家常菜清蒸海梭鱼
主料
海梭鱼2块；
辅料
蒜薹2根；姜少许；蒜末少许；
调料
酱油2匙
蚝油1匙
清蒸海梭鱼的做法步骤
1：准备的食材。
2：装盘，撒上姜丝。
3：大火蒸八分钟。
4：倒掉多余汤汁。
5：淋上酱油、蚝油。
6：热油爆香蒜末、蒜薹。
7：淋到鱼身上即可。
8：成品。
清蒸海鲈鱼
主料
海鲈鱼1条；
辅料
葱适量；姜适量；油适量；
调料
盐适量
蒸鱼豉油适量
清蒸海鲈鱼的做法步骤
1：海鲈鱼解冻，料酒姜末腌制。
2：葱姜切丝。
3：所有调料抹匀，腌制半小时。
4：蒸锅加水。
5：上锅蒸15分钟。
6：洒上葱花姜末，高温热油淋上。
7：出锅。
清蒸海鱼
主料
海鱼两条；
辅料
小葱适量；姜丝适量；茶油少许；蒸鱼豉油适量；
清蒸海鱼的做法步骤
1：鱼刮鳞、剖堂、洗净备用。
2：姜切成丝均匀放到鱼上。
3：然后上蒸锅蒸八分钟。
4：将盘中的水小心倒掉，然后小葱切成丝撒在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，茶油烧至七成热淋在小葱上就0k。
小窍门
蒸好鱼后盘子中的水一定要倒掉，然后再淋上蒸鱼豉油和烧热的食用油。
清蒸海鱼
主料
鱼1条；小葱适量；小米辣2粒；姜1块；
调料
生抽1勺
玉米油1勺
清蒸海鱼的做法步骤
1：准备所需食材。
2：小葱、姜和小米辣洗净，葱白切段，葱绿切葱丝，姜切成姜丝，小米辣切成圈。
3：鱼洗净，去掉鳞片和内脏，在身上十字刀，盘底放上一半的姜丝，把鱼放在上面，把姜丝，小米辣放到鱼的身上。
4：锅内放水，大火烧开，把鱼放进去隔水蒸，中大火蒸15~20分钟。
5：鱼熟了，取出来倒掉多余的汁水，把葱丝放到鱼身上，淋上生抽或者蒸鱼豉油，油加热之后，趁热淋到鱼身上。
小窍门
蒸鱼要等水来开了之后再蒸，这样蒸出来的鱼肉才鲜嫩。
清蒸海鲈鱼
主料
海鲈鱼一条；青椒丝少量；胡萝卜丝少量；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
黄酒40ml；蒸鱼豉油40ml；盐3小勺；鸡精1小勺；
清蒸海鲈鱼的做法步骤
1：鲈鱼洗净，打几道口容易入味，洒点盐，黄酒，生姜葱白塞肚子，腌制20分钟
2：腌制好以后，倒掉黄酒，重新到新的黄酒，这样可以去腥味，洒上味精，蒸鱼豉油，少许盐上锅大火蒸10-15分钟
3：出锅倒掉所有作料，重新洒上蒸鱼豉油，再在鱼上洒上青椒丝和胡萝卜丝
4：锅里油烧热，浇在青椒胡萝卜丝上面，大功告成啦！
清蒸海黄鱼
主料
海黄鱼2条；双苞菇适量；蒸鱼豉油适量；
辅料
大葱1棵；姜1块；蒜6个；香菜1棵；料酒1勺；白醋1汤匙；
清蒸海黄鱼的做法步骤
1：海黄鱼两条，刮鳞，剪肚，掏出内脏，抠腮，洗干净。
2：葱，姜，蒜，香菜洗净，切好。
3：把葱，酱，蒜塞入鱼肚里，鱼身用刀划几刀，倒入料酒，白醋，去腥20分钟。
4：20分钟后，鱼身上和下面放些葱姜，放锅里蒸5分钟。
5：把焯好的双孢菇放入锅里再蒸5-8分钟
6：蒸好后把蒸出的水和料酒倒掉，把鱼肚和外面铺的葱姜蒜挑出来扔掉。
7：淋上适量蒸鱼豉油
8：放入葱姜蒜干辣椒，锅里油烧热淋到鱼身上
9：撒上香菜就完工了。
清汤海螺面
主料
海螺面适量；瘦肉适量；番茄适量；菜心适量；
辅料
油适量；盐适量；胡椒粉适量；牛肉粉适量；生粉适量；
清汤海螺面的做法步骤
1：备材料
2：在瘦肉放调味料，腌10分钟左右
3：用沸水加点盐把海螺面煮至熟透，捞起待用
4：另煮适量的水，煮开后下过的瘦肉、菜心，与盐，再下点牛肉粉，5分钟后关火
5：把煮好的汤底拌在海螺面里，切几块番茄放里面，即可食用
清蒸海虹
主料
海虹1000克；
辅料
米醋适量；姜末少量；
清蒸海虹的做法步骤
1：买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的。
2：用手把脏东西去掉，摘下来一小堆
3：摘干净的海虹流水下冲洗干净；
4：干干净净的还挺好看的；
5：洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水
6：大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了
7：用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。
小窍门
蒸的时候经常开锅盖看看，只要一开口立刻拿出来，不然肉就缩起来了
清蒸海蛎子
主料
海蛎子适量；
辅料
水适量；
清蒸海蛎子的做法步骤
1：寄来的海蛎子是冲洗过的，蒸之前再简单的刷刷。
2：蒸锅中加适量水，海蛎子码好在蒸盘上（将较平的一面壳朝上，这样蒸熟的汤汁能保留在壳内）。
3：水开蒸3-5分钟即可。
4：出锅。
5：很肥哦～
6：我们家喜欢吃原汁原味的，所以没做蘸料。
茶油清蒸田螺
主料
田螺1斤；
辅料
辣椒适量；大蒜适量；芋子1个；土豆1个；
调料
白酒适量
盐少许
沈郎乡茶油适量
茶油清蒸田螺的做法步骤
1：田螺隔天用淡盐水泡好敲去尾部洗净装碟。
2：土豆和芋子切丁。
3：加入盐、辣椒、大蒜、白酒。
4：放入锅中蒸十五至二十分钟加点茶油拌匀即可上桌。
