炒木耳

主料

木耳一把；豆腐干2片；香菇4片；青椒一个；

辅料

酱油一勺；盐适量；葱末适量；

炒木耳的做法步骤

1：配料

2：豆腐干

3：炒葱末，发豆腐干，依次放木耳，青椒

4：出锅前放酱油，盐

木耳包

主料

面粉500g；

辅料

泡发木耳适量；猪肉200g；

调料

五香粉适量

料酒1勺

蚝油2勺

胡椒粉适量

木耳包的做法步骤

1：木耳泡发一个晚上洗净备用。

2：面粉加适量酵母搅拌，温水中加一勺糖搅拌均匀后加入面粉一起合面，记得加入一勺油一起合，这样的面发起来又软又不干。

3：把猪肉剁碎备用。

4：木耳剁碎备用，把两种馅料拌在一起，加入调料搅拌备用即可。

5：按视频教程包起来，放置十分钟醒一会，再大火蒸十五分钟即可食用，个个胖呼呼的，一锅一下秒没了。

小窍门

由于我所在的城市生病了，疫情期间缺乏些葱之类的食物，所以加了些胡椒粉，结果口感也挺惊艳的。

色香味美的黑木耳炒鸡蛋

主料

泡发好的黑木耳1大把；土鸡蛋3个；

辅料

香葱几根；油适量；盐3g；

黑木耳炒鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋液装碗中，用筷子搅打均匀，锅清洗干净，加入适量油（30g左右），烧热后，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄色时出锅备用

