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酱香鱿鱼的做法

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼1条;荷兰豆80g;红甜椒2/1个;

辅料

辣椒酱1茶匙;盐4/1茶匙;

酱爆鱿鱼的做法步骤

1:材料准备好

2:姜切丝、红甜椒切丁、荷兰豆撕去老筋切段

3:鱿鱼撕去黑膜,去除内脏后划花刀

4:随后切段

5:锅里烧开水,水滚后放入鱿鱼,焯至卷曲后立刻捞出

6:锅里烧热油,爆香姜丝

7:随后放入红甜椒和荷兰豆炒至断生

8:放入鱿鱼同炒一会

9:调入辣椒酱

10:翻炒均匀后再调入少许盐提味即可

酱香鱿鱼

主料

鱿鱼2只;青红椒适量;洋葱适量;海鲜汁适量;

辅料

甜面酱适量;孜然适量;蚝油适量;料酒适量;

酱香鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼处理洗净撕去表皮

2:调料看自己的口味准备吧23333

3:鱿鱼改刀圈条卷花皆可

4:滚开水锅下鱿鱼焯(滚水定型,不然切花刀给谁看)加料酒(没有就葱姜水)葱姜蒜去腥

5:捞出后加上述那些调料。心急就可以直接吃了,吃了一点,很好吃。

6:不急的话腌会,开火爆香葱姜蒜,下蔬菜鱿鱼翻炒,再加面酱孜然。出锅

小窍门

我的刀工不好所以切圈圈和条条了口感也很好的

酱烤鱿鱼

主料

鱿鱼1条;洋葱半个;白芝麻适量;蒜蓉辣酱半勺;

辅料

葱半根;姜3片;香葱1根;烧烤酱1勺;

酱烤鱿鱼的做法步骤

1:1.鱿鱼择洗干净

2:切成条状,中间不要切断

3:3.放到碗中,加入葱、姜、蒜、料酒、蒜蓉辣酱、烧烤酱、大酱

4:4.搅拌均匀,腌制10分钟

5:5.洋葱切片

6:6.洋葱圈铺在盘子下面

7:7.将腌制好的鱿鱼放在洋葱圈上

8:8.撒上一层白芝麻

9:9.烤箱选择上下火200度预热

10:10.放入鱿鱼,烤15-18分钟即可。

11:撒上一点小葱花,好吃

酱烤鱿鱼

主料

鱿鱼1条;蒜适量;

辅料

盐8g;酱油10g;白糖10g;料酒10g;孜然粉20g;奥尔良粉30g;香油5g;色拉油20g;

酱烤鱿鱼的做法步骤

1:先将鱿鱼去除内脏、外皮,洗净,切成1厘米宽的条。

2:蒜切成末儿

3:锅中烧开水,放入鱿鱼焯一下,之后捞出,过冷水,沥干备用。

4:碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、孜然粉、奥尔良粉、香油、色拉油,蒜末,搅拌均匀。

5:放入焯好的鱿鱼条,再次搅拌,腌制1小时。

6:将腌制好的鱿鱼放入烤箱中,高火5分钟,之后取出,翻动一下,再高火5分钟,即可

7:装盘时撒些白芝麻

酱香蒜台鱿鱼

主料

鱿鱼3只;蒜台10根;

辅料

蒜1头;姜1块;葱3根;辣椒干8个;

调料

东古一品鲜黄豆酱1勺

东古一品鲜酱油1勺

东古料酒1勺

东古蚝油1勺

辣椒面1勺

酱香蒜台鱿鱼的做法步骤

1:蒜台切粒,小葱切段,姜块切丝。然后把鱿鱼处理好,切成中小块。

2:锅里放水,冷水加入鱿鱼,姜葱和料酒去腥。大火焯5分钟,把鱿鱼焯熟。

3:另起锅热油,倒入姜、葱、蒜和干辣椒炒出香味。再倒入蒜台,炒断生。

4:再倒入鱿鱼,加入一勺辣椒面、一勺一品鲜酱油、一勺东古蚝油、一勺黄豆酱,翻炒均匀即可。

酱香鱿鱼

主料

鱿鱼1条;

辅料

油适量;盐适量;葱姜蒜适量;干辣椒适量;豆瓣酱适量;蚝油适量;白糖适量;黄酒适量;醋适量;

酱香鱿鱼的做法步骤

1:将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟,然后将鱿鱼身撕去膜,再洗净,片花切段!

