黄金牛肉丸

主料

牛肉丸250g；面包糠100g；鸡蛋100g；

辅料

面粉60g；盐适量；油5g；

黄金牛肉丸的做法步骤

1：所需材料

2：煮上一锅水沸腾后放入油牛肉丸中火煮上5分钟

3：牛肉丸煮好后把鸡蛋和面粉加上盐打成蛋液（面粉完全融化即可，盐在快打好的时候加入以保持其完整性）

4：牛肉丸滚上蛋液然后裹上面包糠（初次操作可能会出现面包糠覆盖不全面的问题再重复一遍步奏4即可不会影响口感PS：初次发菜谱漏图了T.T）

5：炸4分钟后出锅滤油配菜可以选择青瓜西瓜等果蔬（去油腻）淋上酱汁（推荐：沙拉酱辣椒酱黑椒酱）完成

小窍门

在足够的油温下油炸食品所附有的油在起锅的时候会少很多

黄金酥丸

主料

米饭适量；白萝卜适量；白菜适量；肉泥适量；

辅料

海鲜调味粉适量；

黄金酥丸的做法步骤

1：将米饭弄成泥

2：将全部菜切成小粒丁

3：菜丁儿和饭泥and调味粉均匀和在一块

4：圆勺孑沾水挖出一球状小火炸炸至金黄色既可装入点心盘！外酥里糯！好吃吧！

5：看！诱人吧！

6：只剩了四个！！！

7：吃吧！

小窍门

小火炸！

黄金玉米片虾丸

主料

大虾仁8只；

辅料

豆腐1块；鸡蛋2个；玉米片适量；淀粉少许；

配料

蚝油少许；丘比沙拉酱适量；盐适量；油适量；花椒粉少许；葱少许；姜少许；料酒少许；

黄金玉米片虾丸的做法步骤

1：大虾仁8只洗净

2：去除肠线洗净后剁成蓉

3：准备：豆腐1块，鸡蛋2个，玉米片，蚝油，淀粉，丘比沙拉酱

4：用勺子将豆腐碾碎

5：将剁好的虾蓉放入盆中，放入豆腐，适量蚝油，淀粉，1个鸡蛋清，少许盐，花椒粉，葱姜料酒

6：顺时针搅拌均匀，用虎口捏出圆球

7：均匀滚上一层薄薄的淀粉

8：剩下的1个鸡蛋和1个鸡蛋黄搅拌成均匀的蛋液，放入滚上淀粉的虾球，均匀粘上一层蛋液

9：再放入玉米片盘中，粘上均匀的玉米片

10：锅里放油加热成4成热，依次放入丸子，炸至金黄色即可出锅

11：炸好后放入油纸中沥油

12：撒上丘比沙拉酱即可

藕丸子

主料

猪肉400g；净藕1050g；

辅料

盐5g；鸡精5g；鸡蛋1个；料酒适量；小葱适量；姜适量；白胡椒粉适量；生抽8g；

藕丸子的做法步骤

1：把肉剁成肉末，加上盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋向一个方向搅拌。

2：肉馅拌匀放一边备用。

3：藕洗净去皮，刨成丝。

4：把藕丝再剁成细末。

5：用纱布把藕的藕汁挤出。(留少许备用)

6：把挤干水的藕放入肉末中拌匀。

7：预留的藕汁加入葱、姜用料理棒搅成葱姜藕汁，加入原料中，再加生抽拌匀。

8：把原料用手轻轻捏紧捏圆成大小合适的丸子，用勺子放入六成熟的油锅中。

9：把丸子依次放入锅中，待定型后轻轻铲动防止粘锅。

10：丸子炸至金黄色就出锅啦!

小窍门

藕丸子可以一次多炸点，放冰箱冷冻保存。想吃时先回温可以用的油炒再加上孜然粉，干辣椒末，香葱做成烧烤味，也可以调鱼香汁把藕丸子煮成软糯的口味，我觉得都很好吃，当然你也可以想怎么吃就怎么吃。

