经典蒜泥汁

主料

大蒜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；糖适量；果醋适量；芝麻油适量；

经典蒜泥汁的做法步骤

1：材料图。

2：用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。

3：捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。

4：之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。

5：加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大，一点儿就好。

6：充分拌均匀。

小窍门

1、蒜泥汁的盐量自行把握，根据需要，或者淡或浓，因为要搭配的食物不同，要求也会不同的。2、这里的大蒜一定要用石臼，这样才能保证蒜泥的风味。实在没有可以用压蒜器，蒜一定要成泥才好吃。3、吃了大蒜，口气会比较重，可以吃干果或者茶叶去除。

经典西多士

主料

吐司3片；芝士1片；鸡蛋1个；牛奶20克；

调料

糖5克

花生酱适量

食用油少许

经典西多士的做法步骤

1：先来准备一下所需要的食材。

2：吐司片切去四周的边边，留下中间的部分。

3：取一片吐司片抹上适量的花生酱，要均匀地涂抹。

4：再到一片吐司盖上抹了花生酱的吐司片上，然后盖上一片芝士片。

5：最后再盖上一片吐司片，用刀切十字，将吐司分成4份。

6：鸡蛋加牛奶和糖搅打均匀。

7：再把每一份吐司放到蛋液里滚一圈，让每一个面都裹上蛋液，平底锅里抹少许的食用油，把吐司块放进去慢慢煎熟。

8：煎的时候用小火，这样不容易煎糊，喜欢上色重一些的可以多煎一会儿，呈焦黄色，喜欢口感嫩一些的，可以煎至多金黄色，将蛋液熟就出锅。

小窍门

煎的时候注意火候，用小火慢慢煎就可以了。

经典卤肉饭

主料

五花肉300g；洋葱80g；大蒜半个；姜·0g；

辅料

酱油两大勺；蚝油一勺；老抽一勺；料酒一勺；冰糖15g；香叶两片；

经典卤肉饭的做法步骤

1：准备好所需材料

2：将五花肉用冷水浸泡半个小时左右，多冲洗几次

3：五花肉切成小丁备用

4：不加油直接放锅里煸炒,炒到肉丁出油，加洋葱碎，蒜末，姜末，继续煸炒几分钟。

5：加两大勺酱油，一勺耗油，一勺老抽，一勺料酒，一小把冰糖炒匀，加两颗大料，两片香叶。

6：倒入炖锅加上水，中小火焖煮1小时左右，最后开大火稍微收一下汁。

7：煮的时候可以放进去几个剥皮的水煮蛋一起卤，这样就有卤蛋吃了。

8：这样一份好吃的卤肉饭就做好啦

经典白吐司

主料

高粉270g；酵母3g；白糖30g；盐3g；鸡蛋1个；牛奶120g；

辅料

黄油25g；

经典白吐司的做法步骤

1：除黄油外的所有食材放入面包机和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序

2：揉至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜后开始发酵

3：发酵好的面团取出排气平分成三份

4：取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起

5：依次做好所有面团后盖上保鲜膜松弛15分钟

6：再次取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起

7：卷好的面团放入模具进烤箱二次发酵，发酵八分满盖上盖子。烤箱170度预热烤40分钟左右即可

8：烤好后立刻脱模晾晾

9：内部组织棒棒的，超级柔软

10：成品图

百试不败的经典之作：蔓越莓饼干

主料

低筋面粉115g；黄油65g；蔓越莓干35g；糖粉35g；

辅料

蛋液25g；

蔓越莓饼干的做法步骤

1：准备材料，蔓越莓干用朗姆酒浸泡

2：软化好的黄油加糖粉用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀

3：分2次加入鸡蛋打发搅匀

4：筛入低筋面粉，拌匀

5：加入蔓越莓干，拌匀

6：用油纸包卷起来，卷成长方体，放冰箱冷冻一小时

7：取出切边，切好后均匀的码在铺有油纸的烤盘上

8：送入预热好的烤箱中层，上下火165度，烤15~20分钟即可

9：烤至金黄出炉咯

10：成品欣赏

11：成品欣赏

经典炸猪排

主料

猪排2块；

辅料

油1小瓶；盐1小盒；黑胡椒1小盒；面粉1小袋；鸡蛋1只；面包屑1小袋；辣酱油1小瓶；柠檬四分之一个；

经典炸猪排的做法步骤

1：这是新味cook食材包

2：打开包装全部食材

3：所有食材和配料

4：猪排用刀背敲软

5：放上盐摸匀

6：放上黑胡椒摸匀

7：将猪排放到面粉里裹匀

8：鸡蛋打成蛋液，再浸入蛋液

9：放入面包屑中

10：再浸入蛋液里

11：再裹上面包屑

12：平底锅加热，放入油

13：放入猪排煎3一4分钟

14：煎至两面金黄出锅

15：在猪排上挤适量柠檬汁

经典发糕

主料

高筋面粉250克；玉米面粉50克；酵母粉3克；细砂糖30克；

辅料

40℃左右温水150克；

经典发糕的做法步骤

1：将所有主料加入面盆。

2：搅成絮状。

3：揉成面团。

4：加盖儿，放温暖处发酵至两倍大。

5：放案板揉去空气，收圆。

6：擀成直径约15厘米的厚圆饼，跟模具底部大小一致，我用的是六吋活底蛋糕模。

7：将面饼移入模具，戳些小洞防鼓起。

8：将红枣嵌入面饼，加盖儿，进行二次发酵。

9：二次发酵好的生坯。

10：开水上锅，中火蒸25分钟。

11：晾至不烫手，脱模。

12：如隔夜食用，需套保鲜袋常温保存，天气太热或时间太久，需放冰箱冷藏或冷冻。

13：现吃现切。

14：开水上锅蒸10分钟。

15：即可恢复Q弹。

经典烤鸭

主料

老鸭1只；奥尔良腌料35g；黑胡椒粉适量；葱适量；姜适量；料酒适量；蜂蜜适量；

辅料

生菜可放可不放；

经典烤鸭的做法步骤

1：将食材倒入碗中，加入适量清水。

2：把老鸭洗净，放入大盆中，到入调好的腌料，抓均匀，放入冰箱冷藏两小时以上，时间越长越入味。

3：烤盘放上硅油纸，老鸭翅尖和腿脚包上锡纸放在烤盘上，烤箱预热，放入烤盘。上下层200度烤30分钟拿出，刷一层蜂蜜再烤20分钟即可。

经典培根卷

主料

金针菇500g；培根10片；

辅料

老抽适量；酱油适量；蚝油适量；玉米粉适量；水适量；

经典培根卷的做法步骤

1：备好金针菇和解冻的培根。

2：将金针菇切去头，

3：将金针菇洗干净。

4：先拿一块培根平摊，再拿一部分金针菇放在培根上卷起。

5：卷起成型

6：摆上烤盘中，

7：放入烤箱烘烤，上管150度，下管170度，时间30分钟。

8：在烤制期间，可以制作酱料，将辅料放入锅里

9：搅拌均匀。

10：煮开即可。

11：出炉的培根卷

12：淋在金针菇培根卷的表面。

小窍门

建议使用可以上下独立控温的电子烤箱，温度准确，我使用的是东菱的DL-K32H哦！

经典咖啡

主料

咖啡粉1.8g；

辅料

方糖2块；奶粉3g；

经典咖啡的做法步骤

1：放一勺咖啡粉

2：放一勺奶粉

3：加入适量开水

4：放一块方糖