节气食单 | 冬至 冬至消寒粥

主料

有机红小豆80克；糯米80克；有机红米20克；有机黑米20克；

辅料

红糖5克；

冬至消寒粥的做法步骤

1：将有机红小豆，糯米，红皮花生，有机红米，有机黑米，提前泡两个小时。

2：锅中加入水，依次加入有机红小豆，糯米，有机红米，有机黑米，红皮花生。

3：大火煮开，转小火煮差不多40分钟左右，红豆起沙時，加一点红糖。

4：最后关火焖一会儿即可食用。

小窍门

红豆健脾祛湿，养心血，糯米固肾气，补脾肺，在寒冬里，暖暖的吃一碗，是一道很好的养心血早餐。

冬至金团

主料

汤圆粉500克；低粉100克；

辅料

笋干300克；猪肉1块；盐3克；生抽1勺；胡萝卜2棵；

冬至金团的做法步骤

1：胡萝卜绞碎，备用；

2：笋干，泡发，绞碎；

3：两者搅拌，均匀；

4：加入猪肉，加入盐和生抽，搅拌成馅料；

5：汤圆粉和低粉搅拌，揉成光滑的面团；

6：分成小剂子；

7：一一揉成圆剂子；

8：用手掌，揉圆饼状，放入馅料；

9：用虎口收口；

10：一个上尖，下圆的胚就完成了；

11：全部整齐的放好；

12：入蒸锅；冷水上锅；

13：蒸30分钟；

14：热腾腾的就要出炉了，小心不要烫着；

15：出炉，开吃～～

冬至，翡翠水饺

主料

面粉600克；五花肉800克；香葱500克；菠菜汁170克；

辅料

盐8克；酱油5ml；花生油5ml；十三香适量；生姜5克；

翡翠水饺的做法步骤

1：饺子皮食材：金龙鱼饺子专用麦芯粉600克、水、菠菜汁；饺子馅：五花肉800克、香葱500克、十三香、金龙鱼花生油、盐、酱油、生姜

2：菠菜洗净之后，先切碎然后榨汁，过滤，榨汁机自带过滤更好，不用手动过滤。

3：300克金龙鱼饺子专用粉，加170克水，揉搓光滑的面团。另外300克加180克菠菜汁用相同的方法揉搓光滑的面团。

4：菠菜汁面团和饺子面团分别盖上保鲜膜，静放10分钟，这个过程叫醒面。

5：面团醒好之后，各分成4个小团，揉搓光滑，分小面团容易擀。

6：取一个菠菜小面团用擀面杖擀成长方形的面皮，另外一个白菜面团揉搓长条。用菠菜汁面团包裹白面团，再次揉搓成长条。

7：用刀切小团，然后晒的饺子粉，小面团之间就不会粘。

8：用擀面杖把小面团擀薄，饺子皮就做好了，中间是白色，外面是菠菜汁的绿色。

9：饺子馅的制作：五花肉洗净放入绞肉机搅碎，香葱洗净切碎，生姜洗净打碎，然后放金龙鱼花生油、酱油、盐、十三香搅拌均匀。我家的饺子馅都用金龙鱼的花生油，特别浓香，吃完饺子，嘴里还留有香味。

10：取一块擀好的饺子皮，放入饺子馅，包出自己喜欢的形状。

11：包好的饺子可以蘸点粉，放的时候就不会站在一起，煮的时候不会破皮。

12：煮锅的水煮沸之后，放入饺子，饺子煮熟，捞出。

13：好看又好吃的翡翠水饺就煮好了。

小窍门

1.金龙鱼的饺子粉是中华饺子全席20年国品鉴会唯一的用粉。精选的优麦麦芯精华，面粉更筋道，饺子Q弹筋爽。2.金龙鱼花生油是全民放心油，18道加工工序和36个质量控制的关键点，花生香味浓香持久，不管炒菜还是包饺子，选择金龙鱼花生油就是最香的。3.关于饺子粉和水的比例，每个地方的气候不用，略有差异，我这比例是在广东，气温比较高。

