姜丝田鸡（僵尸田鸡）

主料

田鸡3个；子姜或者生姜适量；泡椒3；酸笋适量；酸姜适量；指天椒适量；

辅料

盐适量；米醋适量；料酒适量；

姜丝田鸡的做法步骤

1：指天椒。还有酸笋忘记拍了，酸笋也是切丝的

2：子姜切丝

3：田鸡三只，在超市买的就让人帮杀好。放点姜，料酒，少许盐腌一会。

4：酸姜

5：酸泡椒，我放了三个。很够味了。

6：热锅，放入蒜末，酸泡椒，酸姜指天椒，酸笋，爆炒一会，再加入田鸡，翻炒，加少许盐。再放一碗汤锅的水。焖煮几分钟。

7：加盖大概煮五分钟，烧开后加三四滴酸醋，和少许糖调味。就可以装碗上桌了。酸辣开胃。田鸡肉质细嫩，姜丝汤又可以驱寒。

小窍门

田鸡需要先用料酒简单腌制。

莆田葱油饼

主料

大米适量；黄豆200g；

辅料

葱两小把；姜半个；油一斤；盐巴适量；鸡精适量；

莆田葱油饼的做法步骤

1：先把大米黄豆泡水两小时后榨成米浆态放入葱花

2：然后放入葱花，盐巴，鸡精调味

3：油烧热中火炸至金黄色即可

水煮田鸡

主料

田鸡适量；

辅料

白菜适量；香菜适量；小白菜适量；

调料

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

火锅红油适量

豆瓣酱适量

盐适量

味精适量

自制辣椒油适量

水煮田鸡的做法步骤

1：热油放入姜、蒜片、红油、豆瓣酱、翻炒爆香。

2：加入适量水。

3：放入白菜。

4：田鸡提前用料酒腌制一下，开了放入田鸡。

5：煮。

6：加入1勺自制辣椒。

7：多煮一会儿。

8：最后放入小白菜，加入适量盐和味精调味。

9：捞出。

10：锅中热油爆香干辣椒和花椒。

11：放入香菜。

12：淋上。

13：可以上桌了。

14：可以啦！

泡椒田鸡

主料

田鸡2只；腐竹适量；细米粉少许；香菇少许；酸萝卜适量；黄瓜1根；

辅料

泡椒适量；料酒1勺；干辣椒少许；生姜3片；蒜2粒；小葱少许；花椒少许；芝麻少许；油适量；盐适量；鸡精适量；地瓜粉少于；

泡椒田鸡的做法步骤

1：所有的辅助菜品全部清洗干净备用（腐竹，细米粉提前用水泡好）田鸡清洗干净后切好放在容器里面，倒入料酒，少量的盐，少量的地瓜粉，腌制

2：锅里加入适量的清水，清水煮沸然后放入生姜，泡椒，香菇，酸萝卜，腐竹，黄瓜，田鸡，细米粉，煮沸后加入适量的食用盐，适量的鸡精，煮熟后装进容器，撒上芝麻，蒜泥，干辣椒，花椒，

3：锅里倒油，油烧至高温，倒入容器里面，撒上葱花，完美的泡椒田鸡可以吃了。

香辣田鸡

主料

田鸡1500克；盐适量；酱油适量；老抽适量；鸡精适量；料酒适量；

辅料

香葱适量；香菜适量；八角适量；辣椒适量；姜适量；蒜头适量；芹菜适量；

香辣田鸡的做法步骤

1：田鸡去头，手脚趾，内脏，剁成块。放盐、酱油、料酒腌着放一边备用。

2：切好芹菜、香葱、香菜、八角、姜、辣椒，备用。

3：热锅倒多一点油，放八角和辣椒下去小火爆一两分钟。一定要用小火，火太大辣椒很容焦。八角也爆过香味才出来。

4：辣椒和八角爆一两分钟后，倒入姜、蒜头、香葱头继续爆一分钟

5：倒入田鸡，不断翻炒，盖上盖子中火焖两分钟。腌田鸡时，田鸡会有汁，所以不用另外加水。

6：两分钟后打开盖，放入芹菜，加点老抽上色，放一点鸡精，翻炒，盖上盖子再焖一两分钟（这主要是看田鸡的大小了，这次买的田鸡太大了，而且多，所以焖多两分钟，确保熟透。分量少的不用焖那么久）最后倒入香葱和香菜。

