松茸面

主料

林芝松茸一颗；时令蔬菜半株；

辅料

干面条三两(视个人食量而定)；酱油两勺；

松茸面的做法步骤

1：先准备好新鲜的现制的拉面，以及时令小青菜，菜不需要多，图个好看。

2：酱油得讲究，最好是口碑最好的酱油，起味可全靠它了，如果选不对，再珍贵的松茸也没办法挽救。

3：松茸面比松茸汤可还要简单，但简单归简单，周星驰在《食神》里边就是靠一碗饭力压群雄，手艺精湛再简单的食材也能做出神一般的口感。

4：用量参考（适当调整）：拉面：三两(视个人食量而定)松茸：一颗青菜：半株酱油：两勺

小窍门

步骤参考：水煮开后，把拉面同松茸切片一同放进锅里。盖上锅盖煮5分钟，掀盖放青菜，然后起锅。将酱油按个人口味适量地倒入面汤中，就可以开吃了。现在我们来总结一下以上两道菜的做法：第一感觉：简单！第二感觉：还是简单！真的简单吗？其实也不简单。不简单在于食材的挑选，不简单在于食物的珍贵，当然还有人的一份耐心。大道至简，精简在于突出事物的本质。同理，一道菜也应当如此！不过这两道菜都非本人原创，要特别感谢不吝让我偷师的奇正白玛曲秘花园酒店，土豪就是这么大方呦~

松茸汤

主料

林芝松茸适量；姜适量；

辅料

枸杞适量；

松茸汤的做法步骤

1：精选优质的鲜松茸

2：加以干松茸辅之；鲜松茸的药效最好，而干松茸的味道倍醇。

3：枸杞是特级的枸杞，呈红紫色，口感甘甜，可以直接替代糖。生姜则是香气较为清淡的老姜，调味驱寒但又不至于掩盖松茸独有的味道。

4：最后加一两勺富含各类矿物元素的井矿盐，相比较海盐来说它更为纯净，品质更上一层。

5：至于锅，最好是来自墨脱的石锅；是炖制山中野味最好的选择，纯天然有营养。

6：用量参考（适当调整）：枸杞：十五颗松茸：半个干松茸：六片生姜：两片井矿盐：一小勺

小窍门

材料备齐之后就开始烹饪，其实也谈不上烹饪，因为太简单了，不过越是简单越不容易做好，以下仅供参考。步骤参考：清洗松茸，将有沾有泥沙的根部清洗干净，然后切成片状。生姜去皮后切成小块，枸杞在下锅前先浸泡十分钟。先将松茸与生姜小火慢炖30分钟，然后再加枸杞再炖5分钟。熄火后将石锅放置通风处让其自然降温，随即便可以食用。美味而简单的养生汤喝过之后，要找点填饱肚子，午餐不求有多营养，但要饱，所以下点面吃也不错。

松茸炒西芹

主料

干松茸100g；西芹250g；

辅料

油适量；盐适量；老抽适量；红糖适量；葱适量；姜适量；

松茸炒西芹的做法步骤

1：干松茸洗干净用冷水浸泡。

2：西芹洗干净。

3：西芹切成条。

4：起油锅，葱姜入锅煸香后松茸入锅炒。

5：老抽入锅炒。

6：红糖入锅炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。

7：西芹入锅炒。

8：食材熟加盐、胡椒粉炒均匀关火。

9：盛出享用。

小窍门

1、松茸很香，不必再添加多种调味品。2、食材搭配依据个人偏爱。

彩椒炒松茸

主料

松茸4朵；彩椒3个；

辅料

油适量；盐适量；海鲜酱油适量；五香粉适量；芡汁适量；葱姜适量；

彩椒炒松茸的做法步骤

1：松茸摘洗干净

2：切片

3：彩椒摘洗干净

4：掰成块

5：炒锅加入适量的油，爆香葱姜和五香粉

6：加入松茸翻炒

7：加入彩椒翻炒

8：加入盐、海鲜酱油调味

9：勾薄芡出锅装盘。

小窍门

勾薄芡汁，更入味。

松茸五彩炒饭

主料

米饭1碗；鸡蛋2个；松茸干8克；韭菜苔50克；胡萝卜50克；

辅料

色拉油适量；盐少许；鸡粉少许；料酒1勺；

松茸五彩炒饭的做法步骤

1：干松茸提前浸泡，我买的干松茸比较碎，清洗时一定要多洗几遍，洗干净后再浸泡的水可以留下来煮汤

2：把泡软的松茸切成小丁

3：韭菜苔洗净切成颗粒

4：胡萝卜去皮切成小粒

5：起油锅，先把松茸、韭菜苔和胡萝卜炒一下

6：加点盐调味炒匀后盛出

7：2个鸡蛋加点料酒和盐打匀

8：另起油锅，放入蛋液

9：炒成小块

10：加入剩下的米饭

11：米饭炒散后，加点盐炒匀

12：加入炒好的松茸、韭菜苔、胡萝卜

13：翻炒均匀后，加点鸡粉炒匀即可

小窍门

我买的干松茸比较碎，清洗时一定要多洗几遍，洗干净后再浸泡的水可以留下来煮汤

松茸炒肉

主料

松茸200克；猪肉100克；

调料

酱油10克

食用油10克

料酒10克

盐少许

松茸炒肉的做法步骤

1：松茸清洗干净，再切丝，因为松茸比较娇嫩，所以清洗的时候要特别的轻柔，不能用力搓洗，个头比较大，所以先是切成两半，再要别切片，然后用水加少许盐焯一下水，去掉木屑味，再攥干水分。

