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清炖鳕鱼家常做法

清蒸银鳕鱼

主料

银鳕鱼段170克;

辅料

葱1段;姜1块;料酒3汤匙;白胡椒粉半小勺;盐半小勺;小红彩椒少许;植物油4汤匙;

清蒸银鳕鱼的做法步骤

1:【清蒸鳕鱼】食材:A银鳕鱼段170克,葱1段,姜1块,料酒3汤匙,白胡椒粉半小勺,盐半小勺,小红彩椒少许,植物油4汤匙b提味料汁:酱油2勺,生抽3勺,醋5勺(这个比例就是2:3:5,千万别记错)c蒸锅里加的去腥料酒:4汤匙做法:鳕鱼段室温解冻,刮去鱼皮上的白鳞,冲洗干净。入一盘,加入3汤匙料酒

2:再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟,去腥入底味,中途翻面

3:姜和葱都切成丝备用

4:蒸锅内加入水、放上屉,这时候把腌鳕鱼的姜和腌汁倒掉不要,另取一盘子底部铺上一多半的姜丝,放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入4汤匙料酒

5:鳕鱼入蒸锅盖上盖子,大火蒸8分钟(方盘子大了些,放不进去蒸锅我换了个圆盘)

6:蒸好后不要立即开盖,再焖3分钟

7:蒸鱼的时候把提味料汁备好:酱油2勺,生抽3勺,醋5勺(这个比例就是2:3:5,千万别记错),别看放了这么多醋,不要怕,成品一点都不酸,宝妈做过无数次了

8:鳕鱼端出来,姜丝和汁水倒掉,鳕鱼淋入提味料汁

9:放上葱、姜丝、彩椒圈

10:锅内加入植物油,烧到冒烟

11:快速浇到葱姜丝上,激出香味,即可上桌

12:成品图!

13:成品图!

14:成品图!

小窍门

1腌鳕鱼的时间不要太长,里边有盐时间长了会收缩影响口感,并且鳕鱼颜色有点发黑2提味料汁的口诀要记好,它是这道菜成功的关键。这个料汁要比蒸鱼豉油做的好吃很多3蒸锅里加入的料酒要在开锅后,这样又进一步把鳕鱼去腥

清蒸鳕鱼

主料

鳕鱼1块;

辅料

葱适量;姜适量;

调料

盐1匙

料酒1匙

胡椒粉适量

蒸鱼豉油1匙

花生油1勺

清蒸鳕鱼的做法步骤

1:从超市买的鳕鱼片,清洗干净后撒上盐。

2:再撒上胡椒粉。

3:倒入料酒,用手反复搓匀。

4:葱白切成丝,姜切片。

5:把葱丝和姜片垫到盘子。

6:放上鳕鱼,鳕鱼上面再铺一层葱丝和姜片。

7:放到蒸锅中蒸十分钟。

8:蒸好后用筷子把姜片和葱丝扔掉。

9:再把小葱切成丝,姜切丝,红辣椒切段。

10:把姜丝,葱丝,红辣椒放到蒸好的鳕鱼上,浇入爆香的花生油。

11:再用勺子均匀的撒入蒸鱼豉油。

12:鱼肉细嫩,营养价值丰富,非常适合老人和孩子食用。

清蒸鳕鱼

主料

鳕鱼适量;

辅料

姜片适量;葱适量;红辣椒丝适量;蒸鱼豉油适量;

清蒸鳕鱼的做法步骤

1:鳕鱼放姜片和葱段加入少许蒸鱼豉油水锅蒸。

2:蒸5-8分钟就可以了,起锅把姜片和葱段取出来。

3:摆上葱丝和红椒丝。

4:热油淋上即可。

5:味道很好哦!

