蟹粉烂糊白菜

主料

白菜半棵；自制蟹粉适量；

辅料

鸡汤1碗；

调料

稻米油适量

料酒1小勺

盐少许

香醋小半勺

白胡椒粉少许

淀粉少许

蟹粉烂糊白菜的做法步骤

1：白菜用清水浸泡一会儿，洗净捞出再切成小条状。

2：锅中加热适量稻米油，放入白菜煸炒，炒至白菜开始变软出水后，加点盐调味。

3：继续煸炒片刻后加入少许高汤，我家刚好有鸡汤，如果没高汤那就只能加清水和鸡粉了。

4：盖上锅盖炖煮至白菜酥软后撒上少许白胡椒粉增香。

5：起锅前淋入少许湿淀粉勾芡。

6：把煮好的烂糊白菜盛入盘中备用。

7：舀适量的蟹粉放入锅中，加入少许料酒和香醋拌匀。

8：接着也加入适量高汤，煮沸后加入少许盐和白胡椒粉拌匀。

9：最后也淋入湿淀粉勾芡。

10：把炒好的蟹粉放在烂糊白菜上即可，吃的时候再拌一下。

小窍门

白菜最好是加入高汤炖煮，味道更加鲜美。

玉米糊糊

主料

玉米面50g；

辅料

水适量；

玉米糊糊的做法步骤

1：起锅烧水。

2：玉米面加入适量清水拌匀。

3：水烧开。

4：将面糊淋入。

5：不停搅拌。

6：将剩下的面糊淋入。

7：继续搅拌，调至中小火煮5分钟。

8：一起喝玉米糊糊吧！

黑芝麻糊粉吐司

主料

面粉260g；奶粉40g；玉米油35g；绵白糖40g；

辅料

黑芝麻糊粉70g；盐2g；酵母粉4g；

黑芝麻糊粉吐司的做法步骤

1：所有材料称量好放面包桶内，最后倒入两包黑芝麻糊粉

2：开启一个和面程序（20分钟）和成面团

3：放温暖处饧发至2倍大小

4：取出面团排气然后分成6份，每三份一组编成辫子形状

5：做好后放吐司盒二次发酵

6：二发的生胚明显涨大

7：表面刷蛋液

8：入烤箱200度烤35分钟

9：烤好后取出倒在烤网上晾凉

小窍门

表面上色后要加盖锡纸防止烤焦。

糊汤

主料

水发针金菜适量；水发黑木耳适量；水发干蘑菇适量；

辅料

剩油条适量；鸡蛋适量；洋葱适量；

糊汤的做法步骤

1：洋葱，好喜欢吃起来脆脆的，所以切丁备用！（最后出锅在放！会很咯吱！）

2：主料！都是冷水发好的干货！干蘑菇、干木耳、和针金菜！（应该都叫针金吧！）

3：木耳切丝备用，蘑菇摘掉根部的脏东西，针金切段儿。

4：开火热锅，锅热后放油，炒香葱姜蒜放入蘑菇、木耳、针金、剩油条丁，倒入适量的水，坐开打入鸡蛋花，放入洋葱丁，开锅后，倒入盐、酱油、葱花淀粉和水的混合汤汁。（我们着儿叫勾芡！）最后撒上椒盐、五香粉、香油！大功告成！

