牛奶麻辣烫

主料

土豆1个；藕1/2个；豆芽1绺；金针菇1把；油豆腐3个；香菇3个；茼蒿2棵；花蛤10个；牛奶250g；方便面饼1块；

辅料

植物油2勺；郫县豆瓣酱1.5勺；大葱5片；姜3片；蒜2粒；花椒粒1勺；干红辣椒3根；鸡粉1/2匙；

牛奶麻辣烫的做法步骤

1：土豆去皮切片。

2：藕去皮切片。

3：豆芽，金针菇和茼蒿洗净，香菇洗净切花刀。

4：花蛤吐沙后放入热水中煮至完全开口后捞出。

5：锅中加入植物油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

6：放入葱姜蒜，花椒粒和干红辣椒炒香。

7：倒入牛奶。

8：放入适量清水和鸡粉。

9：放入土豆片，藕片，香菇和油豆腐。

10：煮至土豆快熟时放入方便面饼。

11：放入豆芽，金针菇和茼蒿。

12：放入花蛤，煮1到2分钟即可。

牛奶芝麻包

主料

高粉300克；牛奶160克；鸡蛋1个；酵母4克；白糖50克；黄油25克；盐2克；

辅料

黑芝麻适量；

牛奶芝麻包的做法步骤

1：一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。

2：割少许面团用手可以拉出大片结实的薄膜。

3：滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。

4：发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

5：排气分割称重，35克的10个～20克的9个

6：每个面团都滚圆放入抹油撒粉的模具里（一个8寸一个6寸）

7：盖上保鲜袋二次发酵。

8：发酵好后轻轻的刷一层鸡蛋液。

9：撒点黑芝麻。

10：烤箱预热180℃中层18分钟左右（时间温度仅供参考）

11：趁热脱模。

12：简单好吃又漂亮。

牛奶麻花

主料

普通面粉250g；低筋面粉250g；

辅料

鸡蛋2个；牛奶180g；白糖100g；酵母粉5g；盐2g；

牛奶麻花的做法步骤

1：所有食材加入盆内。

2：牛奶180克。

3：加入牛奶，开始和面。

4：和好醒发40分钟。

5：体积变大了。

6：案板擦油，搓长条。

7：切剂子。

8：搓长条，一边向上，一边向下给他上劲。

9：做好的麻花样子，在醒发10分钟。

10：松弛一下就开始炸。

11：小火炸。

12：家里炸油放的少，记得勤翻面。

13：成品。

牛奶香酥大麻花

主料

中筋面粉500g；牛奶260g；鸡蛋1个；白糖45g；奶粉20g；黄油40g；

辅料

酵母5g；

牛奶香酥大麻花的做法步骤

1：所有材料加入盆中，最后加入牛奶和面(没有奶粉可以不放)。

2：饧发20至30分钟取出揉至均匀。

3：分成8个小剂子。

4：先将剂子搓成均匀的条状，左右手相反搓至上劲，两头相对即成此。状

5：二次也同样操作搓成麻花坯。

6：麻花坯逐个搓好覆盖薄膜饧发。

7：饧发至一倍大的麻花坯，又白又胖好可爱。

8：烧中油烧至4成热下入麻花坯炸制。

9：我每次只下入1个，防止拥挤变型。

10：根据火候随时翻面炸制。

11：直至金黄色捞出。

12：还有4个待炸麻花坯。

13：炸制好了控油捞出入盘。

14：全部炸完(孩子们已吃3个)，摆盘上桌，牛奶麻花颜色金黄、外酥里软，香酥可口。

小窍门

饧发很关键，而且要适度。

牛奶麻辣烫

主料

纯牛奶(无糖)1盒；麻辣烫底料1块；

辅料

青菜少许；丸子少许；水发香菇少许；水发木耳少许；粉条少许；

调料

酱油少许

牛奶麻辣烫的做法步骤

1：备好纯牛奶和一块麻辣烫的火锅底料。

2：腐竹与香菇泡发好。

3：准备好爱吃的丸子和黑木耳。

4：少不了青菜和提前煮好的粉条。

5：葱切碎，姜切碎。

6：奶锅加热上少许油。

7：放入姜，葱爆香，放入火锅底料。

