清蒸银鳕鱼

主料

银鳕鱼段170克；

辅料

葱1段；姜1块；料酒3汤匙；白胡椒粉半小勺；盐半小勺；小红彩椒少许；植物油4汤匙；

清蒸银鳕鱼的做法步骤

1：【清蒸鳕鱼】食材：A银鳕鱼段170克，葱1段，姜1块，料酒3汤匙，白胡椒粉半小勺，盐半小勺，小红彩椒少许，植物油4汤匙b提味料汁：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错）c蒸锅里加的去腥料酒：4汤匙做法：鳕鱼段室温解冻，刮去鱼皮上的白鳞，冲洗干净。入一盘，加入3汤匙料酒

2：再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟，去腥入底味，中途翻面

3：姜和葱都切成丝备用

4：蒸锅内加入水、放上屉，这时候把腌鳕鱼的姜和腌汁倒掉不要，另取一盘子底部铺上一多半的姜丝，放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入4汤匙料酒

5：鳕鱼入蒸锅盖上盖子，大火蒸8分钟（方盘子大了些，放不进去蒸锅我换了个圆盘）

6：蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟

7：蒸鱼的时候把提味料汁备好：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错），别看放了这么多醋，不要怕，成品一点都不酸，宝妈做过无数次了

8：鳕鱼端出来，姜丝和汁水倒掉，鳕鱼淋入提味料汁

9：放上葱、姜丝、彩椒圈

10：锅内加入植物油，烧到冒烟

11：快速浇到葱姜丝上，激出香味，即可上桌

12：成品图！

13：成品图！

14：成品图！

小窍门

1腌鳕鱼的时间不要太长，里边有盐时间长了会收缩影响口感，并且鳕鱼颜色有点发黑2提味料汁的口诀要记好，它是这道菜成功的关键。这个料汁要比蒸鱼豉油做的好吃很多3蒸锅里加入的料酒要在开锅后，这样又进一步把鳕鱼去腥

清蒸鳕鱼

主料

鳕鱼1块；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐1匙

料酒1匙

胡椒粉适量

蒸鱼豉油1匙

花生油1勺

清蒸鳕鱼的做法步骤

1：从超市买的鳕鱼片，清洗干净后撒上盐。

2：再撒上胡椒粉。

3：倒入料酒，用手反复搓匀。

4：葱白切成丝，姜切片。

5：把葱丝和姜片垫到盘子。

6：放上鳕鱼，鳕鱼上面再铺一层葱丝和姜片。

7：放到蒸锅中蒸十分钟。

8：蒸好后用筷子把姜片和葱丝扔掉。

9：再把小葱切成丝，姜切丝，红辣椒切段。

10：把姜丝，葱丝，红辣椒放到蒸好的鳕鱼上，浇入爆香的花生油。

11：再用勺子均匀的撒入蒸鱼豉油。

12：鱼肉细嫩，营养价值丰富，非常适合老人和孩子食用。

清蒸鳕鱼

主料

鳕鱼适量；

辅料

姜片适量；葱适量；红辣椒丝适量；蒸鱼豉油适量；

清蒸鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼放姜片和葱段加入少许蒸鱼豉油水锅蒸。

2：蒸5-8分钟就可以了，起锅把姜片和葱段取出来。

3：摆上葱丝和红椒丝。

4：热油淋上即可。

5：味道很好哦！

糖蒜炖鳕鱼

主料

鳕鱼3条；

辅料

糖蒜3头；葱适量；姜适量；八角1颗；香菜适量；

调料

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

蚝油适量

淀粉适量

糖蒜炖鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼化冻用剪子剪掉鱼鳍切块儿洗净备用。

2：葱姜切块儿备用。

3：糖蒜切块儿备用。

4：热油葱姜爆锅下料酒生抽蚝油。

5：下糖蒜。

6：加水下鳕鱼盐味精鸡精胡椒粉八角。

7：大火收汁下水淀粉撒点香菜上桌。

小窍门

鳕鱼不要总翻锅容易碎。

清蒸银鳕鱼

主料

银鳕鱼2块；

辅料

冬笋适量；胡萝卜适量；美人椒适量；

清蒸银鳕鱼的做法步骤

1：将胡萝卜、冬笋切成细丝、美人椒切成段。

2：将鳕鱼洗净后，放入料酒、盐腌制5分钟。

3：放入锅中蒸12分钟。

4：锅中入油，放入笋丝、胡萝卜丝、辣椒段煸炒，然后放在蒸好的鱼上面。

清蒸鳕鱼片

主料

鳕鱼300克；

辅料

酸菜50克；

配料

生姜20克；香葱两棵；豆豉10克；蒸鱼豉油10克；盐5克；生抽5克；

清蒸鳕鱼片的做法步骤

1：将鳕鱼化水，加入盐和料酒腌制20分钟！生姜切片，葱切花，酸菜切丝备用。

2：将少量生姜，葱花，酸菜，摆在盘底。

3：将少量生姜，葱花，酸菜，摆在盘底。

4：将腌制好的鳕鱼放在盘中，加上剩余的生姜，葱花，酸菜，和豆豉盖在鳕鱼上面，淋上蒸鱼豉油。

5：放入沸水的蒸锅中，加盖大火蒸上8分钟，小火两分钟即可出锅！

6：蒸好起锅，用小勺子从盘中挑适量的汁浇在鱼上面，点少许油口感很香滑！

小窍门

对海鱼过敏的人群慎用啊！特别是小小宝贝哦！

清蒸鳕鱼

主料

鳕鱼350g；

辅料

黄油5ml；

清蒸鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼解冻

2：鳕鱼两面均匀涂点盐，放入葱段，姜，倒点料酒

3：把刚刚准备好的鳕鱼放入烧开的蒸锅中，8分钟后拿出来，把原先的汤汁倒掉，葱姜拿掉

4：在鳕鱼上放上新的葱姜，倒入一小勺生抽，最后浇上烧热的油，就OK啦

清蒸鳕鱼

主料

鳕鱼适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒸鱼豉油适量；食用油适量；

清蒸鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼化开倒掉冰水，放入盘中，将葱姜丝放在鳕鱼上

2：放入蒸锅，开大火，锅开后继续蒸8分钟

3：出锅后取掉葱姜丝

4：放入生葱丝，每块鳕鱼上撒蒸鱼豉油

5：油烧开，炝葱丝即可上桌。

清蒸鳕鱼

主料

鳕鱼1块；

辅料

姜丝适量；葱适量；

调料

酱油3勺

清蒸鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼块！

2：装盘，撒姜丝。

3：盖上盖子，大火蒸，蒸汽上计时，八分钟即可。

4：蒸出来倒掉多余水。

5：先淋上酱油。

6：热油，冒烟了的时候泼鳕鱼上即可。

7：成品。

8：成品。

小窍门

鳕鱼薄，嫩，不需要蒸太长时间。

清蒸鳕鱼

主料

真鳕一块；

辅料

枸杞少许；葱1段；姜1片；料酒1勺；生抽3勺；白胡椒粉少许；盐少许；

美味清蒸鳕鱼的做法步骤

1：新侬阿拉斯加生态真鳕

2：鳕鱼一块，用清水冲洗一下，控干水分

3：用少许料酒、白胡椒粉和食盐稍微腌制十分钟

4：葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞

5：小碗里倒入3勺生抽调汁备用

6：锅中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁

7：盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟

8：点缀上葱丝和枸杞即可