美味炒饭

主料

剩米饭看你能吃多少g；

我用的剩菜头

青椒半个

香菇腿剩多少用多少颗

胡萝卜头半个

芹菜1颗

鸡蛋1个

调味料

盐根据饭多少

生抽适量

蚝油适量

美味炒饭的做法步骤

1：将你现有的食材准备好洗干净

2：不会用刀没关系剪刀也是刀。只要和米粒差不多大小就行。统统碎掉

3：这是剩米饭.....凑合看...

4：鸡蛋打散后........

5：起锅烧油倒入鸡蛋。火要小.

6：倒上菜和米饭。米饭要是不听话抱团就打它。再不行来点水。一点点哦……炒散了之后放盐、生抽、蚝油。想吃辣椒的淋一点辣椒油。

7：没了……

小窍门

新手炒饭、不炸锅！不放或一点点水。一点点大概就不到5克吧

美味炒大肠

主料

泡椒一个；大肠一条；蒜两瓣；干椒两个；酸笋少许；酸菜少许；姜四块；

辅料

鸡粉少许；老抽少许；糖少许；盐少许；油少许；生抽少许；

美味炒大肠的做法步骤

1：大肠洗净，酸笋切条，蒜头两个，姜四片，用两片切碎，干椒切碎，酸菜切碎备用…

2：起锅，水开入少许花椒，一粒八角，两块姜少许醋盐把大肠放入煲15分钟…

3：把煲好的大肠捞出…晾凉破开

4：把里面的油脂清理干净…

5：切小块备用…

6：起油锅，下姜，蒜片小火爆香…

7：再把泡椒，干椒放入爆香…

8：酸菜酸笋一起倒入翻炒片刻加少许醋，糖继续炒…

9：把大肠倒入快速翻炒…

10：加入盐，糖，鸡粉，生抽，少许老抽快炒，再加入一点点开水翻炒均即可。

11：出锅…吃剩的用来炒饭也无敌美味！

美味炒饭

主料

鸡腿4个；BQ肠6个；黄瓜适量；胡萝卜适量；四季豆适量；

辅料

酱油适量；盐适量；葱适量；

美味炒饭的做法步骤

1：材料如图

2：材料切小丁，加调料炒好

3：把饭装在小碗中，倒扣在盘子中，把微煎的BQ肠切十字，稍微用点力把肠固定在饭上，压出胡萝卜花心

4：配上红烧好的鸡小腿，红烧方法可参考红烧肉法子。

5：配上水果

四味小炒

主料

虾10只；鸡蛋2个；木耳适量；韭菜适量；葱适量；

辅料

盐适量；

四味小炒的做法步骤

1：木耳用温水泡发。

2：韭菜洗净择好，切成寸段。

3：泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵。

4：鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用。

5：虾洗净剥皮，去掉虾线。

6：锅内烧开水，将虾焯水至八成熟。

7：葱切末备用。

8：锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油。

9：锅内倒适量油（或用煎鸡蛋的余油）加入葱花爆香。

10：将木耳放入锅中翻炒约1分钟。

11：倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀

12：加入煎好的鸡蛋，加入韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出。

美味炒饭

主料

冷饭200g；

辅料

火腿肠1根；荠菜20g；玉米粒1勺；鸡蛋1个；

调料

猪油10g

盐适量

美味炒饭的做法步骤

1：荠菜洗净，切成根和叶分开的小段。

2：猪油下锅融化。

3：打入鸡蛋炒散。

4：火腿肠切成小丁。

5：把火腿肠丁和荠菜白放入锅里炒，加入适量盐。

6：放入玉米粒和冷饭一起翻炒。

7：炒散后加入荠菜叶翻炒均匀。

8：出锅。

美味蛋炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋适量；

辅料

大葱适量；蒜薹适量；小油菜适量；食用油适量；

美味蛋炒饭的做法步骤

