清蒸茄子

主料

茄子3个；

辅料

蒜末适量；葱少许；白芝麻1匙；

调料

酱油3匙

清蒸茄子的做法步骤

1：自家种的那种茄子。

2：洗干净，整个放入盘中。

3：大火蒸八分钟。

4：倒掉多余的水份，用刀划开一道口子，淋上酱油，撒上蒜末、芝麻、葱。

5：热油，冒烟后淋上茄子，滋滋响那种。

6：成品。

清蒸鱼

主料

鱼适量；

辅料

食用油120ml；姜片3块；葱花12条；酱油5ml；盐适量；

清蒸鱼的做法步骤

1：把鱼杀好洗好摆好放在碟子上，放上姜片

2：放进锅内把鱼盖好开始大火蒸7至10分钟

3：蒸熟后把碟子里面的水倒掉。然后把葱花摆上鱼上面，再把烧好的食用油酱油倒均匀。

清蒸版香味烤茄

主料

茄子一只；

辅料

葱花若干；蒜蓉若干；

调料

油适量

盐适量

花椒粉适量

白芝麻若干

清蒸版香味烤茄的做法步骤

1：茄子切好。

2：上锅蒸20分钟，熟了。

3：锅下油。

4：煎至金黄，上盘。（茄子很吃油。）

5：均匀洒上细盐。

6：花椒粉。

7：芝麻。

8：表面涂上蒜蓉。

9：另来一份烧热的油，浇于葱花上（刺啦）。

10：上桌。好吃。蒜香、麻香、葱香、椒香、茄香、皆有。

紫苏蒸茄子

主料

紫苏叶15片；独头蒜1个；大茄子1个；米粉30g；

辅料

盐适量；食用油适量；

紫苏蒸茄子的做法步骤

1：紫苏叶清洗干净；

2：大蒜子剥皮洗净（我这里用的是独头蒜，偏辣些）；

3：将紫苏、大蒜子切成末；

4：加入米粉（即大米磨成的粉，家里有料理机的直接放入大米研磨即可）；

5：加入适量食盐和食用油拌匀（用猪油会更香喔）；

6：将茄子清洗干净切两刀，把上一步骤的混合物塞进切口里，口味重的可以在茄子上再撒些盐，隔水蒸熟即可，大概蒸20分钟左右。

清蒸茄子

主料

青茄子2只；

辅料

橄榄油少许；生抽15g；蒜泥适量；糖5g；黑胡椒少许；白胡椒适量；葱少许；红辣油个人喜好；鸡精少许；芝麻油少许；

清蒸茄子的做法步骤

1：青茄子洗净后，对半切，再浅浅花几道，装盘后再淋上橄榄油。

2：当蒸锅中的水烧开后，放入装好盘的茄子，盖上盖蒸5-8分钟

3：在蒸茄子时，另用一小碗把生抽酱油、糖、蒜泥、葱花、黑白胡椒、红辣油（根据个人口味添加）、芝麻油、鸡精一起混合均匀，蘸酱汁就做好了。

4：用筷子能轻松的穿过茄子，就说明茄子正好，出锅撕成条，蘸酱汁吃就OK了。

减脂清蒸茄子

主料

茄子一个；

调料

香油适量

葱花适量

独蒜1个

小米辣2个

蚝油适量

盐适量

减盐生抽适量

花椒粉适量

花生油适量

清蒸茄子的做法步骤

1：茄子切段，一段分4节，减少与调料接触减少热量摄入。

2：把调料放在一个空碗中，调料放入，热油淋进调料里。

3：把调料拌匀淋入茄子中，锅中水烧开，放入茄子蒸熟！我的蒸了15分钟，保温5分钟！出锅开吃！真的很好吃，一点都不油腻！

小窍门

喜欢酸辣口味的可以放老陈醋。

紫苏清蒸蟹

主料

大闸蟹2只；

辅料

紫苏2g；

配料

香葱2棵；姜2片；

紫苏清蒸蟹的做法步骤

1：大闸蟹先用淡盐水侵泡吐尽泥沙，再用牙刷刷洗干净；

2：香葱、姜清洗干净切段，取少量紫苏一起垫在盘子底上；

3：锅里放水，投入一半的紫苏，烧开后把大闸蟹烫一下捞出；

4：大闸蟹肚皮朝上摆放在盘子里，肚皮上也撒上少许紫苏，入开水锅蒸15分钟即可。

小窍门

爱唠叨：蒸螃蟹的时候在螃蟹的背上刷少许食物油，蒸出来的螃蟹红彤彤、油亮亮的非常诱人食欲哦！~

清蒸茄子

主料

茄子600G；

辅料

芝麻油1小勺；生抽2勺；色拉油适量；鸡精1小勺；蒜泥适量；

清蒸茄子的做法步骤

1：茄子去蒂，切底，洗净

2：把茄子对半切开，再横向切断

3：取小碗一个加蒜泥加生抽、适量色拉油和茄子一起蒸10分钟

4：将茄子取出加酱汁、鸡精，搅拌均匀，最后淋上芝麻油即可

清蒸鱼

主料

黄花鱼两条；

辅料

姜适量；蒜适量；盐适量；胡椒粉适量；白糖适量；蒸鱼鼓油适量；

清蒸鱼的做法步骤

1：处理好黄花鱼，

2：放盐，胡椒粉，白糖，姜，蒜，淹十分钟，

3：下锅蒸6至7分钟，起锅放蒸鱼鼓油，油加7至8成热倒鱼上放小葱，

清蒸茄子

主料

茄子400g；

辅料

盐适量；辣椒酱适量；生抽适量；白糖适量；姜适量；芝麻油适量；

清蒸茄子的做法步骤

1：茄子洗干净。

2：将茄子两刀为四。

3：茄子放到蒸锅蒸熟。

4：姜洗干净去皮切碎。

5：姜碎放到碗中，加盐。

6：加白糖。

7：加生抽，加辣椒酱搅拌均匀作料汁。

8：蒸熟的茄子撕成条放到盘中。

9：淋上料汁。

10：即可享用。

小窍门

1、蒸制茄子时间以茄子软绵为标准。2、料汁依据个人口味调制。