8：炒香之后加少许的水。

9：再倒入一盒牛奶。

10：把不容易熟的丸子放到水里煮

11：加入爱吃的原料，最后来放青菜，放少许的盐和酱油调味。

12：煮熟后把它们到了碗里，一碗美味的家庭版的牛奶麻辣烫就煮好了，味道可一点都不输店里的，自己做的健康卫生，吃着可放心了，连汤带着各种配菜，我可以吃一大碗。

小窍门

买一定要是纯牛奶，不要有糖味的。

奶香麻花

主料

面粉600克；鸡蛋2个；熟芝麻适量；小苏打3克；

辅料

糖75克；牛奶200克；食用油适量；

奶香麻花的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：把鸡蛋打入面粉。

3：加入牛奶。

4：一边加牛奶一边用筷子均匀搅拌，使面粉成絮状。

5：用手做成一个光滑的面团。

6：盖上盖子静置一会儿取出。

7：把面团分成两半，一半揉进熟芝麻。

8：把两团面擀成片状。

9：切成一条一条的。

10：搓成长条，按住一头，另一头向上搓，上劲，两头合并，再重复搓，拧一遍，缴拧成麻花。

11：也可以一条不带芝麻的和一条带芝麻的合并挫。

12：全部做好。

13：锅内倒油烧热，中小火将麻花炸熟。

14：装盘。

牛奶蜂蜜大麻花

主料

饺子粉320克；牛奶130克；

辅料

鸡蛋2个；干酵母3克；食用油适量；

调料

蜂蜜30克

盐2克

细砂糖30克

牛奶蜂蜜大麻花的做法步骤

1：混合所有食材。

2：揉成面团，放至温暖处，等待发酵。

3：面团发至原来的2倍大。

4：面团排气，分成8份，滚圆，静置20分钟。

5：搓成麻花，盖保鲜膜醒发至1.5倍大。

6：小火，炸麻花。

7：麻花入锅后会继续膨胀。

8：炸至焦红色即可捞出享用。

小窍门

面团排气后一定要静置充分，否则面团搓不长。

奶香麻花

主料

面粉200g；酵母2g；糖20g；牛奶100g；盐1g；油12g；

辅料

油（炸麻花用）适量；

奶香麻花的做法步骤

1：所有材料放入面包桶内，选择发面程序，90分钟后面发好

2：取出面团排气松弛10分钟。

3：分成小剂子，大小适量，我分了8个。

4：每个面剂子先搓长，再一反一正上劲儿。

5：对折上劲儿。

6：在对折，接口塞严。

7：全部做好，二次饧发。

8：饧发两倍大。

9：炒锅热油，油温7分热的时候放入麻花，用筷翻动，炸熟即可

小窍门

麻花不要太大，这盐炸的时候熟的快，油也不会用太多。

【牛奶麻花小面包】

主料

高筋面粉200克；牛奶110克；

辅料

鸡蛋20克；黄油30克；熟白芝麻1小撮；酵母2克；盐4克；蜂蜜10克；白糖20克；

牛奶麻花小面包的做法步骤

1：所有材料称好，全部加入面包桶

2：20分钟揉至可以拉出易破的膜即可(花式面包有这样的膜足够了）

3：3、放温暖处发至2．5倍大小(电饭锅加入45度温水将面团放入，气温偏低时当中需换热水，保持恒温发酵60分钟左右)

4：发好后的面团

5：取出排气，分成10个小面团滚圆，静置15分钟

6：将醒好的面团搓成长条状

7：图一（此处省略一堆字，只看图…）

8：图二

9：图三

10：图四

11：依次做完。烤箱调至发酵功能30~40度，(根据烤箱实际温度)，烤网上放一碗热水保持湿润，发至2倍大

12：取出刷上薄薄一层蛋液，撒上熟白芝麻

13：14、200度、中层、15分钟左右即可

14：两年前做过的

15：膜出的太快有点拉丝的感觉，好像不够细腻表面

16：黄油和盐量很多，某人说味道很正点

牛奶麻辣烫

主料

丸子200g；小白菜100g；方便面1块；

辅料

麻酱2勺；香醋2勺；盐4勺；牛油火锅底料1块；郫县豆瓣酱1勺；

牛奶麻辣烫的做法步骤

1：准备材料。

2：准备调料。

3：烧油，爆锅。

4：下水煮。

5：水开，下牛奶。

6：水开，浓白色，下菜和丸子。

7：煮5分钟，乘出。开吃。