香煎牛排

主料

牛肉1块；胡萝卜1/2个；洋葱1/2个；鸡蛋1个；意大利面200克；

辅料

橄榄油3茶匙；白糖2茶匙；盐2茶匙；黑胡椒粉10克；水淀粉2勺；

香煎牛排的做法步骤

1：腌制牛排：牛肉上抺一层橄榄油、再均匀的撒上食盐、最后撒上一层黑胡椒粉。牛肉翻面同样的撒上橄榄油、食盐、黑胡椒粉。腌制半小时。（备注：盐不要撒的太多，后面还要淋汤汁的。）

2：准备食材一：洋葱、蒜切碎未，胡萝卜、黄瓜切成花的形状装饰用，意大利面，番茄酱一小碗。

3：准备食材二：蕃茄切块备用。

4：把蕃茄放入榨汁机，加少许水，打成蕃茄泥备用。

5：用榨汁机榨好的蕃茄泥。

6：做酱汁：锅内放少许橄榄油；放入切好的洋葱未和蒜未爆香；倒入榨好的蕃茄泥；放入少许的盐；放入适量白糖。最后加入少许水淀粉，熬成比较浓稠的蕃茄味酱汁。

7：这就是做好的蕃茄酱汁，备用。

8：煮意大利面：水开后煮八分钟，备用。

9：煎牛排：油一定要烧热，油烧热后放入橄榄油，放入牛排煎三分钟，翻面再煎三分钟，也就是正反面各煎三分钟。（备注：我是用电饼档煎的，大家也可用平底锅煎，煎的时间常重要，时间长了会老，个人认为油烧热后每面煎三分钟就可以了，非常嫩，当然了大家也可根据自己牛排的大小决定煎的时间。）

10：煤气灶上加热牛排盘；放入煮好的意大利面、煎好的荷包蛋、煎好的牛排、胡萝卜花、黄瓜花，最后淋上做好的蕃茄酱汁。大功告成。

11：成品图；再配上一杯现榨的黑豆黑米芝麻糊，一顿健康营养的儿童餐就做好了。

小窍门

牛排的做法有很多种，今天我就把自己的做法和大家分享。这是我第一次写菜谱，不喜勿喷，欢迎大家指教。做牛排要点一：选牛肉非常重要，选不好的牛肉就会失败，会出现牛排咬不动的情况。要选择上乘的牛肉。我做牛排都是买“新快”品牌的牛肉（武商和中商超市都有这个品牌卖），外脊或里脊都可以，不管你买什么品牌的牛肉，一定要保证是好牛肉，这里说了这么多是因为选材太重要了。做牛排要点二：煎牛排的时间非常重要，煎的时间不可长，长了牛排会很老，咬不动。我的经验是油烧热后正反面各煎三分钟。当然大家也要根据牛肉的大小决定煎的时间，我的供大家参考。做牛排要点三：牛排从冰箱拿出来后常温下自然化冻，牛肉松软后才可煎制，要不会出现牛排受热不均的情况，影响牛排的口感。

香煎牛排

主料

牛肉适量；奥尔良酱料适量；葡萄酒适量；

辅料

黄油适量；

香煎牛排的做法步骤

1：准备好牛肉。

2：牛肉切成0.5cm左右厚的大片，用刀背拍松，切成大块。

3：倒入适量的奥尔良酱料和葡萄酒。

4：用手抓匀腌一个晚上。

5：起锅，加黄油，下牛排煎40秒，翻面，再煎40秒，至牛排7分熟即可。

6：起锅装盘。

7：配上红酒，完美！

香煎牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

香菜适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

酱油适量

老抽适量

蚝油适量

糖适量

淀粉适量

孜然粉适量

香煎牛肉的做法步骤

1：牛肉切片加入盐酱油，料酒，耗油，汤，老抽拌匀，再加入淀粉抓匀腌制15分钟。

2：锅里热油放入牛肉小火慢煎。

3：两面煎至焦黄8成熟即可。

4：装盘撒一些孜然粉，用香菜装饰即可。

香煎牛排

主料

眼肉牛排180g；

辅料

大粒海盐2g；黑胡椒碎1.5g；欧芹1g；动物黄油1块；橄榄油少许；

香煎牛排的做法步骤

1：提前把牛排放入冰箱冷藏自然缓化24小时。吃之前拿出来常温缓化30分钟即可。

2：正反两面用海盐和黑胡椒碎腌制10分钟。

3：撕开欧芹，打开黄油块备用。

4：开大火，给厚底煎锅加热，待温度上来后倒入少许橄榄油，准备煎制牛排。

5：单面煎制50秒。

6：翻面，再次煎制50秒。

7：煎制第二面的过程中，在锅的一侧放黄油块，化开后，倒入欧芹。然后让牛排和黄油充分接触，翻面2到3次。

8：出锅。

9：用玻璃盖将做好的牛排盖住，醒肉5分钟。

10：逆牛肉的纹理切成条，开吃，非常好吃，做法简单。

小窍门

1.我这里牛排选的的1.5cm的厚度。家用燃气厚底锅煎制，50秒各一面是7分熟。牛排的熟度非常受厚度，火候，和锅的影响。2.黄油要用动物黄油，油要用橄榄油。原切的牛排只需要海盐和黑胡椒味道就棒棒的。

