杏子果酱

主料

杏子500克；白砂糖400克；

辅料

柠檬汁1/4个；

杏子果酱的做法步骤

1：杏子洗净，最好挑熟一些的，但不是指烂的喔。

2：对半切开，去核。

3：将白砂糖与现挤的柠檬汁拌入杏中，简单翻拌一下。加盖腌一小时。

4：腌好后，取不粘锅开火煮至微沸并轻轻搅拌，放入保鲜盒中，盖好，放冰箱腌渍一晚。

5：第二天，取出后可以轻易的撕掉杏子的皮，全部撕好，开火煮沸，煮5-10分钟，不断搅拌的同时将表面浮沫捞去。

6：验证果酱是否煮好的标准：取几滴果酱滴在冷的盘子上，检查做好的果酱应该是浓稠度略为胶化，不易流动。

7：做好的果酱保存到提前消毒好的果酱瓶中，用热水煮三十分钟控干，拧紧盖子倒扣，凉后放冰箱冷藏保存。

杏子果酱

主料

杏700克；糖500克；

辅料

柠檬一个；

杏子果酱的做法步骤

1：把杏子洗干净用盐水浸泡一小时

2：把杏切成小丁用白糖腌制一小时

3：腌制出好多果浆，和果肉一起放入锅里煮，小火哦

4：加入柠檬汁，为了让它更好的出果胶

5：需要耐心哦，熬制好长时间，还要不停搅拌哈

杏子果酱

主料

杏子1000g；

辅料

柠檬半个；冰糖80g；砂糖100g；

杏子果酱的做法步骤

1：网购的杏子

2：用水冲洗干净，沥干水分

3：把杏子的核去掉

4：把果肉放入破壁机的搅拌杯

5：盖上盖子插上电源，选择搅拌键，再按下开始键

6：机器开始工作，默认3分钟，看到搅打成泥了可以提前结束

7：把杏子果泥倒入面包机桶里

8：加入砂糖和冰糖

9：把面包机桶装入机器内

10：防止果汁外溅，在上面盖上锡纸

11：选择果酱功能，开始工作默认1小时20分钟

12：最后剩下20分钟时挤入柠檬汁

13：时间到，果酱完成

14：装果酱的瓶子用沸水煮沸后沥干水分

15：冷却装瓶

小窍门

砂糖和冰糖的用量自己根据果子的甜酸度调整

杏果酱

主料

杏子4个；桃子3个；

辅料

糖4大勺；

杏果酱的做法步骤

1：杏子桃子洗净控干。（桃子实际只用了3个）

2：杏子去核切成4瓣，桃子去皮去核切块。

3：分4次放入料理机里打成果泥。

4：全部果泥倒入不粘锅。

5：开中火熬制。

6：再熬3分钟（要用木铲不停的搅拌）关火晾晾

7：装入烫煮过的玻璃杯里

甜杏果酱

主料

甜杏1000克；

辅料

冰糖400克；

甜杏果酱的做法步骤

1：甜杏用淡盐水浸泡30分钟后冲洗干净，然后晾干水分。

2：将甜杏去掉核

3：甜杏放料理机里打成果泥，倒入锅里，加入400克冰糖，或是白砂糖。中小火开始炒，刚开始甜杏果酱很稀，翻炒过程中要一直不停的快速用锅铲翻搅锅里的甜杏酱。

4：一直炒到糖完全溶解，甜杏果酱变得干干的时候就可以出锅了。炒好的果酱装入密封罐里放冰箱冷藏保存即可。大胆的放糖，这个甜度刚好！我们常吃的果酱含糖量大概在60%，这款含糖量只有40%。

