咖喱牛肉

主料

牛肉500克；土豆250克；洋葱50克；番茄100克；胡萝卜100克；

辅料

食用油300ml；葱头适量；姜适量；枸杞子少量；肉桂少量；八角少量；丁香少量；茴香少量；豆蔻少量；啤酒1听；

配料

红咖喱粉75克；盐适量；冰糖适量；

咖喱牛肉的做法步骤

1：将香料导入油锅爆炒

2：将切碎的洋葱以及去皮切块的番茄倒入锅中，爆炒一分钟左右。

3：将切成块的牛肉、葱头和切成末的姜倒入锅中，煸炒至肉变色，倒入900ml清水，16克左右的盐，放入枸杞子，盖上锅盖，煮沸。

4：煮沸后，转为中小火，闷煮一小时超过十到二十分钟，然后将切块的土豆以及75克咖喱粉放入锅中，这时将火开大，煮15-25分钟，土豆熟软，最后可以根据个人爱好选择是否放糖。

5：跟着步骤做还是很容易的。这个图片第一次做的时候拍的，卖相不好，之后卖相做的好的没有拍照，以后再做的时候会把图片换了的

小窍门

首先，说下番茄怎么剥皮，水煮沸后，把番茄放入锅中，上下翻几下，真的只要几下，拿出来就可以轻松剥皮了，不能烫过头，不然就烂了。其次，牛肉一定要选又有精肉又有肥肉的，太精的口感不好，牛肉不容易煮的软烂，所以最好是在煮之前用啤酒泡半小时到40分钟。因为我是将香料爆炒的，所以最终做完的时候，香料都在菜里，没有办法接受把香料吃进去的朋友，不用做第二步，取而代之的是香料先用水煮，过滤网之后备用，在第四步的时候放900ml香料的水而不是清水。最后说明下，这个菜谱同样适用于鸡肉，用鸡肉的话，第五步闷煮10分钟就可以了，鸡肉煮的时间长，肉吃上就柴了。添加第8个步骤请依次添加菜谱的分解步骤

咖喱肥牛

主料

洋葱1个；胡萝卜200g；土豆200g；肥牛肉片500g；

辅料

咖喱块1盒；食用油50ml；

咖喱肥牛的做法步骤

1：锅中加水煮沸，下牛肉片，煮熟，捞出沥干水分备用。

2：准备食材：洋葱切丝，土豆去皮切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块。

3：锅内加底油，大火，下洋葱，炒香。

4：下入胡萝卜、土豆，翻炒均匀。

5：加开水，需没过食材。煮开后转小火，煮十分钟。

6：放入咖喱块，搅拌融化。

7：放入肥牛，搅拌均匀，关火即可。

咖喱牛排

主料

牛排1片150g；

辅料

洋葱1个；马铃薯1个；胡萝卜1根；鲜玉米1根；

配料

料酒1匙；酱油1匙；小苏打1/4匙；清水5匙；咖喱粉3匙；盐半匙；糖1匙；

咖喱牛排的做法步骤

1：选择质量好的牛排（我是网购的，澳洲进口，质量好，价格公道）。把牛排洗净，加入调味料调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

