香菇冬瓜肉丝粉

主料

粉适量；猪肉适量；香菇适量；冬瓜适量；

辅料

青椒适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

糖适量

香菇冬瓜肉丝粉的做法步骤

1：切好材料，猪肉加入盐，料酒，耗油，老抽拌匀腌制15分钟。

2：锅里热油倒入猪肉翻炒至变色。

3：倒入蒜末炒香，加入冬瓜，香菇翻炒均匀，加入盐，酱油糖翻炒。

4：加入适量水煮3分钟。

5：最后加入青椒翻炒至汤汁浓稠即可。

6：锅里烧开水，加入粉条煮熟捞起沥干。

7：放入碗中。

8：拌匀即可。

鲜菇丝瓜汤

主料

丝瓜2根；鸡蛋2个；白玉菇1把；

调料

盐半勺

橄榄油少许

鲜菇丝瓜汤的做法步骤

1：准备一把白玉菇、两个鸡蛋、两根丝瓜。

2：刚准备好的白玉菇去根，对半切开，洗净沥干水分备用。

3：将丝瓜去皮。

4：切成滚刀块。

5：鸡蛋打散备用。

6：锅内加入适量水，放入我们准备好的白玉菇焯水一分钟左右，去除白玉菇本身的腥味儿。

7：锅内放油，放入我们准备好的鸡蛋炒散备用。

8：鸡蛋炒好后盛出，下入我们准备好的丝瓜～翻炒半分钟左右，再加入一丢丢盐。

9：再翻炒一小会儿下入我们炒好的鸡蛋，继续翻炒半分钟。

10：接着倒入我们事先准备好的开水，注意一定要开水才可以哦，这是我们煮出汤白的关键。

11：再加入小半勺盐。

12：放入我们焯好水的白玉菇，这是我们汤鲜的关键噢～再煮2分钟左右盛出即可～

13：盛出装盘。

14：即可享用。

15：成品。

小窍门

1.白玉菇记得焯水。2.加水记得加开水，这是汤白的关键。3.白玉菇下锅后煮2分钟左右，这是汤鲜的关键。

香菇肉丝

主料

瘦猪肉150克；香菇8个；姜少许；

辅料

料酒1汤匙；酱油1汤匙；老抽少许；香醋少许；盐1茶匙；淀粉1茶匙；水淀粉适量；

香菇肉丝的做法步骤

1：香菇洗净后用热水泡软

2：肉去筋膜，切成丝。加入料酒，酱油，半茶匙盐，一茶匙淀粉抓匀，腌一会儿

3：香菇切丝，泡香菇的水留用。姜少许也切丝

4：锅中热油，滑炒肉丝，8成熟盛出

5：重新起锅，油热后下入姜丝炒香

6：加入香菇，翻炒

7：加入少许泡香菇的水，炒至香菇丝含汁饱满

8：加入肉丝，翻炒均匀

9：加入剩下的半茶匙盐，少许老抽翻炒后，加入水淀粉勾芡。出锅前添加少许香醋提香。

小窍门

香菇要选用品质好的，炒出来的菜才会有浓浓的香菇味。出锅前加一点醋可以提香，也使菜的口感更滑嫩。

香菇丝瓜汤

主料

香菇50g；丝瓜150g；油适量；盐适量；葱适量；

香菇丝瓜汤的做法步骤

1：准备食材

2：锅内油烧热后加入丝瓜煸炒

3：加入香菇炒均

4：加入葱

5：加入适量清水煮沸

6：加入食盐调味

7：美味出锅

小窍门

加入适量虾皮会更鲜美

丝瓜杂菇煲

主料

丝瓜1条；金针菇1把；鲜冬菇7个；鲜笋少量；大虾干少量；云耳适量；黄花菜少量；

辅料

盐适量；油适量；

丝瓜杂菇煲的做法步骤

1：切好各样材料备用。木耳要事先用盐水浸泡一个小时，并揉洗干净。

2：烧开水，放木耳和虾干，煮十分钟。

3：放冬菇和鲜笋，再煮十分钟。

4：这时的汤水味道已经很鲜了，加盐调味。放上丝瓜，金针菇，黄花菜，继续煮5分钟

5：把所有东西盛到砂锅里，舀上2大勺汤。煮锅里剩下的汤就装各人的碗里，没有味精但是很鲜甜。

小窍门