葱香牛肉煎包

材料

中筋粉500克

肉眼牛排2块

糖25克

酵母5克

水250克

小葱适量

洋葱适量

胡萝卜适量

芝麻适量

辅料

黄豆酱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；生粉适量；黑胡椒汁1包；

葱香牛肉煎包的做法步骤

1：面粉，酵母，糖混合，加水和面，静置发酵。

2：牛排解冻切小丁，加黑胡椒汁，2-3克盐，黄豆酱2匀，.食油少许，料酒少许，加淀粉拌匀。洋葱，胡萝卜切丁。小葱切好。芝麻备好。

3：锅烧热，少许油，中小火，下牛肉馅迅速翻炒均匀，加少量生抽。迅速起锅。锅内另放油，下胡萝卜丁先翻炒几秒加洋葱丁拌匀熄火。起锅后加入牛肉馅，加小葱适量混合均匀。

4：面团发酵好，揉揉排气。分成约20个小剂，分别擀成边上薄中间厚的面皮，包好馅，放入加了少许油的平底锅。

5：包好放平底锅继续发酵。

6：发酵好，开火，中火煎2分钟，加水淹没至包子的2/3，盖锅盖中小火煎至水差不多快干，调小火，散入小葱和芝麻，继续煎2-3分钟起锅。

7：成品图。

香煎牛肉条

主料

牛肉150克；

辅料

洋葱半个；鸡蛋一个；

调料

六月鲜小轻盐酱油一勺

香煎牛肉条的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：把牛肉和洋葱切成小块连同蛋清，玉米淀粉放入料理机中。

3：加入一勺六月鲜小轻盐酱油。

4：搅打成泥。

5：装入裱花袋中。

6：锅内加入适量食用油。

7：挤入牛肉条。

8：两面煎熟就可以了。

9：简单又好吃，给宝宝吃也是容易消化好吸收。

香煎牛肉串

主料

牛肉约450克；

辅料

盐1/3茶匙；苏打粉1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；糖1/4茶匙；白兰地1汤匙；菜油1汤匙；牛排腌料1/2汤匙；

香煎牛肉串 的做法步骤

1：把牛肉切成条状入碗；

2：加盐1/4茶匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，白兰地1汤匙，抓腌，再分别加清水1汤匙，抓腌至水被吸收，然后加菜油1汤匙，抓均匀，放入密实盒搁冰箱一晚；

3：把牛肉条穿成弓字形，不要穿得太紧；

4：锅置炉上，中小火，加牛排腌料1/2汤匙，放牛肉串入锅；

5：慢慢把牛肉串煎至转色；

6：把牛肉串四边熟至刚熟即可，不要煎得太老哦。

小窍门

一、在腌牛肉加了嫩肉粉或苏打粉时就加适量的水，这样苏打粉或嫩肉粉才有发挥作用的空间，如一磅的牛肉片，腌起来加2-3汤匙水，应该分次来放水，如果牛肉比较干，可适量多加1汤匙，如比较肉散和湿，就要减少加水量甚至不用加水了；二、在决定做牛肉串如果想放些牛肉腌料，抓腌时稍减少放盐量和生抽量；三、笔者比较喜欢两种牛排腌料，Mc牌的STEAKRUB在WALMART有售，Tone's牌的CANADIANSTEAKSEASONING在Sam有售，在烧烤玉米时，我也会放它们在玉米上面搓几下才烤，香极了，不备牛肉腌料时，也可自行调制，如加些迷迭香、百里香、罗勒、蒜盐、洋葱盐等，一样香。

香煎牛肉粒

主料

牛肉粒1小包；

辅料

海盐根据份量撒现；黑胡椒碎根据份量撒现；花生油根据份量撒现；

香煎牛肉粒的做法步骤

1：去食材店买一包牛肉粒，剪开包装，室温解冻，不要放在水里解冻，以免影响牛肉的新鲜度，解冻后的牛肉用纸巾吸去水分解冻后的牛肉用纸巾吸去水分。

2：加入海盐,撒现磨黑胡椒碎,拌匀后腌制10分钟;烤盘预热，刷上一层薄油,放上牛肉粒煎烤1分钟。

3：翻面再煎1分钟，两面出现烤痕即可煎的时候同时再煎一些蘑菇，煎好的牛肉粒，搭配蘑菇和圣女果一起吃。

小窍门

烹饪技巧:简单的海盐和黑胡椒就足够了，不需要太多调料。

香煎牛排

主料

菲力牛排适量；西兰花适量；胡萝卜适量；洋葱适量；

辅料

黑椒汁适量；蚝油适量；盐适量；料酒适量；白糖适量；黄油适量；淀粉适量；

香煎牛排的做法步骤

1：牛排预先结冻，洋葱洗净切丝、西兰花掰小朵、胡萝卜切花片

2：锅里放少许盐和几滴油，下入西兰花和胡萝卜焯水。

3：黑椒汁、白糖、、料酒、蚝油和少许水调成汁，淀粉加水搅拌备用。

4：平底锅烧热，放入黄油

5：放入菲力牛排煎制，

6：翻面再煎，至7分熟

7：盛出，摆上胡萝卜和西兰花。

8：利用底油，放入洋葱丝翻炒出香味。

9：加入调好的黑椒汁烧开，再加入水淀粉勾薄。芡

10：烧好的芡汁浇在牛排上。

11：摆上刀叉，开吃。

香煎牛排

主料

牛排三块；

调料

黄油适量

香煎牛排的做法步骤

1：牛排准备，黄油准备。

2：火烧热锅，加入黄油，放入三块牛排。

3：换一面煎至。

4：煎至十成熟即可出锅，有红酒就完美了。

5：成品。

6：装盘，成品。

7：成品，完美。