1：首先当然得有白米饭啦，这是中午所剩下的饭。

2：将葱，蒜薹和小油菜切成小段待用，准备两个鸡蛋待用。

3：往锅里放些油，小火烧热。

4：将切好的菜放入国内翻炒。

5：放入鸡蛋，翻炒。

6：放入米饭，用铲子将米饭弄碎，均匀受热。

7：翻炒大约五分钟，即可出锅。

8：一份香喷喷的蛋炒饭就此搞定！

美味炒双菇

主料

干香菇适量；金针菇适量；

辅料

香葱适量；盐适量；糖适量；黑芝麻适量；孜然适量；花椒适量；

炒双菇的做法步骤

1：冷水加一小勺汤化开，放入干香菇泡发。

2：泡发好的香菇挤水切成小条。

3：冷水加一小勺盐化开，放入金针菇泡20分钟。

4：金针菇去掉根部，切成两段。

5：香葱叶切成葱花。

6：香葱茎切成小株。

7：锅中放油，加入一小把花椒，中小火加热，至花椒香味充分溶于油中，将花椒挑出不用。

8：在花椒油中放入香葱茎炝锅。

9：锅里飘出葱香后，放入香菇条翻炒一分钟。

10：放入金针菇，继续翻炒1分钟。

11：加入适量盐。

12：加入适量糖。

13：加入适量孜然。

14：加入适量黑芝麻，翻炒均匀至香菇出水，金针菇变软。

15：继续翻炒至蘑菇中的水分变干，加入香葱叶，翻炒均匀出锅即可。

小窍门

炸花椒时注意不要将花椒炸糊了，会影响口味。

~美味花生小小酥~

主料

低筋面粉130克；糖粉60克；花生100克；黄油90克；

辅料

鸡蛋2个；

美味花生小小酥的做法步骤

1：准备花生100克提前炒熟压碎

2：低筋面粉130克

3：黄油90克

4：糖粉60克

5：所有材料称好备用

6：黄油室温软化加入糖粉和蛋黄，鸡蛋黄稍微留出一点一会儿刷表面。

7：打蛋器打发至体积蓬松就可以了

8：筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀

9：加入熟花生碎

10：揉成面团

11：烤盘铺上油纸把搓好的小圆子放进去，顺便把烤箱预热170度

12：全部搓好

13：用手指压扁

14：刷上预留出来的蛋液

15：全部完成放进烤箱中层170度25分钟。注意观察，不要烤过头。表面金黄色就可以了。每个烤箱不一样，所以具体时间大家自由掌握。

16：出烤箱就闻到扑鼻而来的香味，酥酥脆脆一口一个满嘴都是花生的香味，太满足了？

美味蛋炒饭

主料

泰国香米适量；

辅料

鸡蛋适量；洋葱适量；辣椒适量；卷心菜适量；

配料

葱适量；姜适量；生抽适量；盐适量；五香粉适量；

美味蛋炒饭的做法步骤

1：先把洋葱，辣椒切成丁，备用；

2：卷心菜，或者包菜、菠菜等，（依照个人口好添加）切碎，备用；

3：将葱、姜适量切碎，备用；

4：卷心菜，或者包菜、菠菜等，（依照个人口好添加）切碎，备用

5：将葱、姜适量切碎，备用；

6：卷心菜，也可加入菠菜等，依个人偏好添加蔬菜，切碎，备用；

小窍门

1.鸡蛋基本成型再翻炒，否则影响口感；2.米饭翻炒过程中可略微点些水。

美味炒花蛤

主料

花蛤500克；

辅料

姜2片；蒜2瓣；豆豉20粒；指天椒2个　；葱2棵；

调料

生抽2勺

盐2克

鸡精2克

生粉3克

料酒1勺

美味炒花蛤的做法步骤

1：花蛤在盐水中泡浸两小时去除泥沙。

2：锅内烧开水，放入葱段、姜片、料酒，花蛤，煮至花蛤开口即可关火。

3：花蛤用清水冲两遍，剥去不带肉的一边壳。

4：姜切丝、蒜切末、葱切段、指天椒切段、豆豉30粒备用。

5：锅加底油，下姜、蒜、豆豉炒香。

6：下花蛤和指天椒大火翻炒几下。

7：淋入少许清水、两勺生抽、盐、鸡精翻炒上色入味。

8：最后淋入适量淀粉水，下葱段炒几下。

9：成品图。

小窍门

1、买回来的花蛤最好在盐水中泡浸两个小时，这样可以有效的去除一部分泥沙。2、花蛤很容易煮熟，下锅煮的时间不宜过长，这样炒出来的花甲肉质细嫩。