汤圆面包

主料

高筋面粉400g；酵母5g；牛奶250ml；白糖30g；汤圆适量；鸡蛋1个；

辅料

蛋黄液适量；白芝麻适量；

调料

油适量

汤圆面包的做法步骤

1：准备做面包的材料。用称将食材称好重量。

2：面粉里加入一个鸡蛋，酵母，糖，牛奶分次加入进去慢慢搅拌。

3：揉成偏软的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。

4：第二天早上把面团拿出来，已经发了这么大，成蜂窝组织，倒上点干粉，将面团揉搓片刻排气。

5：将面团揉搓成长条，切成8份。

6：用擀面杖擀成圆形面皮，里面包上6个小汤圆。（我家的是小汤圆就多包几个，如果是大汤圆适量减量）

7：将蛋糕模具底部刷层油，放入面包胚。再盖上保鲜膜醒发20分钟。

8：在面包胚表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻点缀。

9：盖上保鲜膜放入蒸锅。蒸锅水开后，再当面包中大火40分钟，关火后焖3分钟。

10：蒸好后脱模，掰开尝一口，味道香甜软糯细腻。

甜米酒汤圆包

主料

面粉适量；汤圆适量；

辅料

酵母适量；甜米酒一杯；

甜米酒汤圆包的做法步骤

1：甜米酒放面粉里，酵母用温水化开，揉成面团，发酵后，排气，切成小挤子。

2：把汤圆放里面包起来。

3：醒一下，上锅蒸。

4：出锅。

5：很好吃哦，又简单。

荠菜肉圆汤

主料

猪前腿肉200g；荠菜50g；

辅料

葱1根；姜3片；盐5g；鸡蛋1个；玉米淀粉30g；胡椒粉少许；

荠菜肉圆汤的做法步骤

1：猪腿肉洗净切小块放进搅拌机，加入葱姜

2：搅拌成细腻的肉糊状，用小碗装起来。

3：新鲜荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。

4：将荠菜用刀稍微切碎，放进搅拌机

5：搅拌成荠菜碎。

6：绞好的猪肉再次倒进搅拌机，放进调味料，鸡蛋、玉米淀粉。和荠菜一起搅拌上劲即可。

7：搅拌好的肉糊，放进冰箱冷藏室醒20分钟左右。

8：汤锅中烧开半锅清水。

9：改小火，取一只勺子沾上锅内的水。

10：取出一勺肉糊在手心。

11：用勺子不断滚圆。

12：轻轻的将肉圆下入锅中。

13：做好全部肉圆后开大火，撇去浮沫，盖好锅盖再转中小火煮5分钟即可出锅。

14：趁热装碗食用。

小窍门

汤锅中的水烧开后一定要改小火，不然下肉圆的时候第一个煮熟了，后面下的肉圆还没熟。滚肉圆的速度也要快一些，因为肉圆很容易熟，荠菜肉圆如果煮久了就老了，不鲜美了，所以整个过程要快。

汤圆荷包蛋

主料

汤圆6个；鸡蛋1个；

辅料

白砂糖1勺；

汤圆荷包蛋的做法步骤

1：冷水下汤圆。

2：水开后关小火，打入鸡蛋不要搅动。

3：小火慢熬等到鸡蛋定型，汤圆浮起即可。

4：加入糖即可出锅。

小窍门

水开后关小火，打入鸡蛋不要搅动。用小火慢慢加热焖熟。

青菜圆蛤汤

主料

青菜210克；圆蛤335克；

辅料

盐适量；味精适量；

青菜圆蛤汤的做法步骤

1：食材：青菜（已洗净）、圆蛤（已吐完泥沙清洗）

2：将已洗净的青菜放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和清洗好的圆蛤翻炒一下。

4：接着，加入一些清水煮开、煮至圆蛤开口。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味翻匀，即成。

