韭菜肉馅饼

主料

普通面粉500g；

辅料

韭菜适量；香干适量；肉末适量；开水适量；

韭菜肉馅饼的做法步骤

1：面粉加开水搅拌成絮状，之后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。

2：韭菜切碎，拌入香干和肉馅，加入喜欢的调料，馅做好备用。

3：醒好的面分成20克左右的小块，擀薄，包入馅料，像包包子一样，褶子朝下，用手心稍微按扁些。

4：锅里刷油，放入饼小火煎。

5：一面煎好后再翻另一面煎。

6：做的有点多，2个锅一块煎。

7：出锅了哦，外脆内软，特别好吃。

8：一次可以多做些，第二天早上喷点水烤箱120℃烤10分钟就可以吃啦。

韭菜馅饼

主料

面粉500g；温水400g；

辅料

酵母粉3g；泡打粉适量(也可以不用)；糖适量；

调料

韭菜适量

鸡蛋适量

韭菜馅饼的做法步骤

1：面粉加酵母加糖，糖一小勺就好了助发酵，发酵粉根据气温和发酵时间可以适当增加减少。

2：倒入温水顺时针搅拌均匀，搅拌成团，等着发酵。

3：面粉搅拌成这样，会有点费力。

4：发酵好的面团，比较黏的，可以用硅胶铲把它弄到粘板上。

5：面团不需要揉，只要把它整成长条就可以，多放点手粉，差不多需要小半碗。

6：这是我调好的韭菜馅，鸡蛋炒好，再把切好的韭菜拌匀就可以。

7：面团比较软不需要用擀面棍，只要用手按下就可以不要弄太薄，包的时候手上抹掉手粉或者食用油这样就不会粘手，一斤面粉我做了16个饼。

8：很松软的饼。

小窍门

因为面团软，可以做一个就放一个到锅里，我觉得这样比较省事。

韭菜馅饼

主料

韭菜250g；鸡蛋5个；面粉300g；

辅料

温水180g（50度左右）；盐适量；植物油适量；

韭菜馅饼的做法步骤

1：韭菜洗净晾干切碎，虾皮洗好，鸡蛋炒好用铲子弄碎。三样混合做成馅，快包的时候加盐加油。

2：面粉中加入温水和成面团，醒十分钟。搓成条，切成剂子。包入馅，包成包子状。再压扁，不用压很扁。

3：平底锅热锅加油，小火。放入馅饼，捏口朝下。这时候再把馅饼压的薄薄的。

4：两面煎黄，出锅。可以先小火，后中火。

韭菜鸡蛋馅馅饼

主料

鸡蛋2个；韭菜60克；面粉200克；

辅料

料酒适量；盐适量；

韭菜鸡蛋馅馅饼的做法步骤

1：材料：鸡蛋、韭菜（已清洗切碎）、面粉

2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3：加适量的盐。

4：打成蛋液。

5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

6：随后，合入韭菜拌匀，待用。

7：接着，将面粉搁入大盆中，加适量的清水。

8：和成面团。

9：然后，在硅胶垫撒上一些面粉，取和好的面团揉匀，分成三份。

10：用擀面杖擀开，放上拌好的韭菜鸡蛋馅。

11：包好，稍微按扁一下。

12：最后，在电饼铛中加适量的油。

13：搁入做好的饼煎至两面金黄，即成。

抹茶韭菜馅饼

主料

韭菜200g；面粉260g；鸡蛋2个；

辅料

抹茶粉5g；海米适量；

抹茶韭菜馅饼的做法步骤

1：鸡蛋炒散加韭菜末、海米，加盐拌匀

2：抹茶面团饧30分钟

3：分剂擀成包子皮

4：包上韭菜馅

5：包起来包严实

6：预热点饼铛，刷一层薄油

7：放上生胚轻轻按扁

8：一面烙好后翻面

9：两面烙至焦黄烙熟即可

韭菜馅烙饼

主料

韭菜适量；面粉适量；

