冬瓜肉丸汤

主料

猪肉馅300克；冬瓜150克；鸡蛋一个；

辅料

葱末少许；姜末少许；盐少许；鸡精少许；水适量；十三香少许；干淀粉一勺；生抽一勺；辣椒油少许；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：准备好食材

2：取适量冬瓜，去皮洗净切片备用

3：准备好肉馅，打入一个鸡蛋

4：放入少许生抽，十三香，葱末，姜末，干淀粉，水

5：顺着一个方向搅拌至上劲

6：凉水下锅放入冬瓜片烧开

7：烧开后用勺子取适量的肉馅放入锅中煮熟（大小根据个人喜好）

8：肉丸都浮起来就是煮好了，放入少许盐，鸡精，辣椒油调味既可

冬瓜肉丸汤

主料

猪肉适量；虾几个；鸡蛋一个；葱适量；姜一片；冬瓜适量；

辅料

生抽适量；蚝油一勺；盐适量；料酒一；香油适量；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：猪肉剁馅。

2：葱白切碎，葱叶切圈儿。

3：姜切碎。

4：把肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量盐，还要加入适量清水（加清水做出的肉丸比较鲜嫩不硬）。

5：把猪肉馅朝着一个方向画圈儿上劲儿搅拌均匀。

6：冬瓜去皮切片儿。

7：锅中放入适量清水，加入冬瓜片烧开。

8：戴上手套抓起一把肉馅从虎口挤出，用勺子舀到锅中，这样的肉丸更圆滑。

9：冬瓜烧开后，下入所有肉丸烧开。

10：肉丸全部浮起，放入虾，烧开关火。撒上葱花，把浮沫撇出去即可。

11：成品图。

冬瓜肉丸汤

主料

肉馅200克；冬瓜500克；水发香菇100克；荸荠100克；

辅料

盐适量；香油适量；姜适量；生抽适量；鸡精适量；淀粉适量；胡椒粉适量；香菜适量；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：把剁好的肉馅和荸荠放入一个大碗里。

2：放入姜末、生抽、盐、鸡精和淀粉抓匀上劲后再淋入少量香油抓匀。

3：把拌好的肉馅搓成一个个肉丸子备用。

4：油锅倒油烧热，放入肉丸子炸至表面微黄后捞出备用。

5：冬瓜去皮切成小块。

6：把切好的冬瓜放入煮锅里，加入适量水煮沸。放入泡发洗净的香菇同煮。

7：放入炸好的肉丸子同煮至瓜熟软。

8：瓜熟后调入一些胡椒粉和适量盐。

9：淋入少许香油，撒上一些香菜即可关火食用。

小窍门

搓肉丸子时可在手中抹一些香油，这样肉馅就不会沾手了。

冬瓜肉丸汤

主料

猪精肉300g；冬瓜300g；

辅料

姜1块；香菜2棵；葱1根；五香粉1小勺；盐1小勺；蚝油半汤勺；鸡蛋1个；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：材料备好

2：冬瓜切薄片，取一点葱葱切丝，香菜切段。

3：肉剁成泥，葱也剁碎。放入蚝油，五香粉，盐。几拌均匀。

4：拌好的肉馅加入一个鸡蛋和两勺淀粉。

5：搅拌上劲儿。

6：煮锅直接加水，放入冬瓜煮，同时加入失恋过的盐和五香粉

7：冬瓜煮8分钟后，用小勺把肉馅一个个舀成圆球，放入煮锅中

8：全部做好，也可以用手挤，开锅后小火在煮5分钟。

9：放入香菜和葱丝即可。

小窍门

肉丸子可以用手挤，会更圆的。冬瓜和肉的量可以随意调整

冬瓜肉丸汤

主料

五花肉500g；冬瓜300g；

辅料

味极鲜2勺；老抽半勺；蚝油1勺；十三香1匙；玉米淀粉2勺；盐适量；

调料

油1汤勺

葱花1把

味极鲜2勺

清水适量

香菜2根

香油1匙

盐适量

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：煮肉丸我用的是肥瘦相间的五花肉自己剁了猪肉糜，自己剁会比买的肉馅儿吃起来更劲道，口感好，猪肉糜中加入味极鲜酱油，蚝油，老抽，十三香，玉米淀粉，盐等调料，顺着一个方向搅打上劲后静置腌制半小时入味儿。

