素焖三鲜

主料

莴笋适量；胡萝卜适量；莲藕适量；大蒜适量；小葱适量；香菜适量；

辅料

仲景香菇酱适量；盐适量；生抽适量；糖适量；烹调油适量；

素焖三鲜的做法步骤

1：材料图。

2：取适量香菇酱，这个要看个人口味儿及材料多少而定用量，我用了两勺。

3：香菜小葱切碎备用。

4：莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块，

5：大蒜去皮切粒。

6：炒锅倒油，炒香大蒜粒和部分小葱粒，加上香菇酱。

7：翻炒出香味儿。

8：倒上蔬菜块。

9：翻炒并加盖焖透，出锅前加上糖及生抽，按口味儿加盐，装盘后放上香菜香葱碎就好了。这里特别说明一下，锅具不同，有些锅具在焖的时候需要加水，根据自己的厨具调整。

小窍门

1、素菜可以是其它喜欢的素菜，象土豆茄子花菜茭白等也可以的。2、酱料可以用其它口味儿，风味儿不同。3、酱类通常会比较咸，酌量加盐。香菇酱的咸度不是很高，依自己口味儿添加适量的盐。

三鲜饺子

主料

湾仔码头三鲜饺子适量；

辅料

虾皮1把；

调料

太太乐鸡汁20ml

三鲜饺子的做法步骤

1：饺子准备。

2：拿出稍微解冻一下。

3：锅中烧水放入饺子煮3到5分钟即可，这一步忘记拍照了，盛出碗中放虾皮，煮好的饺子确认煮熟。

4：碗中放虾皮，太太乐鸡汁盛入煮饺子的汤，放入饺子拌匀即可。

小窍门

虾皮已含有盐分，所以无需放盐，如果觉得味道淡，可以自行添加适量的盐。

三鲜饺子

主料

面粉适量；韭菜适量；胡萝卜1个；鸡蛋2个；虾米1把；

辅料

植物油适量；香油适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；十三香适量；蚝油适量；

三鲜饺子的做法步骤

1：韭菜洗干净，胡萝卜洗干净。

2：韭菜切碎，加少量植物油搅拌！植物油可以隔离作用，避免韭菜后续加盐出水。

3：胡萝卜擦成丝然后继续切碎，炒鸡蛋(炒蛋过程不断用筷子搅拌，就可以得到很碎的炒蛋)，加虾米。准备饺子馅。等和好面再加盐鸡精十三香，耗油，酱油，香油，植物油。

4：面粉加水，揉成光滑面团。

5：擀皮。

6：包饺子

7：饺子浮起，熟透，捞出。

8：可以吃了，不要太好吃！

小窍门

可以先把馅料准备好，盐等调料不着急加，等和好面再加调料。炒鸡蛋记得边炒边搅拌，不然的话鸡蛋就变成一大块了，鸡蛋成型立马盛出，时间越久，鸡蛋越老。韭菜馅可以不用加葱花的！

三鲜饺子

主料

猪肉馅250克；基围虾200克；面粉300克；清水150克；

辅料

香菇2朵；木耳适量；鸡蛋1个；葱适量；姜汁适量；泡打粉一小撮（虾头用）；盐一小勺（虾头用）；

配料

盐适量；鸡精适量；海鲜酱油适量；腐乳汁适量；胡椒粉适量；五香粉适量；白酒一瓶盖；糖小半勺；玉米油30毫升；香油适量；

三鲜饺子的做法步骤

1：先将虾仁去头，剥出虾仁，香菇，木耳洗净焯水后切碎，备用

2：这里说明下洗香菇木耳时加一点淀粉，有助将根部的泥沙洗净

3：在肉馅中加入调料框中除玉米油和香油的外的所有调料，我都是写的适量，因为我觉得每家的口味都是不太一样滴，糖在这里是去腥的作用，加一点点就够了，我习惯用海鲜酱油，因为我不喜欢颜色太重，喜欢老抽的也可以，调匀调料后一点点加入鸡蛋，搅打上劲，这样肉馅的汁水会被包裹住