2:锅里水烧热加入姜片,倒入鱿鱼焯水,鱿鱼微卷了就关火

3:捞起来沥干水分

4:切好姜蒜,辣椒

5:锅里加适量的油温热后,加入姜末里面

6:再加入蒜末和辣椒炒香

7:倒入鱿鱼里面翻炒

8:加入1大勺的郫县豆瓣酱里面

9:翻炒均匀后,加入黄酒里面继续翻炒

10:再加入蚝油里面

11:最后加点白糖和醋里面提味

12:翻炒均匀了,就关火出锅了

小窍门

海鱼类的比较腥,姜蒜,辣椒,黄酒,这些都能祛腥增香,可以适量多放一点!鱿鱼用加了醋的水浸泡,会较容易撕掉上面的膜!

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼1条;生姜3片;洋葱半个;青椒适量;

辅料

食盐适量;豆瓣酱3勺;生抽1勺;胡椒粉适量;糖适量;

酱爆鱿鱼的做法步骤

1:准备食材。

2:鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断。将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角

3:洋葱切丝,生姜切片。

4:水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出

5:热油锅将姜、洋葱丝爆香。

6:放入鱿鱼,翻炒均匀。

7:放入适量的郫县豆瓣炒香,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

小窍门

鱿鱼要想脆爽,一定要焯水时间短,打卷即好。还要大火快炒才成!

酱香鱿鱼条

主料

鱿鱼200g;青红椒2个;

辅料

洋葱适量;

配料

酱适量;豆瓣酱适量;番茄酱适量;生抽适量;

酱香鱿鱼条的做法步骤

1:鱿鱼切成7毫米左右宽,40毫米长的条,然后用水再清洗一遍

2:青红椒切条,洋葱和姜切丝

3:豆瓣酱和番茄酱取出备好,因为鱿鱼成熟很快,酱要提前备好。

4:鱿鱼条开水入锅焯水20--30秒,捞出控水备用。焯水不要超过30秒,否则会焯老,

5:锅中放少许油,炒香姜丝和洋葱

6:下入酱,翻炒均匀

7:翻炒均匀

8:鱿鱼条和青红椒一起下锅,

9:快速翻炒均匀即离火装盘,这个过程最好是10秒钟就完成。

小窍门

鱿鱼不是长时间焯水和翻炒,否则肉质就变硬变老,就不好吃啦,所以焯水和翻炒的时间一定要短!

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼适量;蒜蓉辣酱适量;

辅料

盐适量;

酱爆鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼去除内脏清洗干净

2:切丝

3:放入沸水中焯烫

4:看鱿鱼卷曲捞出沥水

5:锅中放入适量的油烧热后放入葱花炒出香味在放入鱿鱼翻炒几下

6:在放入两勺的蒜蓉辣酱翻炒均匀即可

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼400g;姜末5g;蒜末5g;朝天椒5g;

辅料

海鲜酱10g;郫县豆瓣15g;油20g;鸡精2g;盐4g;料酒15g;水淀粉20g;

酱爆鱿鱼的做法步骤

1:将鱿鱼身撕去膜反过来里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4m间隔的条记得不要切断

2:水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即可捞出

3:热油锅将姜蒜和朝天椒爆香8、放入适量的郫县豆瓣海鲜酱炒香

4:放入鱿鱼翻炒,加少许料酒加入盐、鸡精调味水淀粉勾芡后盛出即可

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