2：冬瓜去皮切片备用。

3：起锅热油，放入葱花炒香后加入味极鲜酱油，油炸一下酱油味道更好，接着倒入冬瓜片翻炒均匀。

4：锅中加入稍多清水，大火烧开后转中小火，腌制好的肉馅儿整理成球形的丸子下锅煮。

5：丸子全部下锅，锅开后转小火，加盖炖5分钟，煮熟后调入适量盐，关火。

6：最后倒入香菜碎搅拌均匀再调入适量香油就可以开动了。

7：超鲜美。

冬瓜肉丸汤

主料

肉馅400g；冬瓜400g；

辅料

生抽1勺；胡椒粉1匙；芝麻油1勺；葱姜水适量；花雕酒2匙；葱花随意；盐1匙；香菇精少许；食用油少许；淀粉1勺；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：肉馅中加入生抽，芝麻油，花雕酒，胡椒粉，葱姜水，淀粉，葱花拌匀，腌制10分钟。因为是做丸子汤，肉馅最好3分肥7分瘦。

2：用小陶瓷锅即可，煮好了直接端上桌，锅内放少许油，下冬瓜翻炒至稍微透明，加开水，用汤匙把肉馅挖一勺呈丸子状，放到锅中，就是一个丸子，全部丸子煮到漂起来，加入盐和香菇精，撒一把葱花，点几滴芝麻油，就可以了。

3：汤鲜味美，肉丸软嫩，开吃吧。

小窍门

做丸子汤的肉馅，最好是3分肥7分瘦。

冬瓜肉丸汤

主料

冬瓜适量；猪肉适量；

辅料

鸡蛋适量；淀粉适量；盐适量；黑胡椒粉适量；葱适量；姜适量；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：原料

2：葱切末，姜切末，肉切成小丁，用力剁吧

3：剁好的肉馅，加鸡蛋和淀粉、盐、黑胡椒粉，冬瓜去皮切小快，葱切葱花备用

4：向一个方向搅拌肉馅，搅到上劲

5：锅内烧开水，用虎口位置捏出肉丸，入锅煮

6：全部捏好煮至定型

7：捞出备用

8：冬瓜入锅加水煮开，倒入肉丸

9：煮开加盐、胡椒粉调味

10：装盘洒入葱花即可

冬瓜肉丸汤

主料

冬瓜300克；猪肉180克；鸡蛋一个；胡萝卜一段；

辅料

生姜一块；香葱两棵；生抽适量；盐适量；白醋少许；黑胡椒粉少许；淀粉适量；香油适量；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：准备好原材料。

2：猪肉剁成蓉，选用三分肥七分瘦的比较好吃，不过不建议多吃肥肉哈，脂肪摄入多了对人害处多。

3：生姜、香葱切成末。

4：鸡蛋打入肉末里，加入适量盐、生抽、黑胡椒粉、葱姜末。

5：朝一个方向充分搅拌上劲，然后加入适量淀粉和香油再次搅拌均匀，香油最后加，如果先加入了香油，肉不容易吸收水分。

6：胡萝卜切片，然后用模具刻成花朵。

7：冬瓜用挖球器挖成圆球。

8：锅里加入适量水烧开。

9：加入冬瓜球和胡萝卜花朵煮两三分钟。

10：改中小火，一个一个挤入肉丸。

11：晃动锅使其受热均匀，煮熟后加入少许盐，适量生抽、白醋、香油，撒上葱花。

12：出锅了。

小窍门

肉糜要充分搅拌上劲才会口感更好哟。

丝瓜肉丸汤

主料

猪肉1斤；丝瓜2根；

辅料

葱适量；姜适量；鸡蛋1个；

调料

花椒面适量

盐1茶匙

丝瓜肉丸汤的做法步骤

1：买回的前腿肉用料理机搅碎，放到案板上放入葱姜继续剁至粘稠。

2：碗中打入一个鸡蛋，把蛋黄用匙子捞出，蛋清倒入肉馅中。

3：放入盐，花椒面。

4：用筷子充分搅打上劲。

5：用虎口挤出肉丸，用匙子放入锅中。

6：全部做好后盖上锅盖煮至沸腾。

7：捞去浮沫，放上丝瓜。

8：盖上锅盖煮至丝瓜变软，撒上盐，搅拌均匀，便可以开吃了。

9：清新的口感，鲜美入味，清淡有营养。既补充能量，又开胃好吃！

冬瓜肉丸汤

主料

猪肉馅250克；冬瓜一块；

辅料

蚝油30克；生抽20克；盐少许；淀粉两勺；黑胡椒粉1克；清水适量；香葱一根；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：猪肉馅准备好

2：加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉

3：顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水

4：充分混合均匀，让肉馅上劲儿

5：冬瓜去皮切成小块

6：凉水下锅，大火煮开

7：用小勺舀适量肉馅入锅中

8：待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火

9：加点香葱末更添香气

10：肉丸儿好鲜嫩啊

小窍门

1.猪肉馅肥瘦肉比例3：7更好吃；2.如果想要丸子品相好看些，可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去，丸子更圆；3.出锅前汤中加盐，可以减少盐量的摄取；4.加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。