辅料

糖适量；盐适量；油适量；

韭菜馅烙饼的做法步骤

1：韭菜切碎。

2：面粉加清水，糖，盐揉成面团。

3：擀成薄皮。

4：放上切碎的韭菜抹平。

5：再卷成卷。

6：如图。

7：切段。

8：压平。

9：放进热油锅里油煎。

10：翻面。

11：两面煎黄煎香即成。

12：装盘。

韭菜虾仁馅饼

主料

韭菜500g；鸡蛋5个；虾仁适量；面粉适量；

辅料

胡椒粉适量；香油适量；盐适量；

韭菜虾仁馅饼的做法步骤

1：韭菜洗净，切碎

2：虾仁去泥线，切碎

3：鸡蛋煎熟切碎

4：各种材料和在一起

5：放点香油

6：放点胡椒粉

7：面粉和好，醒发30分钟，擀皮开始包

8：包好的样子

9：平底锅放油，煎一面

10：再煎另一面

11：煎熟盛盘开吃吧

小窍门

无

韭菜馅饼

主料

韭菜250克；肉馅300克；鸡腿蘑100克；鸡蛋2个；猪油渣适量；葱末适量；面粉200克；温水135克；干酵母2克；姜末适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；麻油适量；

韭菜馅饼的做法步骤

1：猪肉馅加入适量葱姜末，放入老抽生抽蚝油搅拌均匀。

2：鸡腿蘑切碎备用。也可以放入泡好的香菇碎。

3：2个鸡蛋在油锅里摊好，然后弄碎备用。

4：之前炼猪油剩下的猪油渣，这次派上用场了，剁碎了放在肉馅里，特别香。

5：切好的韭菜和其实食材放在一起混合，然后加入适量的盐，最后放入少许麻油，再搅拌均匀。

6：馅料准备好了。

7：200克面粉，放入2克干酵母和135克温水，揉成面团后发酵1小时左右。然后分成均匀的小剂子，擀成薄面皮，包裹馅料。

8：如图包包子一样弄好，为了薄皮大馅好吃，可以把包子上的揪揪去掉。

9：用手按压成圆形。

10：平底锅刷上一次均匀的色拉油，小火把馅饼煎至两面金黄即可。

11：香喷喷的韭菜馅饼就做好啦。

韭菜馅饼

主料

高筋粉300g；韭菜200g；鸡蛋3枚；

辅料

油适量；香油适量；

调料

盐适量

韭菜馅饼的做法步骤

1：面粉加盐温水。

2：揉成面团静置三小时以上（我放了一宿）。

3：锅热倒油。

4：鸡蛋打散倒入热油锅中。

5：筷子不停画圈。

6：这样蛋碎均匀了。

7：韭菜洗净切碎到店香油拌匀。

8：加鸡蛋碎。

9：擀均匀面皮

10：保成包子状，轻轻压扁。

11：入油锅煎至金黄色翻面

12：两面金黄即可。

13：装盘。

14：鲜美一餐。

15：一起吃韭菜馅饼吧！

小窍门

馅料里面还可以加一些虾皮，味道会更加鲜美。

韭菜馅饼

面团材料

普通面粉4量杯

温水2量杯

盐1茶匙

油2大匙

馅料

粉丝2小扎

韭菜1小把

鸡蛋5个

盐1茶匙

鸡粉1茶匙

白胡椒粉1茶匙

芝麻油1大匙

虾皮手抓1把

调料

玉米油适量

韭菜馅饼的做法步骤

1：粉丝泡软，用开水氽烫一下。

2：把粉丝切小小段。

3：韭菜切碎。

4：鸡蛋炒碎碎。

5：把韭菜，粉丝，鸡蛋，虾皮放大碗里。

6：放入盐，鸡粉，白胡椒粉，芝麻油拌匀。（这时可以尝下味道，根据自家口味添加。）

7：面粉加入温水和油揉成光滑柔软的面团，包上保鲜膜静置30分钟。

8：分19-20份。

9：取一小面团擀成圆片。

10：放入馅料。

11：包起来。

12：稍压扁。

13：不粘锅刷油，放入馅饼，中小火煎至金黄。

14：翻面继续煎至金黄，饼鼓起来就表示熟了。

15：鲜美的韭菜馅饼。