炝莲白

主料

大头菜适量；

辅料

葱适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；生抽适量；糖适量；陈醋适量；麻椒适量；八角适量；干辣椒适量；

炝莲白的做法步骤

1：选绿色包菜，用手撕成大块，洗净备用；

2：准备葱、蒜、麻椒、八角以及红辣椒；

3：热锅凉油，小火放入麻椒、八角爆香，然后放入葱，倒入适量的陈醋，改大火炝入莲白，放少许生抽、白糖，大火翻炒三分钟左右后，放入少许盐、鸡精以及蒜末；

4：关火盛出即可；

小窍门

有的饭店加入芥末油，郫县豆瓣酱等，有的饭店还勾芡，根据个人口味可适当调整，不过本人认为越清淡越美味哈

五花肉白莲花

主料

五花肉100g；包菜180g；大蒜两瓣；

辅料

盐适量；酱油适量；花生油适量；丘比沙拉汁焙煎芝麻口味适量；

五花肉白莲花的做法步骤

1：备好食材。

2：五花肉清洗干净焯水（我不喜欢带皮的，便把肉皮去了），再冲洗干净放冰箱里冷冻。

3：五花肉表面有些硬时从冰箱拿出，切成薄片。并拍大蒜两瓣备用。

4：包菜切成小块，清洗干净。

5：热锅下油，把大蒜和五花肉放进煎熟(并加适量盐)。煎熟后盛起备用。

6：接着把包菜放进锅里大火翻炒。如太干，中途可加少量水。

7：包菜炒熟后把炒好的五花肉加入,并放些盐，酱油，淋上适量丘比沙拉汁焙煎芝麻口味调味便可。

小窍门

1.五花肉想要切得薄，最好焯水后放冰箱冷冻至表面有些硬再切。

莲花白菜盒

主料

面粉适量；粉条适量；水适量；莲花白适量；

辅料

麻辣粉适量；蚝油适量；花椒粉适量；盐适量；香油适量；酱油适量；五香粉适量；

莲花白菜盒的做法步骤

1：不用发面用温水和面比较软和好后醒半个小时

2：提前一晚把粉条用温水泡着要不第二天早上来不及把莲花白切成碎抹备用粉条切成碎抹用各种调料拌好腌会入味如果家里没有麻辣粉花椒粉也可以不要但是有了味会更香

3：下来把面擀成圆形菜放上面尽量薄点好吃太厚不好吃比较死

4：提前电饼铛预热把包好的菜盒放进去给菜盒刷上油等翻过来后再另一面刷上油

5：香喷喷的菜盒出锅了

爆炒莲花白

主料

卷心菜250g；

辅料

干辣椒1只；青花椒一小把；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

爆炒莲花白的做法步骤

1：卷心菜洗净撕成小块。

2：干辣椒洗净切丝。

3：炒锅放油烧热后爆香花椒，辣椒。

4：下卷心菜同时加入食盐。

5：大火翻炒。

6：加鸡精炒匀后装盘盛出。

小窍门

卷心菜最好用牛心甘蓝，炒出来的菜更为脆嫩。

炝炒莲花白

主料

莲花白500克；

辅料

干辣椒3个；姜2片；蒜2瓣；盐2克；鸡精1点；

炝炒莲花白的做法步骤

1：备好食材姜蒜切末莲花白手撕块

2：锅中倒油炒姜蒜

3：加入辣椒莲花白翻炒几下加盐鸡精出锅

4：装盘。

小窍门

快手菜味道特别好吃，可以加入酱油和醋提味。

清炒莲花白

主料

莲花白1个；尖椒1个；葱1棵；酱油适量；盐适量；

辅料

西红柿1个；胡萝卜1个；蒜1瓣；味精适量；

清炒莲花白的做法步骤

1：西红柿，莲花白（圆白菜），胡萝卜，尖椒，葱，蒜洗干净备用

2：把胡萝卜切片，莲花白切成细条，尖椒切小条，蒜切末备用。