杂粮汤圆包

主料

花生若干；红豆若干；豌豆若干；面粉300克；汤圆11个；

辅料

水适量；酵母3克；

杂粮汤圆包的做法步骤

1：提前泡好的红豆、花生和豌豆用料理机粉搅拌成带小颗粒粉状，倒入面包机，加入面粉和酵母，启动搅拌功能13分钟即可。

2：这是搅拌好的面团。

3：这是发酵好的面团。

4：把发好的南团分成十一等份，用手把面团稍微按扁后，把汤圆直接包上，静置30分钟。

5：蒸锅笼屉刷上食用油，把二次发酵的面团放入上锅蒸，上汽后蒸十五分钟，这是蒸好的汤圆包。

小窍门

如果想要包子大一点的话，就购买大一点的汤圆，我买的是500克一包的小汤圆

青菜肉圆汤

主料

瘦肉1小块；

辅料

鸡毛菜一把；青豆一把；香菇2个；

调料

盐1勺

青菜肉圆汤的做法步骤

1：所有的菜洗净切开如图。

2：肉我是自己切的也很快加入一勺盐一勺鸡精两勺生抽这些用量根据自己切多少肉自己选择放多少加入葱花生姜丁少许加入一颗鸡蛋最重要的丁粉不能忘加入后一个方向搅拌如图。

3：油锅放油烧热加入青豆爆炒再加入香菇炒下加入水我是加的昨天多下来的竹笋汤汤太香没舍得倒掉大火烧开后开最小火开始用勺子加入肉圆全部加进去后大火煮熟加盐鸡精调味最后加入青菜烧开后加入点胡椒粉葱花出锅。

圆白菜包子

主料

圆白菜适量；猪肉适量；面粉适量；水适量；

辅料

葱适量；姜适量；酵母适量；

配料

花生油适量；盐适量；鸡精适量；老抽适量；

圆白菜包子的做法步骤

1：步骤一：发好的面充分排气。

2：步骤二：下剂。

3：步骤三：擀皮。

4：步骤四：把提前准备好的菜和肉混合，放入葱姜。调馅的时候要注意把油、酱油、先放入肉中搅匀。另外圆白菜出水，为了不出水，最好面处理好后再放盐。

5：步骤五:最后把包子包好就行。我今天包了两种。

包汤圆

主料

糯米粉适量；

辅料

红糖适量；花生适量；黑芝麻适量；

包汤圆的做法步骤

1：准备适量红糖。

2：切成细末。

3：再准备一些炒花生、熟黑芝麻。

4：花生樁成花生末。

5：黑芝麻樁碎。

6：将准备好的花生、芝麻、红糖搅拌均匀。

7：准备适量糯米粉。

8：揉成面团。

9：揉成长条后，均匀分块。

10：之后捏成这种中心空心形状。

11：将调好的馅料放入面团内。

12：封口后搓成圆团。

13：像这样就可以啦。

14：水开后将汤圆下入锅内，煮至漂浮水面，再煮两到三分钟。

15：出锅就可以吃啦～

16：成品。

小窍门

和面团的时候水慢慢加，不要一次加太多，不然容易面团太软包的时候无法成型。

菠菜芝麻汤圆包子

主料

中筋面粉400克；菠菜汁210克；

辅料

芝麻汤圆130克；

调料

酵母3克

糖5克

盐1克

菠菜芝麻汤圆包子的做法步骤

1：准备好菠菜汁，菠菜汁焯水，与清水加入到破壁机中搅拌成菠菜汁，取210克备用。

2：面粉放到和面桶中，加入菠菜汁、酵母3克、糖5克、盐1克，搅拌成面团，收圆，放到温暖处发酵至2倍大。

3：发酵好的面团内部呈蜂窝状，需要继续揉搓排气，分成面剂。面团排气时，要光滑，这样蒸制包子成品也才会不滑。

4：取一个面剂压扁，放上一个汤圆，收口即可。

5：全部做好的包子，可以醒发15分钟，经过醒发的包子再上锅蒸制，成品会量多宣软。

6：电蒸箱上，蒸制15分钟即可上桌。电蒸箱三秒出蒸汽，360度蒸汽循环，蒸制的包子美观，无蒸汽滴回落烫到包子外层。

小窍门

1、包子面团水量一般50%；2、酵母可根据温度季节而定，小编用发酵箱来发酵，少放一些，室温低可放4克；3、发酵好的面团要揉至光滑，这样成品才美观；4、做好的包子不要直接上锅蒸制，醒一醒再蒸制，口感宣软。