白菜馅饼

主料

白菜适量；红萝卜适量；豆腐适量；鸡蛋适量；木耳适量；粉条适量；面粉适量；

辅料

食用油适量；盐适量；耗油适量；五香粉适量；葱花适量；

白菜馅饼的做法步骤

1：面粉加入一点食盐增加面粉的劲性，80度左右的温开水边倒水边搅拌，搅拌成这样的絮状。

2：加入一点食用油揉成光滑的面团。

3：把面团揉成长条切成大小均匀的剂子。

4：揉成面团放盘子里，表面再刷油，盖上保鲜膜醒十分钟。

5：白菜洗净，把白菜根部用刀拍扁切丝再切丁，放入盆里加入盐搅拌均匀静置10分钟。

6：把白菜挤出水分，放入盆中，胡萝卜擦成丝再切碎，木耳切碎，粉条切碎，鸡蛋炒成蛋花，葱花，姜末（感觉放入豆腐不是很好吃，自己喜欢吃就加入豆腐，豆腐切块再平底锅中油煎发黄盛出），加入调料，耗油，鸡精，盐，味极鲜，五香粉，香油，食用油。

7：馅调好了。

8：取出醒好的面团，揉一下擀成薄饼。

9：像包包子一样包好，把最后收口的面向周围拉伸尽量拉薄一点，不然出来的饼底会很厚。

10：这就是做好的饼坯。

11：锅中刷油，把饼坯放入，用有稍微按平按薄一点，然后再上面再刷一层油锁住水分。

12：煎两分钟左右翻面煎，直到两面都成金黄色，肉馅就要多煎一会，一份饼大约煎五六分钟就可以了。

13：自己做的皮薄馅多，而且想吃什么菜就做什么馅，简单实惠。

白菜猪肉饼

主料

白菜叶适量；五花肉适量；生姜适量；辣椒适量；鸡蛋一只；面粉适量；

辅料

麻油适量；盐适量；鸡精适量；老抽酱油适量；

白菜猪肉饼的做法步骤

1：生姜辣椒洗净切丁

2：五花肉剁碎

3：剁好的五花肉打入一个鸡蛋加麻油，盐，鸡精，老抽酱油和生姜辣椒一起搅拌均匀

4：面粉揉成光滑的面团

5：分成小剂子

6：擀成面皮放肉馅

7：再放一层白菜叶

8：合成饼，冷水上锅蒸30分钟即可

9：熟了，可以开吃啦！

小白菜馅饼

主料

面粉300g；小白菜1把；鸡蛋3个；

辅料

油适量；盐适量；胡萝卜1根；葱适量；蚝油适量；生抽适量；蘑菇粉适量；胡椒粉适量；

小白菜馅饼的做法步骤

1：提前和面，早上吃可以前一天晚上就和好面，冰箱冷藏饧着，第二天特别好用。面粉加入适量的水，搅拌至无干粉，然后揉成面团，尽量软一点，盖上保鲜膜饧着，今天不是烫面哦。

2：买回来的小白菜，特别新鲜脆嫩，一碰就断的感觉，去掉杂质，然后在淡盐水中浸泡半小时左右，尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀虫杀菌的作用，还能尽量的去掉农药残留，然后反复清洗捞出。

3：锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入小白菜焯烫一下，变色立即捞出，过冷水后捞出，控净水分，然后切碎，攥掉水分。胡萝卜去皮洗净，切碎备用。

4：鸡蛋打散，少许兑点料酒，有一种别样的香味，或者少许兑点水更滑嫩。炒锅加入适量的油，可以略多一点，拌馅时就不另加油了，油开倒入蛋液，立即用筷子搅拌，搅拌的越碎越好，取出备用。

5：大葱去皮洗净，切碎，素馅大葱可以多放点，提味，而且春天的葱最有营养。取大盆，将所有食材加入到盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、生抽、蚝油拌匀。