黄金丸

主料

米饭适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；

黄金丸的做法步骤

1：成品

2：将米饭弄成团

3：将鸡蛋打匀放入盐

4：饭团裹上蛋液

5：放入油锅中小火炸至金黄色着酱吃哈

6：沾酱了！

7：开吃！

小窍门

小火炸！

小米黄金肉丸

主料

小米适量；猪肉馅100克；土豆半个；

辅料

大葱1段；玉米淀粉8克；小米辣半个；香葱末少许；

调料

盐适量

蚝油15克

小米黄金肉丸的做法步骤

1：小米淘洗两遍，用凉水浸泡2小时。

2：瘦肉馅准备好；用量可随食用量调整。

3：大葱切末，土豆切末；少许盐、蚝油同入肉馅中。

4：加一小勺玉米淀粉充分搅拌，不要加水。

5：浸泡小米的水倒掉。

6：取适量肉馅，在双手间倒几下，成较密实的肉丸。

7：肉丸在小米中滚几圈，裹满小米，用手再轻轻按压结实。

8：裹满小米的肉丸摆放在盘中。

9：入凉水蒸锅，大火上汽后蒸10分钟，出锅后点缀小米辣圈和香葱末即可。

10：小米黄金肉丸，颜色金黄，味道清香不腻口！

小窍门

1.小米浸泡吸足水再使用，口感香糯，蒸制时间短；2.肉馅中的辅料可随喜好来调整，土豆碎、山药碎、南瓜碎、香菇碎等均可；3.因为要突出小米的金黄色，所以肉馅中不要放酱油等颜色深的调料，少许蚝油增加鲜味即可；4.出锅后的装饰可随意，红色的小米辣圈和绿色的香葱末相互响应，也可以用番茄沙司、山楂糕等做装饰。

木耳藕翠黄金片

主料

藕1段；胡萝卜1个；木耳少许；五花肉少许；

辅料

葱姜少许；盐少许；十三香少许；香油少许；酱油少许；

木耳藕翠黄金片的做法步骤

1：藕去皮，切片备用

2：木耳泡发，胡萝卜备用

3：胡萝卜切片

4：葱姜切好备用

5：肉切片备用

6：藕切片放水里备用

7：锅里放油

8：油热放入肉翻炒，放入酱油入味

9：接着放入葱姜翻炒

10：再放入藕继续翻炒

11：然后放入胡萝卜，翻炒，炒至胡萝卜和藕软后

12：放入木耳继续翻炒,放入十三香和盐翻炒盖上锅盖，闷一分钟，关火点入香油出锅。

13：装盘

14：这是一道宝宝爱吃的菜

黄金丸子

主料

番薯1个；糯米粉50g；

辅料

白糖5g；玉米油250ml；

黄金丸子的做法步骤

1：番薯去皮

2：切厚片，入蒸锅蒸15分钟左右

3：取出压泥，加糯米粉和白糖，温水和成团

4：分成小剂子，搓成丸子醒10分钟

5：油锅中油热后依次下丸炸至上浮，金黄熟透后捞出控油

6：成品，甜甜糯糯很好的

小窍门

番薯本身偏甜，白糖据自己口味增减，也可不用

黄金五黑丸

主料

黑豆100g；黑芝麻200g；黑米100g；黑枸杞50g；桑葚干60g；熟核桃仁100g；红枣肉50g；奇亚籽30g；

辅料

龙舌兰糖浆250g；

黄金五黑丸的做法步骤

1：准备食材：黑豆，黑芝麻，黑米，黑枸杞，桑葚干，熟核桃仁，红枣肉，奇亚籽，龙舌兰糖浆。

2：黑米用小火炒一下，听着有噼里啪啦的声音就好了。

3：把黑豆、黑芝麻、黑米、黑枸杞、桑椹干、熟核桃仁、红枣肉、奇亚籽倒入研磨机，磨成粉。

4：把糖浆倒入粉中，搅拌均匀，揉成团。

5：取适量搓成一个个小丸子。

6：用黄色锡箔纸包好即可。

小窍门

我使用的研磨机磨不了很碎，需要过筛，过筛后更细腻。

大黄米藕丸子

主料

肉馅300g；藕1节；

辅料

大黄米1小碗；葱半颗；姜半块；盐半匙；蚝油1匙；鸡蛋1个；花椒面1匙；

大黄米藕丸子的做法步骤

1：新鲜肉馅、藕洗净去皮，大黄米洗净淘好用清水泡1小时。

2：肉馅放入葱末、姜末、盐、花椒面。

3：再倒入蚝油、花生油。

4：肉馅搅拌均匀。

5：将藕用擦子擦碎。

6：再用刀切成碎末。

7：把藕放入肉馅中。

8：打入1个鸡蛋。

9：使劲搅打成劲。

10：大黄米用水泡好后控去水份。

11：先将肉馅在手中摔打上劲，再捏成肉丸，然后放大黄米中均匀裹上大黄米。

12：裹上大黄米的肉丸。

13：放到蒸锅中，中火蒸20分钟。

14：Q弹有劲，软糯喷香，大黄米肉丸给你不一样的感受！