。

7：锅内倒入油，6成油温的时候，放入花椒，辣椒翻炒几下。

8：倒入葱姜蒜。

9：继续翻炒，炒出香味。

10：倒入莲藕片，翻炒均匀。加入白醋，糖，继续翻炒均匀。

11：加入少量味极鲜。翻炒均匀。

12：倒入青红椒。加入适量盐，翻炒均匀。

13：加入少许鸡精，翻炒几下出锅。

14：成品图。

15：成品图。

小窍门

莲藕片在过热水的时候不要太久，以免影响口感。

醋溜小藕片

主料

青辣椒适量；藕适量；红辣椒适量；黑木耳适量；

辅料

白糖适量；大蒜头适量；白醋适量；油适量；盐适量；鸡精适量；

醋溜小藕片的做法步骤

1：嫩藕削皮洗净，黑木耳用温水泡发。

2：藕切薄片，清水冲洗去除淀粉，控水。

3：泡发的木耳稍微切一刀成大朵，大蒜头几颗拍碎，青红辣椒各切块。

4：锅烧热，倒入适量油，放入拍碎的大蒜头，接着倒入藕片。

5：翻炒藕片，加入木耳，倒入少许白醋，加一小撮白糖，适量盐，继续翻炒。

6：藕片和木耳翻炒至快熟，加入青红辣椒，少许鸡精，根据个人咸淡口味调整盐度，出锅。

7：脆脆的藕片，微酸的口味，吃起来很爽口。

糖醋藕片

主料

藕1个；

辅料

色拉油适量；糖2匙；醋1汤匙；盐1匙；蒜子适量；

糖醋藕片的做法步骤

1：藕洗净削皮切成片，蒜子切碎备用

2：锅烧热倒入色拉油，放入藕和蒜子翻炒几下，然后加糖再炒

3：再加入醋盐翻炒均匀出锅，这里没有蒜叶，不然切点蒜叶放进去会更香

小窍门

藕放入锅里以后炒几下就要放糖，这样才能炒出稠稠的汁！总得时间不能炒长了否则藕就不脆了，选的藕也要嫩！

醋溜藕片

主料

莲藕半截；青椒适量；蒜适量；姜适量；淀粉适量；白糖适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；香醋适量；

醋溜藕片的做法步骤

1：藕去皮，切成薄片，青椒去籽洗净，切成片状。

2：锅中放水烧沸，下入藕片焯水，捞出沥干

3：锅中放油，下蒜末、姜末煸香。倒入焯水后的藕片和青椒、香醋大火翻炒，下入盐、白糖、料酒、生抽和高汤

4：倒入水淀粉勾薄芡，炒匀出锅

糖醋藕片

主料

藕500g；

辅料

糖适量；醋适量；酱油适量；

糖醋藕片的做法步骤

1：开水里捞一下

2：锅里留底油，加糖和醋，好了勾点薄欠

3：完成

醋溜土豆片

主料

土豆2个；青椒1个；葱1段；

辅料

生抽2匙；醋2匙；盐1匙；

醋溜土豆片的做法步骤

1：土豆切片，过一次水再泡。

2：葱，青椒，“个人口味加蒜”

3：油热，放花椒，八角，适量。干红辣椒一个。葱花炝锅。

4：放土豆片，加生抽，蚝油，醋。放青椒，加一点水。

5：开锅加盐，醋，撒上香菜，出锅。

糖醋藕片

主料

藕适量；

辅料

葱适量；

配料

绵白糖1茶勺；米醋3茶勺；盐适量；花椒适量；食用油适量；

糖醋藕片的做法步骤

1：藕洗干净，用刮皮刀刮掉外面的皮，然后切成片，放入水中（以防氧化），备用。葱切成丝。提前调好糖醋汁。3茶勺米醋，1茶勺白糖，一点点盐，调好备用。

2：开火，先制作花椒油。热锅内放入适量油。

3：然后放入花椒，煸炒。

4：花椒炸香后，关火。

5：把炸过的花椒捞出来，锅里只剩下花椒油备用。

6：重新开火，放入葱丝，炒香。

7：放入藕片翻炒。

8：把预先调好的糖醋汁倒入锅内，再翻炒几下。

9：然后就可以出锅了，盛入盘子中，上桌吧。

醋溜土豆片

主料

土豆5个；胡萝卜1个；

辅料

糖3克；醋15ml；酱油10ml；五香粉3克；蚝油10ml；

醋溜土豆片的做法步骤

1：油热下胡萝卜片、五香粉

2：下土豆片（土豆切片后多冲几遍）

3：加蚝油

4：加陈醋

5：最后加糖合味

糖醋藕片

主料

连藕400克；面粉100克；水120克（下面粉用）；番茄酱4勺；白糖3勺；陈醋1勺；盐适量；

辅料

生抽适量；

糖醋藕片的做法步骤

1：首先将连藕去皮洗净，切成片下适量生抽拌匀备用。

2：将100克面粉和120克水，加入适量的盐和生抽拌匀成为面糊。

3：上锅加入适量油烧热，将藕片粘满面糊后，入锅里炸至金黄色。

4：将炸好的藕片装盘备用。锅里留点底油。

5：加入4勺番茄酱略炒，分别加入1勺陈醋、3勺白糖、适量盐和生抽、再加入大约50毫升的水，一起拌炒至起泡泡。（此刻可根据个人口味，适当调整自己喜爱的酸、咸、甜）

6：将炸好的藕片加入酱里拌炒匀匀即可关火。

7：炒好的成品。装盘即可食用。

小窍门

小提醒：1：由于各人口味不同，在制糖醋酱时，最好边煮边试，直到自己满意为止。咸味也要跟上哦。2：藕片尽量切薄些。