2：猪肉切成条，加入料酒和少许酱油腌制一会儿，这样可以去腥味。

3：炒锅里放油，先来炒猪肉，把猪肉条放到锅里翻炒，原来腌制的料酒和酱油就不要放到锅里了，翻炒至猪肉条变色，加入少许酱油提鲜增味，接着加入清水。

4：烧开后加入松茸翻炒，待松茸吸足了汤，加盐调味就可以出锅品尝了。

小窍门

1、猪肉要用料酒和酱油腌制一会儿，去腥，等炒的时候就不要把的腌制的倒入锅里了，不然会影响味道的。2、松茸比较娇嫩清洗的时候要轻柔一些，焯水会攥去水分，这样再吸足汤汁味道就很好了。

松茸炒饭

主料

松茸适量；胡萝卜适量；芥兰适量；米饭适量；

辅料

盐适量；

松茸炒饭的做法步骤

1：选用新鲜松茸，放当然不用放这么多，我只是摆出来

2：松茸和胡萝卜切丁，入油锅，按口味适量盐，炒熟暂出锅。

3：芥兰切丁炒熟。

4：把所有食材放一起，加入米饭。

5：搅匀装碗即可。再煎一片大的松茸放上面。很香的哟。

松茸系列（二） 松茸炒饭

主料

米饭2碗；

辅料

松茸6只；胡萝卜半根；鸭胸肉1袋；蒜瓣2颗；小葱1棵；青蒜1棵；

调料

橄榄油10g

盐3g

海鲜酱油1匙

松茸炒饭的做法步骤

1：准备食材：剩米饭、松茸、胡萝卜、鸭胸肉。

2：米饭打散。

3：松茸切粒，胡萝卜切粒，小葱切碎。

4：鸭胸肉切片。

5：锅内加橄榄油，把鸭胸肉煎至两面焦香盛出。

6：加入米饭炒到颗粒分明状态，此时要不断翻炒并转动锅身，使食材受热均匀。

7：加入食盐，撒入葱花出锅装盘。

8：生菜、蒜片摆盘，美味完成！取个生菜叶，铺上炒饭、鸭胸肉和蒜片，裹成饭包，吃起来特别过瘾！

9：用锅内剩余油脂，煸香松茸粒，扒拉到锅边，加入胡萝卜粒、青蒜粒翻炒。

小窍门

米饭要略硬一点比较容易炒散。

松茸炒肉

主料

松茸200克；猪肉100克；

调料

酱油10克

食用油10克

料酒10克

盐少许

松茸炒肉的做法步骤

1：松茸清洗干净，再切丝，因为松茸比较娇嫩，所以清洗的时候要特别的轻柔，不能用力搓洗，个头比较大，所以先是切成两半，再要别切片，然后用水加少许盐焯一下水，去掉木屑味，再攥干水分。

2：猪肉切成条，加入料酒和少许酱油腌制一会儿，这样可以去腥味。

3：炒锅里放油，先来炒猪肉，把猪肉条放到锅里翻炒，原来腌制的料酒和酱油就不要放到锅里了，翻炒至猪肉条变色。

4：加入少许酱油提鲜增味，接着加入清水，清水的量不要太多，也不能太少，盖过锅底就差不多了，因为松茸是攥干的，等下会吸汤汁。

5：烧开后加入松茸翻炒，待松茸吸足了汤，加盐调味就可以出锅品尝了。

小窍门

1.猪肉要用料酒和酱油腌制一会儿，去腥，等炒的时候就不要把的腌制的倒入锅里了，不然会影响味道的。2.松茸比较娇嫩清洗的时候要轻柔一些，焯水会攥去水分，这样再吸足汤汁味道就很好了。

松茸生炒糯米饭

主料

糯米适量；松茸干适量；腊肠适量；洋葱适量；豌豆适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；糖适量；酱油适量；

松茸生炒糯米饭的做法步骤

1：（先来泡和清洗松茸，清洗这一步很关键。）用清水先泡松茸半小时左右，多洗几遍，洗去大的泥沙和灰尘。

2：用一碗干净的清水再泡上，泡一夜左右。

3：小心地倒出泡松茸的水到另一个碗，不要带出碗底的小沙子。

4：把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净，特别是头上和根部，根部的细砂最难刷，尽量刷干净，不然你懂得。

5：洗好的松茸片。

6：糯米提前浸泡一天或稍短时间，天热最好放冰箱。

7：先把豌豆和胡萝卜粒放水中煮至七八成熟捞起，水中可放一点油和盐。

8：把洋葱切丝，腊肠切小粒，松榕切碎。

9：锅内放一点油，放入洋葱和腊肠稍炒。

10：加煮过的豌豆和胡萝卜炒。

11：放入松茸炒，加一点白糖和盐起锅。

12：锅内加少量油，加入倒去水的泡好的糯米中小火炒。

13：炒至水份变少时，加一些泡好的松茸水继续炒，如此类推。

14：中间可根据喜好加一点酱油或根据情况加点盐。

15：炒至糯米变软变透明时（可夹几粒尝一下），加入炒好的松茸豌豆等炒匀。

16：加一点水炒几下后，盖盖子小火焖2-3分钟，具体焖的时间视加入的水而定，最后一步其实也可以不用，如果你喜欢偏干点的口感的话。