冬季时令儿菜炒腊肉

主料

儿菜5个；腊肠2根；

辅料

花椒适量；蒜末适量；

调料

生抽少许

盐适量

冬季时令儿菜炒腊肉的做法步骤

1：儿菜洗净后削掉茎部带纤维的厚皮，这样口感才会细腻无渣。

2：腊肠切片备用，儿菜切成稍厚一点的片。

3：油锅中放入花椒炸出香味后把花椒捞出来。

4：放入腊肠煸炒出油脂。

5：放入蒜末爆香。

6：放入儿菜大火爆炒，加入盐、生抽调味。

时令凉拌菜

主料

芹菜适量；花生适量；金针菇适量；

辅料

醋适量；酱油适量；香油适量；

时令凉拌菜的做法步骤

1：水开后放入金针菇，汆3分钟，冷水浸透，淋干。

2：用新水，水开后放入芹菜，汆5分钟，冷水浸透，淋干。

3：将汆好的金针菇和芹菜，凉水浸透，淋干。

4：花生米煮好

5：多放醋，少放酱油配以香油调扮均匀。再加入少于香油，菜成！

时令河鲜美食～太湖莼菜汤

主料

莼菜250g；海米30g；扁尖笋4条；

辅料

生姜2片；香葱1棵；

调料

料酒2勺

盐1小勺

胡椒粉0.5g

芝麻香油2g

太湖莼菜汤的做法步骤

1：准备好食材，海米用味达美臻品料酒浸泡半小时左右。

2：把扁尖笋提前浸泡，撕成细条切段，生姜切丝，香葱切碎末，海米冲洗一下。

3：莼菜清洗干净后加入1小勺盐轻轻搓一下，再用清水冲洗干净滤干。

4：锅中加入适量水，放入生姜丝，扁尖笋丝和海米煮开后转火，煮15分钟左右，倒入莼菜煮开即可关火。

5：装盘后撒上葱花，加入芝麻香油和胡椒粉。

6：鲜美滑嫩，带着清香非常好喝。

小窍门

这汤我没放一点盐，因为海米和扁尖笋都是带着咸味的，具体根据自家的口感。莼菜不能煮久，会发黑，破坏营养价值，影响口感。

时令菠萝饭

主料

菠萝一个适量；米饭适量；

辅料

青豆适量；

时令菠萝饭的做法步骤

1：菠萝掏空，挖出肉肉，用盐水泡泡。

2：泡过的菠萝肉切小丁丁。

3：小青豆用开水焯熟。

4：锅内放少许油，所有的材料，什么饭饭、丁丁、豆豆混合略炒盛到菠萝壳壳里即可。

时令酸奶水果冻

主料

水怡适量；酸奶一升；砂糖适量；

辅料

水果碎适量；

时令酸奶水果冻的做法步骤

1：准备酸奶和水果碎，酸奶可以用糖，炼乳，水怡来调试口感！

2：调试好口感酸奶加入水果碎混合。

3：混合好，放冰箱冷冻四小时以上。

4：可以切块食用。清凉，口感酸甜，我放的时令水果蓝莓，猕猴桃，樱桃！

“惊蛰”节气，时令蔬菜～红香椿松仁拌豆腐

主料

红香椿100g；嫩豆腐1盒；鸡蛋3个；

辅料

松子仁20g；

调料

六月鲜轻盐原汁酱油15ml

芝麻香油1小勺

白糖3g

料酒少许

鸡精适量

植物油适量

盐适量

红香椿松仁拌豆腐的做法步骤

1：准备食材：红香椿100克，嫩豆腐1盒，松子仁20克，鸡蛋3个。

2：把红香椿根部切去，这一步很关键，根部含亚硝酸盐含量最高，对人体健康不利。

3：把红香椿洗净后浸泡10分钟左右，准备好一碗凉开水待用。

4：锅中煮开水，把红香椿放入锅焯一下水，焯至香椿芽变绿色捞起，放入提前准备的冷开始中过滤一下滤干。

5：把红香椿切成碎末。

6：准备好调料汁，六月鲜轻盐原汁酱油，白糖和芝麻香油，鸡精调匀，把香椿末和松子仁放入一起搅拌均匀，豆腐可以切成喜欢的形状，也可以忽略。

7：把香椿汁浇入豆腐上。

8：这道满口香气夹着松子仁和豆腐的鲜嫩，红香椿松子仁拌豆腐就完成啦。

9：余下的食材做香椿鸡蛋饼，鸡蛋打匀，加入料酒和少许盐。

10：锅内放油烧热倒入鸡蛋液煎至凝固后翻个面继续煎至凝固。

11：装盆，切成喜欢的小片就可以享用啦，是不是太简单啊。

12：又一道鸡蛋裹着香椿的香气美食，简单又营养；喜欢的朋友可以趁着春天吃香椿的季节，为爱下厨房，做给家人吃吧。

小窍门

吴妈小贴士：1、香椿分为“红椿”和“绿椿”。红椿嫩芽颜色为褐紫色，较有光泽，散发的香味更加浓郁，内含脂肪多；绿椿嫩芽颜色为绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。香椿风味独特，营养价值较高。2、将香椿进行焯水1分钟或用食盐将香椿腌制20分钟，这2种方法都可以有效地减少香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量，还可增加香椿的香味。3、买回家的香椿吃不完，可以用水焯一下，然后用保鲜袋包几层放冰箱冷藏，或直接用保鲜袋封好，放入冰箱冷冻保存，香椿还可以晒干保存。