3：锅里倒入色拉油，放入蒜炝锅

4：放入西红柿，胡萝卜翻炒，然后放入调料（花椒粉和姜粉，不喜欢吃的可以不放）

5：最后放入莲花白和尖椒，倒入咸盐翻炒，滴入几滴酱油，加一点水盖上锅盖焖一会

6：约三四分钟打开锅盖，放入味精和葱翻炒几下就可以出锅了

小窍门

1.倒入色拉油可以一起把葱和蒜炝锅，葱也可以后面再放2.放入莲花白就赶快放入咸盐，翻炒几下就会出水，所以锅里要是汤多酒不要加水了

炝炒手撕莲花白

主料

尖尖莲花白半颗；

辅料

干辣椒少量；花椒颗粒少量；蒜少量；

调料

食盐少量

蚝油少量

炝炒手撕莲花白的做法步骤

1：选莲花白的时候，一定要选择尖尖的那种，这个品种比较甜，洗干净后，一定用手，撕成如图大小的。

2：一定要热锅冷油，把准备好的干辣椒、花椒颗粒还有切好的蒜瓣倒入，翻炒两下。

3：再把莲花白倒入，翻炒几下，放入盐，继续翻炒几下，快起锅的时候倒入少量耗油继续翻炒，起锅装盘。

4：装盘。

小窍门

1、选材上一定是尖尖的莲花白，当然没有的话圆圆的也行，只是这个更甜脆。2、翻炒的时间不能太长。3、可以跟腊肉或者腌肉一起炒，风味更独特。

莲花白拌粉丝

主料

莲花白半个；大蒜2瓣；粉丝1把；

辅料

盐适量；白糖少许；鸡精适量；

莲花白拌粉丝的做法步骤

1：准备食材，粉丝提前用冷水泡软

2：花白切丝，粉丝切的和花白一样长，蒜切粒备用

3：锅里烧水，水开后第几滴油，少许盐，莲花白放水里稍烫一下捞出控水，再烫一下粉丝，放入盆中加入蒜粒和辣椒

4：锅里烧少许油，放入几粒花椒炸香淋在蒜粒上，加入盐，鸡精，糖拌匀

5：美美地开吃

小窍门

喜欢吃辣的还可以放一些辣椒油，也可以调一些白醋，口感都很棒

白莲花

主料

洋葱1个；淀粉适量；鸡蛋1个；面包屑适量；

辅料

辣椒粉适量；孜然粉适量；丘比沙拉酱适量；番茄沙司适量；

白莲花的做法步骤

1：准备食材：洋葱、淀粉、辣椒粉、孜然粉、丘比沙拉酱、番茄沙司

2：鸡蛋、面包屑

3：洋葱剥皮、切去根部

4：顶尖部位也切下去

5：对称切两刀，成4瓣，注意底部不要切断

6：再对称切两刀，成8瓣

7：再切，成16瓣

8：小心将洋葱瓣展开

9：裹上淀粉

10：鸡蛋打散，裹上蛋液

11：最后，裹上一层面包屑

12：锅内放油

13：7成热时将洋葱花放入

14：中途将热油淋在洋葱花上，让花瓣舒展开

15：将炸好的洋葱花放入盘中，已经像一朵莲花了

16：根据自己的口味撒上孜然粉、辣椒粉就可以上桌了，随盘放番茄沙司、沙拉酱各一份

小窍门

1、尽量选大一些、周正一点的圆葱，出来的花瓣均匀、大气2、也可以撒黑胡椒粉，这个随自己的口味3、中途将热油淋在洋葱花上，可以让花瓣更舒展4、炸制后的洋葱没有辛辣味了，不放辣椒粉，小朋友也能吃哦！

手撕莲白

主料

莲花菜适量；

辅料

蒜片适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

生抽适量

白砂糖适量

手撕莲白的做法步骤

1：莲花菜手撕大块，切入蒜片、干辣椒。

2：油烧开。

3：下入莲花菜快速翻炒。

4：加一点清水翻炒几下。

5：加入盐翻炒均匀。

6：加入生抽翻炒均匀。

7：加入白砂糖翻炒均匀。

8：出锅装盘。