4：调好后的肉馅撒上葱末和香菇末，备用

5：这个时候处理虾头，洗净控干水分后加一小勺盐，散上干面粉拌匀，再加以一小撮泡打粉

6：在炒锅中加入30毫升玉米油，将虾头炸熟，然后趁油热的时候隔着滤网将虾油浇在刚才搅好的肉馅上，立即香气扑鼻呀~

7：韭菜洗净切碎拌在调好的肉馅里

8：将300克面粉与150克清水混合和成光滑的面团，这个是在调馅之前做好的，忘记拍了（呵呵请谅解）如果家里有面包机的话可以启动一个和面程序，这样的面做出饺子的皮比较劲道

9：调好韭菜后加上基围虾，稍稍切几刀机成，最后淋上香油，三鲜馅就完成了~

10：面团做剂子擀皮，擀的时候稍稍抻这点，让皮儿的边翘起来，这样比较好装馅

11：这样既可以了

12：把饺子皮放在手指中间的位置，手指稍弯曲，这样包的饺子馅比较大

13：包好喽，煮饺子喽~

14：开动吧

15：辣椒油来点吧呵呵

16：看见虾仁了吧~

17：还有炸虾头可以享用哦，补钙好吃两不误！

小窍门

基围虾用姜汁一点姜汁稍微抓一下，不喜欢吃姜的也可以省略

三鲜焖子

主料

焖子400；虾仁100；鱿鱼100；假鲍鱼100；木耳10个；胡萝卜半根；蒜适量；

辅料

盐10g；酱油15g；料酒10g；白糖15g；白醋10g；十三香5g；淀粉30g；芝麻酱30g；

三鲜焖子的做法步骤

1：焖子切成2厘米宽的方块。

2：切好的焖子均匀的裹上淀粉。

3：虾仁背划一刀，去虾线。鱿鱼切成麦穗花刀。假鲍鱼片成片（假鲍鱼，学名水泡蛾螺，大连特产，因螺肉形似鲍鱼而得名）。当然您也可以用其它海鲜

4：胡萝卜切成菱形片，木耳泡发好切成段。

5：芝麻酱用温水懈开，加入蒜泥，少许盐、酱油、白糖、白醋，搅拌均匀。

6：锅中烧开水，先焯鱿鱼。

7：鱿鱼下锅半分钟后，放入虾仁和假鲍鱼。再过半分钟即可捞出

8：捞出的海鲜过冷水，沥干备用。

9：锅中放油，待油温达到6成熟时，逐个放入焖子块

10：炸制表皮酥脆就捞出，炸制时间不宜过长。将之前调好的麻酱汁倒在焖子上。

11：碗中加适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉，少量水搅拌均匀。

12：锅中留底油，放十三香、木耳、胡萝卜，一起炒。

13：胡萝卜炒软后，放入焯好的海鲜，倒入调好的料汁，大火翻炒几下，即可出锅，将炒好的海鲜盛在倒入麻酱汁的焖子上，即成三鲜焖子。

三鲜圆子

主料

猪肉适量；娃娃菜适量；干香菇适量；葱适量；

辅料

面粉适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；

三鲜圆子的做法步骤

1：猪肉剁碎，加入调料和葱拌匀，干香菇泡发。

2：娃娃菜切丝剁碎

3：干香菇切片剁碎

4：干香菇和娃娃菜入油锅炒一下，加入调料，几分钟就可以，（当然这一部分也可以省略，我是喜欢吃熟的东西，习惯啦。）

5：所有材料全部到进去拌匀，加点生抽提鲜。

6：加入适量面粉和清水和成团。

7：团成圆放入油锅炸至金黄即可。

8：起锅，装盘。

三鲜饺子

主料

猪肉500g；香菇300g；红萝卜1个；白菜0.5只；

辅料

酱油适量；鸡精少许；盐少许；

三鲜饺子的做法步骤

1：准备好材料，洗净、削皮

2：分别剁碎