糖蒜炖鳕鱼

主料

鳕鱼3条;

辅料

糖蒜3头;葱适量;姜适量;八角1颗;香菜适量;

调料

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

蚝油适量

淀粉适量

糖蒜炖鳕鱼的做法步骤

1:鳕鱼化冻用剪子剪掉鱼鳍切块儿洗净备用。

2:葱姜切块儿备用。

3:糖蒜切块儿备用。

4:热油葱姜爆锅下料酒生抽蚝油。

5:下糖蒜。

6:加水下鳕鱼盐味精鸡精胡椒粉八角。

7:大火收汁下水淀粉撒点香菜上桌。

小窍门

鳕鱼不要总翻锅容易碎。

清蒸银鳕鱼

主料

银鳕鱼2块;

辅料

冬笋适量;胡萝卜适量;美人椒适量;

清蒸银鳕鱼的做法步骤

1:将胡萝卜、冬笋切成细丝、美人椒切成段。

2:将鳕鱼洗净后,放入料酒、盐腌制5分钟。

3:放入锅中蒸12分钟。

4:锅中入油,放入笋丝、胡萝卜丝、辣椒段煸炒,然后放在蒸好的鱼上面。

清蒸鳕鱼片

主料

鳕鱼300克;

辅料

酸菜50克;

配料

生姜20克;香葱两棵;豆豉10克;蒸鱼豉油10克;盐5克;生抽5克;

清蒸鳕鱼片的做法步骤

1:将鳕鱼化水,加入盐和料酒腌制20分钟!生姜切片,葱切花,酸菜切丝备用。

2:将少量生姜,葱花,酸菜,摆在盘底。

3:将少量生姜,葱花,酸菜,摆在盘底。

4:将腌制好的鳕鱼放在盘中,加上剩余的生姜,葱花,酸菜,和豆豉盖在鳕鱼上面,淋上蒸鱼豉油。

5:放入沸水的蒸锅中,加盖大火蒸上8分钟,小火两分钟即可出锅!

6:蒸好起锅,用小勺子从盘中挑适量的汁浇在鱼上面,点少许油口感很香滑!

小窍门

对海鱼过敏的人群慎用啊!特别是小小宝贝哦!

清蒸鳕鱼

主料

鳕鱼350g;

辅料

黄油5ml;

清蒸鳕鱼的做法步骤

1:鳕鱼解冻

2:鳕鱼两面均匀涂点盐,放入葱段,姜,倒点料酒

3:把刚刚准备好的鳕鱼放入烧开的蒸锅中,8分钟后拿出来,把原先的汤汁倒掉,葱姜拿掉

4:在鳕鱼上放上新的葱姜,倒入一小勺生抽,最后浇上烧热的油,就OK啦

清蒸鳕鱼

主料

鳕鱼适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒸鱼豉油适量;食用油适量;

清蒸鳕鱼的做法步骤

1:鳕鱼化开倒掉冰水,放入盘中,将葱姜丝放在鳕鱼上

2:放入蒸锅,开大火,锅开后继续蒸8分钟

3:出锅后取掉葱姜丝

4:放入生葱丝,每块鳕鱼上撒蒸鱼豉油

5:油烧开,炝葱丝即可上桌。

清蒸鳕鱼

主料

鳕鱼1块;

辅料

姜丝适量;葱适量;

调料

酱油3勺

清蒸鳕鱼的做法步骤

1:鳕鱼块!

2:装盘,撒姜丝。

3:盖上盖子,大火蒸,蒸汽上计时,八分钟即可。

4:蒸出来倒掉多余水。

5:先淋上酱油。

6:热油,冒烟了的时候泼鳕鱼上即可。

7:成品。

8:成品。

小窍门

鳕鱼薄,嫩,不需要蒸太长时间。

清蒸鳕鱼

主料

真鳕一块;

辅料

枸杞少许;葱1段;姜1片;料酒1勺;生抽3勺;白胡椒粉少许;盐少许;

美味清蒸鳕鱼的做法步骤

1:新侬阿拉斯加生态真鳕

2:鳕鱼一块,用清水冲洗一下,控干水分

3:用少许料酒、白胡椒粉和食盐稍微腌制十分钟

4:葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞

5:小碗里倒入3勺生抽调汁备用

6:锅中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁

7:盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟

8:点缀上葱丝和枸杞即可

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