米其林时令招牌菜～荔枝虾球

主料

白虾仁250g；荔枝16颗；

辅料

白芝麻适量；

调料

料酒1勺

植物油1勺

胡椒粉和生姜粉各1g

淀粉2g

荔枝虾球的做法步骤

1：准备好食材。

2：把对虾仁剖背，清洗干净，控干水分，加料酒和淀粉，胡椒粉和生姜粉搅拌均匀静置15分钟。

3：把荔枝剥去壳，挖去核放入纯净水中浸泡10分钟左右滤去水待用。

4：锅烧7分热把虾仁倒入炒至变色后盛出。

5：把番茄酱倒入锅内加30毫升纯净水调匀煮开。

6：把虾仁和荔枝倒入翻炒2分钟，撒上白芝麻装盘即可。

7：这道酸甜可口，开胃解馋的荔枝虾球搬上桌就可以享用啦！

8：喜欢的朋友趁荔枝上市季节赶快做起来吧。

小窍门

1）美容养颜：荔枝富含维生素C和蛋白质，维C是胶原蛋白合成的主要成分，可使皮肤光滑而有弹性，从而起到美容美颜的效果。2）促进食欲：荔枝口感酸甜，同时具有补益脾胃的作用，对于促进消化、改善食欲很有帮助。

春天时令菜：蚕豆米炒马蹄

主料

蚕豆1KG（毛重）；马蹄250g；

辅料

甜椒一个；葱末适量；姜末适量；

配料

蚝油适量；花生油适量；盐适量；

蚕豆米炒马蹄的做法步骤

1：需要的原料：蚕豆2斤，马蹄半斤，小葱一棵，姜两片，甜椒1个

2：刚上市的蚕豆，蜀地称之为“胡豆角”，北方地区都叫做蚕豆的。这次买了1000g，去掉外壳后剩下395g，剥去豆子外面的膜后，剩下240g

3：剥去外壳

4：用指甲在蚕豆背部划一下，然后小心出去豆子表面的膜，然后将豆子分成两个豆瓣

5：处理好的豆瓣。这个过程很费时间，耐心点哦

6：新鲜的马蹄。也有叫荸荠的，本地人叫它茨管，多用来剁碎以后和肉末一起做成丸子，或者直接蒸熟了吃，炒的做法，我也是第一次尝试

7：将马蹄洗净，削掉外皮

8：对切成两半以后，再切成小薄片，大概手指甲大小

9：甜椒去蒂去籽，对剖以后，出去白筋，切成小指粗细的长条，再切成小丁，也大概指甲大小

10：处理好的食材

11：锅中放油，烧热，放入葱姜末炒香

12：先倒入蚕豆米翻炒两分钟，再倒入马蹄和甜椒丁，大火，快速翻炒一分钟。加入盐，蚝油，临出锅前淋少许白醋

13：蚕豆绵软，马蹄甜脆，甜椒增加独特椒香，口感丰富，味道极富层次感。色彩鲜艳，应季应节。

冬季时令蔬菜---扁豆角

主料

扁豆角400克；青线椒一根；红线椒一根；葱适量；姜适量；

辅料

海鲜酱油2勺；鸡精半勺；盐适量；

扁豆角的做法步骤

1：准备所有材料（还有葱，姜，我忘拍了，抱歉）

2：扁豆切丝，葱，姜切好。

3：锅内放入底油，放入葱，姜，青红椒煸香。

4：放入扁豆，煸炒后，呈透明状，再放入海鲜酱油，及少量水焖熟，最后放入盐，鸡精，出锅时，点几滴香油，就好了。

5：盛盘。

小窍门

丝巾温馨提示：扁豆角一定要炒熟，否则会食物中毒。

时令养身美食——榆钱疙瘩

主料

榆钱适量；玉米面适量；

时令养身美食——榆钱疙瘩的做法步骤

1：榆钱洗净，同冷水一起下锅。

2：锅开铺上玉米面。

3：盖盖焖五分钟。

4：听水声减少。转小火开盖开始搅拌。

5：搅至如图样蓬松疙瘩。

6：关火装碗配上辣椒菜农家的味道好吃极了。(也可下油锅炒这吃，又是一种口味。棒棒的。)