家常菜米酒蛋花汤
主料
米酒适量；鸡蛋一个；
辅料
纯净水适量；枸杞适量；
调料
白糖少许
米酒蛋花汤的做法步骤
1：鸡蛋一个。
2：打成蛋液。
3：养生壶放水烧开，加入米酒和枸杞，煮五分钟，倒入蛋液，加糖调味关火。
4：盛入碗中。
小窍门
根据自己的口味，放糖。
甜酒蛋花
主料
甜酒适量；鸡蛋适量；
辅料
白糖适量；
甜酒蛋花的做法步骤
1：备甜酒，鸡蛋，白糖。
2：甜酒少许，鸡蛋一个，白糖少许。
3：鸡蛋打成蛋液，
4：锅里放清水烧开，放进甜酒。
5：倒进白糖或红糖。
6：用快子拌散开，烧开。
7：煮好的甜酒冲进蛋碗里，边倒边拌匀。
8：冲好的甜酒蛋花。
蛋黄米酒
主料
米酒适量；蛋黄适量；
辅料
玫瑰适量；白糖适量；
蛋黄米酒的做法步骤
1：做好的米酒。
2：鸡蛋煮熟,蛋黄捻碎。
3：米酒中加入白糖、蛋黄、玫瑰。
桂花米酒鸭
主料
鸭子半只；米酒3勺；糖桂花1勺；干桂花1勺；
辅料
姜6片；植物油1大勺；小葱2根；
调料
料酒1勺
冰糖1勺
生抽2勺
老抽1勺
五香粉1匙
白胡椒粉1匙
盐1匙
桂花米酒鸭的做法步骤
1：鸭子洗净后放入锅中，加入3片姜和料酒，倒入适量清水焯出血沫后捞出备用。
2：锅中加入植物油，放入鸭块炒至鸭皮金黄。
3：加入没过鸭块的清水。
4：放入3片姜，米酒，冰糖，糖桂花，生抽和老抽，烧开转小火烧1小时。
5：加入五香粉，白胡椒粉和盐，继续小火烧1小时，收汁盛出后撒葱花和干桂花即可。
米酒蛋花汤
主料
米酒适量；鸡蛋适量；
辅料
白糖适量；
米酒蛋花汤的做法步骤
1：鸡蛋2个搅拌均匀
2：锅内适量水加米酒煮开
3：缓缓倒入蛋液边倒边用勺子搅拌
4：根据个人口味加入白糖出锅
桂花米酒鸡蛋
主料
鸡蛋4个；米酒1盒；
辅料
糖桂花适量；
配料
白糖适量；
桂花米酒鸡蛋的做法步骤
1：材料：鸡蛋、米酒、糖桂花
2：将米酒撕开包装，待用。
3：在汤锅中加入一些清水煮开。
4：接着，打入鸡蛋煮开，转小火煮上6——7分钟。
5：然后，合入米酒。
6：加适量的白糖。
7：轻轻的搅动一下、略煮，即成。
8：最后，盛出、装入碗中，搁入适量的糖桂花，就可以美美地享用喽。。。
米酒蛋花汤
主料
自制米酒1碗；鸡蛋2个；
辅料
藕粉2勺；枸杞少许；
调料
蜂蜜1勺
米酒蛋花汤的做法步骤
1：备好食材。
2：米酒和等量的水倒入锅里，也就是一碗米酒加一碗水。
3：藕粉用少许水花开，锅里米酒煮开后倒入藕粉，边倒边搅拌，以放置结疙瘩。
4：待再次煮开。
5：鸡蛋打散。
6：加藕粉煮开后倒入蛋液，煮开即可关火，放几粒枸杞配色。
7：喜欢甜的，等温度到60度左右放入蜂蜜即可。蜂蜜不要放太早，高温会损坏蜂蜜的营养成分。
8：冬季特别的暖身的汤羹。
小窍门
自制的米酒比较浓稠，一比一加水就可以
桂花糊米酒
主料
米酒适量；糯米粉适量；糖桂花适量；
辅料
枸杞适量；糖适量；淀粉适量；
桂花糊米酒的做法步骤
1：准备食材.
2：糯米粉用凉水调好揉成团.
3：将糯米团搓成条,做成－个个小长条.
4：淀粉用凉水调好.
5：将小锅水烧开,放入小长条煮熟.
6：然后,将米酒桂花放入小锅中,加点白糖,用调好的淀粉搅拌均匀即好.
樱花糯米酒
主料
园糯米500g；樱花10朵；
辅料
米酒曲半袋；
樱花糯米酒的做法步骤
1：园糯米清水浸泡2小时。然后加水基本和米持平。园糯米做出的米酒会比较甜，用长糯米也可以，甜度稍低点。
2：开水上笼蒸40分钟。
3：米晾凉到30度左右，用大约半碗凉开水，分次慢慢倒入米里，边加边搅拌，把米打散。
4：加入半袋米酒曲，充分搅拌均匀。
5：把米压实，中间高四周低，中间摇个洞，撒少许米酒曲。这叫做窝。
6：把米压实，中间高四周低，中间摇个洞，撒少许米酒曲。这叫做窝。
7：盖上盖子，30°左右保温发酵24小时左右。我用的烤箱保温，自己按自己的情况，反正保温30度左右即可。
8：24小时后就出酒了。此时可以再加入一碗凉开水，然后再发酵十小时左右，这样可以出酒更多。
9：完全发酵好的米酒，米是整团的漂浮在上边的。
10：樱花用淡盐水浸泡十分钟。樱花选半开的，香味浓。全开的香味已经散发了不少。
11：用厨房纸把水分吸干净。
12：用厨房纸把水分吸干净。
13：倒出来喝吧。淡淡的樱花香味很好喝哟！
小窍门
1.我用的东北园糯米，做出来的米酒味道会更甜一些。用那种长的糯米也是可以的。2.不想做樱花味的，截至到前9步，就是糯米酒的做法。
蛋花花雕酒
主料
花雕酒500克；鸡蛋1个；
辅料
白糖2勺；
蛋花花雕酒的做法步骤
1：花雕，备好；
2：鸡蛋，一个，备好；
3：花雕倒入煮锅里；
4：放入白糖，白糖的量可根据自己的口味；
5：鸡蛋打散，加入烧开的花雕中；
6：稍微等两秒钟，等蛋结块；
7：搅动下，就可以出锅了；
8：成品～～
小窍门
雨夕碎碎念：烧鸡蛋酒，时间不宜长；