6：饧好的面团揉成长条，然后用刮板均匀的分成若干份，团成小面剂子。

7：取一个面剂子，擀成圆饼，包上馅，像捏包子一样捏成圆形，按扁。

8：平底锅刷底油，码入包好的馅饼，小火烙。

9：翻面烙熟。注意小火慢慢的烙，怕控制不好也可以选用电饼铛。

10：出锅装盘。

辣白菜饼

主料

面粉适量；辣白菜适量；鸡蛋适量；

辅料

水少许；

配料

盐少许；油适量；

辣白菜饼的做法步骤

1：将辣白菜剁成馅，或者用料理机打碎，把鸡蛋和馅料、面粉加适量水混合

2：调成面糊

3：如果想吃软嫩的就放少许油烙熟就可以，如果想吃酥软的就放多些油煎熟，锅子可以用电饼铛也可以使用平底锅

4：把锅或者电饼铛预热

5：倒入面糊铺平

6：烙或剪至熟透

7：开吃

小窍门

其实做法不是死的，里面放的菜还可以按自己口味添加，爱吃啥就放啥吧。

白菜煎饼

主料

大白菜半颗；鸡蛋2颗；

辅料

葱1把；面粉1勺；

调料

盐5g

胡椒粉1g

食用油1匙

白菜煎饼的做法步骤

1：半颗大白菜切细丝，今天主要用的是大白菜下面的梆子部分，叶子昨天先吃了，撒盐腌渍半小时。

2：准备两颗鸡蛋，一把葱，切成葱碎备用。

3：腌渍的白菜挤掉水分放在碗中，加入两颗鸡蛋，葱碎，一勺面粉，胡椒粉，口味偏重的感觉不够咸，可适量再加点盐。

4：所有食材混合均匀。

5：平底锅加热，刷油。

6：将混合的食材均匀铺在锅底，保持中小火煎。

7：煎至蛋饼底部焦黄，散发出蛋香，翻个面，继续中小火煎，直到金黄。

8：出锅，晾一下，切成小块。

9：装盘，开吃！喜欢蘸酱的朋友可以单独准备点番茄酱，增加风味。

白菜鸡蛋饼

主料

白菜20克；鸡蛋1个；面粉150克；

辅料

孜然粉3克；盐2匙；

白菜鸡蛋饼的做法步骤

1：搅拌成流水状的面糊

2：小火烤到饼可以转动

3：烤至两面金黄色，出锅装碗（盘）

4：用刀切成多块

5：切的有点丑，，，

小窍门

烤的时候最好用不粘锅。

白菜馅饼

主料

白菜五片；粉条适量；胡萝卜适量；鸡蛋1个；

辅料

蚝油一勺；盐一勺；味极鲜一勺；十三香一勺；鸡精一勺；

白菜馅饼的做法步骤

1：300克面粉加入一点食盐用清水边倒水边搅拌，把面粉都搅拌成絮状。

2：揉成稍微偏软一点的面团，盖上保鲜膜醒三十分钟。

3：醒面的时间把白菜洗净，先切丝再切成碎，红萝卜擦成丝再切成碎，然后放入碗中加入一勺食盐腌十分钟。

4：腌出水的白菜用手或者纱布挤出菜中的水分放入盘中。

5：粉条提前用热水泡软切碎，鸡蛋炒成蛋花一起放入白菜中，也可以加入豆腐等其他喜欢的配菜，然后放入一勺盐，十三香，耗油，味极鲜，鸡精均适量，一勺食用油，一勺香油提香。

6：搅拌均匀，香喷喷的白菜馅就调好了。

7：取出面团，揉一揉，去掉面团中的空气，然后搓成条，切成大小均匀的剂子，拿出一个面剂子，擀成中间厚两边薄的饼。

8：擀好的面皮放入白菜馅，像包包子一样把口收集紧，一个生坯就做好了。

9：锅中刷油，做好的生坯放入平底锅或者电饼铛中，中小火慢煎，一般一分钟左右翻一次面，直到两面煎的金黄，一般需要五六分钟。

10：煎成金黄色。

11：自己做的皮薄馅多，非常好吃。

白菜丝饼

主料

面粉200克；

辅料

白菜叶两片；

配料

葱一棵；盐适量；油适量；五香粉适量；

白菜丝饼的做法步骤

1：准备面粉。给面粉中加少许盐。（标准盐勺的3分之1勺）。

2：准备白菜叶、大葱。

3：用温水和面。（面要活的软一些）

4：白菜叶切成细丝。

5：大葱切成末，放香油搅拌。

6：拿出和好的面放在案板上，擀成长条，撒上葱花、五香粉、油、盐。

7：在面的一头放上白菜丝。

8：一边抻面一边卷白菜丝，把白菜丝完全卷进去。

9：卷好的面竖起来，包裹住两头。

10：从上向下轻轻向边缘压卷好的面，压成饼状。

11：平底锅放火上，刷一些油，做好的饼放上去烙至两面金黄。

小窍门

1面粉中加盐主要是让面筋道，这样饼皮才可以做的薄一些。2只用大白菜的叶子，白菜帮可以醋溜一下吃。3面要和的软一点，烙出的饼才不会硬。

白菜卷饼

主料

白菜1/2棵；面粉400克；熟牛肉100克；

辅料

泡椒4匙；辣黄豆酱4匙；辣皮子1/3个；酱油1匙；大葱1段；胡萝卜1块；番茄1个；鸡蛋1个；胡椒粉0.3勺；孜然0.4勺；醋1匙；鸡精1勺；

白菜卷饼的做法步骤

1：提前煮烂的牛肉切肉沫

2：白菜切小块

3：剁椒剁碎

4：胡萝卜剁碎，葱切花

5：面粉放入鸡蛋，花椒粉、胡椒粉、孜然、盐，搅拌均匀，煎成薄饼

6：油加热，放入一勺剁椒、碎辣皮子、辣黄豆酱、米酒、番茄炒香，放入白菜，加水没过白菜，大火烧至收汁，关火放入盐醋，鸡精，拌匀成盘

7：饼中间放上一点剁椒，一些白菜，口感清脆爽口

小窍门

1.剁椒是我提起做好的（盐、葱、姜、蒜、红朝天椒和绿色朝天椒）2.薄饼的面糊一定要搅匀没有疙瘩3.面糊要挂汁的稠度，小火慢煎

白菜馅饼

主料

面团180g；

辅料

白菜馅60g；

白菜馅饼的做法步骤

1：将白菜馅包入面团内。

2：拍成圆形，放入早餐机。

3：这是三分钟的样子。

4：要五六分钟才差不多。

5：做好有点硬哦。

6：冷凉就好了。