5：辣滋滋的很美味！

黑芝麻糊汤元

主料

汤元适量；黑芝麻糊适量；

黑芝麻糊汤元的做法步骤

1：蓝莓口味的水晶汤元，煮熟了才是蓝莓色的

2：一煮锅上火，水开后下入汤元

3：另一煮锅加入自制的黑芝麻糊粉，加入适量水，煮黑芝麻糊

4：黑芝麻糊和汤元都煮好后，盛在一起就好了

小窍门

注意撑握黑芝麻糊和汤元最好是同时都煮好，可以加点蜂蜜调味

武汉特色小吃 鲜鱼糊汤粉

主料

黄骨鱼4条；生姜2块；淀粉适量；胡椒粉适量（略多）；料酒适量；盐少许；

辅料

细粉2人份；油条2根；榨菜适量；小葱适量；虾皮适量；

鲜鱼糊汤粉的做法步骤

1：主要材料备齐；

2：黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用；

3：炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒；

4：鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆；

5：这里我用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜；

6：用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮；

7：接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可；

8：加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了；

9：细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中；

10：最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就OK拉~

小窍门

1、说实话，自己做真是有点麻烦，不过肯定真材实料。要不要尝试当然就看你的热爱程度了；2、用黄骨鱼做的感觉还不错，据说传统做法多是用较小的小鲫鱼；3、鱼糊粉的关键在于鱼汤、淀粉、调味的比例。我一直在调，所以并不确定准确的量，建议，根据个人喜好调配就好了。

玉米糊/汤

主料

玉米3个；

辅料

猪肉50克；葱花0.5棵；姜末适量；料酒1勺；盐适量；

玉米糊/汤的做法步骤

1：鲜嫩甜玉米三个，剥好洗净。嫩点的好，甜！

2：擦成渣渣…

3：擦完了就是这个样子！

4：擦完了的棒子也别扔了，锅内烧半锅热水把棒子煮5分钟，留做汤底用！

5：期间准备好猪肉跟葱花。还有姜末！猪肉切丝切小块都可以。也可以用火腿。

6：汤底煮好啦！

7：锅内烧热油，煸炒猪肉跟葱花，加一小勺料酒。猪肉炒熟后加入汤底烧开。

8：汤底开了以后加入玉米渣。大火烧开后中小火煮10分钟。加入适量盐即可。出锅前加入姜末！姜末很重要！！

9：成品。营养又好喝哦！

粉汤

主料

红薯粉条一小把；白菜两片叶子；

辅料

葱少许；纯净水适量；

调料

牡丹籽油几滴

盐少许

醋少许

辣椒酱一小勺

鸡精少许

粉汤的做法步骤

1：白菜洗净，沥干水分，切好，备用。

2：红薯粉条，备用。

3：葱切葱花放入碗中，加少许醋、鸡精和盐，滴几滴牡丹籽油，备用。

4：锅中放适量水，烧开，倒入粉条小火煮15分钟至粉条熟，再倒入白菜煮五分钟左右即可。

5：倒入料汁碗中，如图所示。

6：再放一勺辣椒酱，如图所示。

7：拌匀即可，酸辣爽口。

黑白奶粉芝麻糊

主料

黑白芝麻10克；糯米粉3匙；白糖4匙；奶粉2匙；

辅料

红枣1个；水300ml；

黑白奶粉芝麻糊的做法步骤

1：奶粉！

2：奶粉！

3：把炒熟的黑白芝麻放到料理机！

4：把炒熟的黑白芝麻打成粉！

5：把打成粉的黑白芝麻倒入锅里！

6：加入水，搅拌均匀！

7：把糯米粉、白糖和奶粉都放到芝麻水里搅拌均匀！

8：开中火开始煮，不断的搅拌，以免焦底！

9：煮好了！

10：用红枣装饰！

炒汤粉（湖南汤粉）

主料

河粉100g；绿豆芽50g；鸡蛋1只；

调料

油适量

盐适量

酱油少许

鸡精少许

辣酱（可不放）少许

麻油少许

香葱1根

炒汤粉的做法步骤

1：绿豆芽洗净沥干水份。

2：河粉用清水稍微冲洗一下沥干水份。

3：香葱切葱花备用。

4：热锅热油。

5：打入鸡蛋，炒散。

6：待鸡蛋凝固推一边下入豆芽炒至断生。

7：放入河粉翻炒均匀。

8：加酱油，盐继续翻炒。

9：吃辣的可以放点豆豉酱，或者辣椒酱。

10：加入适量清水煮开。

11：撒上葱花，调入少许鸡精，淋上麻油即可。