7：老抽放少了！

8：成品

田园鸡翅

主料

鸡翅适量；

辅料

酷克壹佰奥尔良烤肉料适量；蜂蜜适量；罗勒少许；红椒丝适量；青椒丝适量；洋葱丝适量；西葫芦适量；

田园鸡翅的做法步骤

1：提前一天准备好鸡翅，洗净，沥干水分加入适量的腌肉料（我买的是大鸡翅，这样就鸡尖、翅中、翅根都有啦）

2：给鸡翅做好按摩，把鸡翅揉匀，充分入味（腌肉料味道有多种选择，超市都有卖，可以买自己喜欢的味道进行腌制）把鸡翅放入冰箱腌制一晚后再用。

3：切好配菜（可以选自己喜欢的任何蔬菜，但是作为烤肉一类洋葱是必不可少的）

4：腌制好的鸡翅，均匀放入已经垫好锡纸的烤盘中

5：烤箱预热好，180度开始烤

6：二十分钟后，取出，翻面，把腌制剩余的汁继续刷上去

7：这时，准备蜂蜜水（一勺蜂蜜，兑一勺水）

8：再次取出刷腌肉汁，直到用完，这样更入味（大约180度二十分种翻面，重复两遍）

9：鸡翅基本烤好，取出刷上足足的蜂蜜水，调高温度至200度左右（我们家喜欢肉皮略微发焦的口感，依照自己喜欢的熟烂程度适当调节自己的烤箱）

10：刷完蜂蜜水，撒上适量的罗勒

11：放上配菜，最后送入烤箱200度十分钟

12：烤好了，上桌，开吃啦

13：田园鸡翅，吃起来吧！

小窍门

暖心提示:鸡翅一定要提前腌制才入味。配菜看个人喜欢随意搭配。罗勒可以换成其它你喜欢也接受的香料。

石锅田鸡

主料

田鸡适量；

辅料

彩椒适量；胡萝卜适量；姜适量；葱适量；蒜适量；盐适量；糖适量；胡椒粉适量；酱油适量；生粉适量；

石锅田鸡的做法步骤

1：田鸡先用味腌一下，配料切好备用。

2：田鸡过油，5分熟，起锅备用。

3：起锅爆香姜蒜。

4：加入配料调少许盐，炒熟。

5：加入田鸡拌炒。

6：起锅前加入香葱和香油，倒入烧热的石锅中即可。

爆炒田螺肉

主料

田螺2斤；

辅料

红椒一只；笋片100g；青椒一个；黄酒5g；蚝油5g；老抽5g；生抽5g；

爆炒田螺肉的做法步骤

1：开水里煮三分钟

2：用牙签挑出肉

3：辅料

4：炒好成品

酸辣田鸡

主料

田鸡适量；酸辣椒适量；

辅料

青椒适量；蒜瓣适量；生姜适量；

配料

盐适量；植物油适量；生抽适量；辣椒粉适量；十三香适量；

酸辣田鸡的做法步骤

1：田鸡去皮清洗干净，酸辣椒，青椒少许，备蒜瓣和生姜。

2：将田鸡切段，辣椒切块，姜切丝，蒜切片。

3：油烧开放进田鸡炒匀，。

4：淋点料酒去味。

5：炒干水分。

6：再淋上生抽上色。

7：吃辣的放点辣椒粉炒匀。再放进酸辣椒将酸味融入田鸡里。

8：再放进青椒丝，姜，蒜片，在青椒上放点盐让青椒入味。

9：再混炒。

10：将青椒炒熟，调进十三香，鸡精就可出锅了。

11：炒好的酸辣田鸡。

蒜蓉辣酱爆炒田螺

主料

姜3克；田螺500克；蒜10克；香菜5克；葱10克；

辅料

蒜蓉辣酱2匙；玉米油1勺；美极鲜1匙；蚝油1匙；

蒜蓉辣酱爆炒田螺的做法步骤

1：在市场买到鲜活的田螺让老板直接把田螺尾部处理掉，回家后就方便多了

2：田螺用清水浸泡一会儿，再清洗好多遍，一定要清洗干净否则吃的时候会影响口感

3：清洗干净的田螺沥干水份备用

4：炒锅中倒入底油加热放入姜、蒜末爆香

5：放入糖炒至糖溶解再炒出糖色

6：放入蒜蓉辣酱煸炒入味

7：调料炒好倒入田螺

8：大火快速炒至田螺快好时加入味极鲜酱油和蚝油炒至入味

9：田螺炒好撒上香菜、葱段、蒜末翻炒一下即可出锅

10：炒好的田螺盛入盘中

11：盘子边用圣女果和小时蔬做装饰

12：田螺这样吃口感特别爽口辣中带有鲜香

13：也可以作为宵夜看电视的必备品

14：搭配着小酒别有一番滋味噢

15：亲们你们有没有流口水噢

16：快快行动起来吧

小窍门

明目。田螺中含有丰富的维生素A，而维生素A有调节视力的功效，能用于治疗多种眼疾，能够预防夜盲症和视力减退。含钙量高。众所周知，钙是促进人体骨骼发育重要成分，能直接影响到身高。田螺中含有大量的铜，能够给人体补充大量的铜元素，于人体的血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。田螺中的铁元素，适宜缺铁性贫血的治疗。