小窍门

1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

黄杏桃酱

主料

杏600g；冰糖180g；

辅料

柠檬汁15ml；

黄杏桃酱的做法步骤

1：将杏用清水洗净，削皮去核，切成小块

2：在杏肉里加入180克冰糖腌制（忘拍图了），腌制时间可以是2个小时，也可以一个晚上，腌制时间长，果实释放果胶彻底，可大大缩短熬煮的时间。这是腌制一晚的样子

3：把腌制好的杏放入不沾锅里熬煮，加柠檬汁大火煮沸，转中小火不断搅拌以免糊锅，至浓稠大约15分钟，如果腌制是2个小时的话熬煮时间大概40分钟（供参考）

4：将煮好的果酱趁热立刻装入玻璃瓶中并加盖，待彻底凉透再放入冰箱冷藏，ps:装果酱的玻璃瓶事先要用水煮沸消毒并控干

5：成品图

6：成品图

7：成品图

小窍门

腌制时间长果实释放果胶彻底，可大大缩短熬煮的时间，而且能更大程度的保留果实的色泽与风味。

杏子果酱

主料

杏子500g；白糖100g；冰糖80g；

辅料

柠檬6g；

杏子果酱的做法步骤

1：现将杏子用水洗干净。

2：去核。

3：将去核的杏子放到料理机中打成泥。

4：如图，打成泥的杏子。

5：将杏子泥导入面包桶内，加入白糖和冰糖、还有柠檬汁。

6：用锡纸将面包机的内丹盖住，避免制果酱的过程中，果酱溅到内壁上。

7：按果酱键，显示1:20分钟，再按启动即可。

8：做好的果酱装入无水干净的容器中放入冰箱冷藏，现吃现取。

小窍门

1：做好的杏子酱不易久放做好一周内吃完。2：滴上柠檬汁杏子酱口感更好。3：放冰糖的时候一定将冰糖提前敲碎，避免打坏面包机内胆。

【杏果酱】

主料

去核杏肉800g；冰糖150g；

杏果酱的做法步骤

1：杏子洗净沥干水

2：掰开，去核备用

3：切成小块，方便煮烂

4：准备冰糖（细砂糖也可）

5：小火熬煮并不时搅拌，果肉全部变软后加入锅中继续熬煮

6：非常浓稠时即可，大约用时80分钟左右

小窍门

果酱检测：果酱在冷盘中，轻晃不会流动半凝固状态即为凝固点或成型点达到这个标准，用糖量不低于果肉份量的1/2倍或3/4倍，才可set（凝固）促进果胶的产生某种意义而言，如果是800g的杏子肉，则需要400g-600g的糖量我不喜欢糖那么多，一来我不爱吃太甜，二来最近牙齿不舒服1.杏子挑选尽量新鲜为主，果肉熟透，外皮没有软烂最佳2.可去皮，也可不去，我这里是不去皮的我觉得无所谓3.果酱黏稠后，需要不停地搅拌以免糊底影响口感4.储存：消毒后的瓶中密封存放，每次食取用干净的小勺5.建议小瓶存放，利于剩余果酱的存储6.可带厨房手套，果酱浓稠时容易溅出防止烫伤

杏子果酱

主料

白砂糖300g；杏子2kg；

辅料

杏子2kg；白砂糖300g；

杏子果酱的做法步骤

1：准备好杏子，洗干净待用

2：第一步：先剃掉杏核

3：第二步：切成小块状后放白砂糖沙10分钟

4：放在锅里，如果杏子太多先开中火熬出水，再转小火

5：小火熬制时要不断搅拌，三十分钟后变得粘稠

6：35分钟后关火，到这个状态

7：最后先让熟了的杏子酱在锅里晾凉，然后装瓶，放在冰箱里味道会更佳，之后随时取用即可。

小窍门

小火熬制时一定要不停搅拌，防止糊锅。喜欢有较大果肉的小伙伴们可以将杏子切的大一些。

杏果酱

主料

杏600克；

辅料

白糖适量；糯米粉适量；

杏果酱的做法步骤

1：杏洗净，去皮切大块，一个杏可分4块。放入白糖。

2：再加入少许糯米粉，搅拌均匀，腌10分钟。

3：入锅，小火熬制。

4：熬制到果酱变浓稠即可，漂亮吧！