2：洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开

3：煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利面煮熟，捞出拌入少许调料备用

4：改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

小窍门

牛排的特点是瘦肉较多，高蛋白、低脂肪。

咖喱肥牛

主料

肥牛卷适量；洋葱半个；土豆1个；胡萝卜1个；咖喱1块；

辅料

生抽1勺；料酒1勺；食用油适量；

咖喱肥牛的做法步骤

1：洋葱，胡萝卜切小块

2：土豆切块泡水中备用

3：肥牛焯水

4：肥牛卷捞出备用

5：锅中油热下入洋葱炒香

6：放胡萝卜和土豆

7：翻炒一分钟

8：加半碗水煮开

9：放咖喱块

10：咖喱块煮化放肥牛

11：再次煮开关火

12：成品。

咖喱牛腩

主料

牛腩1000克；土豆2个；

辅料

洋葱半个；

配料

咖喱粉30克；盐8克；料酒10克；葱段20克；姜片20克；

咖喱牛腩的做法步骤

1：备牛腩1000克。

2：土豆2个，洗净去皮。

3：牛腩切成3.3厘米见方的块，放入清水中浸泡发白捞出。

4：牛肉入沸水中稍焯。

5：清洗干净。

6：备葱段姜片洋葱。

7：土豆切成滚刀块，洋葱切末，备咖喱粉。

8：将炒锅置火上，倒入精炼油，烧至6、7成热，放入葱段姜片炒香。

9：倒入牛肉块。

10：煸炒倒入料酒。

11：锅中加入适量清水，漫过牛肉。

12：烧开后撇去浮沫。

13：小火炖制2小时。

14：另起一锅入油，烧热后倒入土豆炸至呈淡黄色捞出。

15：原锅留油，烧热后放入葱末。

16：煸炒出味。

17：倒入咖喱粉。

18：煸炒出香味。

19：倒入炖好的牛肉及牛肉汤。

20：倒入土豆。

21：加入精盐转文火焖至土豆牛肉软烂，转旺火收浓汤汁。

22：装盘即可。

小窍门

炖牛肉时可适当放入山楂。

牛肉咖喱

主料

牛肉适量；

辅料

胡萝卜适量；土豆适量；西兰花适量；

牛肉咖喱的做法步骤

1：准备材料。牛肉、胡萝卜、土豆、西兰花。（牛肉用冷水煮，去血。然后高压锅煮12分，水留着备用）

2：去血的牛肉，用橄榄油炒好。

3：炒其他材料，胡萝卜、土豆（我还准备了芋头，也一起放里）

4：加入炒好的牛肉，继续炒约3分。

5：加入煮牛肉的汤。中火煮大约20分

6：放入咖喱粉。我放了3勺。

7：按口味酌量。

8：继续煮。小火。约5分-10分。

9：加入过水的西兰花。

10：约3，4分，就可以了。开锅就是这样的效果啦。水很多的话，可以大火收汤。

11：这个软件真是弱智啊。很难用啊。

咖喱牛腩

主料

熟牛腩1碗；土豆2个；胡萝卜1段；小芋头1个；

辅料

蒜头2粒；红葱头2粒；咖喱块2块；油少许；葱花少许；

咖喱牛腩的做法步骤

1：土豆，胡萝卜，芋头都削皮洗净

2：切大块

3：熟牛腩1碗(之前焖好放冰箱的)

4：蒜头切丁

5：红葱头切丁(本来是用洋葱的，切开是坏的所以才用了红葱头代替)

6：佛蒙特咖喱块(我家喜欢的口味)用两块够了

7：热锅放油，比平时炒菜多一点，下蒜头丁，红葱头丁煸香

8：再下土豆，胡萝卜，芋头翻炒一会两分钟左右

9：加入开水与食材平即可

10：盖盖中火焖煮8分钟

11：把牛腩下去煮3分钟左右

12：再把2块咖喱下去煮至溶化

13：要用勺子轻轻搅拌，免得煮糊了

14：煮至咖喱溶化差不多3分钟，大火收汁即可(咖喱本身有咸味，牛腩也有咸味我吃得淡不需再调味)

15：切点葱花

16：盛上碗，好浓郁的咖喱香味

17：撒上葱花点缀下

18：成品图。是不是很有食欲啊

19：再来一张

小窍门

食材可随意添加

咖喱牛筋

主料

牛蹄筋300克；洋葱半个；西兰花少许；咖喱粉1小包；

辅料

油适量；盐适量；牛肉粉少许；白糖少许；

咖喱牛筋的做法步骤

1：备好食材：熟牛蹄筋、洋葱、西兰花、咖喱粉。

2：牛蹄筋用开水浸泡片刻，捞起切段。西兰花洗净剪开小朵，洋葱洗净切小块。

3：热锅，放适量油，下洋葱爆香。

4：洋葱发软后加入1碗清水，保持大火。

5：调入咖喱粉。

6：调入牛肉粉。

7：用锅铲拌匀。

8：倒入西兰花。

9：遮上锅盖煮2分钟左右。

10：煮至汤汁剩下一点，调入盐、少许白糖拌炒均匀，铲起即可。

小窍门

牛蹄筋是前几天用压力锅煲好的，冷却后放进冰箱保鲜，随时烹调取出煮热即可。

咖喱牛肉

主料

牛肉500克；土豆1个；

辅料

椰汁500ml；咖喱配料2块；

咖喱牛肉的做法步骤

1：把牛肉切块泡半小时。看牛肉的成色，好点儿的血水少，不用泡太久，血水多就泡一小时。

2：土豆切块。

3：两罐椰汁，两包咖喱配料。

4：把椰汁和调料放进锅中烧开。

5：放牛肉。也可以把牛肉提前煮好或焖好，再放进调料锅。

6：二十分钟后放入土豆。

7：加一椰汁罐的白开水，炖二十分钟。

8：好吃极了。

美味咖喱肥牛

主料

马铃薯1个；牛肉200g；胡萝卜1个；

辅料

食用油适量；咖喱块2-3个；

美味咖喱肥牛的做法步骤

1：准备食材，洗净切块，马铃薯建议用清水泡10分钟去淀粉，口感清脆。

2：炒香加入适量温水煮软。

3：加入2-3个咖喱块

4：融化咖喱块

5：之前打火锅剩下的半盒肥牛……

6：将解冻后的肥牛倒入，煮熟，大火收汁

7：完成，起锅