裹凉皮

原料

面粉500克

盐5克

水250克

土豆淀粉30克

酵母粉1克

辅料

黄瓜适量；红萝卜适量；绿豆芽适量；花生米适量；

调料

秘制辣椒油适量

芝麻酱适量

花生酱适量

盐适量

糖适量

生抽适量

老抽适量

陈醋适量

香油适量

大蒜适量

裹凉皮的做法步骤

1：把原料中的面粉、盐、水混合，揉成面团，然后三揉三醒至光滑适当。

2：醒好的面团分成小剂子。

3：加入半盆水，开始洗面。要换一次水。

4：洗好的面浆。静置5小时。（可以前一天晚上做。天气热放冰箱冷藏。）

5：洗出的面筋。

6：面筋加1克酵母粉发酵后上锅蒸15分钟。

7：5个小时以后。水和淀粉分离。

8：倒去多余的水分，加入30克土豆淀粉搅拌均匀。

9：舀一勺面浆，倒入烤盘中（我用的不粘烤盘，不用刷油），放入美遇蒸烤箱中。

10：选择蒸汽模式，100度蒸8分钟。

11：蒸好后不用往凉水里叮一下，直接取出就行。很省事。

12：凉皮取出后抹上香油或其它熟油叠着放起来。

13：芝麻酱和花生酱各30克，盐1.5克，糖1.5克，鸡精根据个人喜好可加可不加，生抽5克，香油2滴，老抽2滴用温水调稀。

14：黄瓜和红萝卜擦成丝、绿豆芽焯一下水，大蒜制成蒜汁。

15：花生米炸熟。

16：取一张凉皮，抹上秘制辣椒油和芝麻酱。

17：把黄瓜丝，绿豆芽、红萝卜丝和切成小块儿的面筋放盆里，加盐、陈醋、蒜汁、芝麻酱和辣椒油拌匀。

18：倒在凉皮上。

19：再撒上压碎的花生米，包裹起来即可。

20：成品图

21：成品图

22：如果想要调着吃，还需要做一个料水。制作方法如下：以500克水为例，小锅中加入水500克，盐30克，鸡精可放可不放，糖4克，姜丝10克，放火上烧开，烧开后滚30秒，加葱丝10克，生抽10克，香油少许再烧开3秒端下来，捞出料渣后晾凉，最后加入100-125克陈醋。

23：然后把凉皮、黄瓜丝、绿豆芽和面筋盛入碗中。加入料水1.5勺，蒜汁1勺，辣椒油适量拌匀。（麻酱可加可不加）

香茶鲜虾裹鸡蛋

主料

鲜虾150克；鸡蛋2个；茶叶2克；

辅料

油5ml；鸡精3克；

香茶鲜虾裹鸡蛋的做法步骤

1：鲜虾洗净，放入盆中，加入少许盐，抓几下入味

2：打好蛋，将虾放入蛋液中，搅拌均匀。

3：大火起油锅，将蛋液和虾一同倒入锅中，放入鸡精，爆炒至虾变红色，盛起备用。

4：再次倒油进去锅中，将事先用开水泡好的茶叶滤水倒入油锅，直至茶叶变香脆，倒入刚炒好的虾，再爆炒3秒，便可起锅。

蛋裹法式面包

主料

原味吐司6-8片；

辅料

鸡蛋2个；

配料

咖椰一些；橄榄油适量；

蛋裹法式面包的做法步骤

1：准备好各种主料、配料

2：打散鸡蛋，做成蛋液；吐司放入里面打个滚，最好能深深的泡上一泡。

3：锅内放油，稍热后下面包，双面煎至金黄即可。

4：配上一点咖椰，浓浓蛋香、满满甜意。配上一杯黑咖啡，再好不过！

小窍门

不要太吝啬鸡蛋，吐司要好好的打个滚才会更好吃！绵密、厚实、欲罢不能！愿各位以此开启全家美好的一天。

鸡蛋裹豆腐

主料

豆腐一块；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；红椒适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

淀粉适量

鸡蛋裹豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块放入碗中。

2：鸡蛋打散倒入豆腐里混合均匀。

3：碗里加入盐，酱油，糖，耗油，适量水拌匀。

4：打些蒜末。

5：红椒切丁。

6：葱花。

7：锅里热油倒入豆腐小火煎至定型。

8：炒散后推到一边，倒入蒜末，红椒炒香，再翻炒均匀。

9：倒入调好的酱汁焖5分钟。

10：煮至浓稠加入葱花即可出锅。

茄汁裹鸡胸肉

主料

鸡胸肉一片；番茄一个；

辅料

烤肉酱2勺；油少许；白糖少许；

茄汁裹鸡胸肉的做法步骤

1：准备食材：鸡胸肉，番茄

2：鸡胸肉切片，倒烧烤酱腌20分钟

3：腌好的肉放淀粉抓匀，热锅刷底油，煎至两面金黄

4：锅里放油，倒入已去皮切丁的番茄，用铲子把番茄压碎，加点白糖，等汁变浓稠了入鸡胸肉片翻炒均匀，出锅装盘

美味裹粄

主料

河粉5块；萝卜1条；咸菜2棵；豆角20棵；瘦肉500克；

辅料

葱2棵；虾300克；

美味裹粄的做法步骤

1：从市场买回来的，切成四方型小块

2：炒好的萝卜丝

3：炒好的咸菜

4：勺一勺放于粉块的一角

5：顺时卷起，然后两角塞进去

6：大功告成，开吃，也可以放入微波炉一叮。

素衣轻裹蛋黄南瓜

主料

南瓜250克；咸蛋黄3个；

辅料

盐1匙；糖2匙；油2汤匙；

素衣轻裹蛋黄南瓜的做法步骤

1：敲三个生咸蛋，取蛋黄备用！

2：将切成条的南瓜与蛋黄一起入蒸锅。分开蒸13-15分钟。然后，捣碎蛋黄！

3：锅中下油，将蛋黄倒入！

4：待蛋黄起泡了，即可加入南瓜翻炒。并加盐、糖调味！

5：素衣裹香，上桌啦！

面饼裹辣菜

主料

面饼1块；鸡蛋1个；

辅料

莴笋丝20g；胡萝卜丝20g；

调料

老干妈1勺

萝卜干酱1勺

面饼裹辣菜的做法步骤

1：面饼放入平底锅煎到透明，透明即便是熟。

2：面饼翻一面。

3：打入鸡蛋，搅散，小火煎熟。

4：捞出，铺上用老干妈拌好的莴笋丝和胡萝卜丝，加入萝卜干可以吃出脆脆的感觉。

5：裹成圆筒即可食用。

法式土司之——蛋裹土司

主料

白土司适量；鸡蛋适量；

辅料

植物油适量；

蛋裹土司的做法步骤

1：食材：白土司、鸡蛋。

2：将鸡蛋磕入平底大盘子中，并搅拌成全蛋液。

3：取一片土司放入盛蛋液的盘中，裹上蛋液。

4：平底锅放油，油热后放入裹满蛋液的土司，两面煎至金黄即可。

5：沿对角线切开，摆盘并加上自己喜欢的酱料，开始享用吧。

干炸鸡蛋裹馒片

主料

馒头2个；鸡蛋2个；

辅料

盐2 g；

干炸鸡蛋裹馒片的做法步骤

1：首先把馒头切成2厘米厚的薄片

2：把馍片裹上蛋液,蛋液里放少许盐

3：小火慢炸,两面都炸成金黄色

4：炸成后,配上凉拦的苤兰与小米粥,就是可口的早餐了

小窍门

一定要用小火慢炸,这样炸出来后,外酥里嫩,非常可口