2：锅中倒入黑木耳，中火慢慢翻炒

3：待听到黑木耳发出均匀的噼里啪啦响声时，加入鸡蛋和盐，快速翻炒均匀出锅，装好盘后撒上香葱

傣味黑木耳

主料

新鲜黑木耳350g；洋葱四分之一个；青柠檬一个；小米辣三个；缅甸芫荽一颗；香菜一颗（可不用）；大蒜两瓣；

辅料

盐适量；糖适量；味精适量；味极鲜适量；香油适量；

傣味黑木耳的做法步骤

1：食材如图，黑木耳350g、青柠檬一个、小米辣三个、大蒜两瓣，缅甸芫荽一颗，香菜一颗，洋葱忘记拍了；

2：新鲜黑木耳用开水焯1-2分钟，捞出控水；

3：柠檬洗净对半切开，将柠檬汁挤入小碗中，大蒜切沫，小米辣切辣椒圈一同放入柠檬汁中，浸泡一小会激出辣味和蒜味；洋葱、洗净切碎；香菜和缅甸芫荽洗净，切碎；

4：洋葱碎、香菜碎、缅甸芫荽放入黑木耳中，柠檬汁中加适量味极鲜，调入适量的盐、糖和味精，搅拌均匀，淋入黑木耳中，淋上适量的香油，拌匀即可~

小窍门

1、凉拌黑木耳非常爽口，但是最好用新鲜黑木耳，泡发的黑木耳味道和口感都没有新鲜黑木耳好~2、缅甸芫荽功能同香菜，但是味道更香浓，是傣味凉拌菜中不可或缺的调料~

木耳洋葱土豆泥~一个人的美味

主料

土豆150g；洋葱20g；木耳3朵；甘蓝少许；

辅料

酱油适量；辣椒面适量；

木耳洋葱土豆泥的做法步骤

1：准备食材~很简单哦~都切成小粒哦，口感上好

2：少量油打底，加洋葱末慢火炒出香气，加甘蓝丝和木耳末

3：配料加酱油适量以及辣椒面慢炒

4：一个土豆压成泥~我是用的一次性手套~还可以用其他方式哦，我不喜欢太绵软的，所以捏的留一些小颗粒，口感好。喜欢细腻口感的可以压细一点

5：土豆泥入锅，翻炒入味~

6：小米燕麦玉米粥~木耳洋葱土豆泥~牛奶鸡蛋羹~完美的早餐~

木耳汤

主料

干木耳适量；鱼腩适量；瘦肉适量；菜心适量；姜片适量；葱花适量；

辅料

盐适量；鸡粉适量；糖适量；生粉适量；胡椒粉适量；油适量；

木耳汤的做法步骤

1：备材料，干木耳用水发透

2：鱼腩与瘦肉一起用所有调味料、姜片腌10分钟左右备用

3：取一锅，放适量的水与木耳煮15分钟左右

4：加入腌过的鱼腩与瘦肉稍煮

5：投下菜心，煮5分钟左右

6：关火，洒葱花即可装碗食用

蒜香蟹味菇拌木耳

主料

蟹味菇300克；木耳10克；

调料

蒜末适量

花椒粒1小把

生抽适量

蚝油适量

食醋适量

白糖少许

食盐适量

蒜香蟹味菇拌木耳的做法步骤

1：食材：蟹味菇、木耳、蒜末、花椒粒。

2：蟹味菇切去根部冲洗干净、木耳泡发好洗净。

3：锅中放水，水沸后放入蟹味菇和木耳焯水。

4：焯过水的木耳和蟹味菇控干水份放入容器中。

5：锅中放油，放入花椒粒小火炸出香味，炸出香味后，捞出花椒粒不用。

6：趁热倒入蒜蓉碗中，激出蒜末香味。

7：依次加入白糖、食盐。

8：生抽，少许蚝油。

9：加入香醋拌匀。

10：拌匀的料汁直接浇在蟹味菇和木耳上。

11：吃时拌匀即可。

12：成品！清爽开胃。

炒木耳

主料

木耳200克；胡萝卜1个；火腿肠1个；鸡蛋1个；

辅料

大葱1段；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；盐1勺；香油1/2勺；食用油3汤匙；

炒木耳的做法步骤

1：准备好材料

2：胡萝卜火腿肠葱切片，木耳泡发撕成小朵，鸡蛋打散炒熟

3：油热后炒香葱花，放木耳炒一分钟，放胡萝卜炒再一分钟

4：加火腿肠和鸡蛋翻炒均匀，加各种调料调味，炒熟即可

家常美味木须肉

主料

黄瓜1根；鸡蛋2个；里脊肉150克；木耳10克；姜丝少许；

辅料

盐适量；糖适量；酱油适量；料酒适量；

木须肉的做法步骤

1：干木耳用凉水泡发，洗净切段备用。

2：黄瓜一根洗净，切菱形片备用。

3：通脊肉比较瘦，适合做木须肉，切片，用少许盐和料酒腌制10分钟备用。

4：鸡蛋2个，打散后一勺料酒一勺水放入，这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃。

5：热锅后放入色拉油，放入鸡蛋，成型打散后盛出备用。

6：切少许姜丝，热锅后放入少许色拉油，放姜丝爆香，再放入肉片翻炒。

7：加入切好的木耳，加入适量酱油，继续翻炒。

8：加入黄瓜，放入适量盐和少许糖，翻炒均匀，最后再加入刚才炒好的鸡蛋，半分钟就可以出锅了

9：这个菜不用放很多调味料，鲜嫩的黄瓜，营养的木耳，美味的鸡蛋和瘦肉，体现出嫩、鲜、滑，即可。

美味面食-------鸡肉萝卜木耳包子

主料

鸡胸肉两块；木耳少许；糖少许；鸡蛋一个；面粉200G；水100ML；

辅料

胡萝卜半根；盐2勺；鸡精半勺；食用油少许；酵母3G；

鸡肉萝卜木耳包子的做法步骤

1：用温水100ML把3G的酵母提前搅拌匀，然后放10分钟左右，慢慢倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌成须状，然后用手手开始揉面团啦！揉到光滑，还是很方便的。

2：放入锅子里面，盖上盖子，我给丢被窝里面包的严严实实的，一般发酵时间在3小时左右，四小时更好点。然后用手中间戳下，一个洞洞哈哈，成功啦。

3：在等待发酵的时候，把鸡胸肉，胡萝卜，木耳泡发，然后弄碎，我是直接搅拌机的，或许口味上会稍微不太好，但是快速~~

4：将所有馅料放在一起，打入一个鸡蛋，放点水，放入调料，顺时针搅匀，让肉起劲。

5：然后准备包包子，拿出发酵好的面团，然后开始排气，些许揉下，然后搓成长条，分剂子。我包的比较小，一个剂子一般在30G左右。包子皮不要太薄，同样也是中间厚边上薄。

6：包包子的时候，锅子烧水，等包好一般也就水开了，水开后入包子，15分钟，然后关火，闷3-4分钟。开盖，出炉咯~~~

小窍门

无