上面的分量是随意的，但是这样的食材和分量的搭配煮出来的汤味道比较好。建议取用虾干而非虾仁。

丝瓜炒蘑菇

主料

丝瓜1个；蘑菇数颗；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

丝瓜炒蘑菇的做法步骤

1：丝瓜、蘑菇。

2：丝瓜去皮，切成滚刀块；蘑菇去掉根部，对半切开；蒜头拍扁。

3：起锅烧油，爆香蒜。

4：放丝瓜和蘑菇翻炒。

5：加盐炒至微软，放入少许水，继续大火翻炒。

6：炒至将熟放入蚝油，翻炒入味即可。

7：成品。夏季清淡小炒。

鲜菇炒丝瓜

主料

海鲜菇150g；丝瓜1条；

辅料

蒜末适量；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

鲜菇炒丝瓜 的做法步骤

1：丝瓜、海鲜菇。

2：丝瓜切成滚刀块。

3：海鲜菇切两段。

4：起锅热油炒香蒜末。

5：放入海鲜菇炒软。

6：再倒入丝瓜翻炒。

7：加适量的盐，炒出水分。

8：盖盖焖两分钟。

9：淋上蚝油翻炒入味后出锅。

10：成品。清淡且鲜美，好吃不贵。

草菇烧丝瓜

主料

草菇500克；丝瓜1根；

辅料

油10克；盐5克；白糖1克；蚝油15克；葱蒜适量；

草菇烧丝瓜的做法步骤

1：主辅料：丝瓜、草菇

2：把草菇一切两半

3：锅烧开水，放入草菇汆烫半分钟。

4：捞出沥净水分

5：丝瓜洗净。去皮

6：切滚刀块备用

7：热油，放入葱蒜炒香，然后放入丝瓜煸炒

8：加入蚝油

9：放入草菇翻炒均匀

10：烹入少许水

11：加盐、白糖调味

12：烧制1分钟

13：旺火收汁。即可关火

14：出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、菜肴的色泽浅一些为好，不宜加生抽老抽。2、烧制时加的水不宜过多，因为丝瓜含水量很大，还会溢出水分。

丝瓜炒蘑菇

主料

丝瓜一根；平菇适量；

辅料

红辣椒三个；

调料

花生油适量

盐少许

生抽少许

丝瓜炒蘑菇的做法步骤

1：新摘丝瓜洗净，去皮。

2：切片。

3：平菇撕好，洗净，控干水分。

4：红辣椒洗净，去蒂，切

5：锅烧热放适量油，倒入红辣椒爆香，再倒入丝瓜和平菇加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。

6：出锅装盘。

7：清淡可口。

丝瓜鲜菇汤

主料

丝瓜1根；鸡蛋3个；白玉菇1包；

辅料

枸杞1把；

调料

盐1勺

白胡椒粉半勺

香油几滴

丝瓜鲜菇汤的做法步骤

1：把鸡蛋打散备用。

2：把白玉菇去掉根部，然后清洗干净，切成两段。丝瓜去皮，切成滚刀块备用。

3：锅中倒入适量的水烧开，然后把白玉菇放到锅中焯1分钟，然后捞出备用。

4：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，滑炒至蛋液凝固，然后盛出备用。

5：趁着锅里的炒鸡蛋剩下的油，把丝瓜放入锅中煸炒几下。

6：倒入一大碗热水，大火烧开后转小火煮2分钟。

7：把白玉菇、鸡蛋放入锅中，煮1分钟，然后放入少许盐、白胡椒粉调味，最后把枸杞放入锅中，再淋一些香油即可关火。

小窍门

白玉菇也可以用蟹味菇来代替。其它的步骤都很简单，几乎没什么要注意的地方了，大家放心试试看吧。