冬至饺子

主料

牛肉末1200克；酸菜500克；老豆腐200克；

辅料

食用油3勺；食用盐半勺；十三香1勺；鸡精半勺；生抽1勺；蚝油1勺；葱适量；姜适量；蒜末适量；

饺子的做法步骤

1：准备食材：酸菜，豆腐，牛肉末，葱姜蒜末。

2：将牛肉末倒入盆中。

3：将酸菜剁碎挤干水分放入盆中。

4：豆腐用刀碾碎。

5：将豆腐末倒入盆中。

6：倒入葱姜蒜末。

7：加入食盐、十三香和鸡精。

8：加入烧开的食用油，生抽、耗油。用筷子搅拌均匀。

9：准备面团。

10：用刀切出剂子，擀皮。

11：包好的饺子。

12：成品图。

冬至羊排火锅

主料

羊排650克；红薯粉150克；金针菇100克；黄豆芽100克；生菜200克；香菜100克；香蒜叶5棵；

辅料

植物油2勺；盐5克；辣椒酱3勺；老抽1勺；生抽1勺；料酒1勺；花椒8个；桂皮1块；橘子皮1块；

冬至羊排火锅的做法步骤

1：羊排冷水下锅加料酒煮滚捞出来过冷水。

2：放高压锅加清水没过羊肉加桂皮，橘子皮，料酒。

3：上气大火炖10分钟然后转小火慢慢炖30分钟。

4：可以戳穿即可。

5：捞出来沥干水分。

6：植物油放花椒煸香。

7：放羊肉大火煸炒。

8：加老抽，生抽拌匀。

9：沏入羊肉汤煮滚。

10：转至火锅盆加辣椒酱，盐。

11：加上香蒜叶。

12：上配菜。

13：香喷喷的，大口吃肉。

14：羊肉汤放上煮好的面条超级美味哦！

小窍门

羊肉要绰水，桂皮和橘子皮不能放多了不然会苦哦！

冬至汤圆

主料

糯米500克；花生油10克；

辅料

芝麻10克；红糖40克；葱头5克；

冬至汤圆的做法步骤

1：提前一天把糯米泡了，然后第二天把糯米拿去磨

2：加花生油进去揉面，把油揉进去，揉久了越有较劲哦。分成一个个，在揉成圆的点一下就ok了

3：揉成小圆形再点一下就成型了哦

4：汤圆先过开水煮一遍，另外一个锅，加油，加葱头，加水，然后热了后再放汤圆，在加红糖.黑芝麻，出锅。

冬至彩色饺子

主料

红心火龙果果肉1个；胡萝卜1个；

辅料

菠菜10棵；

冬至彩色饺子的做法步骤

1：火龙果果肉，胡萝卜，菠菜，分别榨汁和面

2：擀皮儿

3：包饺子

4：咕噜咕噜

5：开吃

冬至的饺子

主料

麦芯粉600G；肉馅300G；

辅料

盐适量；色拉油20g；生抽适量；胡椒粉适量；清水270NL；葱花适量；鲜姜适量；

冬至的饺子的做法步骤

1：清水和面揉光保鲜膜覆盖松弛30分钟左右

2：松弛好面分成大小一致的面剂子

3：擀成薄厚大小一致的面皮

4：肉馅加色拉油盐适量的清水搅拌好放葱姜酱油盐胡椒粉最好包饺子的时候，在放剁碎的白菜拌馅

5：取面皮包入适量的馅料

6：捏牢饺子的边缘

7：开水下锅煮开加点冷水再次煮开时间大约8分钟左右即可

小窍门

白菜遇到盐水分就会很快释放饺子皮擀好加白菜馅

冬至牛肉

主料

冬至牛肉适量；

辅料

干辣椒适量；大蒜适量；姜适量；盐适量；酱油适量；味精适量；

冬至牛肉的做法步骤

1：牛肉洗干净放入蒸锅蒸，软硬看个人喜好

2：准备好配料

3：蒸好的牛肉切片，切的时候都可以闻到一股清香的味道，

4：放油放菜的步骤忘拍了。放适量茶油，然后放入姜丝干辣椒蒜头炒香，放入牛肉爆炒，放入盐，酱油，味精最后放蒜叶，记得爆炒时呛点水溶化味精因为油是不能蒋味精溶化的。

5：一大碗米饭下去，肚饱嘴不饱。

【冬至】水饺

主料

猪肉200克；

辅料

胡萝卜1段；油豆腐1条；姜1块；葱白6棵；

水饺的做法步骤

1：肉末剁碎，料理机坏了，而且也喜欢手剁，搅碎的太细嚼起来像渣渣总觉得……

2：随意放的馅，油豆腐胡萝卜葱白姜片

3：剁好

4：一个个包起，我习惯把周边用手指抹一圈水，感觉粘的牢靠些

5：包好

6：简易版红油，辣椒面和盐巴放小碗中

7：油烧热浇入小碗…放点熟芝麻……用来蘸饺子，美味

8：今天还做了汤圆

9：今天还做了汤圆

10：今天还做了汤圆

11：今天还做了汤圆

12：今天还做了汤圆