3：把所以材料放入一起加入盐、酱油、油、鸡精搅拌均匀

4：开始包饺子喽

5：沸水煮好开吃

三鲜饺子

主料

虾适量；肉馅适量；韭菜适量；饺子皮适量；

调料

蚝油适量

盐适量

三鲜饺子的做法步骤

1：虾洗净，切碎。

2：韭菜洗净切碎备用。

3：锅中放油烧热，肉馅上放盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，少放一点韭菜，热油淋上，搅拌均匀，放虾块，继续搅拌，最后放韭菜搅拌均匀。

4：饺子皮外边买的。

5：拿个饺子皮上面不要放太多的馅。

6：中间捏下。

7：再捏右面的最边上。

8：之后依次捏褶。

9：最后合到中间位置。

10：另一面一样的操作。

11：漂亮的饺子就包好了，说是饺子漂亮，闺女就漂亮。可惜没法验证。

12：饺子煮好。恰饭了。

海鲜焖子

主料

姜3克；鱿鱼200克；黄瓜100克；鲜虾150克；蒜10克；葱5克；香菇150克；焖子600克；胡萝卜100克；

辅料

芝麻酱1勺；味精0.3匙；蚝油1匙；糖1匙；盐0.5匙；水淀粉2勺；玉米油2勺；一品鲜酱油1匙；

海鲜焖子的做法步骤

1：好久没有吃最爱滴焖子啦今天要好好犒劳一下家人噢

2：将焖子切成菱形块状备用

3：锅中倒入适量玉米油中小火煎制焖子

4：一面煎至出有疙金黄色即可再煎另一面煎焖子一定要煎出疙才好吃哦

5：合理利用时间在煎焖子的同时处理一下鱿鱼和其它配料，鱿鱼要开膛括肚清除内脏，再去皮备用

6：鱿鱼切十字花刀再切成小段

7：锅中烧开水将鱿鱼快速焯一下

8：焯好鱿鱼立即放入冷水中冲凉

9：沥干水份的鱿鱼卷是非常诱人噢

10：准备配料香菇、黄瓜、胡萝卜备用

11：黄瓜、胡萝卜切成马蹄片西瓜斜切块状这样既美观又好入味

12：焖子煎好摆入盘中

13：锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香

14：放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒入味

15：先放入胡萝卜和香菇翻炒均匀

16：再放入鱿鱼和虾仁一起翻炒均匀

17：然后放入黄瓜翻炒，黄瓜不能放早了会变色变软即影响口感又不美观

18：最后放入盐和味精提味淋入水淀粉勾芡翻炒均匀即可

19：做好的海鲜小炒盛入摆好的焖子盘中

20：好吃的不得了每一口都是香香滴、鲜鲜滴、美美滴

21：家人夸我比外面要好吃的多我幸福不要不要的

22：传统的经典美食真是受之无愧啊

23：是我们家宴客必备美味哦

小窍门

焖子，汉族小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉趁热醮调汁吃。

家常焖三鲜

主料

小茄子6根；尖椒6根；土豆1个；

辅料

盐适量；一品鲜酱油适量；葱1段；姜1块；大蒜瓣6粒；鸡粉适量；

家常焖三鲜的做法步骤

1：将茄子和尖椒洗净控水，土豆洗净切成滚刀块，葱姜蒜切末备用

2：平底锅热锅冷油，放入茄子煎至两面焦黄

3：炒锅内放油倒入葱姜末、土豆块和尖椒，煎炒5分钟

4：放入煎好的茄子

5：加盐，酱油翻炒均匀，倒入少量清水焖煮5分钟

6：大火收汁，倒入蒜末，鸡粉炒匀，撒上葱花即可出锅装盘

7：成品图

8：色香味俱佳